| 0
- 26.05.2015 - 15:56
|
Тема не проплачена, но согласована с администрацией.) Мы - производители оборудования для домашнего производства спиртных напитков - крепкого алкоголя, вина и пива. Вот наш сайт - http://samsebe.su/ Кроме того, на все вопросы мы отвечаем по телефону +79094550550. Там не всё еще готово, ближайшие месяцы будем дополнять и дорабатывать. Сейчас мы с гордостью представляем линейку дистилляторов и перегонных кубов. В процессе испытаний -ректификационная система. В этой теме предлагаем обмениваться опытом дистилляции, ректификации, пивоварения и виноделия. Просим отнестись с пониманием к тому факту, что эта тема - не место для оффтопика.) - UPD. Для форумчан - скидка 10%. Для её получения пишите в личку.)     | | ||
| 4921
- 14.02.2017 - 12:41
| А в это время Пакмайя сбродила виноградную пасту от Матоса за 5-ть суток. | | ||
| 4922
- 14.02.2017 - 13:35
| Цитата:
Цитата:
| | ||
| 4931
- 17.02.2017 - 09:31
| Цитата:
| | ||
| 4936
- 17.02.2017 - 11:42
| 4972-kom_krs11 > Кстати, у Вас нет ли ссылки на ту фирму, о продукции которой говорили? Которая в направлении витамина. А то совету Матоса про В + С хочется следовать.) | | ||
| 4940
- 17.02.2017 - 15:51
|
4980-abcde > Вчерашняя информация, увы, верна. Маковка только ходовые позиции фасует. Так что В + С только на витамине. Надо думать. | | ||
| 4941
- 17.02.2017 - 16:19
| У Маковки есть сравнительные характеристики,вечером поищу,сейчас на шахматы убегаю.Там,кроме киллер фактора,по устойчивости к сахарам будет наверно разница большая.Надо сравнивать,что лучше.Ну и исходник из чего. | | ||
| 4943
- 18.02.2017 - 14:10
| Заканчиваю кое-какие эксперименты по имбирно-ореховому ликёру. Через день-два результаты будут окончательные, если кому интересно, могу поделиться (результатами, а не ликёром). ))) | | ||
| 4944
- 19.02.2017 - 19:01
| Всё, с имбирно-ореховым ликёром для себя все детали уточнил и на практике применил. Результаты сугубо положительные. Буду делать его и дальше с учётом отработанной технологии и рецептуры.) | | ||
| 4952
- 20.02.2017 - 13:34
| Кстати. (Так, наверное, достаточно обезличено?) По-моему, определился и с составом устраивающего меня по вкусу и по консистенции ликера "Адвокат". Определился с шестого (!) приго товления. После первого безапелляционных выводов не делал.) | | ||
| 4955
- 20.02.2017 - 20:22
|
Кстати.))))))))))))))))))) Вопрос к коллеге ssv2001 повторю ещё раз: провёл ли он дегустацию переданных образцов - дуневачи и цитрончелл? Если да, то отзывы мне было бы интересно услышать...))) | | ||
| 4956
- 20.02.2017 - 20:37
| А для себя с горечью обнаружил, что запасы ликёра фейхоа-клюква (фейхлюква) подошли к, извините за выражение, концу.) Так что в подарках на 8 марта этого напитка не будет. А значит, в следующем сезоне замечательный плод фейхоа надо брать в количестве от ста килограммов и более. | | ||
| 4957
- 20.02.2017 - 22:08
|
Кстати.))) Коллега kom_krs11, Вы в дальних планах что-то про копчёный солод говорили? Если всё будет в пределах нормы, то завтра мне дымогенератор для холодного копчения творить будут. Что бы ещё, кроме вкусностей для закуски, на нём сотворить для нашего увлечения?) | | ||
| 4958
- 21.02.2017 - 08:40
