| 0
- 15.04.2014 - 20:13
|
Запрещён копипаст не по делу, перепост рецептов из интернета, разве что в исключительных случаях когда слов из песни не выкинуть. Предпочтение отдаётся собственным рецептам, написанным своими словами. Запрещена публикация бессмысленных "красивых картинок" без комментариев, если есть картинка - должен быть комментарий автора что он этим хотел сказать, либо картинка является ответом на вопрос, типа как сервировать, как подать или украсить блюдо. Ждём творчества!     | | ||||
| 5481
- 03.06.2018 - 17:42
|
5480-Тучка_Кеша_и_Лисичка > Ясно, что не аутентичный. Краснодарский вариант ))) Цитата:
| | ||||
| 5482
- 03.06.2018 - 19:16
| Цитата:
Это как в анекдоте: -Дорогая редакция, мы готовили по вашему рецепту, но пришлось авокадо заменить картошкой, а креветки жареным салом. Но в целом салат из авокадо с креветками нам очень понравился! | | ||||
| 5483
- 03.06.2018 - 21:30
| Э. мужики! Я за вами не поспеваю!)) То у них овощи гриль мишленовские, то Том ям с какими-то нежующимися стручками.) Минутттточку, я записссываю!(с) ))))) | | ||||
| 5484
- 04.06.2018 - 00:18
|
оливер красаучег .. я его исчо с голого повара помню .. тем и подкупает .. сталиковский | | ||||
| 5485
- 10.06.2018 - 22:07
| молодцы пацаны | | ||||
| 5486
- 11.06.2018 - 16:19
|
Собака лает - караван идёт. Восточная мудрость. Не бараниной едимой - бурятская мудрость. С Днём России! Короче, сегодня овощи и курица. Что для меня не характерно - курица в виде полуфабриката: голяшки в маринаде, упакованные в кулинарный пакет, готовятся прямо в упаковке. Сейчас нет особо времени на кулинарные упражнения, поэтому частично перешел на полуфабрикаты, главное места знать. Овощи по мотивам глиняного горшочка и таджина. Думаю по фото всё понятно [img][/img]         [img][/img] | | ||||
| 5487
- 11.06.2018 - 22:24
| Нормально, Жорик. Жги! | | ||||
| 5488
- 11.06.2018 - 22:28
| Куриные коленки ниче выглядят. А почему бакладжоны рядом в отдельном пакете? Не могу тебе советовать, но я бы эту кучку баклов, добавив лука, просто рядом положил. Чтобы обменялись вкусами. | | ||||
| 5489
- 11.06.2018 - 22:56
| Цитата:
перебор по баклажанам в плошке получался, вот я их на противень к курям и закинул, потому как уже вкусненько замаринованные были. А с луком их более счастливые братья обменялись. | | ||||
| 5490
- 11.06.2018 - 23:02
| Цитата:
Вкусвилл и Мираторг | | ||||
| 5491
- 11.06.2018 - 23:37
| 5486-Хэдлайнер >Овощи красивые, кунжут, на мой взгляд, спорен. | | ||||
| 5492
- 11.06.2018 - 23:47
| 5491-Тучка_Кеша_и_Лисичка >для гармонии к кунжутному маслу и терияки. Легкий азиатский оттенок | | ||||
| 5493
- 12.06.2018 - 00:28
| Цитата:
| | ||||
| 5494
- 12.06.2018 - 09:11
| Цитата:
жареный ощущается только первые мгновения, потом наберёт влаги от овощей. Но это ведь больше декоративный момент и дань традиции | | ||||
| 5495
- 12.06.2018 - 18:18
|
Навеяно лангустинами от Хомы, давно правдо было. Лангустины маринованные в соевом соусе с чесноком. Размораживаем нежно, в холодильнике, разрезаем панцирь хвоста от головы и удаляем кишку, операция строго обязательна. Далее делаем маринад из соевого соуса и чеснока, и на ночь в холодос. На пачку лангустинов у меня ушло 2 головки чеснока и 400-500мл соевого соуса (киккоман или ямаса желательно), сен-сой, стебель бамбука и иже с ними, обходите стороной, нехорошие они. Можно сэкономить и не мариновать, но очень щедро мазюкать маринадом во время готовки, тогда грамм 150-200 соуса уйдет. Сковородка, духовка, гриль, кому что ближе, главное не передержать. Да, обязательно жарим целиком, так сочнее.  | | ||||
| 5496
- 12.06.2018 - 18:22
| Рис крайне желателен, очень он дополняет сие безобразие и позволяет унять огонь во рту, если переборщили с васаби. | | ||||
| 5497
- 12.06.2018 - 21:29
|
