2200-SIMATIC >не, там другое было, явно.)

2201-Любовь Каксон > где "там"?

2202-SIMATIC >в квадратных скобках.

2198-PeliPit >Да не добавляй, в чем проблема? Вообще ничего не добавляй, и картошку в мусорку выбрось отваренную.

2203-Любовь Каксон >это какой номер поста? А то я с телефона замучаюсь искать.

2205-SIMATIC >[для] - там первая буква Б была))

2206-Любовь Каксон > ничего не понял.

[quote=SIMATIC;42216941] Т.к. белок очень ценен [*****] организма. [/quote]
Тут было не "для".

2208-Любовь Каксон > с чего ты это взяла? Наверное, я лучше знаю, что я писал

2209-SIMATIC >с того, что фильтр не пропустил. Пальцем ты ткнул чуть ниже, смотри на клавиатуру телефона.) Впрочем, не смотри, у тебя сегодня общение не складывается:))

2199-SIMATIC >Для придания вкуса умами больше бульонный кубик подойдет)))
А сырые яйца мало того, что неприятно есть (ну это на мой вкус), так еще и небезопасно

2204-Девушка на берегу >Я и не добавляю. А вы про сальмонеллез не слышали?

2211-PeliPit >в процессе приготовления пюре температура там-85-90 градусов, а белок сворачивается при 40-ка градусах. А безопасность использования сырых куриных яиц - гарантии птицефабрики и технологии приготовления-например, сырое куриное яйцо в общепите должно мыться перед использованием. Если Вам это неизвестно, то - гугл вам в помощь, развивайте количество извилин.

2211-PeliPit > яйца же не в холодное пюре добавляются ))
Их добавляют в только что сваренную картошку, и белок с желтком там быстро "свариваются" и становятся безопасными.

2198-PeliPit >зачем добавлять лавровый лист и перец при варке?! Меня больше это парит. А еще не ясно почему нельзя тупо посолить, а надо растворить соль в молоке или воде..

2215-Cosmo > я тоже лаврушку кладу и маленький кусочек имбиря. Перец не кладу.. Душистее получается пюре. Яйца не кладу сырые- кладу масло и ложку сметаны.
Яйца кладу- если его тут же по формочкам порционным и в духовку. Оно подпекается- вкуснее и подача порционная красивее (маленькие белые фарфоровые для запекания) Их можно ставить на тарелку подстановочную, туда же -что к пюре подаешь..

а еще много зелени рублю, туда же-в пюре-яйца и в духовку в порционных. празднично и очень вкусно.

2212-PeliPit > уважаемый, не порть аппетит((

Сделала тефтели с манкой по рецепту девушки...сейчас попробую...

2216-Элен Ди >зачем в картофельном пюре вкус имбиря?
2219-Софочка >выбрасывай. С манкой то котлеты оказывается были.

2216-Элен Ди > ещё очень вкусно корень сельдерея добавлять. С имбирем, наверное, интересно, надо попробовать

2215-Cosmo >Потому, что в подсоленной с самого начала воде картофель тупо не разварится так хорошо, как нужно.

2220-Cosmo > вот я тормоз)) я дважды прочитала, у меня два рецепта в один сложились)))

2220-Cosmo > да ладно! Так а я их как раз и пожарила. Мне лень было потом тушить)

2222-Девушка на берегу >я не про это. Я добавляю в размятую картошку, масло, молоко, соль и все хорошо перемешиваю. Почему нельзя простт посолить? ты пишешь про растворение соли в молоке или воде.

2223-No Pasaran >2224-Софочка >так и я была уверена, что это рецепт тефтелей. Вон выше ДнБ пояснила..

2194-Девушка на берегу > спасибо большое )
яйцо всегда мама добавляла в пюре , я - никогда , видимо придётся )
и специи : дочь кладет в пюре , а я - нет )
и вместо молока иногда сливки лью

[quote=Софочка;42217481] Сделала тефтели с манкой по рецепту девушки...сейчас попробую... [/quote]Ну елки-палки!!!!! [u]Где[/u] в моем рецепте тефтелей манка??? Вы совсем что ли фантазеры-сами сочиняете? В тефтелях-рис !
Девушка на берегу
[em]2174 - Сегодня - 03:04
2173-Толстой >Классика жанра- рис можно проварить предварительно -полстакана сырого риса кинуть в кипяток, минут несколько при открытой крышке и сильном кипении, охладить, а можно не отваривать. Фарш, яйцо сырое, лук кубиком порезанный, специи по вкусу-соль, перец (хмели-сунели), зелень-петрушка-укроп, морковки потереть на крупной терке, болгарский перец в сезон-если не любитель-не надо перец. Все вымешать-взбивая ложкой. Сформовать-сформировать шарики-тефтели , смачивая руки водой или обваливая в муке. Быстро обжарить, выложив в сильно разогретый жир(растительное рафинированное масло-неважно- можно кукурузное, оливковое-у него температура выше намного подсолнечного). Подлива-ложка подсушенной до орехового цвета муки, затем туда порезанный кубиком(или соломкой) как нравится-репчатый лук, пара ложек томат-пасты(желательно натуральной, без крахмала) или стакан-другой томатного сока. Потушить, если рис не отваривался-на медленном огне подольше, сложив в кастрюлю или сотейник(желательно с толстым дном).[/em]
Где манка в этом рецепте??

2227-Итсбритнибич >самое вкусное пюре именно со сливками.

Ха ха ха!!! Вот это вы девушка разыграли!!! Я же это реально сегодня 2 часа жарила!!!

2230-Софочка >теперь "пуховым" пюре займись)) Че, зря тефтели с манкой готовила чтоль?))))

2227-Итсбритнибич > сливки, если они отличного качества-очень хорошее дело в пюре, а яйцо в процессе взбивания при высокой температуре дает картофельному пюре пышность и воздушность :). Пюре реально в объеме увеличивается и становится очень нежным.

2231-Cosmo > Это как? в пюре добавить лимонку и соду? ;)

Давно я так не смеялась!!! Главное еще удивилась на 500 грамм фарша полстакана манки!!! Как я это теперь есть то буду???

2230-Софочка >Вы не читаете, а я виновата-не, нормально-жовэ в своем репертуаре.:)

2235-Девушка на берегу > перечитай свой пост с этим рецептом. Я ведь не одна тебя не поняла)

2236-Софочка > ну хоть попробуй, потом расскажи ) может, вкусно окажется )

2237-SIMATIC > я на ночь не ем но пришлось попробовать. Знаешь ничего вроде получилось
Но ничего особенного. Есть можно)

2238-Софочка > ну хотя бы чтоб не пришлось коту отдавать )

2239-SIMATIC > кота нет.