| 4996-abcde > Образцы забрал. Но пока что не пробовал. Есть причины на то пока что. Думаю, только к выходным разражусь! | | ||
| 4959
- 21.02.2017 - 10:31
|
Коллеги,всех с масленицей! Вчера,пока жена блины жарила,продолжил эксперименты с периодическим отбором голов и отбором тела с помощью простейших Китайцев.Тренировался на короткой колонне и виноградном СС.  На вкус,через неделю проверю. 4998-abcde >Д.Г.-только пол дела.Если не лень делать-нужен свеже пророщенный зелёный солод,чтобы чешуйки ещё открыты были.Так говорят.С учётом моих бытовых условий,буду покупать готовый копчёный.Где-ещё не смотрел. | | ||
| 4960
- 21.02.2017 - 11:07
| 4999-ssv2001 > Хорошо. Я жду, мне же интересно.) | | ||
| 4961
- 21.02.2017 - 11:12
| 5000-kom_krs11 > Я уже не раз говорил, что сам никогда заниматься проращиванием солода не буду. А дымогенератор... ну, он и для своих прямых обязанностей хорош.))) | | ||
| 4962
- 21.02.2017 - 11:22
|
5002-abcde > Цитата:
 А ещё я умею крестиком вышивать. | | ||
| 4963
- 21.02.2017 - 11:27
|
5003-kom_krs11 > Это мне к строительству винокурни еще и солодовню строить?) Я точно не потяну.))) А на дегустацию продукции коптильни приглашу обязательно, уж не сомневайтесь.) | | ||
| 4964
- 21.02.2017 - 11:39
|
5004-abcde > Спасибо. К Китайским приборчикам,чтобы не валялись, заказал корпус в Чип и Дип. Теперь ещё придётся лобзиком поработать. | | ||
| 4965
- 21.02.2017 - 14:50
| Цитата:
| | ||
| 4966
- 21.02.2017 - 14:56
| Цитата:
Я бы ему не доверял, особенно при перегонке. | | ||
| 4967
- 21.02.2017 - 15:19
| 5002-abcde > А я вот задумываюсь, а почему бы не попробовать. Пока теорию только по диагонали просмотрел. Одно настораживает пока что меня во всем этом - размолоть его говорят потом проблематично, не одну электромясорубку уже сгубили!!! Хочу кукурузку прорастить... | | ||
| 4968
- 21.02.2017 - 15:47
| Цитата:
 | | ||
| 4969
- 21.02.2017 - 16:00
| 5005-kom_krs11 > Вы технарь, Вам и лобзик в руки.))) | | ||
| 4970
- 21.02.2017 - 16:04
|
5006-Valserg > Какая ссора!) Я просто уважаю лень. Человеку стало лень ходить пешком, и он изобрел колесо. Так что именно лень - двигатель прогресса. А Вы - почему не солодить? Я принципиалъно пользую кодзи.) | | ||
| 4971
- 21.02.2017 - 16:04
|
Не страдайте ерундой, т.к. каждому инструменту - свой фронт работ. Мясорубка универсальна, но тоже не до бесконечности. Обратитесь к китайскому приборостроению | | ||
| 4972
- 21.02.2017 - 16:06
| 5007-Valserg > Огульное недоверие к китайцам оставьте. Просто выбирайте правильных китайцев.) | | ||
| 4973
- 21.02.2017 - 16:10
| 5008-ssv2001 > Как на мой взгляд, для начала (если уж приспичило) попробовать готовые. Но пока меня на солод особо не тянет, много что можно попробовать и сотворить с просто зерном, без соложения. | | ||
| 4975
- 21.02.2017 - 22:36
|
5008-ssv2001 > Кстати.))) До соложения кукурузы никак не дошел, хоть и работаю с ней не со вчераи. Даже если пытаться сотворить свой бурбон, начинать надо, на мой взгляд, с миксования кукурузы с пшеницей в тех или иных пропорциях. А соложение - это какой-то непонятный мне изыск.) | | ||
| 4976
- 21.02.2017 - 22:43
|
5015-abcde >Вопрос задал.Получу ответ,отпишусь. | | ||
| 4977
- 21.02.2017 - 22:56
