| 0
- 11.03.2012 - 22:09
|
Хочу задать такую тему, думаю не чужда многим.
    | | |
| 2481
- 24.06.2016 - 14:39
| Спасибо. | | |
| 2482
- 24.06.2016 - 14:42
| 2478-angj > " + дрожжи" стоят небольшие копейки, если использовать дрожжи хлебопекарные. Самый плохонький вариант дрожжей. | | |
| 2483
- 24.06.2016 - 14:44
| 2481-angj > Та нэма за шо, как говаривают на Кубани.) | | |
| 2484
- 24.06.2016 - 15:53
| Цитата:
| | |
| 2485
- 24.06.2016 - 16:10
| Цитата:
| | |
| 2486
- 24.06.2016 - 18:07
|
2484-angj > Вы ферменты с кодзи не путайте. По ферементпм А и Г здесь есть специалист, но не я. Более того, Вы назвали цену и дозировку только одного фермента, есть еще и второй, и дрожжи считать надо, без них ферменты не сбраживают. И здесь никто не говорил о ферментах на зерне, люди их на крупе работают. Я свой первый эксперимент на ферментах пока подпортил тем, что дрожжи винные запустил, а надо было б спиртовые. | | |
| 2487
- 24.06.2016 - 18:12
| 2485-angj > Я пока не готов сказать про эффективность ферментов на дробленом зерне. Пока для меня самый ленивый вариант - кодзи. | | |
| 2488
- 24.06.2016 - 21:05
| Кстати, именно кодзи в летний период заставляют завести себе агрегат с кубом на 40 литров и самым примитивным холодильником, даже без сухопарника. Чтобы первый погон делать рядом с уличной же бродилкой и по возможности побыстрее. | | |
| 2489
- 24.06.2016 - 23:29
| Цитата:
| | |
| 2490
- 24.06.2016 - 23:57
|
2489-kom_krs11 > Мое почтение. Бродит с 9 июня. И до сих пор что-то там слегка побулькивает и шевелится-побурливает. Поэтому и не спешу, и не расстраиваюсь. Дрожжи надо было для первого эксперимента спиртовые запускать, а не кокетничать с винными. Я так думаю. Но это лишь причина для продолжения моих экспериментов с ферментами. В винокурне планирую быть в понедельник и вторник. Вас всегда рад видеть. | | |
| 2491
- 25.06.2016 - 00:25
|
2489-kom_krs11 > Кстати, еще один момент, слегка напрягающий меня в Вашем ХОС на ферментах: перемешивание каждым утром и вечером. Нет, мешать не сложно. Сложно бывать возле бродилки каждые утро и вечер...) ХОС на кодзи в этом смысле существенно проще. | | |
| 2492
- 25.06.2016 - 11:44
| 2491-abcde > Полностью с Вами согласен.Учитывая Ваши заторные ёмкости(от 170 л.)вариант ленивого ХОСа на ферментах очень не удобен.Я свои микро-заторники 40 л.:-)в первый день еле перемешиваю.А как Вы это осилите?А иначе на не разваренной зерновой засыпи ферменты спать будут,да и дрожжи тоже.Вот тут Вам и флаг,в смысле кодзи в руки.Удачи,берегите себя в жару. | | |
| 2493
- 25.06.2016 - 11:54
| Цитата:
Спасибо за добрые пожелания. Поверьте, они взаимны. | | |
| 2494
- 26.06.2016 - 10:34
|
2492-kom_krs11 > Эксперимент на ферментах стоит и... булькает потихоньку. Винные дрожжи медленные, в них и дело. Короче, надо будет купить ферментов и эксперимент проводить снова, уже на дрожжах побыстрее. | | |
| 2495
- 26.06.2016 - 16:31
|
Кстати. Вышло не специально, но так получилось, что второй эксперимент проходит во дворе в 227-литровой бродилке. Засыпал полсотни кг пшеницы, залил воды из крана. Сутки стояло, само грелось. Засыпал докси и кодзи. Через пару суток перемешал. Больше пока и не подходил, поскольку в от'езде был. Если получится, эксперимент более чем удался. | | |
