Какого цвета должен быть борщ?

PeliPit 0 - 09.05.2016 - 20:22	Мне всегда нравился бордовый и чтоб «ложка стояла», поэтому обязательным ингредиентом была винегретная свекла, а на оранжевый и жиденький я смотрела с сожалением (надо же живут люди на Кубани и даже борщ нормальный приготовить не могут). Однако пару лет назад услышала мнение, что «фиолетовый» борщ – это фу и такой готовят в России (мне пояснили, что «в России» - это от Ростова-на-Дону и севернее), а настоящий кубанский борщ должен быть красно-оранжевый. Стала обращать внимание, кто как готовит борщ и оказалось, что очень многие вообще свеклу не добавляют, а если и кладут, то борщевую, а винегретную прежде вымачивают (иначе же она цвет даст). И кстати про зеленый борщ: тоже мое недавнее открытие, что многие готовят его с зажаркой, а некоторые еще и томатную пасту добавляют. А какой борщ вы готовите?
Гость 1081 - 15.05.2016 - 20:14	1078-PeliPit >Я вообще люблю всякого рода ливер,языки,легкие,желудки и прочие печки с поченью. Причем отварные легкие,с уксусом и горчицей...пальчики оближешь.
Гость 1082 - 15.05.2016 - 20:16	1079-Рафаэль >Ясно, спасибо:) 1080-Любовь Каксон >Спасибо:)) Давайте вернёмся к теме борща))
Гость 1083 - 15.05.2016 - 20:16	Я что-то пропустила?)
PeliPit 1084 - 15.05.2016 - 20:28	1080-Любовь Каксон >Ну так и на отваре неочищенной свеклы свекольник готовят
Ёроол Гуй 1085 - 15.05.2016 - 20:33	На отваре неочищенный свеклы.. А ведь можно и на бульоне с под пельменей суп варить, чтоб добро не пропадало!!
Гость 1086 - 15.05.2016 - 20:41	1062-PeliPit >величайте "щавелевый суп"!! В щах должна быть капуста.
Гость 1087 - 15.05.2016 - 20:42	Вернусь к зеленому борщу) Все-таки, надо ли отрезать черенки у щавля?
No Pasaran 1088 - 15.05.2016 - 20:51	1077-_Бамбра > я ела один раз в начале 90-х в столовой на работе. Вроде ничего, но какой-то привкус, который мне не понравился. Народ уплетал, хвалили.
No Pasaran 1089 - 15.05.2016 - 20:56	К вопросу о всяких потрохах - кучмачи как-то давно готовила, очень вкусно. Но только легкое, печень и сердце брала. Читала, что рубец туда ещё кладут, но я его не котируются))
No Pasaran 1090 - 15.05.2016 - 20:56	1087-Cosmo > я не отрезаю, мама моя не отрезала, свекровь тоже не отрезает)
No Pasaran 1091 - 15.05.2016 - 20:58	1085-Ёроол Гуй > мы в студенческой общаге варили - знаешь, какой козырный супец?))
Гость 1092 - 15.05.2016 - 20:58	1087-Cosmo >я отрезаю, а как правильно я не в курсе:)) Черенки съедаю, они такие кисленькие) Сразу детство вспоминаю. Бабушка и мама всегда отрезали, а черенки нам отдавали, хе-хе.
Гость 1093 - 15.05.2016 - 20:58	1087-Cosmo > в черешках самая кислота. Мне нравится, Я не обрезаю. Режу мелко-мелко, они развариваются.
Ёроол Гуй 1094 - 15.05.2016 - 20:59	1091-No Pasaran > мне не доводилось )) но верю! Как говорят: голод -лучший кулинария )
Ёроол Гуй 1095 - 15.05.2016 - 21:00	Тьфу ты. Лучший кулинар.
Гость 1096 - 15.05.2016 - 21:00	1092-_Бамбра >+ О, вспомнила! С черенками мелкими пирожки сладкие делали. Точно. 1088-No Pasaran >Спсибо за ответ))
No Pasaran 1097 - 15.05.2016 - 21:00	1094-Ёроол Гуй > это да)
No Pasaran 1098 - 15.05.2016 - 21:02	1096-_Бамбра > кстати да, пирожки с щавелем изумительные делала бабушка моей подружки в детстве. Я больше нигде и никогда не ела и даже видела пирожки с щавелевой начинкой.
