| 0
- 26.05.2015 - 15:56
|
Тема не проплачена, но согласована с администрацией.) Мы - производители оборудования для домашнего производства спиртных напитков - крепкого алкоголя, вина и пива. Вот наш сайт - http://samsebe.su/ Кроме того, на все вопросы мы отвечаем по телефону +79094550550. Там не всё еще готово, ближайшие месяцы будем дополнять и дорабатывать. Сейчас мы с гордостью представляем линейку дистилляторов и перегонных кубов. В процессе испытаний -ректификационная система. В этой теме предлагаем обмениваться опытом дистилляции, ректификации, пивоварения и виноделия. Просим отнестись с пониманием к тому факту, что эта тема - не место для оффтопика.) - UPD. Для форумчан - скидка 10%. Для её получения пишите в личку.)     | | |||
| 5361
- 22.07.2017 - 13:55
| А пшеницу (пшеничный дистиллят) пущу на перцовку, латгальский, спотыкачи и другие напитки. Как будет готова к перегону очередная брага, после двойной дистилляции поставлю какую-то часть на щепу. До этого не ставил. Дуб, думаю, дела не испортит.) | | |||
| 5366
- 23.07.2017 - 14:46
|
Но возвращаясь к главной теме.) Коллеги, кто занимается в том числе и зерновыми, у кого возникали проблемы с опалесценцией? Как с ними можно бороться? И вообще, проблемы ли это?) Может, с опалесценцией и бороться не надо? Может, это, так сказать, неотъемлемая часть зерновых дистиллятов?))) | | |||
| 5367
- 23.07.2017 - 23:02
|
Зерновые, зерновые... Звонит один из друзей-коллег и между остальным жалуется, что у него опалесценция вылезла на дистилляте из черешни. Тема-то, оказывается, живая, к сожалению.) | | |||
| 5374
- 24.07.2017 - 11:12
|
Что касается пшеницы. Один большой специалист по зерновым об'яснял мне, что даже для дистилляции стОит искать зерно третьего класса (второго на Кубани просто нет, а до Алтая или Казахстана далековато). Четвертый и в дистилляции дает результат хуже. А люди удивляются, что это выход такой невысокий с пшеницы, а пшеничка-то куплена была та, что на корм скоту идет...) | | |||
| 5375
- 25.07.2017 - 10:19
| Друзья! Подскажите - где можно приобрести спиртометр бытовой, ато толи горло загрубело, толи домашние ангелы стали вмешиваться в процесс)) | | |||
| 5376
- 25.07.2017 - 10:58
| 5416-Ави_ > особо не искал, так как через инет заказывал. Видел на сенном на 2 этаже в медтехнике. АСП-3 спиртометры. Цену не помню, давно это было. | | |||
| 5377
- 25.07.2017 - 11:15
|
5416-Ави_ > Что Вы понимаете под бытовым спиртометром? Стеклянный карандашик за полста рублей? Весь набор или только какой-нибудь один из набора АСП-3? Или рефрактометр спиртовой? И всё, как ни странно, в разных местах.))) | | |||
| 5379
- 25.07.2017 - 13:53
|
5418-abcde >Исходя из текущей темы, АСП-3 0-40 % ОБ - подойдет) 5417-lolentis > благодарю за наводку, теперь знаю хоть что искать предметно. | | |||
| 5380
- 25.07.2017 - 13:55
| 5420-Ави_ - Года три назад покупал на Фестивальном, в магазинчике на Аэродромной. Название магазинчика слёту не скажу. | | |||
| 5381
- 25.07.2017 - 13:58
| Кстати, есть у меня один копеечный стеклянный "карандашик", который достаточно правильно показывает спиртуозность раствора. Да, точность - плюс-минус трамвайная остановка. Но от него ничего больше и не требуется. Когда нужно поточнее, беру АСПшные спиртометры. Но заказал себе и рефрактометр, как придёт, попробую-посравниваю.) | | |||
| 5382
- 25.07.2017 - 14:40
| 5421-abcde >беда в том, что, пробежавшись по диагонали по форуму, видел - люди брали такие ареометры, но было это раньше - теперь эти точки закрыты (на кооп рынке, напр.). Впринципе, т.к. вопрос не суперсрочный - прицелился к набору на али, если в городе не подвернется чего - может и закажу там. Спасибо за участие, приятных Вам продуктов по теме) | | |||
| 5383
- 25.07.2017 - 14:47
