Самогон, виноделие и домашнее производство пива

Гость

0 - 26.05.2015 - 15:56

Тема не проплачена, но согласована с администрацией.)
Мы - производители оборудования для домашнего производства спиртных напитков - крепкого алкоголя, вина и пива.
Вот наш сайт - http://samsebe.su/
Кроме того, на все вопросы мы отвечаем по телефону +79094550550.
Там не всё еще готово, ближайшие месяцы будем дополнять и дорабатывать. Сейчас мы с гордостью представляем линейку дистилляторов и перегонных кубов. В процессе испытаний -ректификационная система.
В этой теме предлагаем обмениваться опытом дистилляции, ректификации, пивоварения и виноделия.
Просим отнестись с пониманием к тому факту, что эта тема - не место для оффтопика.)
-
UPD. Для форумчан - скидка 10%. Для её получения пишите в личку.)

Гость

5921 - 24.09.2018 - 18:54

Позвонили северяне мои. Долго сетовали, что не послушали меня и не взяли с собой всё то, что я им приготовил (мол, места мало, микроб не резиновый и т.д.), поскольку даже те пару десятков литров вкусняшек разошлись по своим влёт.)))
Но самое забавное в этой ситуации то, что "гран при" северных симпатий однозначно отошёл лимонной водке. Вот уж точно, чем проще, тем лучше.

Годок

Модератор

5922 - 26.09.2018 - 09:35

Инструкция для начинающих, тут 10 минут:

Гость

5923 - 26.09.2018 - 11:28

5922-Годок >Порнуха! Сахар сыпет прямо в сусло и это еще нагревает. "Вино на вторикАх". Винограда кот наплакал, а ему лень грозди оборвать. Пижонство!
"И отжим со второго раза я буду использовать и третий раз, но это уже для чачи" - это уже для тупого самогона на сахаре, а не для никакой не чачи. Винодел хренов.

Гость

5924 - 26.09.2018 - 11:40

В прошлом сезоне абсолютно незнакомый человек, с которым случайно познакомились, подогнал мне жмых от вина. Вино он делал без сахара и без воды, жмых был очень сочный. В общем, чача получилась знатная. За жмых я ему отдал половину чачи.
В этом сезоне всё собирался с ним созвониться, но всё откладывал на потом. А три дня назад вышел на меня ещё один человек, сказал, что ему обо мне рассказал тот, первый незнакомец, и поинтересовался, не нужен ли мне жмых на чачу.
Короче говоря, двести с лишним килограммов отличного жмыха у меня. Хорошо, что жмых достаточно долго может храниться. А то б я и не знал, что делать.) Это с учётом того, что чисто винограда у меня в этом году больше двухсот килограммов.)))
Добрые дела никогда не остаются безнаказанными.) Такими же добрыми делами.)))

Гость

5925 - 26.09.2018 - 23:33

5924-abcde >А что стало с тем, с первым человеком? Упился чачей? Какой крепости она была? В чем жмых содержится?

Годок

Модератор

5926 - 27.09.2018 - 07:24

Гость

5928 - 27.09.2018 - 09:34

5925-kiano > Человек жив-здоров, чего и Вам желаю.) Чачу делаю 45 градусов, типа традиция. Жмых ждал своей очереди в молочных бидонах.

Гость

5929 - 27.09.2018 - 09:36

5927-Вовка_Моркоффка > Говноондрейко, ты бы плыл, раз не тонешь, дальше и мимо, теореХтик фигов.)))

Гость

5931 - 27.09.2018 - 09:44

Плыви, плыви мимо и дальше.)
Оно ведь, говноондрейко многоникое, хоть чучелом, хоть тушкой, хоть мишкой, хоть мартышкой, хоть овощем, хоть чем угодно в темы лезет. Но как был говноондрейкой, так говноондрейкой и остаётся.) По вони его везде узнают.

Гость

5933 - 27.09.2018 - 13:58

Неужто говноондрейко поплыло мимо и отправилось туда, куда было послано?))) Не верю, ему ж скажи: "Иди нakyй!", а оно кузнецом прикидываться начнёт.)))
Так что скоро всплывёт здесь. Оно ж не тонет.)))

Гость

5935 - 27.09.2018 - 16:10

Всплыло. Я ж говорил, что оно не тонет.)))

Гость

5937 - 27.09.2018 - 22:20

Не тонет, не тонет. Никто и не сомневается.)))

Гость

5939 - 27.09.2018 - 23:30

Говноондрейко жжот!)
Не тонет и жжот.)))

