Оно - увлечение - и само творчество. Но. В творчестве самое главное, на мой взгляд, - разумность. В самых разных проявлениях.

732-kom_krs11 >[quote=kom_krs11;40778898]На зерне не более 17,если сильно густая и меньше.[/quote]
Я понимаю, что больше придираюсь, но не всегда зерновая брага густая. Это уточнение.)))

Кстати, весьма капризной считается айвовая брага. На мой взгляд, она очень специфичная, как бы "мылкая" на ощупь. Но капризов при перегоне я особо не заметил.

А вот действительно капризной - пенящейся - показалась мне ржаная брага. Читал ведь предупреждение коллег, но... учимся мы только на своих ошибках.))) И действительно - сутки побурлила и успокоилась. Сейчас - само спокойствие. Это даже как-то и не совсем нравится.)))

Кстати, уважаемый kom_krs11, помните, мы как-то обсуждали тему удаления или неудаления сердцевины из яблок для кальвадоса? Так вот, чуть расширяя тему. Разговаривал с одним знакомым человеком. И человек этот, ссылаясь на свою бабушку, которая шикарно готовила варенье из айвы, вспомнил, что мастерица говорила, что самый цимус в сердцевине. Понимаю, что разговор не о яблоках, а об айве (хотя они не самые близкие, но, по-моему, родственники))), не о дисттилляте, а о варенье, да и ссылка на покойную бабушку не тянет на академическую))), но я почему-то сей факт отложил себе в память. С Вами им и делюсь.

Конечно помню.И вот крайний яблочный дисциллят,что бы не вызвать нечаянно неудовольствия ни у нормандских крестьян ни у Вас,подписал не кальвадос а яблочный бренди т.к.опять косточки отделил:))

766-kom_krs11 > Поверьте, вопрос типа правильных названий настолько неважен и склочен... Это я Вам как тонкий стилист тонкому стилисту скажу.))) У Вас небольшое количество фрукта и есть возможность отделять косточки? Замечательно! У меня было полтонны фрукта и не было возможности отделять косточки. И это замечательно! НЕ только мы с Вами разные, но и способы производства одного напитка разные. Какой напиток идентичней и правильней? Да неважно это. Важно, какой напиток вкусен. Вкусный и Ваш и мой? Так честь нам и хвала обоим. Только и всего. Продолжаем заниматься нашим увлечением.
Кстати, пшеничную брагу на кодзи только что через сито отделял от шелухи и шелуху эту отжимал (наволочкой, извините за подробность, как-то пробовал отжимать белым льняным полотенцем, было замечательно, пока жена не увидела, еле спасся от женского гнева)))), в результате брага, которую залил в куб, как и говорил, просто жидкость, в которой подгорать нечему. Я ж говорил: нашёл эффективный способ работы с зерновыми для лентяя.)))

Да, чуть не забыл. Через несколько дней, как перегоню пшеницу, расскажу про весовые и объёмные расклады. Но у меня этот процесс будет не сегодня. Только на первый перегон с моим маленьким кубом будет семь-восемь заходов. Увы. По времени каждый часов 6 или 7 (это первый погон). В общем, по завершении расскажу. Можем вместе посчитать экономику. А то мне как-то сказали, что пшеничный полугар не во всех магазинах есть, а если есть, то чуть ли не дороже четырёхсот рублей за бутылку 0,7. В общем, напиток не для бедных.)))

[quote=abcde;40784226] Так вот, чуть расширяя тему. [/quote]
На профильных форумах нашёл много материала о выгонки яблочного дисциллята из магазинных соков.На мой взгляд есть несколько причин обратиться к этой теме.1.Все мои близкие с большим удовольствием пьют яблочный бренди,как чистый так и на дубовых чипсах.2.С наступлением межсезонья доступ к исходнику будет затруднён.3.Даже не удаляя сердцевины яблок:)) для меня,в условиях городской квартиры,переработка яблок затруднительна.4.Источником нагрева у меня является индукция и, кто знает поймёт, как сложно яблочное пюре уговорить не подгорать.5.Есть в виде эталона,на Новый год стоит,три литра прекрасного яблочного бренди,будет с чем сравнить.Короче решено.Завтра попробую.Подробности здесь,может кого заинтересует.

769-kom_krs11 > Кстати, давайте так: у Вас - кальвадос пур ля виконт, а у меня - кальвадос пур ля пейзан (извините за мой французский)))
Вы ж, наверное, помните этот чудный стишок:
Король Луи всегда гулял
По парку Фонтенбло.
А что крестьянин голодал
Монарха не..... очень беспокоило.))))))))))

769-kom_krs11 > Магазинный сок - дело, конечно, хорошее. Но. Когда боролся со свалившейся на меня полутонной яблок, решил сделать немного яблочного сока. Для себя. Для друзей. Сделал. Один из друзей, попробовав и немного поколдовав, сообщил: если одну часть твоего сока разбавить двумя частями воды и добавить сахара по вкусу, то получится хороший магазинный сок.)))))))))
Своего сока у меня три трёхлитровки стоят.