|
5423-Ави_ > Разве я что-то говорил про коопрынок?..) А название магазинчика так и не вспомнил.) То ли Кубанский винодел, то ли ещё как... По-моему, они были в числе представителей "Доктора Губера", когда его самого в Краснодаре не было. Можно заказать спиртометр и у представителей таганрогского "Самогон и водка", благо их аж два в городе уже.))) | | |||
| 5384
- 25.07.2017 - 14:50
|
Ну, вот, кстати. Гляньте Доктора Губера. https://www.doctorguber.ru/samogonov...-sn/areometry/ Магазин их в Краснодаре, надеюсь, сами найдёте?..) | | |||
| 5385
- 25.07.2017 - 17:12
| Отличные ссылки!) Все адреса нашел, территориально представители таганрогских производителей ближе даже. | | |||
| 5386
- 25.07.2017 - 18:35
|
2-Ави Я обычно покупаю в https://2gis.ru/krasnodar/firm/3237490513431941 потому что мне ближе к дому. Правда я пользуюсь АСП 40-70, и они как расходный материал, нет, нет да и сломаешь. Беру по паре сразу. Но я думаю, 0-40 у них тоже найдется. Цена недавно была 350 р. за шт. Интересно, зачем 0-40, если большинство напитков 40% и более? Сакэ, что ли делать? | | |||
| 5387
- 25.07.2017 - 20:31
| 5427-camaron > А Вы не забыли, что есть такие штуки, как полугары. И их крепость, если не ошибаюсь, 38,5 %.) | | |||
| 5388
- 25.07.2017 - 21:01
| 2-abcd Похоже забыл. Мой аппарат позволяет делать хлебное вино, полугары, виски, и даже пиво варить (это паро-водяной куб), но я совершенно искренне не понимаю нафига эти танцы с бубном, когда столько фруктов и я ягод вокруг. Сейчас алычи столько, а какая классная алычовица выходит. Арцах, сливовица, алычовица, виноградная чача, кальвадос, это я понимаю. Теоретически может и придет время, когда мне это все надоест и я начну ковыряться с солодом и зерном. Хотя... | | |||
| 5389
- 25.07.2017 - 21:29
|
5429-camaron > Пункт первый: не понимаю - ключевые слова.) Пункт второй: кто-то говорил о солоде? ХОС не предполагает обязательного его использования. Кстати, зерновых на Кубани существенно больше, чем алычи.))) | | |||
| 5390
- 25.07.2017 - 21:50
| ну да, не понимаю. на вкус и цвет каждому свое. может когда нибудь попробую что нибудь более вкусное чем фруктовые дистиляты и заморочусь повторить. пока не пробовал. | | |||
| 5391
- 25.07.2017 - 22:10
|
5431-camaron > Да, конечно. Но только я для себя считаю, что если, например, бурбон у меня получится хуже, чем сливовица, то это не кукуруза виновата, а кривые руки автора напитка.) | | |||
| 5392
- 25.07.2017 - 22:25
|
Кстати,, реально знаю пару человек, которым дуневачи не надо (как можно не понимать прелести дуневачи???), им подавай одному бурбон, а второму (о боги!) - пшеничную, правда, тройной перегонки.))) И это их право, фломастеры-то действительно разные.) | | |||
| 5393
- 25.07.2017 - 22:53
| ага, про айву то я и забыл. В этом году ее много завязалось. Дуню надо будет сделать. Я не принципиально против бурбона или полугара. Но надо же расставлять приоритеты. У меня вот в этом году 100 литров вина начало уксуситься. Половину уже перегнал в чачу. Такая славная получилась. И без дрожжей, без щепок, бочек, и прочих примочек. Первый раз не из отжимок виноградных, а из вина. В этом году все, что ни делаю, пока получается делать без дрожжей, и так все отлично сбраживается в 65 литровых бочках на улице. И субъективно вкуснее без дрожжей. Короче, у меня пока и без злаков заморочек хватает, тем более, что фруктов и ягод на участке - валом, а ржи нет. )) | | |||
| 5394
- 25.07.2017 - 23:06
|
Ну, здесь, извините за каламбур, хоть как дикий конь ржи, а ржи на Кубани ни у кого нет.))) Именно с рожью я на ХОС пускал муку. А чачу из вина лично я в этом сезоне все никак доделать не могу. Подогнали мне литров 30 старых домашних вин. На первый раз перегнал, а до второго все руки не доходят. Но это временно.))) Хорошим дрожжам доверяю. А вот диким - нет. Исключение для меня только виноград. Все остальное только на ЧКД. Но здесь, как и во всем другом, личное дело каждого.) Про фломастеры повторять не буду. | | |||
