| 0
- 26.05.2015 - 15:56
|
Тема не проплачена, но согласована с администрацией.) Мы - производители оборудования для домашнего производства спиртных напитков - крепкого алкоголя, вина и пива. Вот наш сайт - http://samsebe.su/ Кроме того, на все вопросы мы отвечаем по телефону +79094550550. Там не всё еще готово, ближайшие месяцы будем дополнять и дорабатывать. Сейчас мы с гордостью представляем линейку дистилляторов и перегонных кубов. В процессе испытаний -ректификационная система. В этой теме предлагаем обмениваться опытом дистилляции, ректификации, пивоварения и виноделия. Просим отнестись с пониманием к тому факту, что эта тема - не место для оффтопика.) - UPD. Для форумчан - скидка 10%. Для её получения пишите в личку.)     | | ||||
| 2281
- 10.07.2016 - 09:29
| 2285-З0щенков > А сколько по времени у Вас абрикосовая брага работала и на каких дрожжах? | | ||||
| 2282
- 10.07.2016 - 12:09
| Дрожжи не добовляю,бродит на своих,по времени 14 дней. | | ||||
| 2283
- 10.07.2016 - 13:04
|
2287-З0щенков > Понятно. Спасибо. У меня на винных стоит абрикос. Плоды без косточек прогнал через мясорубку. | | ||||
| 2284
- 10.07.2016 - 13:13
| 2287-З0щенков > Да, ещё, если не возражаете. А какой гидромодуль (отношение количества продукта к количеству воды)? И сахар. Добавляли ли и сколько? | | ||||
| 2285
- 10.07.2016 - 16:10
| Сахар добавляю 1сахар 3 жидкость,по принципу чачи. | | ||||
| 2286
- 10.07.2016 - 16:27
|
2290-З0щенков > Чача - это чудесно! Всё, я в гости - уже опаздываю. Абрикосовка - божественна! | | ||||
| 2287
- 10.07.2016 - 16:40
| 2290-З0щенков > Немножко не понял, килограмм сахара и 3 килограмма воды на килограмм абрикосов? | | ||||
| 2288
- 10.07.2016 - 18:49
| 2291-No Mercy >Спасибо,этикетка супер. | | ||||
| 2289
- 10.07.2016 - 18:53
| 2292-abcde >Это сахар и вода,а абрикос сколько семья выделит,я собираю все некондицию и добовляю пока уражай не кончится. | | ||||
| 2290
- 10.07.2016 - 19:26
|
2294-З0щенков > Не понял. То есть у Вас абрикосовка получается из килограмма сахара и трёх литров воды, а дальше как получится?..))) Достаточно странный, на мой взгляд, рецепт. Ну да у кого - какой, пусть тому таким и вкусно будет... Каждому своё. | | ||||
| 2291
- 10.07.2016 - 20:21
| Не правилно поняли,это основная формула,а дальше всё зависит от количества урожая,и желания.По этой пропорции и чачу делаю,до следующего сезона хаатает. | | ||||
| 2292
- 10.07.2016 - 20:30
| Цитата:
Цитата:
И то, что Вам Цитата:
| | ||||
| 2293
- 10.07.2016 - 21:20
| З0щенков, я рад Вас и спасибо на добром слове! НЕ ставьте свою абрикосовку на дуб - она дубом и перекрасится. Закажите бочки, если уже ворвались в тему, абрикосовые. Но это не так просто... как и бочки портвейно-хересные: наши виноделы с Вас запросят по полной. Пообщайтесь с веткой кубанских виноделов - может, кто-то поделится. Удача порой приходит оттуда, откуда и не ждёшь вовсе. А в целом - абрикосовке НЕ НУЖНЫ БОЧКИ. кАК-ТО ТАК. | | ||||
| 2294
- 11.07.2016 - 12:29
