2519-Неотразимый > Сахар - из жадности, чтоб выход гарантированно побольше был. А дрожжи... Не верю я дикарям. Хочется гарантированности.

2520-Неотразимый > Зеленые - это про цвет или про спелость яблок?

А я, раз не получается найти абрикосов, вроде как нахожу возможность на днях смотаться за сливой. Буду колдовать сливовицу. Тоже, говорят, вкусный продукт. Надо попробовать.

В поддержку связей славянского мира к србской дуневаче добавлю блгарску сливовицу.) Очень современно.

сахара добавлю не много.а дрожжи только дикие.ведь я делаю для себя а не на продажу!

да и яблоки не доспевшие,а что не получится?

2525-Неотразимый > А при чём здесь продажа? Мне не совсем понятен ход Ваших мыслей.

2526-Неотразимый > А зачем работать с недоспевшими яблоками? Опять мне неплнятно, увы.

[quote=abcde;42426513] неплнятно[/quote] = непонятно. Очепятка.)))

[quote=abcde;42422973]вроде как нахожу возможность на днях смотаться за сливой. Буду колдовать сливовицу.[/quote] Добрый день. У меня в огороде абалденное сливовое дерево, обсыпанная вся (такая продолговатая слива - фиг его знает как называется) через недельку видимо будет уже в стадии готовности. Уважаемый abcde не подскажите ли технологию (проверенную) изготовления сливовицы?

[quote=abcde;42419350]Вы просто об'ект для зависти. Белой, конечно же.)))[/quote] Эт да *важно надувая щеки*, у меня еще 2 дерева персика поспевает, 4 дерева яблок сладких сортов (не джонатан какой ни будь гадский) и кустов 35 (посчитать надо) винограда, правда он не винный, а столовые сорта. А в субботу заберу на почте заказ (Амилосубтиллин Г3x А-1500 1кг, Глюкаваморин Г3х А-3000 1кг и Спиртовые дрожжи сушеные 0,5 кг) и поеду по кумовьям искать пшеницу и ячмень.

А еще оборвал вишню с сада и заделал 16 банок (трехлитровых) вина вишневого. Правда никогда его не делал, но попробуем. *улыбаясь* Вот я хвастун!

2530-angj > Есть технология, н непроверенная мной, поскольку сливовицу сам буду делать в первый раз. Для начала один вопрос: слива сладкая или не очень?

2531-angj > Опасливо поглядывая на надутость, лишь замечу, что персики лично я не люблю. Ни есть, ни так. вообще.)))
А вот яблоки - это замечательное сырьё для кальвадоса. В прошлом году переработал на этот замечательный напиток полтонны яблок.
В сортах винограда мало понимаю. Точнее, совсем не понимаю. Вижу только, что у Вас широкое поле для производства чачи и домашнего виноградного бренди. Снова завидую, беленько-беленько так.)))

2531-angj > А вот с ферментами скажу Вам так. Сам как раз впервые попробовал на дроблёной кукурузе и ферментированном солоде, уважаемый коллега подкинул для пробы. И что Вы думаете? Пока для меня кодзи лучше - проще, меньше забот и "ленивей". Не кодзи ленивей ферментов, а для моей природной лени с кодзи работать удобней и приятней (хорошо, когда всю работу за тебя делают китайцы!). Тем более что коллега, работающий с ферментами, берёт крупы, а у меня дроблёное зерно. Так что пока я не готов подробно утверждать, ферменты или кодзи, но пока для меня - кодзи.
Кстати, начните с пшеницы и ячменя, но не забудьте про кукурузу.

2532-angj > Я второй год свою вишню пускаю на настойку-наливку. Но у меня в этом году всего три 3-литровые банки вишни, было бы существенно больше, попробовал бы сделать киршвассер. Но, видимо, не в этом году.
Вино, кстати, не моя тема. Так вышло. А вот дистилляция крайние три года моё занятие для души.)
А хвастуном быть - ничего страшного. Когда есть чем реальным хвастаться. Так что Вы на правильном пути.

[quote=abcde;42427847]н непроверенная[/quote] = но непроверенная. Очепятка.)

[quote=angj;42427241]16 банок (трехлитровых) [/quote] - чисто практический совет: потихоньку задействуйте в большей степени 10-литровые банки. Это из личного опыта.

[quote=angj;42427235]Амилосубтиллин Г3x А-1500 1кг, Глюкаваморин Г3х А-3000 1кг[/quote] - кстати, а почему решили начать с ферментов? Почему не с кодзи? Я в своё время, решая, чем работать с зерновыми, выбрал как раз кодзи. Достаточно продуманный для меня выбор был, вопрос изучал долго.

[quote=abcde;42427847]Есть технология, н непроверенная мной, поскольку сливовицу сам буду делать в первый раз. Для начала один вопрос: слива сладкая или не очень?[/quote] Слива кисло-сладкая. Если не сложно, то будьте так любезны, ссылочку на Вашу технологию (пусть и не проверенную).

