2160-Жорик Вартанов > у меня вообще микроволновка с различными функциями в место духовки))

На неделе ожидаются гости с кулинарными предпочтениями рыбы-птицы-овощи. В морозилке имеются кольца кальмара и очищенные креветки, подскажите рецепты вкусной, праздничной еды (салаты, холодные и горячие вторые блюда), буду рада любым идеям, чтоб в течение недели не ломать мозг.))

[b]вместо[/b] духовки..)

2161-Картина маслом >во-первых, даже самая большая профессиональная микроволновка не сравнится по объему со стандартной бытовой духовкой.

во-вторых, микроволны всё-таки накладывают отпечаток на вкус и консистенцию пищи. ИМХО, привкус другой планеты, космический.
Хотя некоторые штучки готовлю в микроволновке, но больше всё-таки для разогрева. И никогда не размораживаю в микроволновке, предпочитаю заморозку положить в холодильник или воду.

Из морепродуктов сделай плов, паэлью. Протуши с луком и морковью как соус с юшечкой.

Креветки вымачиваем во вкусном соусе и кидаем на сковородку без масла + веточки свежего тимьяна и розмарина. Я ставил сковороду на угли, но это не имеет принципиального значения
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/673/Y3Cyfl.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/913/Puhiah.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/905/Tv3CoX.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/537/q22FFX.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/538/Bj2FuD.jpg[/img]

[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/673/x7hdKa.jpg[/img]

2160-Жорик Вартанов > Зер гут колоссаль!

2163-Жорик Вартанов > у меня очищенные креветки..
неочищенные я часто жарю-парю в остром соусе/слив. масле с чесноком)

вот пришло время закуски (догнаться). Как у каждого умеренно употребляющего, бутыль пуста/полна на половину.
Я долго вас пытал, что бы сделать из рыбьей солёно-копчёной икры. Так и не дождавшись советов кроме скушать и поделиться, решил сделать традиционный закусон сибаритов "форшмак из икры".
Сорри, дорогие друзья - уже нет мочи комментировать каждый кадр, думаю догадаетесь что к чему. На самом пикантном месте села батарея. Просто поверьте, что дальше было живописно и вкусно

[IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/537/gKNBnB.jpg[/IMG]

[IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/537/cIgvqi.jpg[/IMG]

[IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/661/9O8KRe.jpg[/IMG]

[IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/538/tzExT9.jpg[/IMG]

[IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/538/BM2eSj.jpg[/IMG]

[IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/631/5paMHo.jpg[/IMG]

[IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x768q90/911/pc1C3Z.jpg[/IMG]

2168-Жорик Вартанов > оригинально придумал икру..)
и нож понравился))

2169-Картина маслом >ножи обсуждали или в начале этой темы, или на закате предыдущей

2170-Жорик Вартанов > я не читала всю тему, я тут [em]иногда..)[/em]

2164-Жорик Вартанов >Вот почему я не понимаю эти веточки розмарина, блиин, ну ужос, видно пролетарское и кубанское вкусовое не даёт...., добавляю, муж со сковородкой готов съесть, а мне не в кайф, суко, как плесенью отдаёт , но может надо созреть до этого.., я в детстве кинзу ненавидела, но мать, выросла в Поти, и поэтому куча зелени была повезде, а ненавистная кинза даж в фарше , в любимых пельменях. И, таки что, я теперь без кинзы мясные блюда не воспринимаю, хоть внутрь, хоть сверху притрусить.., но хочется до слюней!)) Ещё рыбу не ела до 30 лет, пока не начала ездить в гости к подруге , за Темрюком, и еённый муж привозил живого пеленгаса, токо выловленого, я , по совету мамы запекала его на протвине на луковой подушке, со сметаной, и сыром, были вариации с помидорами, грибами, и просто без ничего, и всё вкусно! Потому что, это была свежачая рыба, а её трудно испортить )) А ещё меня там научили не охлаждать напитки, спитрные, а просто держать в морозиловке бокалы и стопочки))Вот было время))

2172-Пекубо >хорошо, что я не модератор этой ветки. Потому как за "слюни", "бее", "фуу","каквыэтоедите" банил бы без права дальнейшего посещения.

