Раз не с чем сравнивать, то и вопроса о сравнении нет.)))

НЕ, вопрос просто остается открытым. До поры до времени. Но вот проблема, я не чую что-то супер особенного в своей дуневачи. Приятный напиток, бесспорно. Но по всем всвоим вкусовым характеричтикам не сильно отличается от той же чачи. Возможно, что-то неправильно делаю. Возможно, голов сильно много отобрал. Но ориентировался по запаху, пока улавливал неприяный запах растертой на руке капли - все в головы определял. Вот только в первой партии на втором перегоне припустил многовато хвостов. Чисто заработался и не уследил. Так вот, из того баллона пахнет вкуснее, но его к своему стыду, еще не разводил.

4763-ssv2001 > Не знаю, но у меня как раз и аромат и вкус проявляются в основном через пару дней после разведения.

4763-ssv2001 > И, кстати, один из засветившихся здесь коллег на другом форуме рассказывал, как у него не получился мацерат из айвы, и как долго не выбраживает айвовая брага на винных дрожжах.
Не знаю, у меня все нормально получилось уже второй сезон подряд. Может, я что-то не так делаю?))) Или наоборот - все так...

Ну вот и сезон чачи открыт. Первая партия стала на отдых, осталось только через несколько дней фильтрануть.
Жизнь продолжается. Новый год приближается.)

4766-abcde > каковы пропорции мезга/вода?
Я не стал делать мезга+сок (цельный виноград, давленый)/вода больше 1/2. Это изабелла сего года, сахаристость слабая, догонял сахаром. Но и так аромата маловато, на мой взгляд. И это в перваке, с отбором хвостов после 12-15%, сухопарником и 20 милиграммов/литр браги - голов.
Изабелла в этом году ужасна, аромата просто ноль.

[quote=abcde;43469307] через несколько дней фильтронуть [/quote]
Чачу???? Фильтровать??? Вы чего???

4767-matros > Мне привезли 60 литров достаточно сочной мезги. Друг - большой любитель вина, как он считает) - сок снял именно на вино.
Из этих 60 литров было приготовлено 180 литров браги, в которой было замешано 26 кг сахара. С этой браги дней через 7 - 10 была снята шапка.
Эту шапку разделил на три части в три 40-литровые бродилки, в каждую из которых было запущено что-то по 5 кг сахара. Через 10 дней шапки в трёх бродилках были сняты и отпралены на задний двор удобрять землю.)
Вторая брага была соединена с первой в одну ёмкость 227 литров. Не влезло литров 20, они были перегнаны первыми.
Аромат браги - пьянящий. СС после первого погона очень ароматный. После второго погона(первый заход) образовалось литров 5 - 6 средней крепостью 82 градуса. Было разбавлено водой (мягкой, я одну воду для разбавления использую) до 45 градусов и добавлено по столовой ложке глюкозы (декстрозы) на 3 литра готового продукта.
[quote=matros;43469428]Изабелла в этом году ужасна, аромата просто ноль. [/quote] - У привезённой мне аромат просто бешеный.

[quote=matros;43469431]Чачу???? Фильтровать??? Вы чего??? [/quote] - Я ничего. Я просто всегда после добавления глюкозы фильтрую на фильтрах для капельной кофеварки.

Следующую чачу после второго погона буду ставить на дубовую щепу. Домашний коньяк (коньяча) должен получиться знатный. Знаю по опыту прошлого сезона.

Уважаемые господа! Наш коллега No mercy, ныне забаненный, на страницах 43-48, а особенно на 48-й выкладывал интересные образцы этикеток для фруктовых дистиллятов. Теперь они, к сожалению, не отображаются. Может быть кто-то сохранил их для личного архива? Поделитесь пожалуйста, очень уж хочется бутылочки к новогоднему столу украсить ))

Снова сам с собою он ведёт беседу...)))

4773-abcde > расскажите, с дегустацией дуневачи - не срослось в этом году? А то отчета не видел.

4774-ssv2001 > Да пока не срослось. Мелкие заботы отвлекают.)

Но могу устроить всем, кто в этом сезоне пёк дуневачу, дегустацию своей. Оказию, как передать бутылочку, думаю, найду.

4772-Виталий_1980 > На так полюбившейся Вам стр.48 есть картинка полисорба от того же автора.Наклейте её.

4777-kom_krs11 > :)

4777-kom_krs11 > Коллега...)))

Разлил по бутылкам кальвадос, который стоял у меня на дубовой щепе с 2015 года. И даже знаю, кому в подарок одна из бутылок пойдёт.)

4777-kom_krs11 > Кстати, коллега, я тут для Вас на дегустацию ржаной виски приготовил. Надеюсь, созвонимся и решим, как Вам его забрать.

[quote=abcde;43484343]Надеюсь, созвонимся и решим, как Вам его забрать.[/quote]
Всенепременно.:plane:

4782-kom_krs11 > Кстати, это тот виски, на который брал ржаной ферментированный солод. В итоге будет понятно - стоит ли заморачиваться.)