Гость

5941 - 28.09.2018 - 17:54

Ещё раз повторяю для дебиляток:

Цитата:

Сообщение от abcde

Не тонет, не тонет. Никто и не сомневается.)))

Гость

5943 - 28.09.2018 - 17:59

Точно - истина:

Цитата:

Сообщение от abcde

Не тонет, не тонет. Никто и не сомневается.)))

)))

Годок

Модератор

5944 - 01.10.2018 - 17:33

Рецепт на все случаи жизни:

Гость

5945 - 01.10.2018 - 20:56

5944-Годок > Жизнь несколько шире всех тех рецептов, которые регулярно предлагают.
А так - забавно.

Гость

5946 - 03.10.2018 - 13:55

Поскольку в этом сезоне, чувствую, придётся делать много чачи, решил некоторую часть превратить в напиток стойкого синего цвета (спасибо коллеге, насоветовал как-то некоторое время назад природный хороший краситель).
И название этому напитку напрашивается само - "Синяча".)))

kom_krs11

5947 - 03.10.2018 - 21:19

5946-abcde >Приветствую.Тогда уж и красную сделайте с помощью каркаде.Вот только как это на давление скажется?Вроде у этого настоя особенности есть?

Гость

5948 - 03.10.2018 - 21:24

Цитата:

Сообщение от abcde

напиток стойкого синего цвета

Денатурат! (официально напитком не является).

Гость

5949 - 04.10.2018 - 06:39

5947-kom_krs11 > Коллега, Вы с подкрашиванием каркаде сами пробовали? Привкус лишний не дает?

Гость

5950 - 04.10.2018 - 06:41

5948-Петро Дебоширов > Каждому - свое, не правда ли?)))

Годок

Модератор

5951 - 04.10.2018 - 09:44

5946-abcde >В советские времена этот синий напиток назывался "Денатурат"))

Годок

Модератор

5952 - 04.10.2018 - 09:46

Мужик в сарае варит самогон, пошел за водой в дом, вернулся, а в сарае менты:
- Самогон гоним. Пиши объяснительную!
- А что писать?
- Пиши как есть.
Написал. Те читают:
"Смотрю дымок идет из сарая. Думаю пожар. Беру два ведра с водой и иду тушить. Прихожу, а там два мента самогон варят.”

Гость

5953 - 04.10.2018 - 10:07

5951-Годок > Я и сказал: каждому - свое. Я и в советские времена с совсем другими напитками синего цвета дело имел.)))

Гость

5955 - 04.10.2018 - 13:53

ооооочень советую попробовать вино из винограда и изюма.
Я нашел рецепт в инете и прошлым летом пытался его приготовить. Вот вроде подобное что то- https://33devici.ru/delaem-vino-doma...e-recepty.html Получилось оооочень вкусно, жена была в восторге. А самое интересное я одну бутылку решил на полтора годика кинуть в погреб, как раз к новому году хочу достать и попробовать.

Гость

5956 - 04.10.2018 - 17:40

Наверное, жаль, что я ни разу не винодел. Но - нельзя об'ять необ'ятное.(с) )))

kom_krs11

5957 - 04.10.2018 - 20:48

Цитата:

Сообщение от abcde

Вы с подкрашиванием каркаде сами пробовали?

Вы ж помните,я пишу только о том,что сам делал.Вот в примеру напиток ,,Кровь вампира,,(так внук назвал).

Цитата:

Сообщение от abcde

Привкус лишний не дает?

Затрудняюсь ответить,т.к.в этом напитке превалирует полынь и ещё шесть душистых травок и каркаде на мой взгляд здесь чисто для окрашивания.

Гость

5958 - 04.10.2018 - 23:14

5957-kom_krs11 > Спасибо за рекомендации. Вот только на чистом и скучном дистилляте без вкуса и запаха проверю, не будет ли привкуса от каркаде, и если нет (во что хочется верить), сделаю свой красный напиток. Назову "Пир вампиров", чтоб не вредить копирайту Вашего внука.)))

Гость

5959 - 04.10.2018 - 23:18

Цитата:

Сообщение от kom_krs11

каркаде на мой взгляд здесь чисто для окрашивания.

Ну вы блин даете! Клюква, калина, шиповник - это все вам с внуком не только недосягаемо, но и неизвестно?

Гость

5960 - 04.10.2018 - 23:51

5959-Петро Дебоширов > Вы когда-либо окрашивали дистилляты клюквой или шиповником? Боюсь, что нет. Иначе бы знали, какие вкусовые изменения они дают. Про калину не знаю, поэтому утверждать не буду.

