Самогон, виноделие и домашнее производство пива

Гость

0 - 26.05.2015 - 15:56

Тема не проплачена, но согласована с администрацией.)
Мы - производители оборудования для домашнего производства спиртных напитков - крепкого алкоголя, вина и пива.
Вот наш сайт - http://samsebe.su/
Кроме того, на все вопросы мы отвечаем по телефону +79094550550.
Там не всё еще готово, ближайшие месяцы будем дополнять и дорабатывать. Сейчас мы с гордостью представляем линейку дистилляторов и перегонных кубов. В процессе испытаний -ректификационная система.
В этой теме предлагаем обмениваться опытом дистилляции, ректификации, пивоварения и виноделия.
Просим отнестись с пониманием к тому факту, что эта тема - не место для оффтопика.)
-
UPD. Для форумчан - скидка 10%. Для её получения пишите в личку.)

Гость

3001 - 02.09.2016 - 12:22

3028-Блинн > А что, как вариант. На ХД видел этот рецепт, но руки не доходили. В длинные зимние вечера, когда больше нечем будет заняться, можно и каразюм.

Гость

3002 - 02.09.2016 - 12:25

Цитата:

Сообщение от Buba

Фруктовые браги перегоняю один раз. Головы отбираю по запаху, а хвосты сами остаются в баке. На выходе продукт 80-85%. После разбавляю и в бочки.

Получается сразу гоните с укреплением.
Технологией не поделитесь?
И еще вопрос по бочкам: что можете посоветовать новичку?

Гость

3003 - 02.09.2016 - 12:54

3015-kom_krs11 >
Да никакой затянутости нет...все коротко, и по делу.
Какую насадку в колонне используете?
И еще не понял про пар и тен 2 Квт? Просто если парогенератор, то разве не все равно какой там тен?

Гость

3004 - 02.09.2016 - 12:57

Цитата:

Сообщение от abcde

3021-Buba > Два вопроса: какой гидромодуль, и каков итоговый об'ем браги?

Воду добавлял на глаз, по ощущениям литров 5-7 на 50 литров сливы, что бы сок лучше отделялся. По объёму ещё точно не скажу, сейчас стоит 32 бочки по 65 литров и одна сотка, но они все заполнены по разному. Сейчас закончится бурное брожение, тогда можно будет долить емкости до полных.

Гость

3005 - 02.09.2016 - 12:59

Цитата:

Сообщение от abcde

Простейший и примитивнейший путь. Не ставил и не ставлю сахарную брагу. Вкуса в напитках из неё нет. А еда и питьё должны быть вкусными. Но это моё мнение, я его только декларирую, но никого (за исключением моих детей) не агитирую. Каждому - своё.

А мне как раз и нужен исходник без запаха. Плюс к этому - бродит быстро. На кодзи если ставить-долго ждать придется.

Гость

3006 - 02.09.2016 - 13:10

3032-Buba > Хороший гидромодуль, "по-богатому" в хорошем смысле. На каком объёме куба будете перерабатывать всё это богатство?

Гость

3007 - 02.09.2016 - 13:15

3033-Valserg > Не очень доверяю людям без прошлого, а исходникам без запаха.))
Быстрота брожения - это было мне понятно в начале моих упражнений с дистилляцией. Сейчас не спешу, всегда есть, чем заняться, из дистиллятов.
По кодзи, Вы не поверите, на втором году частых упражнений не перестаю удивляться то одному, то другому моменту в работе этих китайских труженников.

Гость

3008 - 02.09.2016 - 13:52

Цитата:

Сообщение от abcde

Быстрота брожения - это было мне понятно в начале моих упражнений с дистилляцией

Ну все же предполагалась некая относительность. Для сахара быстрое брожение-норма. В моем случае это будет 5-7 дней.

Гость

3009 - 02.09.2016 - 13:56

Цитата:

Сообщение от abcde

Сейчас не спешу, всегда есть, чем заняться, из дистиллятов.

Ну у меня и создалось впечатление, что Вы постоянно этим занимаетесь.
Я, к сожалению, могу этим заниматься только после 19 часов или в один из выходных.
Вот выйду на пенсию...!!!

Гость

3010 - 02.09.2016 - 14:01

Цитата:

Сообщение от Valserg

что Вы постоянно этим занимаетесь.

Есть нормальные самогонщики, а есть - алкозадр0ты. Я из гостей, потом более детально. На ДВ - 22:00?

Гость

3011 - 02.09.2016 - 14:02

Нет, 21:00? Угадал?

Гость

3012 - 02.09.2016 - 14:11

3034-abcde >Куб 65 литров, как раз евробочка входит.

Гость

3013 - 02.09.2016 - 14:19

3036-Valserg > Вы снова про сахар. А я сахарными брагами не занимаюсь. Каждому своё.)