4772-Виталий_1980 >
[url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_c3evk46mxjunvhntdjcews4bf.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/c3evk46mxjunvhntdjcews4bf.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_tmvep7wu4hs73qcd7mxjfcsru.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/tmvep7wu4hs73qcd7mxjfcsru.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_1fx4ptmvtfye68if3ne6fp7bj.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/1fx4ptmvtfye68if3ne6fp7bj.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_vz4a4d9zugyh4tz5alirgb0q1.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/vz4a4d9zugyh4tz5alirgb0q1.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_4hvxkujpsml0cib5cpm9eyt3k.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/4hvxkujpsml0cib5cpm9eyt3k.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_gqkhyr98np1b0xey20bpn2amb.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/gqkhyr98np1b0xey20bpn2amb.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_60ctvoyb5k1j7bnpxzgkoyib0.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/60ctvoyb5k1j7bnpxzgkoyib0.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_fn6cat26ojb8o2ufxzybinhtz.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/fn6cat26ojb8o2ufxzybinhtz.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_qtegq3jm9b8axd65ktmy69b56.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/qtegq3jm9b8axd65ktmy69b56.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_pgivsbqrhjq1bg2pgykgnbub4.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/pgivsbqrhjq1bg2pgykgnbub4.jpg[/img][/url] [url=http://image.nofansclub.ru/?v=2016-12-28_gswinva6s45p7xgepavyophky.jpg][img]http://image.nofansclub.ru/thumbs/2016-12/28/gswinva6s45p7xgepavyophky.jpg[/img][/url]

4782-kom_krs11 > А ещё, скажу я Вам, коллега, насколько нужное, но и нудное занятие разбавлять - добавлять - цедить.)

4778-ssv2001 > Кстати, уже двое друзей высказали более чем просто положительное мнение о фейхоаче.))) Ещё немного, и буду в наступающем году (к концу года, конечно же) заказывать на дистиллят сотню-другую килограммов этой ягоды (ягоды?) со столь стрёмным названием.

[URL=https://yadi.sk/d/4romheRR35X6NZ]Архивное собрание "Кедровки"[/URL]

4778-ssv2001 > Готовил в этом сезоне и ликёр фейхоа + клюква. Сегодня довёл до готовности к питью. Родилось название: фейхлюква.)

А еще впереди доведение до готовности и опробация напитка "фейхоа 4 х 4", рецепт приготовления которого в фейху... в теме про фейхоа одна из барышень приводила.

4787-KRABOLOW_4 >
Спасибо за ссылку на архив.

[quote=abcde;43493146] рецепт приготовления которого в фейху... в теме про фейхоа одна из барышень приводила.[/quote]
Доброго дня, коллега!
А можно ссылку на тему про фейхоа...вроде в форуме давно, а тему пропустил.
PS: Не для себя прошу...бывший коллега в ваших краях живет...сильно этой темой заинтересовался.

4791-Valserg > В правом верхнем углу этой страницы в окошко поиск вбиваете название ягоды и запускаете собственно поиск. В вывалившемся списке находите тему с названием ягоды и в ней находите рецепт некоей барышни.
Все очень просто.
Но я пока рекомендовать его не могу. Ибо не пробовано.

4791-Valserg >Если у коллеги возникнет мысль сделать просто настойку фейхоа на самогоне - сразу эту мысль пускай выкидывает - я поэкспериментировал, получилась полная фигня. Поставленный позже ликёр пока ещё выдерживается, ещё дней десять...:-)

А вот двойного перегона дистиллят из браги фейху...фейхо... в общем, брага была из ягоды фейхоа, так вот результат реально превосходный. )

Коллеги!Всех с наступающим Новым Годом!
[url]http://radikal.ru/video/Lhebz9f1LPS[/url]

Присоединяюсь. Всех коллег - с наступающим Новым годом! Всем практикам - практических успехов!)))

Всех с наступившим Новым 2017-м!
Решил начать год с несвойственного для меня напитка.Купил у Матоса блок туты,уже заквасил.Правда не стал придерживаться его рецепта,что на форуме.Хотя он и увещевал меня не наступать на его грабли,мол всё испробовал и вот Вам лучший!:bump2:

4797-kom_krs11 > Ну что ж, с наступившим годом открытий!))) Открываем для себя... грабли?..)))

Кстати, самому на праздники пришлось немного поперегонять брагу. А то она по готовности сначала отстала от расчётного срока, а потом резко на праздники взяла и созрела.) Ждать даже намёка на начало процесса скисания не стал.

4799-abcde >Кстати,озвучил Ваши мысли по привлечению Матоса в качестве арбитра.Категорически согласен.Предложил не заниматься хернёй с поиском помещения.Показал свою лабораторию,она же дегустационный зал,она же комната отдыха для ,,малопьющих,, и т.д. и т.п. Тема для телефонного разговора.

4800-kom_krs11 > Я примерно так и ожидал, если честно.) И созвонимся обязательно.