| 2496
- 26.06.2016 - 20:31
| Почитал я вас и сам сегодня 19-тую бутыль поставил на ферментах. 12 литров воды 4 кг дробленой пшеницы и 8 грамм ферментов, а так же дрожжи. Стоит уже булькает. Буду посмотреть:-) Ах!, да еще 40 литров пивка сварил. ч/з 21 день пробовать буду. | | |
| 2497
- 26.06.2016 - 20:43
|
2496-Orlishe > Пивку завидую. Белой завистью. Ибо сам не делаю и делать вряд ли буду. Браге на ферментах... улыбаюсь. Сам пару лет назад был доволен, если для бродильни использовал кулерную бутыль. | | |
| 2498
- 26.06.2016 - 22:09
| 2497-abcde >Пиво варить не сложнее чем односолодовый виски. Очень рекомендую попробовать. Я начинал с 3-х литров. Сейчас максимум успеваю за день 80 сварить. Но обычно делают 40 литров. Бродить отправляю в подвал. Ибо даже в помещении слишком жарко. | | |
| 2499
- 26.06.2016 - 23:21
| 2498-Orlishe > У меня в частном доме подвала нет. Наверное, это главная причина того, что я не берусь за пиво.) | | |
| 2500
- 26.06.2016 - 23:23
| 2498-Orlishe > И я не осахариваю ячмень солодом. Работаю с кодзи, солод начал класть в брагу недавно и только для аромата и тонкостей во вкусе. | | |
| 2501
- 26.06.2016 - 23:27
| Но если честно, то главная причина того, что я не берусь и не возмусь за пиво, - это то, что оно кончается слишком быстро, на мой взгляд.) | | |
| 2502
- 27.06.2016 - 21:24
| Чуть было не стал обладателем ещё ведра - другого вишни. Киршвассер ставить не стал бы, пошёл бы по проторенной тропе - настойка-наливка. Заливать пришлось бы слегка настоянным на дубовой щепе ячменно-пшеничным дистиллятом (32 кг ячменя, 10 кг пшеницы), проще ничего другого нет. Может и хорошо, что с вишней не срослось...) | | |
| 2503
- 28.06.2016 - 11:48
| В общем, ещё раз убедился, что для экспериментов с изготовлением вкусных напитков надо, чтобы дома всегда было не менее десятка-другого литров хорошего дистиллята, не стоявшего на дубе (на дуб и потом поставить можно). | | |
| 2504
- 28.06.2016 - 16:20
| Лето, кстати, хороший период для создания запаса. Бродильню большой ёмкости можно поставить во дворе, температуры позволяют работать до ноября точно.) | | |
| 2505
- 28.06.2016 - 19:49
| А параллельно фруктовыми дистиллятами заниматься в обычном порядке. | | |
| 2506
- 28.06.2016 - 20:32
| Кстати, первая (для меня) бродилка (227 литров) на улице не просто стоит, но пшеница на кодзи в ней до того хорошо играет, что просто настроение поднимается.) | | |
| 2507
- 28.06.2016 - 23:14
| Коллеги! Поделитесь знаниями. Ферменты вообще не вредны для здоровья? Допустим они не активировались полностью, что будет после перегонки? | | |
| 2508
- 29.06.2016 - 07:31
| Поставил позавчера абрикосовую брагу (20 кг. абрикосов в 25 литров воды, косточки выбрал, абрикосы подавил руками) сыпанул на весь объем спичечный коробок мочевины, а дрожжи добавить забыл. Сегодня с утра вспомнил, посмотрел а брага без дрожжей играет, аж кипит. *Почесываю затылок" мож и дрожжи добавлять не надо? | | |
| 2509
- 29.06.2016 - 07:39