| 5017-kom_krs11 > А за образцом моей чачи прошу в любой день.) | | ||
| 4978
- 22.02.2017 - 10:01
|
5007-Valserg > Кстати.))) Вы где-то говорили, что работаете кодзями рисовую сечку. Если да - отзовитесь, есть несколько вопросов. | | ||
| 4979
- 22.02.2017 - 10:13
|
Во Франции продали самую дорогую в мире бутылку рома - за 100000 евро! А мы говорим: ну что там ром? Обычная сахарная самогонка.Однако, сильно! https://ria.ru/world/20170222/1488557998.html | | ||
| 4983
- 22.02.2017 - 16:31
|
5019-abcde > Я здесь, если и отошел, то позже буду...спрашивайте. | | ||
| 4984
- 22.02.2017 - 18:38
|
5024-Valserg > Вопросы простые: какой рис используете, почему, какой гидромодуль, сколько (и почему так много) кодзи на кг рисового сырья, температура браги с динамикой во время брожения, сколько раз делали, каковы впечатления о результате? Развернутые ответы по каждому вопросу я только приветствую.) Заранее спасибо. | | ||
| 4992
- 22.02.2017 - 22:24
|
abcde > Ваши с зерновладельцем пожелания выполнил. Всех с наступающим праздником,особенно тех,кто про Красную Армию знает не понаслышке! | | ||
| 4993
- 22.02.2017 - 22:37
|
5004-kom_krs11 > Спасибо, я видел. Будем ждать. И Вас с наступающим праздником. Для меня он по-прежнему День Советской Армии. | | ||
| 4994
- 23.02.2017 - 19:14
| Цитата:
2. ГМ 1/3,75...прочитал на профильном...очень грамотно было обоснование именно такого, для того что бы весь крахмал с риса выбродил при конечной планируемой спиртуозности около 16 град. 3. Кодзи кинул 10 грамм на 1 кг риса...понимаю, что много. Но они не очень свежие, хотя и хранятся в прохладном месте. 4. Делал горячий старт: залил весь рис 10-ю литрами кипятка, подождал около 1 часа. Почти всю воду рис впитал и стал одним сплошным комком. Начал подливать холодной воды...примерно 5 градусов Цельсия в объеме примерно 10-15 литров и одновременно разбивал этот комок строительным миксером. Померил температуру получившейся каши...было примерно 30 градусов. Оставшийся объем воды нагрел до 30 градусов и влил в затор. Отобрал примерно литр жидкости из затора и развел навеску кодзей (100 грамм)...укутал в одеяло и подождал 15 минут...влил потом все в затор и хорошенько перемешал. Докси решил не кидать. Гидрозатвор не ставил. 5. Выставил на термостате температуру 32 градуса и гистерезис +-0,5 градусов. 6. Завелось примерно через сутки. Перемешивал брагу утром и вечером примерно 6 дней. 7. Вчера (22.02.17) убавил температуру до 30+-0,6 и оставил еще примерно на неделю...еще бродит. Слабо, но бродит. Хотя думал, что все закончилось. 8. На вкус брага горьковатая, чувствуется алкоголь...вкус так и не понял. Но сахарная (инверт) мне показалась вкуснее. 9. Делал рисовую первый раз, еще не перегонял. Очкую, что пригорит, по консистенции брага, как очень-очень жидкий кисель... | | ||
| 4995
- 23.02.2017 - 19:19
| Цитата:
| | ||
| 4996
- 23.02.2017 - 21:38
|
Понял. Спасибо. Просто решил сам попробовать именно рис, хотя есть и пшеница, и кукуруза. Но ведь не зря, говорят, кодзи изначально на рис были заточены?!.) Не понял целесообразность горячего старта, поэтому делать его не буду. Пока всё. Ещё раз спасибо за подробный овет. | |
| |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
