А ещё - добраться до зелёных грецких орехов для ночино. Дистиллят для заливки есть, приправы есть. Орехи будут.)

[quote=abcde;42320059]Кстати, шелковица у вас белая или чёрная?[/quote]Черная

[quote=abcde;42326202]Вы один из таких бидонов не продаёте? Если нет, то, может, подскажете, где можно прикупить 60-литровый бидон?[/quote]И рад бы продать..... но жаба душит, тем более бидоны старые, мятые... Где сейчас взять, даже и не знаю, спрашивал по бывшим колхозам - нигде нет. Такие фляги производили до 1974 года (доярки мне сказали), у меня на флягах выбита дата 1970 год. Потом, вроде как, озаботились о здоровье женщин которые эти бидоны таскали, и стали выпускать 40-литровые.

2442-angj > Чёрная считается не столь сладкой, как белая. Так что можно сахара в брагу добавить, я думаю. А вот дрожжи я бы по-любому использовал бы винные.

2443-angj > Как только угомонится зелёная земноводная тварь, или решите, что Вы сильнее, - дайте знать. ОК?

А я уже практически готов к тому, чтобы сделать уличный вариант куба из 40-литрового бидона с врезанными ТЭНами. И это - для первого погона. Второй погон по привычному варианту на газе и всё такое.

Вроде как и сварного по нерже нашел, и про работу в общих чертах договорились... А спокойствия как не было, так и нет.)

Пока не забыл, вопросы по флягам, сухому молоку и что-то ещё, кажется, спрашивали, но читать обратно обе ветки некогда:
[url=http://voronezh.flagma.ru/flyagi-nerzhaveyka-shirokoe-gorlo-6-9-12-25-40-o2296734.html]Фляги Нержавейка Широкое Горло 6,9,12,25,40,60 литров[/url]
[url=http://www.prof-termos.ru/kupit/baki-bidony-fljagi/bidony-i-fljagi/bidon-fljaga-bd-40]Фляга 40 л. нержавейка[/url]
[s]8-918-599-28-15 8-918-565-85-93 Белая Калитва[/s] - можете сами на завод смотаться, благо, совсем рядом. Это тем, кто вдруг сам будет мастерить кубы.
[b]Вообще, для озабоченных скоротечностью жизни, есть простое экстенсивное решение - 2 аппарата. 2 куба по 40 литров - для настоящих монстров дистилляции.[/b]
Тем более, что можно оперативно доливать материалы через горловину\подрывной клапан:
[url=https://www.youtube.com/watch?v=5LdcdndlqM0][b]По правильным non-stop кубам из Города-Героя Волгограда[/b][/url]
Секунду времени никому не купить за все блага мира. Так что, memento mori, как бы это не угнетало...
По сухому молоку. Мухинский стакан сухого молока\детской смеси на 5 литров сэма и всё в блендере перемешать. 3 дня хватит и болтанку устраивать традиционно - утром и вечером. Ещё почему-то никто про желатин\агар-агар не упоминает. Учитываем крепость - бодяжим ~15 грамм желатина на 0.25 литра воды и этот раствор на 3 литра сэма. Блендер так же желателен, как обычно, впрочем. Так что, желатин - тоже классная штука: ещё в ельцинские времена прошёл ну очень успешные стендовые испытания.
Далее.
[quote=lolentis;42335384]На абрикосах настойку никто не делал случаем?[/quote]
Конечно да - и [b]она прекрасна, как и всё абрикосовое.[/b] Кстати, особо продвинутые братья-армяне из Нагорного Карабаха свою абрикосовку (дистиллят, не настойку!) выдерживали в абрикосовых же бочках. И, разумеется, укладывали прибор на горбачёвский сухой закон. А на вишне зацикливаться необязательно - черешня повеселее будет. [b]И не забывайте про высоту\диаметр колонны - чем больше, тем для вас же лучше.[/b]

Настоящее лето наступило. Единственная преграда для уличной бродилки - природная лень.)

И лучшее средство от этой лени - звонок друга: я, мол, тут тебе пару мешков везу, один - пшеница дробленая, второй - кукуруза дробленая. Никакая лень не устоит.)

Особенно если знаешь, что с сотней килограммов зерновых приедет ещё и сотня орехов для ночино. Даже в жару лениться нельзя.)))

Определилась ситуация с имбирево-ореховым ликёром. Общее количество после процеживания составит чуть более десяти литров. Теперь точно можно браться за ночино.)

Не сегодня, а завтра с утра будет интересно замерить температуру в 227-литровой бродилке во дворе. Вчера залил воду из крана, прохладную. А завтра засыплю кодзи.

Жадность - движущая сила.)
Орехов привезли мне не сотню, а несколько больше. Сразу захотелось сделать не 10 литров ночино, а несколько больше. 10 литров в одной емкости и остальное в другой. Тогда можно проверить итальянцев, которые утверждают, что ночино, поставленный настаиваться в июне и слитый с настаивания в сентябре, будет готов только через год, но попробовать можно и к Рождеству, то есть через три месяца. Так вот добавка - это для пробы в конце декабря. А основное количество - это на полную выдержку.

И еще задача. Надо мне найти до сентября литров 10 самого простого сухого белого вина. Устроит даже покупное, лишь бы натуральное было. Придется за помощью к виноделам обращаться.

