Какого цвета должен быть борщ?

Гость 0 - 09.05.2016 - 20:22	Мне всегда нравился бордовый и чтоб «ложка стояла», поэтому обязательным ингредиентом была винегретная свекла, а на оранжевый и жиденький я смотрела с сожалением (надо же живут люди на Кубани и даже борщ нормальный приготовить не могут). Однако пару лет назад услышала мнение, что «фиолетовый» борщ – это фу и такой готовят в России (мне пояснили, что «в России» - это от Ростова-на-Дону и севернее), а настоящий кубанский борщ должен быть красно-оранжевый. Стала обращать внимание, кто как готовит борщ и оказалось, что очень многие вообще свеклу не добавляют, а если и кладут, то борщевую, а винегретную прежде вымачивают (иначе же она цвет даст). И кстати про зеленый борщ: тоже мое недавнее открытие, что многие готовят его с зажаркой, а некоторые еще и томатную пасту добавляют. А какой борщ вы готовите?
Гость 1161 - 16.05.2016 - 10:34	1156-36и6 >а чем мы хуже "мыши" (с ДД)...воот,стараемся...
Гость 1162 - 16.05.2016 - 10:35	1160-No Pasaran >Обжаривает свеклу,варит мясо,добавляет картошку и капусту,вуаля...соус готов! По той же схеме готовится и уха и варенники с вишней и торт Наполеон.
Гость 1163 - 16.05.2016 - 10:35	1161-alfa > там уже юбилей в этом году, 5 лет теме))
Гость 1164 - 16.05.2016 - 10:35	1162-Рафаэль > и томат
Гость 1165 - 16.05.2016 - 10:36	1164-No Pasaran >Обязательно.
Гость 1166 - 16.05.2016 - 10:39	1163-No Pasaran >мы просто обязаны стремиться "к лучшему"...) я летом старюсь в принципе не зажаривать для супов ничего я тут пристрастилась к перловке с зеленью+сыр брынза(вкусно)
Гость 1167 - 16.05.2016 - 10:46	Сегодня не рагу, сегодня куриная печень в сметане и кукурузная каша к ней.))
Гость 1168 - 16.05.2016 - 10:46	1167-финланд >Мамалыга.
Гость 1169 - 16.05.2016 - 10:47	Можно еще соус не рагу называть, а загадочно так * рататуй* .))
Гость 1170 - 16.05.2016 - 10:47	1166-alfa > надо попробовать. Я по перловке с грибами фанатею)
Гость 1171 - 16.05.2016 - 10:47	1168-Рафаэль >ога, ну или ячневая, еще не решила.
Гость 1172 - 16.05.2016 - 10:48	1169-финланд > рататуй - это же совсем другое блюдо, чем соус. Он без мяса, и там кабачки.
Гость 1173 - 16.05.2016 - 10:49	1172-No Pasaran >а соус с мясом? Если это овощное рагу ?
Гость 1174 - 16.05.2016 - 10:54	1173-финланд >С мясом - соус,без мяса - рагу. Что вы как с Урала ей богу.
Гость 1175 - 16.05.2016 - 10:58	1173-финланд >рагу из мяса с овощами или просто овощное)))
Гость 1176 - 16.05.2016 - 11:00	Обжариваем кусочки курицы или мяса до золотистой корочки, нарезаем картошку, лук, морковь, немного болгарского перца и зелень. Можно добавить баклажаны или кабачки. Все складываем в кастрюлю, добавляем немного воды, соль, перец, варим. СоВус (как говорил мой маленький сын) готов.
Гость 1177 - 16.05.2016 - 11:03	1176-Cosmo >по-отдельности обжаривать вкуснее.
Гость 1178 - 16.05.2016 - 11:08	Рататуй менее однородный, не перемешивается и делается в духовке: http://andychef.ru/wp-content/upload...8/DSC02550.jpg
Гость 1179 - 16.05.2016 - 11:12	1174-Рафаэль > точно!
Гость 1180 - 16.05.2016 - 11:19	1174-Рафаэль >соус-это когда сливки с мукой на сковороде густят или лук томатом заливают .)))
Гость 1181 - 16.05.2016 - 11:20	Я и рагу в духовке люблю.)) В толстостенной посуде
Гость 1182 - 16.05.2016 - 11:25	1177-ГолаяПравда >что по отдельности? Картошку с овощами тоже обжаривать?
Гость 1183 - 16.05.2016 - 12:07	1160-No Pasaran >с фига ли?) свекла должна быть в борще! Любом! точка!)
Гость 1184 - 16.05.2016 - 12:09	1180-финланд >Ты не русская.
Гость 1185 - 16.05.2016 - 12:14	1184-Рафаэль >я? В паспорте написано-русская. Но на Урале соусом рагу не называют, это да.
Гость 1186 - 16.05.2016 - 12:22	Тушеное с картохой и моркохой мясо соусом называют, сдается мне, только в КК))
Гость 1187 - 16.05.2016 - 13:07	1186-Коготок > жаркое называют еще
Ёроол Гуй 1188 - 16.05.2016 - 13:23	1186-Коготок > Нет, не только в КК. В Северной Осетии я тоже слышал такое название. Хотя, вот как интересно! В современной российской кухне словом «жаркое» часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш — мясо, тушенное с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки или без неё. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира (часто — в горшочке).
Гость 1189 - 16.05.2016 - 13:48	1162-Рафаэль >1164-No Pasaran >хахаха) ну прям галустян и светлаков. Оборжаться
Гость 1190 - 16.05.2016 - 13:50	1188-Ёроол Гуй >в е через анус у этих русских))) внгерский гуляш зовем жаркое, зато тушеное мясо в подливе именнуем гуляшом))
Гость 1191 - 16.05.2016 - 13:52	1189-Пиранья >А мне понравилось))))
Гость 1192 - 16.05.2016 - 13:55	1189-Пиранья > я рада, что мы тебя повеселили)
Ёроол Гуй 1193 - 16.05.2016 - 13:56	1191-Рафаэль > Мне тоже понравилось! Но уточню - томат обязательно надо пережарить с луком. Иначе не получится того мерзкого химического запаха.
Гость 1194 - 16.05.2016 - 13:56	1191-Рафаэль >почему то не удивлена
Гость 1195 - 16.05.2016 - 13:57	1190-Пиранья >, это все фигня, главное - чтобы борщ был с литром томата и без свеклы))) Хотя хз, чем томат и свекла мешают друг другу)
Гость 1196 - 16.05.2016 - 13:57	предлагаю создать комиссию ЖВ и план обхода ЖВшников, с проверкой наличия борща в доме и соответствия его качеству,заявленному на форуме...) потом проверки можно расширить по жаркому,варенникам и т.д.
Гость 1197 - 16.05.2016 - 13:59	Я могу ходить!
Ёроол Гуй 1198 - 16.05.2016 - 13:59	1196-alfa > Нужно, непременно, предусмотреть систему наказаний за нарушения!
Гость 1199 - 16.05.2016 - 14:00	1196-alfa > и соуса, соуса непременно!
Гость 1200 - 16.05.2016 - 14:01	Так. Всем представить хлеб с маянезом! А то начались мечтанья мечт борщевые))

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодараг. Краснодар, Краснодарский край 2022г.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара
г. Краснодар, Краснодарский край 2022г.