| 0
- 26.05.2015 - 15:56
|
Тема не проплачена, но согласована с администрацией.) Мы - производители оборудования для домашнего производства спиртных напитков - крепкого алкоголя, вина и пива. Вот наш сайт - Кроме того, на все вопросы мы отвечаем по телефону +79094550550. Там не всё еще готово, ближайшие месяцы будем дополнять и дорабатывать. Сейчас мы с гордостью представляем линейку дистилляторов и перегонных кубов. В процессе испытаний -ректификационная система. В этой теме предлагаем обмениваться опытом дистилляции, ректификации, пивоварения и виноделия. Просим отнестись с пониманием к тому факту, что эта тема - не место для оффтопика.) - UPD. Для форумчан - скидка 10%. Для её получения пишите в личку.)     | | ||
| 5841
- 17.04.2018 - 10:08
| Подскажите при двойной перегонки сахарной браги, при первой перегонке нужно отделять головы и хвосты? | | ||
| 5842
- 17.04.2018 - 10:19
| 5841-FCKR2008 > Я лично, несмотря на многочисленные посты апологетов дистилляции, отделяю И ГОЛОВЫ И ХВОСТЫ как при первой перегонке, так и при второй. Критерий отделения голов - запах, критерий отделения хвостов - снижение % спирта в продукте из холодильника до 40%. Продукт для себя, нефиг экономить. | | ||
| 5843
- 17.04.2018 - 10:45
|
5841-FCKR2008 > Каждому своё. Многие считают, что первый погон достаточно вести "от заката до рассвета", т.е. от начала и до примерно 5 градусов в струе, а второй - отсекая 10 % голов (из расчёта АС) и до 45 градусов в струе, далее - отсекая хвосты. Но, повторю, каждому своё. | | ||
| 5844
- 17.04.2018 - 13:32
|
6051-abcde >Я наверное не точно выразился в своем посте и мне кажется Вы меня не поняли. Цитата:
Цитата:
| | ||
| 5845
- 17.04.2018 - 13:43
| Цитата:
Если фруктовые и зерновые-максимально быстро, снимаю 1-2% голов(дань методу Габриэля) и потом обязательно до воды. | | ||
| 5846
- 17.04.2018 - 14:23
| Цитата:
| | ||
| 5847
- 17.04.2018 - 14:24
| Цитата:
| | ||
| 5848
- 17.04.2018 - 14:44
|
5841-FCKR2008 > Да, не помешает никак. Ободрать за две перегонки вкусоароматику можно, но для этого нужно очень постараться. Зато убойные ацетоновые головы отсечёте. Главное, не экономить. Домашние винокуры не связаны выходом конечного продукта в рамках прибыли и в силу известного правового формотворчества. 4000 ДАЛ в год? Внезапно, конечно. Берите за образец трёхкратно выкуренный ирландский вискарь, а также двукратные, в подавляющем большинстве, коньяки и виски из Японии\Шотландии. И помните про однократный отгон арманьяка, писко - иногда граппы\чачы. Принцип везде один: желательно ставить бражку на родных дикарях и применять поменьше сахара. Это неминуемые головняки, наряду с бодрым выходом. И гнать на минимальной скорости, т.к. выкручивая мощность на максимум, вы меняете саму динамику испарения\дистилляции. Брожение - типа лагерное низкотемпературное, отгон - едва ли не покапельный. И, конечно, сливать \коагулировать дрожжевые трупики и прочие кисели\мезгу\косточки. Это без вариантов. Можете даже на стадии постановки браги помимо кормёжки трудяг, кинуть в неё примерно пару чашек БАУ-КАУ-полифепана, т.к. полисорбом жаба зелёная заест облагораживать бражку. Готовый алкоголь - да, тема для полисорба годная. Хотя народ пишет про регенерацию, у меня что-то скепсис на эту тему. И ещё, давать рассиропленному СС отдохнуть 2-3 недели. Только на пользу, даже нет сомнений. Лейкопластырь-стикер-злопамятку на бродильную ёмкость приклеили, а в смартфоне - красный день календаря поставили и забыли. Надо уметь отпускать своё винокурное нетерпение и даже исповедовать некий поккуисм и дзен-буддизм в плане перегонов и отдыха даже СС. Если всё делать правильно и без бешеного пубертатного бзика, то всё получится, как по нотам. Брага должна быть такая, чтобы её можно было безбоязненно пить! Пока не забыл, на лето - слива, это просто нечто. Дёшево и ну очень сердито. Осбенно в миксах со всякими там персиками\яблоками\грушами. А вообще творить кизлярку - песеннная тематика. Как у акына, который, что видит - о том и поёт. Сахар-мёд в ликёрах -перцовках - только через три недели, в противном случае вас ожидает замедление эгализации и мучительное фильтрование вам так же обеспечены. Гнать свои шедевры до 45-50° и не жадничать, как бы пресноводное не душило. Всё не выпьешь. 40° - это от минфина РИ и к Д.