По-моему, и с вином почти разобрался.

А до поры вина поставил на солнышко 13 литров ночино. Ну, и 200 литров зерновой браги на ХОС (в такую погоду ХОС звучит забавно).

Пришлось от'ехать по делам на пару дней, так что только послезавтра смогу увидеть, как нынешняя жара влияет на ХОС на кодзи в бродилке, стоящей во дворе. Надеюсь, что все будет нормально.

[quote=No Mercy;42339061]No Mercy[/quote][quote=abcde;42370357]abcde[/quote] Спасибо за развернутые консультации... Вчера в подвале откопал 4 сетки прошлогодней картошки, долго смотрел на неё, потом почитал о картофельном самогоне и решил выкинуть её на хрен и не заморачиваться картофельным самогоном (пишут что крайне невкусно и небезопасно для здоровья).

2459-angj > Ни разу не делал картофельный дистиллят. Но не думаю, что он изначально плохой. Все зависит от того, как делать.
Поэтому я бы попробовал поставить на ХОС на кодзи. Забот не много, а результат может и похорошему удивить.)

А когда холявной старой картошки нет (выкидывать нечего), очень неплохо зерно дробленое на кодзях бродит. По нынешней погоде и на улице.

Но пришла новая забота: где взять абрикосы на а.рикосовку. Уж очень душистая вещь получается...

а.рикосовка = абрикосовка, конечно же)

Но пока ничего не нашлось.

Хорошо быть достаточно начинающим дистиллятором со стажем в три года.) Всякий сезон преподносит новые напитки.
Первый год - шелковица. Второй - яблоки и айва. Третий - уже грецкие орехи. И это только июнь.)

И, кстати, грецкие орехи, точнее - ночино, уже снова на солнечной стороне. Кубань не хуже Италии.)

За что уважаю запад, так это за умение следовать традициям и хранить их. Привезли мне на днях в подарок из Голландии сыр. Не вспомню, как называется. Один кусок - молодой, другой - выдержка полгода, третий - выдержка год, четвертый - два года, маркирован как коньяк - VSOP. И ведь главное, судя по вкусу, все по-честному.
У многих ли коллег стоит в закромах дистиллят паругодовалой выдержки? Когда изучал рецепт ночино, был удивлен, что для многих срок выдержки год представляется чем-то непреодолимым.
Жить торопимся?.. Или просто себя не любим?

[quote=abcde;42378313]А когда холявной старой картошки нет (выкидывать нечего), очень неплохо зерно дробленое на кодзях бродит. По нынешней погоде и на улице.[/quote]
Если не секрет, где Вы эти кодзи берете? У кума (фермера) в этом году поле пшеницей засеяно, думаю пару мешков выцыганить и попробовать..

2468-angj > Да никакой не секрет. Уже с полгода можно купить в Краснодаре. До этого в Ростов ездил покупать.
Пара мешков - это так, мизер. На кодзи выход примерно с двух кг дробленого зерна - 1 литр 40-процентного дистиллята. Проверено на пшенице, ячмене, кукурузе и их смесях.

2468-angj > У кума, наверное, и зернодробилка есть? Очень нужная штука.

И еще. Полукилограммовая пачка кодзи стоит тысячу рублей. На алиэкспрессе - дороже. 500 граммов хватает на примерно 70 килограммов зерна. Это на выходе 35 литров 40-процентного дистиллята.
Расчет весьма несложен.)

Чет я так и не понял. Кодзи это дрожжи? В таком случае какая разница обычные или эти кодзи? Ща почитаю в интернете.

Посмотрел. Я так понял, что это для изготовления браги из пшеницы и пр. без сахара. А в чем прикол? По себестоимости то конечного продукта особой разницы нет..... или есть?

2472-angj > Кодзи - это не дрожжи.)
Как-то раз рассказываю человеку про ХОС на кодзи, подробно так рассказываю, долго... В конце он говорит: "Все понял. А сахара когда и сколько добавлять?" )))

2473-angj > Килограмм сахара плюс дрожжи дает литр в пересчете на 40 градусов.
Тот же литр дают два килограмма дробленого зерна плюс кодзи.
За год работы с зерновыми я ни разу не покупал зерно, даже цену его не знаю.
За три года занятий дистилляцией чисто сахарный делал только один раз. Старое варенье за чистый сахар не считаю.
Про отличия в органолептике, думаю, говорить не надо. И так ясно, да?

А в Краснодаре где купить? А дес будте так любезны. По карте посмотрю может при ближайшей поездке заеду куплю для пробы.

[quote=abcde;42388668]Про отличия в органолептике, думаю, говорить не надо.[/quote] НАДО.

Посчитал. Выходит на 2 кг зерна надо 16 гр. кодзи, при цене 1000 рублей за 500 грамм, себестоимость литра 32 рубля, если с сахара то 46 руб + дрожжи. Да. Выгодней малость.

2476-angj > В 2GIS поищите ProGradus, тел. 918 1894568. Продавца зовут Сергей.

2477-angj > Дистиллят из сахара или варенья никогда не употреблял в чистом виде. Только для настоек, наливок, ликеров и т.д.
Зерновые дистилляты хороши даже в чистом виде, не говоря о настоянных в дубе или на дубовой щепе.