| 2298-No Mercy >Ворвался я много лет назад,а в дубе у меня чача,абрикосока это для аперетива,ещё делал из яблок сладких сорт не знаю,отличный напиток был. | | ||||
| 2295
- 11.07.2016 - 13:22
| 2299-З0щенков > И все по той же схеме - на кило сахара три литра воды? | | ||||
| 2296
- 11.07.2016 - 15:48
| 2300-abcde >Абрикосы,яблоки,виноград это дрожжи,остальное по схеме. | | ||||
| 2297
- 11.07.2016 - 15:53
| 2301-З0щенков > Абрикосы, яблоки, виноград - это фрукты и ягоды. Или я что-то не понимаю? | | ||||
| 2298
- 12.07.2016 - 01:56
| Цитата:
Но он вот больше по инверту врывается со всякими плодово-ягодными\хлебными подкормками. Старая школа! Я всегда говорю: "Мне до твоих лет ещё дожить надо!" Мдя... Но чача - это всенепременно! И ведь без дуба всё очень душевно получается. И на нержавейке - очень даже тема, хотя медь, конечно, рулит. Кстати, 50° идут, как с добрым утром - напрасно народ боится выскочить  Пейте чачу - и живите долго! | | ||||
| 2299
- 12.07.2016 - 13:45
| В общем внятно человек рассказал о своей любви и рецептуре сахарного самогона. Да и то, секрет диких дрожжей оставил в тайне.) | | ||||
| 2300
- 12.07.2016 - 13:59
|
А у меня почти добродили браги и на сливе, и на абрикосе. Скоро на перегон поставлю. Пока сливовая брага пахнет ярче абрикосовой. | | ||||
| 2301
- 12.07.2016 - 16:25
| Спешу освободить ещё 170-литровую бродильню. Надеюсь, специально для груши. Очень рекомендовали, а ещё обещали показать. где их сладких много.) Так что килограммов сто груши будет в самый раз. И не для диких дрожжей.) | | ||||
| 2302
- 12.07.2016 - 22:20
| Цитата:
| | ||||
| 2303
- 12.07.2016 - 22:26
|
Дуневача дорога именно технологически - но не более того. Не Мадонна среди фруктовых дистиллятов, а так - бледность. Особо любима домашними | | ||||
| 2305
- 13.07.2016 - 08:23
| Цитата:
| | ||||
| 2306
- 13.07.2016 - 08:50
| Цитата:
| | ||||
| 2307
- 13.07.2016 - 08:51
|
2310-angj > Нет, сам не готовлю. Первый раз купил пару месяцев назад ржаной ферментированный. Сделал на пробу ржаной виски по рецепту с профильного форума. Сейчас стоит на дубовой щепе. Я его пока даже и не пробовал. Для себя просто знаю, что если ставишь на дуб, то спешить с пробой не стоит, надо дать по-настоящему настояться. Вот и стоит в дальнем углу шкафа-хранилища, настаивается. Через несколько месяцев буду разводить водой и пробовать. | | ||||
| 2308
- 13.07.2016 - 08:55
| Цитата:
А активированный уголь убьёт ароматику, по-моему. | | ||||
| 2309
- 13.07.2016 - 10:29
|
2311-angj > Перед второй перегонкой на 3 литра СС добавьте половину аптечного флакона (100мл) перекиси водорода 3%-й и столовую ложку питьевой соды. Хорошо всё растворите. Пусть СС постоит хотя бы сутки, можно 2. В темноте, так как на свету перекись за 10 минут исчезнет. Затем пропустить через фильтр. Дать немного отстояться-дней 5. После второго перегона дать отстояться 2-3 недели. Это мне один хороший человек подсказал. Так и делаю теперь. Вам лучше сделать, как я подсказал. И перегнать третий раз, отсекая головы и хвосты.
