Какого цвета должен быть борщ?

0 - 09.05.2016 - 20:22

Мне всегда нравился бордовый и чтоб «ложка стояла», поэтому обязательным ингредиентом была винегретная свекла, а на оранжевый и жиденький я смотрела с сожалением (надо же живут люди на Кубани и даже борщ нормальный приготовить не могут). Однако пару лет назад услышала мнение, что «фиолетовый» борщ – это фу и такой готовят в России (мне пояснили, что «в России» - это от Ростова-на-Дону и севернее), а настоящий кубанский борщ должен быть красно-оранжевый. Стала обращать внимание, кто как готовит борщ и оказалось, что очень многие вообще свеклу не добавляют, а если и кладут, то борщевую, а винегретную прежде вымачивают (иначе же она цвет даст).

И кстати про зеленый борщ: тоже мое недавнее открытие, что многие готовят его с зажаркой, а некоторые еще и томатную пасту добавляют.

А какой борщ вы готовите?

Гость

1441 - 17.05.2016 - 23:46

Штрумбы - это истинно кубанское блюдо, когда-то задавалась этим вопросом.
Готовила. Вкусно, но не прижилось у нас.
P.S. И возни с ними много.

Гость

1442 - 17.05.2016 - 23:47

1426-36и6 >чего вы к слову "вываривать" привязались. Просто проварить - так лучше?

PeliPit

1443 - 17.05.2016 - 23:47

1438-36и6 >Ооо, а вы помните свои предыдущие жизни и реинкарнации?
Так а все-таки к какому рецепту в итоге пришли?

Гость

1444 - 17.05.2016 - 23:49

1440-36и6 >голубцы без риса? Как вы это жрёте? :(
Пы.сы. я тоже))

PeliPit

1445 - 17.05.2016 - 23:51

1442-Cosmo >Проварить - это до готовности, а выварить до потери кондиции)

36и6

1446 - 17.05.2016 - 23:51

Цитата:

Сообщение от PeliPit

а все-таки к какому рецепту в итоге пришли?

Стих есть один про отжим бабла на кипрских офшорах ... Там строчки есть "идите в жеппу, вот вам трость и компас" ))) ещё раз про рецепт спросишь, они и к теме и к тебе подойдут ))))

Гость

1447 - 17.05.2016 - 23:51

1441-Cosmo > истинно кубанское это черкесское?

36и6

1448 - 17.05.2016 - 23:53

1442-Cosmo > космик, я её просто первой кидаю и через пару минут морковку с луком ))) им всем хватает проваривания )))

PeliPit

1449 - 17.05.2016 - 23:56

Насчет голубцов: я слышала "самый правильный рецепт" потушить в смеси сметаны и кетчупа (или томатной пасты). Даже попробовала. На вид отвратительно получилось, на вкус сомнительно. Может я что-то не так сделала?
Обычно зажарку делаю из лука, моркови, болгарского перцас томатом и чесноком, водой заливаю и тушу, сметану в тарелку

Гость

1450 - 17.05.2016 - 23:59

1449-PeliPit >водой? Это что-то новенькое)

PeliPit

1451 - 18.05.2016 - 00:06

1450-Трижды_Замужем >А вы как готовите?

Гость

1452 - 18.05.2016 - 07:48

У меня на грядке клубника, а магазинная оно и есть магазинная. Чиста по теме , когда все краснющее, нажористое, и ложка стоит, то все стоит. Пойду чистить картофан, борщичка захотелось. Сто лет к вам не заглядывал, а тут эвон как

Гость

1453 - 18.05.2016 - 08:05

1420-ЮА >блин, Ляксеич. Ну исправлять грамматические ошибки человеку который упорно пишет "кинДза" в каждом посту смешно)) даже мой вЕнИгреД отдыхает

Гость

1454 - 18.05.2016 - 08:19

1450-Трижды_Замужем >а как ты делаешь голубцы? Я тоже воды немного лью и тарелкой сверху. Но я не делаю зажарку и томат кладу в фарш. Методом проб и ошибок этот вариант меня устраивает больше других. Да, и рис кладу. Немного правда. И в долму кладу

Гость

1455 - 18.05.2016 - 08:58

может прикрепить тему уже.

Ёроол Гуй

1456 - 18.05.2016 - 09:00

1455-Тиллиринель навсегда > и переименовать: " Ваш последний приготовленный борщ и его оценка"

Гость

1457 - 18.05.2016 - 09:04

1456-Ёроол Гуй > "в общем-то 4. В целом понравилось, но не раскрыт характер капусты"

Гость

1458 - 18.05.2016 - 09:04

У меня вчера борщик был, натурально красный! Красный борщ должен быть красным, а зеленый зеленым)

Гость

1459 - 18.05.2016 - 09:09

1458-KetrinZeta >а у меня зеленый-красный!
но это никому не интересно,уверена)

борщ должен быть(с)))

Гость

1460 - 18.05.2016 - 11:15

1408-PeliPit > сколько знаю людей из Ташкента, все говорят что кубанский рис очень хорошо подходит для плова и именно из него его и готовят, очень вкусно получается)

Гость

1461 - 18.05.2016 - 11:26

1432-PeliPit > очень редко готовлю борщ, почти не едят у нас первое) а когда готовлю добавляю винегретную свеклу, мне так цвет борща больше нравится и нравится когда картошка розовая получается) и при этом родилась и выросла в Краснодаре) оранжевый цвет жидкого борща с детства стойко ассоциируется со школьной столовой) ну я еще и капусту-морковку-свеклу из борща не ем никогда, только мясо и картошку и мама у меня так же ест, папа всегда говорит, что вам борщ надо варить "в мешочек" чтобы потом можно было половину вытащить)) в общем когда я узнала что бывает шурпа мы перешли на нее, да и то редко готовим)

36и6

1462 - 18.05.2016 - 13:30

Если какой нить умный человек расскажет как здесь фото выложить, я вам кастрюлю покажу )))

Гость

1463 - 18.05.2016 - 13:34

1462-36и6 >radikal.ru

Гость

1464 - 18.05.2016 - 13:34

1462-36и6 > в инете набери радикал фото, туда загрузи свою картинку и вуаля) (сама тоже недавно только узнала)

36и6

1465 - 18.05.2016 - 13:35

1463-Cosmo > ты нормально расскажи ))) у меня фота в галерее на планшетке )))