Какого цвета должен быть борщ?

PeliPit 0 - 09.05.2016 - 20:22	Мне всегда нравился бордовый и чтоб «ложка стояла», поэтому обязательным ингредиентом была винегретная свекла, а на оранжевый и жиденький я смотрела с сожалением (надо же живут люди на Кубани и даже борщ нормальный приготовить не могут). Однако пару лет назад услышала мнение, что «фиолетовый» борщ – это фу и такой готовят в России (мне пояснили, что «в России» - это от Ростова-на-Дону и севернее), а настоящий кубанский борщ должен быть красно-оранжевый. Стала обращать внимание, кто как готовит борщ и оказалось, что очень многие вообще свеклу не добавляют, а если и кладут, то борщевую, а винегретную прежде вымачивают (иначе же она цвет даст). И кстати про зеленый борщ: тоже мое недавнее открытие, что многие готовят его с зажаркой, а некоторые еще и томатную пасту добавляют. А какой борщ вы готовите?
Гость 1921 - 20.05.2016 - 19:53	1914-Речка >пара кабачков а крупной терке. Посолить, дать постоять, хорошо отжать. Добавить яйцо, отруби овсяные 2-3 ст ложки горкой. Лук мелко попезанный. Или жарить на хорошей сковороде с антипригарным покрытием буквально на капле масла или бумагу для выпечки смазать раст маслом , выложить ложкой оладьи и запечь в духовке, перевернув один раз. Я в духовке запекаю.
Гость 1922 - 20.05.2016 - 19:57	А курица которую маринуют в меду всегда выглядит как после кремирования? (
YaTanya 1923 - 20.05.2016 - 19:58	1906-Elen Ди >Если против овсяного печенья не возражаете, то вот рецепт. Я сначала прошла мимо, но теперь делаю постоянно, дети очень любят, и все полезное. Тыкву можно заменить морковкой.
No Pasaran 1924 - 20.05.2016 - 20:00	Я в гороховый суп помимо всего прочего бросаю небольшую целую луковицу, в которую воткнуты три гвоздичинки, придаёт изумительный аромат.
No Pasaran 1925 - 20.05.2016 - 20:01	1880-Пиранья > или ты невнимательно читала или у тебя двойка по арифметике)) там как минимум вдвое дольше получается))
PeliPit 1926 - 20.05.2016 - 20:13	1922-Пиранья >Я как-то утку по-пекински готовила, а одна из стадий приготовления - глазировка медом, в результате утка была уж очень "загорелая", я в очередной раз удостоверилась, что сладкое мясо это не мое и еще духовку (так как утку по рецепту надо было на решетке печь), да и всю кухню неделю отмывала. Я после этого вообще зареклась мед, кроме как в чай, использовать
PeliPit 1927 - 20.05.2016 - 20:22	1902-Трижды_Замужем >Отличный рецепт. Я очень люблю цветную капусту, даже просто отварную. Жаренная в кляре - одно из любимейших блюд, но с ней столько возни... А вот оладьи как-то не додумалась сделать. Обязательно попробую
Гость 1928 - 20.05.2016 - 20:23	1925-No Pasaran >неважно. Все равно один к одному. Просто из этого количества что у элен больше пирогов. 1926-PeliPit >это пипец какойто. Причем сразу схватился бочок птицы и хоть вытаскивай(( допалила. На вкус ниче так, не сильно сладко
36и6 1929 - 20.05.2016 - 20:28	1926-PeliPit > смешай мед с горчицей 1:1, обмажь, пусть постоит несколько часов в холодильнике и в рукаве запеки
Гость 1930 - 20.05.2016 - 20:30	1925-No Pasaran >аааа, я не тормаз, я медленый газ (с) прости, не посмотрела что за пост бвл, думала что про пирог с майонезом. Ну все равно, маловато. Имхо конечно. Свекла порезанная соломкой (да и на терке тожк) долго тушится. Морковь с луком раньше готовы. Я вчера икру свекольную делала минут 40 она точно тушилась. И в борщ когда кидаю ее, она мягкой становится как раз тогда когда бульон принимает цвет бульона, а не свекольного цвета
PeliPit 1931 - 20.05.2016 - 20:32	1928-Пиранья >Ну так как я все честно по рецепту делала, а там надо было несколько раз доставать, обмазывать смесью меда и соевого соуса и переворачивать, у меня в результате вся утка равномерно почти черная была))) И духовка тоже) Конечно кожу я потом выкинула, но и слегка сладковатый привкус мяса мне не понравился А курицу я люблю солью, перцем, сухим чесноком и карри обмазать и на противне запечь первые полчаса на максимальной температуре, а на 180 градусах до готовности
Гость 1932 - 20.05.2016 - 20:46	Так. а харчо еще не обсуждали. Моя самый любимый суп (баз кинзы, конечно).