| 5395
- 26.07.2017 - 10:58
| Цитата:
| | |||
| 5396
- 26.07.2017 - 11:50
| 5436-abcde > дык кто ж жаловался? я и жаловался! И что самое обидное, в каких-то 80 км от нас по пути в Краснодар - деревья - улеплены айвой!! Уже с Новолабинской такие мне стали попадаться. Обидно. | | |||
| 5397
- 26.07.2017 - 11:51
| А таки да, с отстоянного вина, хоть и не самого вкусного мне дистиллят больше понравился, чем когда сразу гнал. | | |||
| 5398
- 26.07.2017 - 11:53
| 5434-camaron > "ага, про айву то я и забыл." - коллега, т.к. вы приверженец диких дрожжей, возник вопрос, дуневачу вы готовите как - с сырой или варите предварительно айву? Собираю информацию, хочу оценить, для себя, как мне удобнее и вкуснее будет. (на будущее, в этом году я в пролете!!) | | |||
| 5399
- 26.07.2017 - 11:58
| Цитата:
| | |||
| 5400
- 26.07.2017 - 12:00
| Цитата:
| | |||
| 5401
- 26.07.2017 - 12:01
|
5439-ssv2001 > Стараетесь учиться на чужих ошибках?))) Похвально. Но плохо реализуемо.) | | |||
| 5402
- 26.07.2017 - 13:57
|
А я вот о своём опыте.) В этом году уже не один раз готовлю греческий имбирный лимонад. Нравится мне этот напиток. И пришла в голову мысль, что этот лимонад может быть, на мой вкус, неплохой заменой тонику для джина. И всё бы ничего, да джина давно не делал. И свободного дистиллята для производства джина сейчас нет. Увы. Но в каком-нибудь обозримом будущем обязательно приготовлю джин, а к его готовности подгадаю и имбирный лимонад. Вот тогда точно и на практике отдегустирую, может ли он служить заменой тоникам, которые привычно покупал к джину.) | | |||
| 5403
- 26.07.2017 - 13:57
| Цитата:
| | |||
| 5404
- 26.07.2017 - 14:02
| Цитата:
Цитата:
Цитата:
| | |||
| 5405
- 26.07.2017 - 15:30
| Понял. Благодарю. Созреет - заморочусь. | | |||
| 5406
- 26.07.2017 - 15:58
| 5445-abcde > "- Кощунство! Кощунство!))) Разве можно у айвы обдирать вкусо-ароматику?) " - сам так считаю, причем не только для айвы но и для других дистиллятов на основе фруктов. Плюс, насколько я понимаю, уголь+спирт = мизерное количество альдегиды, фенолы и др. примеси. То есть, с точки зрения химии мы наоборот его загрязняем. Тем не менее уголь является неотъемлимым "ингридиентом" в приготовлении водок, с помощью угольных колонок достигается присущие напитку органолептические характеристики - т.е. тот самый водочный вкус и запах. | | |||
| 5407
- 26.07.2017 - 16:25
| Цитата:
| | |||
| 5408
- 26.07.2017 - 19:21
| 5447-ssv2001 > Кстати, несколько раз на зерновых пытался с помощью КАУ бороться с опалесценцией. Долговременная выдержка (три недели и больше) немного помогала. Но уходила ароматика. Поэтому решил, что углём для борьбы с опалесценцией больше не пользуюсь. | | |||
| 5409
- 27.07.2017 - 09:30
|
Закончил танцы со старым вином. Пару трехлитровок разбавил до 45 и добавил декстрозы. Потом отфильтровал (хотя визуально фильтровать было нечего). Аромат продукта весьма и весьма приятный. Выход получился просто бомбовский.) Осталось опробовать органолептику на своих дегустаторах.) | | |||
| 5410
- 27.07.2017 - 16:43
| 5450-abcde > "Выход получился просто бомбовский." - вот тоже, когда перегонял именно вино, выход продукта весьма порадовал!!! Сбраги - точно меньше, видно медленное брожение - по чуть-чуть но набраживает. Да и помнится, хотел вино чуть подсластить, а то весь сахар выиграл, получилось немного с кислинкой. Видно и тот сахар в конце концов выиграл весь. | | |||
| 5411
- 27.07.2017 - 17:16
| Цитата:
| |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