Гость

3014 - 02.09.2016 - 14:21

3037-Valserg > У Вас впечатление создалось в том числе и от - я надеюсь - белой зависти.) В подтверждение Ваше

Цитата:

Сообщение от Valserg

к сожалению,

)))

Гость

3015 - 02.09.2016 - 14:22

Цитата:

Сообщение от Valserg

Ну и как бы есть выход - гнать осветленную брагу, медленно с укреплением.

Да, почти в десятку. Ну и выставился Я сегодня инновацией, разумеется. Всё шикардос, одно пожелание - не жадничайте! Valserg, без подколов - ошибка во временных поясах связана с неугасающим оптимизмом. Но корректировка поясов что-то ушла в девиацию. Надо всё-таки калькулировать промилле ± 10°. В общем, Я всё деликатно пишу между строк, это легко подтвердить или опровергнуть - "Мудрому достаточно."© Правильно делаете, что не заморачиваетесь на зерновых - это клейстер. "Плодово-ягодные квинтэссенции - лучшие из квинтэссенций, ибо - Вода, ароматы, вкус, лёгкость! ©" А вискарь - конечно лучше картофельного пойла, кто бы спорил?

Гость

3017 - 02.09.2016 - 14:24

3040-Buba > Я просто для себя чисто теоретически пытаюсь прикинуть сроки перегона...)

Гость

3018 - 02.09.2016 - 14:24

3030-Valserg >По технологии все просто: воду на холодильник и дефлегматор и температура в колоне не выше 85 градусов. Но это все индивидуально, в зависимости от оборудования.
По бочкам, из личного опыта, не берите маленькие бочки, бочки начинаются от 15 литров.

Гость

3023 - 02.09.2016 - 14:40

Цитата:

Сообщение от No Mercy

Правильно делаете, что не заморачиваетесь на зерновых - это клейстер. "Плодово-ягодные квинтэссенции - лучшие из квинтэссенций, ибо - Вода, ароматы, вкус, лёгкость! ©" А вискарь - конечно лучше картофельного пойла, кто бы спорил?

Не...из зерновых, я еще хочу бурбон сделать, но все во время упирается и отсутствие бочки.
Сейчас первоочередная задача-абрикосовка. Как я уже писал выше. Единственное (и существенное) отличие от Вашего рецепта - делать буду методом мацерации. В соответствующих темах профильного сайта, не малое количество народа отдает предпочтение именно этому методу.

Гость

3025 - 02.09.2016 - 14:46

3042-abcde >
Ну да...на все свои хотелки времени не напасешься!
У меня сосед по гаражу-пенсионер. Он целыми днями свою машинку моет, полирует, чегой-то еще там мастырит. У него моторный отсек по чистоте может с хирургическим отделением посоревноваться.

Гость

3026 - 02.09.2016 - 14:47

3053-Valserg > Эти увлечения, они дело такое...)))

Гость

3027 - 02.09.2016 - 14:52

3046-Buba >
Спасибо за инфу по перегону. А у Вас в восходящей части колонны насадка присутствует при этом?
По бочкам понятно. Но я тут про 10 литров сильно думаю, а тут 15!!! Наверное на 10 остановлюсь. В любом случае-спасибо.

Гость

3029 - 02.09.2016 - 15:14

3053-Valserg > Кстати, Вы же с Дальнего Востока?

Гость

3030 - 02.09.2016 - 15:16

3057-abcde >
Владивосток.

Гость

3033 - 02.09.2016 - 15:39

3058-Valserg > Не бывал я в Ваших краях. Кстати, не хочу лезть в поисковики, широта у Вас какая? С чем в европейской части можно сравнивать?

Гость

3034 - 02.09.2016 - 15:40

Цитата:

Сообщение от No Mercy

Valserg, ещё подсказка - а Вы не задумывались о том, что ведь всю колонну, по всей высоте, можно сделать дефлегматором?

А зачем? Если относительно короткий деф справляется со своей задачей!

Гость

3035 - 02.09.2016 - 15:43

Цитата:

Сообщение от abcde

У нас есть поговорка: "Широта-Крымская, долгота-Колымская".
Соответственно и климат. Хотя справедливости ради надо отметить очень большие отличия в климате Владивостока и, например Уссурийска. Близость моря сказывается. Это лето, например...а было-ли в этом году лето?

Гость

3036 - 02.09.2016 - 15:46

3063-Valserg > И всё равно, как-то даже представить себе не могу, что на широте Сочи нет или мало сырья для фруктовых дистиллятов.