финланд 1933 - 20.05.2016 - 20:54	1932-Inka >а вот для харчо я пюре из алычи со специями порционно замораживаю на зиму, вместо ткемали.)
36и6 1934 - 20.05.2016 - 20:55	1932-Inka > не готовлю ))) правильное харчо надо делать с правильным ткемале, а у меня оно не получается )))
Гость 1935 - 20.05.2016 - 21:32	1932-Inka >быстро напишите модераторам чтобы удалили в вашем посту то что в скобках или скажите что это шутка))))) харчо без кинзы это суп с рисом!))
Гость 1936 - 20.05.2016 - 21:34	1934-36и6 >купи у теток на рынке, которые со специями стоят. Или томат положи, аджику прикрылась тазиком . Когда сильно хочется то можно (с)
Гость 1937 - 20.05.2016 - 21:35	уже давно решили, тот кто варит борщ обязан позвать Пиранью(она наш Гордон Рамзи) потом она вынесет вердикт - со щитом или на щите!)
Гость 1938 - 20.05.2016 - 21:37	Пираша прекрати повезде пихать кинзу)
Гость 1939 - 20.05.2016 - 21:37	1937-alfa >кланяется ненадо слов, просто переводите деньги)
Гость 1940 - 20.05.2016 - 21:39	1938-Sneeuwstorm >ты меня Спутала с ке то!) Я ее везде не пихаю. Муж не потерпит
Гость 1941 - 20.05.2016 - 21:39	1939-Пиранья >да я это, борщ уже 3 недели не готовлю, как подумаю, что с проверкой придут все внутри сжимается под самое не хочу, лучше без борща...)
Гость 1942 - 20.05.2016 - 21:40	1941-alfa >не трусь! я с тобой)))) все будет хорошо! (с)
финланд 1943 - 20.05.2016 - 21:41	1936-Пиранья >угу, без кинзы -суп, а с аджикой-не суп.
Гость 1944 - 20.05.2016 - 21:42	1892-Elen Ди >или ребрышек были только ребрвшки толстолобика, после ввваживания он весил 17. Ну что есть, как ты упомянула сделал гороховую уху, а чтобы не пахло ухой, ребрышки сперва прокоптил. На вишне.( ну не расьет ольха рядом) Вобщем на уху не похоже, но абамленная еда.
Гость 1945 - 20.05.2016 - 21:43	1943-финланд >ну это на крайняк. Если ткемали нет) ну как если пастернака не оказалось а ты борщ варишь)))))
финланд 1946 - 20.05.2016 - 21:48	1945-Пиранья >пастернак. Что это ?)
Гость 1947 - 20.05.2016 - 21:49	Как то к знакомой пришла, она сыну суп налила, при этом назвала его харчо. Я спросила почему не красный и даже не розовый. Рассказала рецепт который ей кааой то грузин поведал и никакого ткемали там нет. Я пробовала. С томатом, ткемали мне ближе
Гость 1948 - 20.05.2016 - 21:49	1946-финланд > драматург, ненавижу (( писал ерунду
Гость 1949 - 20.05.2016 - 21:50	1946-финланд >понятмя не имею
финланд 1950 - 20.05.2016 - 21:53	1948-Толстой >вот и зачем он в борще? Только портить.)) 1949-Пиранья >кто здесь?))
36и6 1951 - 20.05.2016 - 22:01	Дурынды, пастернак жареный вкуснее жареной картошки )))
Гость 1952 - 20.05.2016 - 22:03	Дамы, у меня тут пачка каннеллони завалялась и рикота есть, зелень, кабачки....вы такие умные, придумайте мне что-нибудь( еще завтра будет шпинат)....
финланд 1953 - 20.05.2016 - 22:03	1951-36и6 >жареная картошка-вредно.
Гость 1954 - 20.05.2016 - 22:05	1921-atamanka01 > Спасибо Атти, идея с духовкой как раз для меня)
36и6 1955 - 20.05.2016 - 22:06	1953-финланд > а жареный пастернак полезно ... Его во все диеты пихают в жареном виде )))
36и6 1956 - 20.05.2016 - 22:07	1952-alfa > канелони это большие трубочки из теста ?
Гость 1957 - 20.05.2016 - 22:08	Лпеди!!!(орет) каннеллони....!)
Гость 1958 - 20.05.2016 - 22:08	1956-36и6 >ага
36и6 1959 - 20.05.2016 - 22:09	1957-alfa > че ? )))
36и6 1960 - 20.05.2016 - 22:11	1958-alfa > шпинат в омлет, кабачки пожарить, макароны с фаршем запечь со сливками, балоньезом и сыром, рикота пусть подождет )))

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодараг. Краснодар, Краснодарский край 2022г.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара
г. Краснодар, Краснодарский край 2022г.