Гость

5961 - 05.10.2018 - 00:01

Цитата:

Сообщение от abcde

Боюсь, что нет

А вы не бойтесь. Шиповник на спирту в виде сиропа я еще в школе очень полюбил, на клюкве сам делал. В обоих случаях вкусовые изменения (изменения чего?) создают превосходные органолептические свойства.

Цитата:

Сообщение от abcde

Про калину не знаю, поэтому утверждать не буду

А про шиповник и клюкву, значит, знали? И что же вы знали?

Гость

5962 - 05.10.2018 - 00:23

Цитата:

Сообщение от Петро Дебоширов

Шиповник на спирту в виде сиропа я еще в школе очень полюбил, на клюкве сам делал. В обоих случаях вкусовые изменения (изменения чего?) создают превосходные органолептические свойства.

- Вы, как минимум, невнимательны. Речь шла о том, чтобы использовать каркаде именно как краситель, дающий цвет, но не добавляющий ни вкуса, ни запаха, а не создавать "превосходные органолептические свойства". Вас подвели Ваши школьные воспоминания.)))

Цитата:

Сообщение от Петро Дебоширов

А про шиповник и клюкву, значит, знали? И что же вы знали?

- Про клюкву и шиповник для изготовления спиртных напитков я много чего знаю. Но не считаю для себя нужным здесь и Вам это излагать. Речь-то совсем не об этом, если Вы всё ещё не поняли.

Гость

5963 - 05.10.2018 - 00:47

Всем доброго времени суток! Хотелось бы узнать, есть ли у кого опыт изготовления игристых вин/шампанского?

Гость

5964 - 05.10.2018 - 12:33

5963-sanchez877 > Судя по всему, вопросом интересуетесь давно и регулярно.))) Попробуйте поискать достаточно опытных виноделов на форуме ХД в местной ветке, возможно, кто-то из них поможет-подскажет.
Но, насколько помню, даже проводя большие праздники, кубанские ХДшники рассказывают практически стандартно: водками выручил тот-то, коньяк - только от того-то, вискариком всех удивлял от того-то, в общем, на столах из казёнки было только шампанское.) Слышал такие рассказы не раз.)))

kom_krs11

5965 - 05.10.2018 - 12:35

5963-sanchez877 >Тут не далеко есть ветка виноделов,может что подскажут.Хотя,вот мой опыт этого года.Отбродивший виноградный сок(два дня,как булькать перестал) залил в ПЭТ бутылки не до верха.Оставил 4-5 см.Всыпал 40гр. сахара.Закрыл,поставил вертикально головой вниз.На пятые сутки бутылка стала ,,каменной,,Горлышком вниз приоткрыл пробку до начала извержения(пена и дрожжевой осадок).Опять закрутил и ещё на 5 суток.Опять стравил.Так три раза.Теперь стоит на балконе головой вверх,жду что вперёд,или рванёт или Новый год:-))(в процессе карбонизации тоже на балконе стояла во избежании...).Когда начну яблочный бренди делать,тоже отолью пару бытылок на игристое.Удачи.

kom_krs11

5966 - 05.10.2018 - 12:40

Было видео.Коллега в толстом дсп насверлил отверстия в шахматном порядке,кажется диаметром 30мм для удобства хранения ПЭТ бутылок крышками вниз.Очень удобно.

Гость

5967 - 05.10.2018 - 12:52

Цитата:

Сообщение от kom_krs11

пока что только эту ветку нашел)) в этом году поставил несколько бутылок на игристое, часть с недобродившим вином, часть с использованием тиражного ликера, хочется найти оптимальный способ приготовления. Поэтому и вопросов возникает много, кто как делает тиражную смесь, сколько выдерживать, кто как делает дегоржаж, ремюаж, как готовить экспедиционный ликер. Инфа в интернете о технологии есть, но хотелось бы поговорить с теми, кто уже это прошел на практике)

Гость

5968 - 05.10.2018 - 13:14

5965-kom_krs11 > Что-то Вас, коллега, на виноделие потянуло...) Заигрываете с супругой, чтоб не наезжала с местом для дистилляции?)))

kom_krs11

5969 - 05.10.2018 - 14:22

Цитата:

Сообщение от abcde

на виноделие потянуло

Не,не.Просто у меня теперь много сока.Я ж пресс свой сделал и все отжимаю на бренди,выжимки на чачу.Вот и выделил из отбродившего пару литров на игристое,чисто попробовать.А

Цитата:

Сообщение от sanchez877

делает дегоржаж, ремюаж

Цитата:

Сообщение от sanchez877

использованием тиражного ликера,

не квартирный вариант да и не для меня-ленивого.