2173-Жорик Вартанов >Ну прости за ..)) Я учусь на твоих рецептах, много нового для себя открыла, зря высказалась, ещё раз извиняюсь...мож кого-то обидела(

а я обожаю рыбу и креветки с розмарином...и чио муж пристрастил)

2175-Беретта >вот по этому я считаю, что если кто-то что-то не очень любит - не стоит выносить эпитеты в эту тему.

я не люблю только манную кашу...остальное все годится)))

еще хочу научиться варить кукурузную кашу, потому как все что в инете описано, у меня все равно не получается. Или сухая и горит...или жижа непонятная

[quote=Беретта;37918094]еще хочу научиться варить кукурузную кашу[/quote]
поленту?)
мне иногда тыквенной хочется, с пшенкой, как в детстве и сладкую..)


..я вчера была в Абрау, купила там у приятной молочницы сыры, мацони и варенец, продукция фермерского хозяйства ИП Макаренко с ценниками, Гостами и тыпы. Приятно удивлена. Было рядом такое - покупала бы, однозначно. Только что заточила варенец - густой кисло-солоноватый йогурт, вкусно и сильно отличается от любимого мной варенца времен СССР..)

+ теперь думаю балда я, можно было заправить салат этим, а я просто съела-выпила..)))

2176-Жорик Вартанов >Ещё раз сильно извиняюсь, очень люблю эту тему и доброжелательность в ней, посему, и поделилась своими предпочтениями.,как на кухне, с хорошими знакомыми людьми, но никаких фу и бе я не допускаю в своих высказываниях. Ещё раз , спасибо за ваши рецеты и советы, пользуюсь ими постянно)

2180-Пекубо >никаких обид)) Люблю адекватных дюдей

пожалуй, решусь запечь ягнячую корейку в двух противнях.
А в будущем сделаю для такого чугунные противни с толстой стенкой, фактически получится квадратная жаровня на размер духовки, хотя маловата она

Подскажите,пжлста, какие-нить блюда из морских тварей))) У меня случайно оказалась упаковка замороженного "морского коктейля" и упаковка замороженных кальмаров.. Заранее спасибо)

2183-Веселая тучка > плов, салат, паштет)))

2184-Беретта >вот молодец какая)) все подробно написала, что я,не дай бог, не перепутала,что куда класть))) Я их не готовила ни разу((

2185-Веселая тучка >Если любишь японскую кухню - можно сделать мисо-суп с морепродуктами. На пиалушку порционную - примерно 1 ч.л. с горкой мисо-пасты, столько же - соевого соуса, кидаешь туда готовую рисовую лапшу, немного водорослей вакаме и щепотку порезанного коктейля.Водой доливаешь. В микроволновку минуты на 2, до вскипания. Попробовать на соль, если надо - скорректировать соевым соусом. Аналогично варится в кастрюле. При подаче посыпать зеленым луком, хитро по-японски порезанным наискосок, так загадочней. Но это - на любителя. Мужа моего, хоть стреляй, есть не заставишь, дочь с зятем - кастрюлями молотят.Удобно , что можно сделать порционно, приготовление 5 мин от силы.

