757-Коготок >не,не мешают, но я свеклу не добавляю)

756-PeliPit >зимой,когда нет сладких помидор,добавляю томатный сок, не пасту

Точно! Он) пастернак)
Видимо, возможно и иак, но мне кажется вареный лук в жидкостях не очень. Нужна некая обработка, например для лукового супа, но не претендую на истину) А вот в последствии вынимаемая луковичка в бульоне или ухе- другое дело)

754-Sneeuwstorm >Вот я примерно так же готовлю, только обязательно болгарский перец и чеснок добавляю

763-PeliPit >Чеснок у меня есть в рецептуре- в конце, мелкорубленный, болгарского перца да, нет, но опять же каждому свое) Я предпочитаю старинные рецепты- интересуюсь и люблю старинные кулинарные книги)

760-Видимо уже >Вы решили поучаствовать в "этой вакханалии"?[quote=Видимо уже;42093275] 741-Его превосходительство > эта вакханалия всё равно не прекратится) [/quote]

Давайте о гороховом уже.

я его иногда варю, когда не забуду на ночь горох замочить)

Да, какого цвета должен быть гороховый суп?!

765-PeliPit > я просто смотрю финал Евровидения

764-Sneeuwstorm >Я благодаря вам кучу рецептов Молоховец перечитала. Весьма интересно)

Финя, ни вапрос) мне нравится классический голландский гороховый суп- снерт, он похож на обычный, но более густой и в нем больше ингредиентов- сельдерей и несколько вариантов копченостей)

771-Sneeuwstorm >ок, погуглю снерт.)

770-PeliPit >Дада, рецепты Молоховец можно читать как интересную книгу, я зачастую и картины вижу- купцов с чайными чашками и пятнадцатью закусками сладкими, кичливых новых дворян , вкушающих ножку куропатки, балы, застолья, вереницы блинов с закладками- живая истопия. А как об этом пишет мой любимый Куприн!)

Вот гороховый точно должен быть таким "чтоб ложка стояла" )
А не жидкая баланда как в дешёвых столовых..

0-PeliPit > борщ оценивают по вкусу. Должно быть сочетание - кислого, сладкого и соленого. А цветовая гамма - все цвета радуги! Ну если кубанский и летом

768-Ёроол Гуй >Густо- зеленого с легким золотистым оттенком)

Век живи - век учись.
Оказывается, исторически джин попал в Англию из Голландии.

774-Ёроол Гуй >зачастую гороховый суп и первое и второе блюдо, особенно когда там не только один вид копченостей, а и несколько видов шпика , ветчины или колбас)

776-Sneeuwstorm >

[url]http://vkysno-vcem.ru/images/goroxovy_sup.jpg[/url]

полагаю, что примерно такой ?

778-Sneeuwstorm > ну да, что-то вроде супа-пюре, только должны оставаться не до конца развалившиеся половинки

777-Его превосходительство >jenever)

776-Sneeuwstorm >А что придает гороховому супу густо-зеленый цвет?

Ероол это скорее классический гороховый, да примерно такой, снерт более густой и овощи не протертые, а ломтиками.

783-Sneeuwstorm > А что значит несколько видов копчёностей?
Мне как-то на ум приходит всякая жуть типа копчёных рёбрышек свиных, копчёной курицы, копчёная скумбрия и.. копчёная колбаса ))

782-PeliPit >Сорт гороха и зелень.но я думаю он может варьироваться от густо золотистого до зеленого, плюс навар от комченостей дают цвет. Если варить на медленном огне, он еще и прозрачным получается)

Еще и Вильгельм III оттуда...какое-то засилие голландское..

Гуй, если говорить о снерте, то это свиные ребрышки- изначально, для вкуса и запаха, несколько видов бекона чуть обжаренного и копченые колбасы, коих сортов великое множество)

787-Sneeuwstorm > а, ну колбасы.. Слава богу не скумбрия ))

786-Его превосходительство >У каждой страны есть великое прошлое и история, будь то Нидерланды, Англия или Россия)

788-Ёроол Гуй >Выражение копчености подразумевает только мясные деликатесы) рыбу называют рыбными , с уточнением)

789-Sneeuwstorm >
Как же потом жалкие потомки великих предков скатываются во все тяжкие?..

785-Sneeuwstorm >Понятно. Я просто только с золотистым встречалась
А кстати, вы знаете какие-нибудь рецепты блюд с использованием щавеля, кроме зеленых щей?

Шо? опять? (С)
Некоторые люди так все буквально понимают...или вообще ничего не понимают) ну да ладно. Гороховый варю, если горох не забываю замочить (почти с). Густой, аж ложка стоит! шоб вас!))) С копченными ребрами, с курицей, реже с копченной грудью.
Завтра у меня зеленый борщ по плану. Говяжья челочка варится. Со свеклой, пастернаком,иранской пастой и домашними яйцами. А еще окрошка на кефире и минералке.

787-Sneeuwstorm >идеально. Ребрышки.

791-Его превосходительство >Исторический процесс. От ацтеков, Гильгамеша и Нефертити до наших дней. и это пройдет( с)

Суп из драконьевых крыльев

О, а еще давайте про окрошку. Какое вы туда мясо кладете и чем весь этот салат заливаете? Айран? Квас? Сыворотка? Кефир с минералкой?

795-Sneeuwstorm >
*умиротворенно вкушая сидр*
Все минет..(с ударением на первом слоге).

797-финланд >
Надо дядь Юру дождаться, он расскажет, что такое НАСТОЯЩАЯ окрошка

797-финланд >муж кефир с минералкой предпочитает. делаю как он любит. Мне за радость что он хотябы согласился ее есть) а там мне все равно. Я любую люблю. С квасом меньше