769-kom_krs11 >Яблочный сок вовсе не является натуральным продуктом, не стоит с ним заморачиваться. Если уж хочется яблочного напитка при отсутствии яблок, то стоит поискать яблочный концентрат. Из него получается вполне приличный продукт.

Содержание сока,сахара воды в магазинном завтра узнаю,доложу.Теорию я почитал на форумах внимательно,готов к процессу.

[quote=Buba;40785647] Из него получается вполне приличный продукт.[/quote]
А Вы сами пробовали?Тогда расскажите.
Я не спрашивал получится или нет,не спрашивал как делать.Я сказал что завтра буду делать и напишу что получится.

[quote=abcde;40785324]Кстати, пшеничную брагу на кодзи только что через сито отделял от шелухи и шелуху эту отжимал (наволочкой, извините за подробность, как-то пробовал отжимать белым льняным полотенцем, было замечательно, пока жена не увидела, еле спасся от женского гнева)))), в результате брага, которую залил в куб, как и говорил, просто жидкость, в которой подгорать нечему. Я ж говорил: нашёл эффективный способ работы с зерновыми для лентяя.)))[/quote]
Может пора посмотреть в сторону котла с пароводяным нагревом?
Тогда можно вообще ни чего не отделять:)

775-Buba > Уже одно словосочетание [quote=Buba;40785726]котла с пароводяным нагревом[/quote] наводит на меня тоску и ужас.)))

775-Buba > Кстати, там отделять-то фиг да нифига. Честно.

774-kom_krs11 >Пробовал. Из 10кг концентрата получилось порядка 60 литров браги с сахаром 25%. После перегона разбавил водой и в бочку. Сейчас допиваю остатки:)

776-abcde >Поверьте, в этом нет ничего страшного:)

778-Buba > А что такое концентрат? В принципе понимаю, только в продаже ни разу не замечал.

779-Buba > Да я понимаю. Но старый я и кондовый. Мне всякая новая байда в тягость...)))

780-abcde >Из яблочного сока на вакуумной установке удаляется влага, получается довольно густая масса с содержанием сахара 60-70%.

782-Buba > Спросил у яндекса. Ценник какой-то негуманный. Да и количества всё больше с 200-литровой бочки начинаются...

782-Buba > А у Вас ссылки на Ваш пароводяной котел нет ли?

У меня "Губеровский" Симпл, такие котлы отдельно не продаются.
Недавно видел ПВК на Гаражной, но что его описания на сайте нет.

783-abcde >
[url]http://ktk-ug.ru/naturalnyj-kontsentrirovannyj-sok/[/url]
Вот небольшая упаковка, только ценник не знаю.

786-Buba > Спасибо. Просто интересно. Кругозор и всё такое.)))

785-Buba > А сверху котла что?

788-abcde >
[url]https://youtu.be/FVjljK2sB58[/url]

789-Buba > Да. космический аппарат.))) Чисто советский вопрос: что сейчас такое НЛО стоит?..

790-abcde >Сейчас не знаю. Полтора года назад стоил около 200 тыс., плюс отдельно покупал фильтчан и насос для перекачки сусла, но до них ещё не дошли руки.

Всё, сам нашёл.
Скажите, Buba, это Ваш первый аппарат?

792-abcde >Первый. И о выборе ни чуть не жалею.

Почти в ,,шаговой,, доступности такой парогенератор присмотрел: [url]http://samogon-i-vodka.ru/catalog/591/49913/[/url]
Вроде и цена не сильно кусается и непрерывного действия

Когда заказывал, долго сомневался какой выбрать об"ем куба, 40 или 60 литров. Очень рад, что выбрал 60:))

793-Buba > Вы круто начали!))) Респект и уважуха. А с чего решили заняться винокрением и на таком агрегате?

За ссылку на концентрир.соки спасибо.Правда завтра всё же начну с трёх литровых стеклянных банок с востановленным соком,уже присмотрел по 70руб/баллон

794-kom_krs11 > Вы собираетесь обновлять себе арсенал?

797-kom_krs11 > Я понимаю. что городская квартира накладывает свои ограничения. Но Вы просто миниатюрист. В хорошем, конечно же, смысле этого слова.)))

796-abcde >Как говорит один мой родственник: - "Ген пальцем не задавишь")))
У меня дед занимался домашним виноделием, дядька всю жизнь проработал на винзаводе, отец много лет работал в Кубаньвино, один из его друзей долгое время был главным шампанистом в Абрау Дюрсо. Как то сама-собой появилась привычка употреблять только качественный алкоголь, а в наше время, качественный - означает свой:)
Ну а дальше, выбор оборудования, начиная от простейших вариантов и по нарастающей:)