в морозилке лежит прошлогодняя курица.... а не сделать ли бишбармак?) а каво в гости позвать?

1799-чио чио сан >ога .. там разные режимы -для пельменей тока в ней делаю ... ибо удобно же ..
[quote=чио чио сан;37667822]я дрыщ))[/quote]
скорее " деточка " ...

1802-Dark Timless >приеду домой посмотрю..я только хлеб в ней выпекаю)
1801-Полудикий Кот >сегодня чебуреки у всех)

По ходу у меня беляши((( все не как у людей
Хочешь сделать хорошо, делай сама...по ходу это мой девиз последних десяти лет

Ой...кому я вру...всей жизни(((

1804-Беретта >не ругай Кевина) беляши тоже вкусно)

кста.кто в курсе - заварное лучче на чебуреки ?

1807-Dark Timless >хз..я делаю как на пельмени.

1800-чио чио сан > откуда я знаю дрыщ ты или нет, если тебя за лопатой не видно...дееееточка))))

1806-чио чио сан > поздно...уже.
Пришлось еще объяснить разницу между чебуреками и беляшами.
Эх.....

1803-чио чио сан > я выпаду с этой обоймы... чебуреки - зло)

1810-Беретта >1809-Беретта >злая ты)
1811-Полудикий Кот >если тебе чтото не нравится, это не значит, что это зло, а люди поедающие это зло- злодеи)) бгг)

1811-Полудикий Кот > сноб (с)
)))))
А я хочу быть большой и красивой))

1812-чио чио сан > да не... нравяЦЦа, поэтому и зло)) бгг) чио - злодейка))
1813-Беретта > нинада)

1808-чио чио сан >а як же вотку ,шоб хрустели ?

1814-Полудикий Кот > хочешь чтоб я на кефире с гречкой озверела?)))

Что ж мне так не нравится запах топленого масла?

1817-Беретта > а ты ево с воткой!!!

Всем привет! Вброшу свои 5 коп по поводу чебуреков. Нелохие делают в Гек-чебурек , ресторанный дворик в Медиаплазе. Дома их не делаю, тк:1.вредно,2.много чада, итд. Тесто пресное имеет свои особенности. Что-то вычитала, что-то сама придумала и успешно пользую.Был период, когда часто лепили пельмени, они должны были во рту таять и быть довольно маленькими.
1.Тесто замешивается на ледяной воде.2. максимально крутое!3. Тк его очень трудно СРАЗУ замесить, то делаю среднее, а потом вмешиваю муку, пока хватит сил, на последнем этапе подключаю мужа.4.Белок яичный класть по минимуму, напр., 2 желтка, а белок 0,5 - 1 шт.5.В тесто добавить немного сливочного или растительного масла.6.Дать постоять во влажной салфетке и кульке в холодильнике 40-60 мин. Такое тесто к столу и скалке практ. не прилипает, раскатывается до папиросной бумаги, делайте хучь пельмени, хучь лапшу, хучь чебуреки. А в фарш для чебуреков добавляется много лука и, для сочности, ледяная вода или мелко дробленный лед. Поэтому их, как и пельмени, лучше катать вдвоем=втроем, чтоб раскиснуть не успели ( а пельмени обсохнуть). И, напоследок, как сделать пельмени маленькие и одинаковые. Мы катаем из колбаски, каждую лепешку отдельно, овальной формы - тогда пельмень будет кругленький. Но надо было МАЛЕНЬКИЕ. Тогда - раскатали нетонко пласт теста, и коробочкой из-под эффералгана надавили лепешечек. А уже их раскатали в тооненькие овальные блинчики. Успехов!!!

1817-Беретта >две полоски???

1820-01051969 >тоже версия

1815-Dark Timless >про вотку ничо не знаю)

приготовил бутерброд с колбасой

1823-Полудикий Кот > КоТгениально!!!

[quote=janni;37595277] Если кому интересно. Утка, желательно индо, внутри и снаружи натереть солью и перцем, набить резаной дольками Семеренкой, заколоть жопу зубочистками. Две столовые ложки меда (с горкой) разбавить граммами 100-150 соевого соуса, перемешать до однородной массы. Утку поместить в рукав и полить смесью меда с соусом. В духовку примерно на полтора-два часа. Зависит от веса. Первые 10 минут 200 градусов, потом 160. Сначала положить грудкой вниз - так она лучше пропитается маринадом. Через 40 минут перевернуть грудкой вверх и запекать до окончания процесса. К утке или гусю очень подходит кисло-сладкий соус Адмирал от Балтимора. Ну и, разумеется, Наршараб. [/quote]
Писали давно, а я только сегодня увидела. Всю переписку не читала, может уже было, поэтому прошу прощения, если повторю вопрос.
Курицу я часто запекаю в пакете, вопросов нет. А по утке - непонятно про "перевернуть". Я вверху пакета всегда делаю маленькие дырочки, чтобы не лопнул пакет при нагревании, никогда курицу не переворачиваю, после готовки все чистое - и духовка, и противень, весь сок в пакете, получается и с корочкой, и сочная. Вы делаете эти дырочки или нет? Если с ними, то при переворачивании сок же вытечет... Утка уже в морозилке, хорошая и яблоки есть. Хочу ее попробовать приготовить по Вашему методу))

1825-strelka > можно не переворачивать, в пакете даст корочку... если хотите посильнее - минут так за 10-15 до окончания просто разрежьте пакет сверху, и включите верхний гриль... и протыкать пакет нужно обязательно, можно зубочисткой раза 3-4, будет достаточно

1826-Полудикий Кот >Спасибо! Поняла.

1822-чио чио сан >вотку в тесто вроде как обычай такой для чабуреков ... как в хворост - для хруста

1828-Dark Timless > Немножко водки или коньяка улучшает и дрожжевое тесто. Если есть,добавляю.

1828-Dark Timless >не знала..попробую как нибудь)

ну кагбэ и усе - люблю позажаристее.посему сегодня вот такие - [img]http://i9.pixs.ru/storage/9/0/7/DSCF4267JP_1618212_15487907.jpg[/img]

1820-01051969 >1821-Dark Timless > с фига ли??? Мне 13 што ле? Предохраняться умею)

1831-Dark Timless > блиииин (((
Приятного....
'разрыдалась'

это версия была,в е р с и я ...

Простите за тупой вопрос, а Вы картинки прям с телефона вставляете, или по старой схеме через инет?

1833-Беретта > а твои где? мышы съилы?

1836-Полудикий Кот > у меня не такие...боюсь даже у меня не беляши(((
А хочу чебуреков...а там еще и прижаренные...эх

1837-Беретта > котлета в булке штоли? тоже годно)

1835-Беретта >я сначала втыкаю на пикс ру, потом сюда)

1839-чио чио сан > с телефона?