Гость

3037 - 02.09.2016 - 16:05

3060-No Mercy >
Да в принципе ничего сложного в этой задаче не было. Гараж не совсем рядом с домом, без меня она туда не ходит. Обычно я к дому подъезжаю.
Да и в гараже у меня все по стеллажам прибрано. Единственный агрегат на виду-автономка.
Дочка могла раньше жены "спалить контору", но...получилось, как получилось. И к лучшему.
СС из пшеницы я уже "легально" отгонял, не спеша и без оглядки.
Сложнее с соседями по гаражу. Когда гнал...ну все "сочли за честь" зайти отметится. И потом еще пару дней отбивался от страждущих. Пока на пальцах не объяснил, что тут "не река из самогонки льется...". Пока отстали, но это до нового погона.
Предложил им вариант: помогу в выборе/покупке аппарата, обещал научить брагу ставить и гнать по правилам. Но только сами-меня потом не трогать. Не...не хотят. Некоторые каждый день по пол-дня в гаражах сидят...водку пивом полируют, но сами них*ра делать не хотят. Говорят, давай ты нам по 200 руб за 1 литр продавать будешь, первач-второй раз гнать не надо. Пришлось послать лесом.

Гость

3038 - 02.09.2016 - 16:15

3055-Valserg >Насадка с тарелками присутствует.
В 15-ти литровую бочку можно запросто залить 10 литров, это же не вино:)

Гость

3039 - 02.09.2016 - 16:16

3065-Valserg > По-моему, я понимаю, почему у Вас на широте Сочи с фруктами напряжёнка...

Гость

3040 - 02.09.2016 - 16:17

3064-abcde >

Цитата:

Сообщение от abcde

Ну я не сильно ботаник. Когда была своя дача, у родителей жены, росли абрикос, слива и яблоня.
Абрикоса было мало и весь в черных точках и осыпался до созревания, слива постоянно червивая. Яблоня только один год хорошо уродилась.
В континентальной части с фруктами получше, конечно. Но в любом случае, стоимость не маленькая. Еще пару лет назад мотался по работе по краю, жена по-началу просила купить у придорожных торговок овощей. После озвучивания ценника впадала в ступор. Проще на рынке купить и выбор больше.
А такого, как на Югах-когда целые улицы в сливах, абрикосах, прочее и никому не надо...у нас такого никогда не было. Есть брошенные дачи, но там соседи по участку "пасутся" и все поделено.

Гость

3041 - 02.09.2016 - 16:24

3064-abcde >
Тесть ставил вино из клубники и приморского винограда. Не всегда получалось...бывало 100 грамм этого вина выпью и сразу начинает желудок болеть, в верхней части.

Гость

3042 - 02.09.2016 - 16:29

Цитата:

Сообщение от Buba

В 15-ти литровую бочку можно запросто залить 10 литров, это же не вино:)

А как на счет того, что приличная часть поверхности бочки не смачивается? Неужели конденсата спиртового хватает?

Гость

3043 - 02.09.2016 - 16:30

3069-Valserg > Оказывается, и виноград растёт... Бедные вы бедные.)))

Гость

3044 - 02.09.2016 - 16:34

Цитата:

Сообщение от abcde

3065-Valserg > По-моему, я понимаю, почему у Вас на широте Сочи с фруктами напряжёнка...

Ваша версия?
PS: К стати про разницу в климате прибрежных и континентальных районов.
В прибрежных годовая дельта температур небольшая: зима-мягкая, лето-прохладное.
В континентальных: зима-лютая+ветра, лето-очень жаркое.

Гость

3045 - 02.09.2016 - 16:45

3071-abcde >
Вы не забывайте-есть много чего,но в ограниченных количествах.
А желающих...
А виноград довольно специфический. Если на зиму лозу утеплять (мы снимали с растяжек, заворачивали в кольцо и укрыв мешками и соломенными матами, закапывали в землю), то вырастает крупный, мясистый, но какой-то не духовитый.
А вот дикий (в лесу) - мелкий, кислый, но...вкусный.
Есть еще кишмиш дальневосточный (актинидия)...когда созреет...я даже вкус не могу передать.

Гость

3046 - 02.09.2016 - 16:53

3073-Valserg > Я не спец по винограду, но знаю, что количество сортов сотнями исчисляется. А у Вас: утеплённый, дикий и кишмиш дальневосточный... Маловато будет. (с) )))

Гость

3047 - 02.09.2016 - 17:18

Цитата:

Сообщение от abcde

Я не спец по винограду, но знаю, что количество сортов сотнями исчисляется. А у Вас: утеплённый, дикий и кишмиш дальневосточный... Маловато будет. (с) )))

На самом деле сортов больше, но я так же не спец.
Кишмиш - это не виноград. Похож на маленький киви, только не волосатый. По вкусу нечто среднее между киви и ананасом...мне так кажется вкус.

Отредактировано Valserg; 02.09.2016 в 17:19. Причина: добавление

Гость

3048 - 02.09.2016 - 17:24

3075-Valserg > В общем, вижу - тяжёлая у Вас там жизнь. Но природа к этому практически никакого отношения не имеет.

Гость

3049 - 02.09.2016 - 17:53

3076-abcde >
Сарказм Ваш вполне понятен. Но посмотрите последние новости с северо-востока Приморского края...последствия тайфуна. Глава МЧС Приморского края погиб...да много еще чего.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодараг. Краснодар, Краснодарский край 2022г.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара
г. Краснодар, Краснодарский край 2022г.