| 0
- 15.04.2014 - 20:13
|
Запрещён копипаст не по делу, перепост рецептов из интернета, разве что в исключительных случаях когда слов из песни не выкинуть. Предпочтение отдаётся собственным рецептам, написанным своими словами. Запрещена публикация бессмысленных "красивых картинок" без комментариев, если есть картинка - должен быть комментарий автора что он этим хотел сказать, либо картинка является ответом на вопрос, типа как сервировать, как подать или украсить блюдо. Ждём творчества!     | | ||||
| 5561
- 23.06.2018 - 12:32
|
Готовую достатую пиццу немного присыпаю мелко натертым пармезаном. Есть надо горячую, пока сыр не застыл. Но есть еще шарик теста. Его уже делало дите следом за мной самостоятельно. Но тоже вкусно.   | | ||||
| 5562
- 23.06.2018 - 13:12
| Что можно добавить по сырной пицце? Рикотта не нужна. Она не плавится. Ничего не испортила, но и не придала. Вместо рикотты можно моцареллу. А маскарпоне можно бы и больше положить. | | ||||
| 5563
- 23.06.2018 - 17:04
| 5556-Хэдлайнер > странный подход, тем более для эксперта.... есть блюда, которые просто необходимо жарить. И уводить в сторону запекания, облегчая процесс мойки (???) это для меня непонятно | | ||||
| 5564
- 24.06.2018 - 17:09
|
5561-Хома Брут > Аж пиццы захотелось. | | ||||
| 5565
- 24.06.2018 - 17:23
|
Просто стейк. Была куплена говядина и вывешена в плюсовую камеру, там же в магазине, ну не готов я пока к таинству с полотенцами. Через 16 дней забрал, зачистил и приготовил. Вот что получилось.     | | ||||
| 5566
- 24.06.2018 - 17:28
|
В целом все очень неплохо получилось, единственный момент, жестковато местами, прямо камень преткновения у меня. В следующий раз попробую один фокус, надеюсь решит вопрос с лишней жесткостью. | | ||||
| 5567
- 24.06.2018 - 19:47
| Красиво! | | ||||
| 5568
- 24.06.2018 - 20:12
|
5565-Тучка_Кеша_и_Лисичка > Фотки классные! Стейк ДОЛЖЕН соответствовать изображению! | | ||||
| 5569
- 24.06.2018 - 20:20
|
У меня примерно так получаеЦЦа Как только начинаю разрезать, снимать не успеваю  | | ||||
| 5570
- 25.06.2018 - 10:52
|
А вчера больше фоток было. Куда то подевались. Цитата:
Услуга в магазе? Или приятели там, личную просьбу сделали? | | ||||
| 5571
- 25.06.2018 - 14:43
| 5570-Хома Брут > модератор хлебанул слюней, и решил затереть провакационные снимки)) | | ||||
| 5572
- 25.06.2018 - 16:16
|
5570-Хома Брут > По знакомству, но даже если бы и не было такой возможности я бы попытался договориться с магазом, пусть даже за небольшую денежку, нормальный магаз не откажет, т.к. ты к нему вернешься. 5571-Wild wild wild Cat > В исходниках страницы ссылки на месте, видимо это на стороне радикала краш произошел. Презалей фото пожалуйста, что выкладывал, интересно посмотреть. Я тож свои перезалью, если к вечеру не оживет. | | ||||
| 5573
- 25.06.2018 - 16:19
|
5565-Тучка_Кеша_и_Лисичка >Отлично! Опыт приживается!)) Цитата:
Делись, что за фокус такой? По размягчению. Все красиво и сочно. А почему тонковат стейк? Ты его отбивал? Из собственного опыта. Брал стейк, толщиной примерно сантиметра четыре. Кость сразу вырезал. После выдержки немного уменьшилось в толщине. Получилось мягкое и сочное мясо по всему куску. Цитата:
| | ||||
| 5574
- 25.06.2018 - 16:24
|
На прошлой неделе был в Метро. Лежит вакуумированный стейк, грамм на 600, 28 дней сухой выдержки. Стоит в районе 1600 руб!))) Это надо просто жить не мочь без стейка, чтоб такое лавэ отваливать за порционный кусок мяса!) Тучка_Кеша_и_Лисичка, хотел взять соус BBQ, но был только второй вариант, что на твоих фото. Скоро попробую. | | ||||
| 5575
- 25.06.2018 - 16:26
| Цитата:
| | ||||