2186-мумимама >огромное спасибо"по-японски поклонилась")) буду пробовать,мои дети-то вообще не пробовали,буду над ними проводить эксперименты))

2187-Веселая тучка > Тогда сбацайте пиалушку на пробу. Вкус дают , в основном, мисо-паста и соевый соус. Все компоненты, кроме водорослей вакаме, можно купить в Ашане, ОКее, итд. О, дико извиняюсь, нужен еще сухой рыбный бульон Даши. Склероз, пардонте муа. Вот его и водоросли Вакаме надо купить в магазине японской кухни. Думаю, что в Метро это есть, там очень редко бываю. Бульона Даши на пиалу - тоже где-то 1 ч.л.На основе - мисопаста+вакаме+бульон Даши+соевый соус - можно делать другие варианты супа, добавляя мелко порезанные грибы шиитаке, и др. И водой надо сначала развести пасту-Даши-соевый соус, растереть с неб. кол-вом воды, чтоб не было комочков, а потом уже доливать до нужного объема.
Думаю, что порционный вариант супа удобен летом. Абсолютно нежирный, сытный, и не надо париться у плиты над кастрюлей. Наделал 3-4 пиалушки, по числу едоков, и всем суп через 5 мин готов.
Только учтите, что продукты (Даши и Вакаме) продаются в довольно больших упаковках, стоят недешево, но их надолго хватает. Можно использовать и в др. блюда, или купить с кем-нибудь в пополаме. Если будете в этом магазине, рекомендую купить бутылочку соуса Кимчибейз. Отпадная вещь.

2185-Веселая тучка > да что там делать то? если по простому, то обжарь эти морепродукты с лучком-чесночком-травами....да отвари рис отдельно...потом все смешай и еще пару минут протуши. Вот тебе и плов из морепродуктов. Ну а если тебе с какими извращениями, то да, ниче не подскажу. У меня дома извращений любят. Заразы...

Купили в Ашане на пробу утиный суповой набор, производства Утолина, 83 руб кг, что ли. Сварила отличный борщ. Так что вполне рекомендую.

Как же вкусна поджаренная печень кролика! Жаль, что её немного((
Кролик живёт отдельно своей жизнью - тушится в сметане с луком.

2190-мумимама > мне недавно уточку этого производства приносили...тоже понравилась

а сегодня делала тортик. Видимо получилось именно потому, что ни теста, ни дрожжей не было)
фотку не покажу...не найду переходник((

А я капусту заквасила!

Фазы луны

kvashenaya-kapusta01Согласно многочисленным наблюдениям, наиболее вкусная и сочная капуста получается лишь тогда, когда она приготовлена на растущей луне. Если же квашеная капуста приготовлена в полнолуние или на убывающей луне, она непременно будет кислой и мягкой.

Также заслуживает внимания народная примета о том, что квасить капусту нужно в «мужские» дни недели – понедельник, вторник и четверг. (С)
Проверяла, справедливо....

2194-мумимама >Я квашу капусту каждую неделю, с осени, и опять вкусно)) Причём тут луна или всякие мужские дни?

Сегодня пыталась скопировать бефстроганов у Сталика, токо не нашла сои ферментированной, но сделала замену.., очень вкусно получилось!
Очень захачиваю дровянную печь ..

Сообщаю. что в Ашане продается вкусная китайская лапша. Пачка 1 кг 150 руб. Прозрачная в центре, по краям сине-фиолетовая, с ручкой. Ела вчера у дочери - очень рекомендую.

варёная свёкла с варёной курицей - шозакухня?)

2198-Полудикий Кот >студенческо-строительная общежитская

А пока продолжаем делать блюда а-ля русская печь в самой обычной электрической духовке.
На сей раз там побывала весьма взрослая говядина в виде лопаточного отруба и рульки, суммарный вес 4 кг.
Рулька оказалась более нежной и сочной, лопатка суховата и волокнистая. Но если бы в этот момент не было рульки, лопатка показалась бы волшебной.
В очередной раз применил готовый маринад для гриля в пакетиках + специи экспромтом.
Мясо по вкусу печёное, жидкости очень мало, хотя соус-подливка невероятный
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x576q90/538/eVbpWv.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x576q90/537/608L4c.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x576q90/537/prJcRT.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x576q90/540/pVxpKj.jpg[/img]
там случайно затесалась баранья рулька))
Компания из шести человек моментально умяла этот противень, так что теперь ставлю баранину

2199-Жорик Вартанов > больничное меню без изысков) грызу, што подают и приносят) бгг)