| Фигня какая то, намедни выгнал самогон, и ради прикола, на вторую прогонку СС надергал и помял мяты (за сауной заросли жуткие), выгнал, разбавил до 40 градусов (запах такой приятный - мятный), а вчера решил попробовать, тяпнул 200 гр. в 4 приема и накрыло не по децки, уснул на диване в зале (жена абалдела - никогда такого не было) с утра голова в порядке, ни единого признака похмелья, тока не выспался почему то. Может мята обладает снотворным эффектом? | | |
| 2510
- 29.06.2016 - 08:44
|
2507-Orlishe > Представьте себе перегонку, ее температуры, режимы. И попробуйте хотя бы себе об'яснить, как ферменты пройдут эту процедуру. Думаю, Ваше беспокойство не обосновано. | | |
| 2511
- 29.06.2016 - 08:49
|
2508-angj > Вы просто об'ект для зависти. Белой, конечно же.))) И абрикос у Вас есть, и дрожжи на них так называемые дикари при таких температурах и подкормке заработали. Радуйтесь. Только, говорят, на них дольше бродить будет. Но мы ведь никуда не спешим?)) | | |
| 2512
- 29.06.2016 - 08:57
|
2509-angj > Я особой любви к мяте не испытываю. Но если Вам понравилось, то это лично Ваше. Плюс. Неоднократно проверено и на себе и на многих друзьях, что дистиллят головной боли на утро не дает. Один знакомый с год назад сам мне говорит: перебрал, говорит, вчерс с друзьями твоего латгальского конька, достаточно сильно перебрали. Наутро - ни головной боли, ни красных глаз. Я ему тогда об'яснял, что при изготовлении я ни головную боль, ни покраснение глаз в свой напиток не кладу. Откуда ж им там взяться?))) И такой случай у меня в практике не единичен. | | |
| 2513
- 29.06.2016 - 09:07
|
В отношении мяты мне мой друг-травник, отпробовав моей мятной водки (из сушеной мяты), как раз советовал мне вот так, как Вы, добавить в чистый дистиллят слегка помятых мятных листьев. Он советовал, да у меня руки не дошли. Увы. А Вы все сделали правильно. | | |
| 2514
- 29.06.2016 - 10:52
| Товарищи Здравствуйте!Ставлю абрикосовую брагу,на диких дрожях в молочных флягах 40 литровых,в сарае где температура до +40 днём!Подскажите пожалуйста пропорции сколько воды добавить,сколько играть будет!?,накрыть или гидрозатвор надо? | | |
| 2515
- 29.06.2016 - 10:56
| Поставил позавчера абрикосовую брагу (20 кг. абрикосов в 25 литров воды, косточки выбрал, абрикосы подавил руками) сыпанул на весь объем спичечный коробок мочевины, а дрожжи добавить забыл. Сегодня с утра вспомнил, посмотрел а брага без дрожжей играет, аж кипит. *Почесываю затылок" мож и дрожжи добавлять не надо? а мочевина зачем?и где её взять?и можноли добовлять в уже заигровшую брагу постепенно фрукты,воду доливать? | | |
| 2516
- 29.06.2016 - 11:41
|
2514-Неотразимый > Сдается мне, что на 20 кг абрикос надо бы 20-25 литров воды. Я по абрикосам не спец, но добавл бы немного сахара и винных дрожжей. Но это мое мнение, может, кто из спецов свое веское скажут. | | |
| 2517
- 29.06.2016 - 12:02
| 2515-Неотразимый > Мочевина - подкормка дрожжам. Покупается в магазине, я не помню, то ли в Леру, то ли в Ашане брал, в удобрениях. Загугли мочевину в Яндексе, он точно скажет. Но я за полтора года ни разу не использовал. | | |
| 2518
- 29.06.2016 - 12:06
| 2515-Неотразимый > Добавлять фрукты и воду по народному можно, но я бы не стал. | | |
| 2519
- 29.06.2016 - 12:10
| сахара добавлю,дрожжей та зачем? | | |
| 2520
- 29.06.2016 - 12:13
| Ещё на зелёных я блоках ставлю,Жалко выбрасывать.Какие пропорции? | |
| |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