| 5576
- 25.06.2018 - 16:35
| Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Да вот с жесткостью понять не могу, жена сказала, что часть ее стейка, небольшая, какая-то жестковатая, остальная нормально, у меня тож все нормално было. | | ||||
| 5577
- 25.06.2018 - 16:49
|
В моем варианте не заветрилось. Хотя сам думал, придется чистить. Нифига.) Цитата:
Цитата:
Представляю, покупателю предлагают: "А вы у нас в холодильнике оставьте ваше купленное мясо, а через пару недель заберете. Возьмем недорого.")) Все же пока остановлюсь на моем варианте. | | ||||
| 5578
- 25.06.2018 - 16:49
| Цитата:
И кстати, мариновать не надо. Просто столовую ложку-две соуса добавляешь, когда солишь, перчишь и все перемешать и сразу готовить. Потом ложку-полторы этого соуса разбавляешь с водой, что бы жидкая консистенция была и кисточкой во время готовки мазюкаешь. На Ростовке последний раз не было, брал в метро около Икеи. А вообще, на сейте метро можно посмотреть, в каком магазе в наличии. | | ||||
| 5579
- 25.06.2018 - 16:53
| Цитата:
| | ||||
| 5580
- 25.06.2018 - 16:55
| Цитата:
Кстати, на след день стейк уже не то.( Самый цимес именно с пылу-с жару.) | | ||||
| 5581
- 25.06.2018 - 16:57
|
Дубль два, 4ре фоки.    | | ||||
| 5582
- 25.06.2018 - 16:59
| Цитата:
| | ||||
| 5583
- 25.06.2018 - 17:00
|
А такой пробовал? Взял на пробу. Проэксперементирую. | | ||||
| 5584
- 25.06.2018 - 17:01
| 5581-Тучка_Кеша_и_Лисичка >Другой базар!) | | ||||
| 5585
- 25.06.2018 - 17:02
| Цитата:
5583-Конь германский > Такой не пробовал, состав смотреть надо. | | ||||
| 5586
- 25.06.2018 - 18:06
| Цитата:
| | ||||
| 5587
- 25.06.2018 - 18:08
| 5578-Тучка_Кеша_и_Лисичка > я насобачился готовить супершашлык из куриных бёдрышек, сильно приближённый к армянскому шашлыку Тавук.... епли с мясом много, но результат превосходит все ожидания.... мой опыт разъехался от Сочи до Ростова/Москвы/Питера.... его уничтожают мгновенно....а в принципе ничего необычного | | ||||
| 5588
- 25.06.2018 - 18:08
| Цитата:
| | ||||
| 5589
- 25.06.2018 - 18:10
| 5583-Конь германский > у меня пап пользовал, но видимо много добавлял, мне не нравилось.... в принципе это только концентрат дыма. Куплю - опробую в домашних условиях, ибо и маслом можно кашу испортить)) | | ||||
| 5590
- 25.06.2018 - 18:13
| 5588-Хома Брут > на Сенном вырезку суточную найти нереально... либо свежая, а потом сразу морозят.... не мясники а торгаши(( | | ||||
| 5591
- 25.06.2018 - 18:28
|    | | ||||
| 5592
- 25.06.2018 - 18:29
| 5572-Тучка_Кеша_и_Лисичка > повторил | | ||||
| 5593
- 25.06.2018 - 18:40
|
Вот ещё готовил.... назвал "Плато Средиземноморья"  | | ||||
| 5594
- 25.06.2018 - 18:49
|
Вот ещё "Филе-миньон на подушке из спагетти из цукини и фасоли"  | | ||||
| 5595
- 25.06.2018 - 21:05
|
Откуда такие красивые? Цитата:
5594-Wild wild wild Cat > Оригинально. 5587-Wild wild wild Cat > Рецепт в студию! | | ||||
| 5596
- 25.06.2018 - 21:21
|
5594-Wild wild wild Cat >Класс!5595-Тучка_Кеша_и_Лисичка > Очень похоже на свинину. | | ||||
| 5597
- 25.06.2018 - 21:25
| 5596-Конь германский > это говядина, я свинину не ем, как класс)) совсем не ем) | | ||||
| 5598
- 25.06.2018 - 21:30
| 5597-Wild wild wild Cat >Тогда колись, где такие отрубы.) | | ||||
| 5599
- 25.06.2018 - 21:30
|
5595-Тучка_Кеша_и_Лисичка > в Метро такое мясо бывает... А курица - нужно правильно филе от кости отделить, ну а потом оливковое масло, кайенский и чёрный перцы, кошерная соль , паприка, специи... решётка и угли | | ||||
| 5600
- 25.06.2018 - 21:31
|
5598-Конь германский > Мираторг и Метро) | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