Отредактировано Walera; 13.07.2016 в 10:32. Причина: ? | | ||||
| 2310
- 13.07.2016 - 10:44
|
2314-Walera > Моё почтение! С коллегой, как он мне говорил, связались? А то мы с ним с тех пор практически и не виделись. | | ||||
| 2311
- 13.07.2016 - 10:49
|
А я закончил работу с вишнёвой наливкой-настойкой. И аромат, и вкус такие, что душа не просто радуется, а бравурные марши поёт.))) Получилось 10 литров. Мой любимый размерчик. (с) Теперь стоит женится, отдыхает. А параллельно пришла в голову мысль по поводу ещё одного напитка. Если получится, расскажу обязательно. | | ||||
| 2312
- 13.07.2016 - 10:55
| 2314-Walera > Это Вы какой дистиллят так чистите? | | ||||
| 2313
- 13.07.2016 - 15:28
|
Спасибо ещё одному доброму человеку. Мой парк стеклоёмкостей пополнился 20-литровой бутылью. А уж куда её использовать, я найду без проблем. Спасибо ещё раз огромное. | | ||||
| 2314
- 13.07.2016 - 17:22
| Цитата:
Цитата:
   Аптечные препараты идеальны, но они весьма недёшевы в сравнении с теми же диатомитом и, тем более, БАУ/КАУ. Но кремниевая фильтрация рулит, конечно же! А для дешёвого угля БАУ/КАУ есть работа поинтереснее - в бражке. Что мы делаем, если под руками нет мелкодисперсного полифепана? Правильно, берём БАУ-А и толчём его в фарфоровой лабораторной ступке (моя - родом ещё из СССР!), но без фанатизма - не до пыли, конечно. Далее, готовим в блендере (без него - ну никак в нашем деле) сметану из толчёного угля и воды, из расчёта 500мл "угольной сметаны" на 25 л браги. Вносим адсорбент (внимание!) до затворения браги дрожжами и всё очень тщательно перемешиваем, конечно же, дрелью (одна из моих дрелей - тоже из СССР!). Ну а далее, всё ставится по обычной схеме. angj, для достижения же прозрачности используйте фильтры от кофемашин. Цитата:
Цитата:
Ну и напоследок немного доброго алкогольного пикториализма:   | | ||||
| 2315
- 13.07.2016 - 18:39
| Сделал первый перегон сливовицы. Аромат сливы стал благородным, тонким и бархатным. В общем, всё с ней было сделано не зря. В будущем можно и нужно повторять. | | ||||
| 2317
- 14.07.2016 - 00:03
|
Одна из бродилок готова снова. Не исключено, что снова под сливу.) А если не под сливу, то уже и яблоки подошли. Кальвадос - напиток замечательный. | | ||||
| 2318
- 14.07.2016 - 08:01
| Вчера только перекрутил 2 ведра яблок на мясорубки. Нудное это дело, однако. НА будущее нужно тоже присмотреть измельчитель фруктов, когда объемы вырастут. :) Каша зачетная получилась. | | ||||
| 2319
- 14.07.2016 - 08:14
| 2323-ssv2001 > Могу себе представить.) В прошлом году так накрутился, что в этом измельчитель и взял. Правда, ещё не опробовал его в деле. Может, залепуху приобрёл, дело покажет. | | ||||
| 2320
- 14.07.2016 - 08:24
| 2324-abcde > Как можно полтонны яблок перекрутить на мясорубке? | | ||||
| 2321
- 14.07.2016 - 08:50
|
2325-ssv2001 > Не на мясорубке. Первые килограммов сто были переработаны на соковыжималке. Сок был поставлен отдельно, отжимки - отдельно. Потом соковыжималка надоела так, что до сих пор на неё смотреть не могу. И просто (просто! это рассказывать просто) яблоки резал на тонкие чипсы ножом. Хорошо, что ножи есть в доме хорошие. Плохо, что всё равно это нудная ручная работа. Но справился. Около 7 литров самого первого дистиллята (того, что из сбраженного сока был отогнан) до сих пор стоит на щепе. Аромат и вкус - просто прекрасные. Фактически яблочный бренди почти годовалой выдержки. Кстати, как Ваша перцовка поживает? | | ||||
| 2322
- 14.07.2016 - 10:43
| Цитата:
| |
| |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