а я ушёл от простых блюд в пользу сложных.... пробую себя в Высокой кухне.... вот из последнего... клубничный десерт [img]<a href="https://ibb.co/jHoFQJ"><img src="https://preview.ibb.co/i0eded/IMG_0403_1.jpg" alt="IMG_0403_1" border="0"></a>[/img] | | ||||
| 5498
- 12.06.2018 - 21:30
| | | ||||
| 5499
- 12.06.2018 - 21:31
| разучился вставлять((( | | ||||
| 5500
- 12.06.2018 - 21:31
|
[img] [/img]
| | ||||
| 5501
- 12.06.2018 - 22:05
|
5495-Тучка_Кеша_и_Лисичка > Про меня есть в посте - значит зачет ))! Зоя Бизь! Как всегда шикарно! А что с мидиями? Зеленое васаби? А что коричневое? А кто розочки из имбиря складывал? | | ||||
| 5502
- 12.06.2018 - 22:10
| Цитата:
Фотка, конечно, не очень. К тому же повернутая. Трудно разобрать ингредиенты. Но выглядит аппетитно и красиво. | | ||||
| 5503
- 12.06.2018 - 22:11
| Цитата:
| | ||||
| 5504
- 12.06.2018 - 22:16
| 5502-Хома Брут > ну... ингредиенты на любителя, но смесь вкусов даёт ту неповторимую нотку, которую добивался... это бальзамический соус, нарезанный в "паутинку" суджук, базилик, пакрмезан, дроблённые фисташки, молотый чёрный перец... ну и клубника канешна... и всё это под шампанское... очень даже... | | ||||
| 5505
- 12.06.2018 - 22:22
|
5504-Полудикий Кот > То есть десерт остро-кисло-сладкий? В меру, конечно. Оригинальненько! | | ||||
| 5506
- 12.06.2018 - 22:26
|
5505-Хома Брут > ну да... с перцем нужно не перестараЦЦа... иначе испортит.... соус можно заменить уваренной смесью мёда и бальзамического уксуса.... ЗЫ. готовил пеленгасиуса с соусом из шпината и абрикосов... имеет большое право на существование | | ||||
| 5507
- 12.06.2018 - 22:27
| 5505-Хома Брут > ещё и солёно.... про суджук вспомни) | | ||||
| 5508
- 12.06.2018 - 22:35
| Цитата:
| | ||||
| 5509
- 12.06.2018 - 22:41
|
Ну, а мы всё по-простому домашне-дачному Копченная мойва  Большая камбало более килограмма   И традиционно шашлык из свинины  | | ||||
| 5510
- 12.06.2018 - 23:57
| праздник удался! | | ||||
| 5511
- 13.06.2018 - 00:53
| Цитата:
| | ||||
| 5512
- 13.06.2018 - 06:54
|
Ну таки да.... про "выход" самое то обсудить.... Ещё пробовал на подсушенный хлеб с каплей оливкового масла нанести слой рикотты, потом выжаренный, и покрошенный остывший бекон (говяжий), ломтик твёрдой груши, горгонзола, немного мёда, украсить листиком базилика.... | | ||||
| 5513
- 13.06.2018 - 21:11
| Цитата:
| | ||||
| 5514
- 13.06.2018 - 21:12
| 5495-Тучка_Кеша_и_Лисичка >фотка улёт! | | ||||
| 5515
- 14.06.2018 - 10:28
|
5495-Тучка_Кеша_и_Лисичка >Отличные и блюдо и сервировка! Только для себя отметил один момент.) На нашу семью надо все это в четырех экземплярах. И ракообразных раза в три на каждого больше. Очень у нас их все любят.)) | | ||||
| 5516
- 14.06.2018 - 10:30
| 5486-Хэдлайнер >Жорик, как всегда, - просто, аппетитно, нажористо!) Вполне имеет место быть.) | | ||||
| 5517
- 14.06.2018 - 10:32
| 5509-Хома Брут >Ну тут в русле традиций Хомы!) Все вэри гуд! Без алкоголя это вредно употреблять в пищу.)) | | ||||
| 5518
- 14.06.2018 - 10:56
|
5504-Полудикий Кот >Набор ингридиентов поражает, даже не могу собрать этот вкус в голове... Я бы к брюту сделал чуток проще: Клубника + натертый пармезан, что бы чешуйки средней велечины были + смесь перцев 70/30 душистый и белый + немного корицы + натертая макадамия + полить расплавленным шоколадом с чууууточкой добавленого в него соевого соуса, что бы только на послевкусье узнавался. Базилик, не уверен. Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
5509-Хома Брут > Рыбка чудо просто. 5503-Хома Брут >5514-Хэдлайнер > Спасибо. | | ||||
| 5519
- 14.06.2018 - 11:09
|
5515-Конь германский > Из практики, 2кг коробка на троих взрослых, прям от пуза, на 4х просто хорошо. Так и делалось в нескольких экземплярах, просто один сфоткал. Вообще, конечно лучше сразу полностью чищенные выкладывать, наверное не так презентабельно, зато есть одно удовольствие. | | ||||
| 5520
- 14.06.2018 - 11:17
| Цитата:
| |
| |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