И. Менделееву имеет весьма отдалённое отношение. Ведь нос - наш рулевой, это давно известно. Именно нос, а язык - только на втором месте. Именно нос предупреждает нас о том, что мы собираемся съесть или выпить что-то неподобающее ЗОЖ. Язык может нас подвести и пищевые отравления всякими тортиками и салатами прошлой недели в недобросовестных кабаках тому пример. Да-да, в ресторации низкого морального профиля вас могут потчевать тщательно модернизированными объедками за ваши же кровные и это не только сюжет для чёрных комедий. Хотя интерьерно-сервировочные понторезы могут говорить чуть ли ни о мишленовском уровне. Просто люди ненавидят свою работу, очень жадны и фактически - рискуют вашим здоровьем. Хотел в своё время раздвать уличным алкотронам излишки бухла, потом вспомнил, что добрыми делами прославиться нельзя. Еду - не вопрос, бывает видно, что у людей беда во всём облике, а начни одаривать выпивох алкожидкостями, только горе себе притянешь. Но мы же не умеем гнать низкосортное пойло, не так ли? Поэтому - никакой жадности. Даже из буряка и томата можно сделать шедевры, но придётся напрячься. Перемешивать и ещё раз перемешивать. Естественная диффузия не сравнится с миксером. Никогда. И даже обычная встряска бочонка только добавит вам кармы, как винокуру. | | ||
| 5849
- 17.04.2018 - 17:49
| | | ||
| 5850
- 18.04.2018 - 11:53
| Цитата:
| | ||
| 5851
- 18.04.2018 - 14:14
| Ещё про обоняние - дистиллеру без него ловить нечего. Будет поделки наколенные клепать, но без шедевров и находок.  | | ||
| 5852
- 18.04.2018 - 16:13
| Цитата:
| | ||
| 5853
- 18.04.2018 - 17:49
|
5852-kom_krs11 > Э, нет, постойте! Ваш замечательный бочковой кальвадос я помню отлично. Дегустировать давал ещё троим моим друзьям, оценки были не ниже моей. Но. Вы хотите сказать, что без СПН Ваш напиток получился бы совершенно другим? Хуже, бледнее и вообще - никаким? Даже если хотите сказать, это не аргумент. Необходимо объективное и честное сравнение. Было такое проделано? Если нет, то и аргументации по-прежнему нет.) Забирайте свои обвинения в моём склерозе обратно.))) | | ||
| 5854
- 18.04.2018 - 20:48
| Привет всем! Хочу совета спросить: поставил медовуху на винных дрожжах(обычно на диких-винограде делал), но вот что-то с дрожжами намудрил. Брага стала кислой на 6ой день. Что можно сделать? Или же вылить все ? | | ||
| 5855
- 18.04.2018 - 21:11
| А вот еще вопрос. Настаиваем спирт на растительном сырье. Он вбирает в себя аромат, приобретает золотистый оттенок. Все в идеале. Но при доведении крепости до 40 градусов мутнеет, почти не фильтруется. Спустя долгое время осветляется, а внизу собирается какой-то неплотный киселеобразный осадок, который при легком сотрясении опять мутит раствор. Это эфирное масло? | | ||
| 5856
- 18.04.2018 - 21:31
|
5854-maxlit > А что с дрожжами-то намудрили? 5855-Вожделение междометий > Цитата:
| | ||
| 5857
- 18.04.2018 - 21:35
|
Много, видимо очень много Цитата:
| | ||
| 5858
- 18.04.2018 - 21:36
| Скушали сахар и в кислоту все пошло | | ||
| 5859
- 18.04.2018 - 22:21
| 5856-abcde >Вода хорошая, артезианская. А что это за реакция опалесценция? | | ||
| 5860
- 18.04.2018 - 22:57
| 5858-maxlit > Не знаю, медовуху никогда сам не делал. А теореХтизировать сочинять не хочу. | | ||
| 5861
- 18.04.2018 - 23:02
| 5859-Вожделение междометий > Вода хорошая - ответ ни о чем. Мягкость/жесткость - жестская опалесценцию и дает. Значение слов ищите в тырнете сами, здесь, правда, поисковиков хватает.))) | | ||
| 5862
- 18.04.2018 - 23:26
|
Перегнать ее можно? Цитата:
| | ||
| 5863
- 18.04.2018 - 23:33
| 5862-maxlit > Вы сами разместили мой ответ после своего вопроса.))) | | ||
| 5864
- 19.04.2018 - 01:22
| 5861-abcde >Та мне какая разница, как оно там называется? Вы лучше скажите - это от эфирного масла или от чего? Получается, что спиртовый раствор меньшей крепости не может в себе растворить эфирного масла столько, сколько растворял спирт? (хотя количество спирта осталось то же самое). | | ||
| 5865
- 19.04.2018 - 08:12
| Цитата:
Цитата:
Кинушка годная, хоть и не первой свежести. Почему не строительный миксер-киловаттник? На дистиллере должна стоять медная труба, хотя для сахара и не особо критично. Когда она болтает над бродилкойц, слюни-то в брагу летят. Ага! Вожделение междометий, кстати - Вам бы в МИДе служить: настолько всё неконкретно, обтекаемо и рассыпчато. Людям ванговать и развивать свои экстрасенсорные способности попросту не интересно, поимейте это в виду. | | ||
| 5866
- 19.04.2018 - 08:47
| 5864-Вожделение междометий > Вам теперь есть, с кем лясы поточить.))) | | ||
| 5867
- 19.04.2018 - 10:35
|
5866-abcde >А правду говорят, что умершие в прошлой жизни от алкоголя, в следующей жизни превращаются в мрачных завистников? 5865-Яровит >Спасибо на добром слове. Я с сахаром не связуюсь, у меня виноградное сырье. | | ||
| 5868
- 19.04.2018 - 11:06
| 5867-Вожделение междометий > Зато пустые трындаболы пустыми трындаболами так и остаются.))) | | ||
| 5869
- 19.04.2018 - 18:06
| Цитата:
Цитата:
 Притча о том, что многое из того, до чего люди доехали только в 2018-м, некоторыми было съедено и отправлено в утиль ещё при Советах. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара | Реклама на kuban.ru |