Гость 1099 - 15.05.2016 - 21:03	1087-Cosmo >не отрезаю. Мелко их режу очень и в кастрюлю.
Гость 1100 - 15.05.2016 - 21:03	1098-No Pasaran >Да, я тоже только в детстве их и ела, тоде бабушка такие пекла:)
No Pasaran 1101 - 15.05.2016 - 21:04	1098-No Pasaran > видела = не видела)
Гость 1102 - 15.05.2016 - 21:04	Пирожки с щавелевой начинкой? Фигассе! Впервые слышу о таких)
No Pasaran 1103 - 15.05.2016 - 21:05	1102-Cosmo > офигенные))
Гость 1104 - 15.05.2016 - 21:06	1102-Cosmo >Ага:) Очень вкусные. Но может это "вкусно" из детства. Но было очень вкусно, такие они кисло-сладкие:) Рецепт не знаю, но в интернете, думаю, полно:)
Гость 1105 - 15.05.2016 - 21:06	Спасибо за ответы. Выше Каксоня сказала, что их отрезать нужно. Я всегда и черенки в зеленый борщ резала, и засомневалась вот.
Гость 1106 - 15.05.2016 - 21:06	мышь нервно курит в сторонке
Гость 1107 - 15.05.2016 - 21:08	Я отрезаю, и мама отрезала, и бабушка.)
No Pasaran 1108 - 15.05.2016 - 21:11	http://www.gastronom.ru/recipe/3515/...i-po-grecheski Раз уж про щавель заговорили - ещё один способ употребления. Мне понравилось.
Гость 1109 - 15.05.2016 - 21:11	1104-_Бамбра >я в детстве тоже любила бабушкиы пирожки со щавелем. А еще пирожки с горохом. Почему-то их тралиционно посыпали сахаром! А вот вареники с таорогом в моей семье все присоленные ели ( творог солили). Я только в студенчестве попробовала вареники со сладким иворогом и мне они не понравились.
No Pasaran 1110 - 15.05.2016 - 21:12	1109-atamanka01 > мне тоже не нравятся сладкие.
Гость 1111 - 15.05.2016 - 21:14	1065-PeliPit >все, все. Пусть будет синий, успокойся 1066-Пилар >поговорите с автором. Вы нашли друг друга * откуда эти неизвестные ники?*
Гость 1112 - 15.05.2016 - 21:16	1109-atamanka01 >Признаться, пирожки с горохом никогда не пробовала, а вот вареники с творогом в нашей семье тоже всегда присаливали и сладкие(с творогом) я не люблю:) Только ленивые вареники могу подсластить, и то не тесто, а уже готовые, если захочется.
Гость 1113 - 15.05.2016 - 21:18	Ленивые вареники я люблю со сгущёнкой. Но малыш у меня их не ест:((
Гость 1114 - 15.05.2016 - 21:19	1110-No Pasaran >1112-_Бамбра > сестры!:-) мы когда жили на ДВ, я всем рассказывала про соленый творог в варениках, они не верили, что так бывает. Только сладкий вариант признавали.
No Pasaran 1115 - 15.05.2016 - 21:20	1114-atamanka01 > дикие люди
Гость 1116 - 15.05.2016 - 21:21	пирожки с горохом моя прабабушка пекла, вкусные!
Гость 1117 - 15.05.2016 - 21:22	Я отрезаю. И мама с бабушкой отрезали и дочь отрезает и тетки (три) отрезают. А свекровь кидала их когда щавля было мало, от бедности, но я ее понять могу, он четверых одна воспитывала.
No Pasaran 1118 - 15.05.2016 - 21:23	1117-Пиранья > ну вот теперь видно, кто в обеспеченной семье вырос, а кто в нищебродской))
Ушла на базу 1119 - 15.05.2016 - 21:25	вчера отрезала )))
Гость 1120 - 15.05.2016 - 21:25	1111-Пиранья > Так мы же незнакомы! И вроде мы все говорим с автором... Разве нет?:)

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодараг. Краснодар, Краснодарский край 2022г.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара
г. Краснодар, Краснодарский край 2022г.