[quote=abcde;42428049]Пока для меня кодзи лучше - проще, меньше забот и "ленивей". [/quote] Я посмотрел на форуме самогонщиков, ссылку я давал, разницы между ферментами и кодзи путем практического использования не выявлено. А ферменты мне выходят дешевле, у Вас то они в магазине, а мне заказывать надо почтой.

Вам немного проще. При наличии денежных знаков, в Краснодаре купить можно все что угодно. А у нас то провинция, Гулькевич, приходится учитывать еще и стоимость доставки, а с доставкой мне выходит проще заказать ферменты.

2540-angj > Читайте - [url]http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=11578.0[/url]
А про сладость спросил для того, как мне представляется, чтобы понять, сколько сахара добавлять.
Я бы сделал так: на 10 кг сливы (без косточки) взял литров 10 - 12 воды и килограмма 3 сахара. Сливу бы сильно пожмякал (пюрировал), сахар инвертировал бы в паре литров (из 10 - 12) воды. Разбродил бы и добавил в вышеперечисленное 8 граммов минских винных дрожжей.
Процесс брожения будет не быстрым. Результату бы радовался.)

2541-angj > Ферменты попробуйте обязательно. Ибо "не попробовав горького как поймёшь где сладкое?"))) Я только на личном опыте убедился, что с кодзи - проще. И оно того - даже денег - стОит. По моему мнению. Точнее - по моему практикой подкреплённому мнению. А то вещающе-глаголящих теорехтиков в нашем деле (впрочем, как и везде) хватает.;)

[quote=angj;42428915] у Вас то они в магазине[/quote] - горжусь, что год назад сам приложил немного руку к тому, чтобы кодзи можно было купить в Краснодаре, а не мотаться в Ростов. (Это уже я слегка надул щёки.)

2540-angj > Привёз достаточно много сливы, вёдер 6 - 8. Начинаю делать сливовицу. Так что мы с Вами практически в равных условиях.

[quote=abcde;42429041]Читайте - [url]http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=11578.0[/url] [/quote] Спасибо за ссылку и Ваш рецепт. Попробую на днях.abcde, будьте так добры, разъясните мне вот такую вещь (че то я в полном смущении)... Сколько читаю и этот форум и вааще, везде пишут что брага играет 10-15 дней, 20 дней. У меня почему то, больше 5 дней не играет. К примеру в прошлую субботу забадяжил абрикос (выше писал уже), а сегодня смотрю - практически отыграла (без дрожжей) , на вкус горькая, сладости нет, спичка практически не гаснет, думаю завтра выгнать СС. Почему такое быстрое брожение, может есть какие то общеизвестные причины, не плохо ли это для конечного продукта?

Кстати по чисто сахарному самогону такая же фигня с брожением, неделя - готово. Может спешу и брага должна еще с недельку отстоятся (пишут что должна быть прозрачная) ? Кстати, а почему на сливовицу винные дрожжи? Спиртовые не пойдут?

2547-angj > Не знаю, у меня были случаи, когда 40 литров браги на старом варенье выигрывали всего за сутки. Может, дрожжей много положил, может, температурный режим хороший для дрожжей был.
Бывало и бывает наоборот, когда сроки брожения увеличиваются на много. По непонятным мне причинам.
Я, честно говоря, не теоретик, я практик. Дело наше живое, и как и почему поведут себя так или иначе живые организмы, - кто ж скажет точно?)

2548-angj > Как-то у меня отложилось, что винные дрожжи достаточно хорошо, хоть и не быстро, работают на фруктовых брагах. А спиртовые (хорошая, большая, полукилограммовая пачка) у меня в прошлом году не завелись. Видимо, в магазинчике отстояли не в холодильнике, а в витрине на жаре. Или ещё почему-то. В общем, как молчаливое напоминание так и лежит у меня в холодильнике. Свежих спиртовых всё купить не сподоблюсь. А винные достаточно свежие в холодильнике есть. С сахаром почти не работаю, для зерновых есть запас кодзи. Вот как-то так.

По-моему, потихоньку вырисовывается технология подготовки сливовой браги.)

Первая бродильная ёмкость со сливовой брагой завелась.

Ну вот и всё. Со сливой, наверное, в этом сезоне закончил. В смысле, 100 литров сливовой браги стоят и работают потихоньку.

И даже не потихоньку, а очень бодро работают. Радует.

Не знаю, что в итоге получится, но очень напоминает мне яблочную брагу в прошлом сезоне.

Не хочу загадывать, но если все нормально будет, привезут мне пару ведер абрикос. Тогда и абрикосовка будет.)

Тем более, что электромясорубка - не проблема.

Звонит коллега. Разговорились об абрикосовой браге. Рассказывает, что один его друг успешно делает на дикарях.
А я побаиваюсь работать на дикарях в связи с непредсказуемостью. Так что если получится с абрикосом, буду сбраживать винными.

А вообще для меня пока в рейтинге фруктовых дистиллятов "намбер ван", конечно же, дуневача. Но буду рад, если получится что-то не хуже.

Хорошо бродящая сливовая брага такой замечательный сливовый дух даёт!)) Конечно, странно было бы, если б было по-иному.