Спасибо.

2478-angj > " + дрожжи" стоят небольшие копейки, если использовать дрожжи хлебопекарные. Самый плохонький вариант дрожжей.

2481-angj > Та нэма за шо, как говаривают на Кубани.)

[quote=abcde;42388939]abcde[/quote] вот тут на сайте [url]http://www.vokag.ru/product/glyukavamorin-g3h-a-3000-1kg[/url] продают какой то Глюкаваморин Г3х А-3000 , стоимость в два раза меньше чем кодзи, пишут что действие аналогично кодзи, и еще расход на 1 кг. продукта 2-3 грамма, а кодзи -6-8 грамм. Ваше мнение?

[quote=abcde;42388939]abcde[/quote] вот нашел такую фигню [url]http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=49637.0[/url] тут выходит что в сравнении с кодзи применять ферменты А и Г финансово выгодней. Или я че то недопонимаю?

2484-angj > Вы ферменты с кодзи не путайте. По ферементпм А и Г здесь есть специалист, но не я. Более того, Вы назвали цену и дозировку только одного фермента, есть еще и второй, и дрожжи считать надо, без них ферменты не сбраживают.
И здесь никто не говорил о ферментах на зерне, люди их на крупе работают.
Я свой первый эксперимент на ферментах пока подпортил тем, что дрожжи винные запустил, а надо было б спиртовые.

2485-angj > Я пока не готов сказать про эффективность ферментов на дробленом зерне. Пока для меня самый ленивый вариант - кодзи.

Кстати, именно кодзи в летний период заставляют завести себе агрегат с кубом на 40 литров и самым примитивным холодильником, даже без сухопарника. Чтобы первый погон делать рядом с уличной же бродилкой и по возможности побыстрее.

[quote=abcde;42390785]эксперимент на ферментах пока подпортил [/quote]
А сколько дней у Вас уже на ферментах бродит?Я думаю действие докси уже закончилось и есть большая вероятность заражения. Наброд на зерновых с ферментами,что неделя,что две-больше 10% не получится в браге.Гоните ,,до суха,, а потом дробно.Будете приятно удивлены:-).В начале недели будете в Вашей винокурне?

2489-kom_krs11 > Мое почтение.
Бродит с 9 июня. И до сих пор что-то там слегка побулькивает и шевелится-побурливает. Поэтому и не спешу, и не расстраиваюсь.
Дрожжи надо было для первого эксперимента спиртовые запускать, а не кокетничать с винными. Я так думаю.
Но это лишь причина для продолжения моих экспериментов с ферментами.
В винокурне планирую быть в понедельник и вторник.
Вас всегда рад видеть.

2489-kom_krs11 > Кстати, еще один момент, слегка напрягающий меня в Вашем ХОС на ферментах: перемешивание каждым утром и вечером. Нет, мешать не сложно. Сложно бывать возле бродилки каждые утро и вечер...)
ХОС на кодзи в этом смысле существенно проще.

2491-abcde > Полностью с Вами согласен.Учитывая Ваши заторные ёмкости(от 170 л.)вариант ленивого ХОСа на ферментах очень не удобен.Я свои микро-заторники 40 л.:-)в первый день еле перемешиваю.А как Вы это осилите?А иначе на не разваренной зерновой засыпи ферменты спать будут,да и дрожжи тоже.Вот тут Вам и флаг,в смысле кодзи в руки.Удачи,берегите себя в жару.

[quote=kom_krs11;42394229]А как Вы это осилите?[/quote] Вы сомневаетесь в моих силовых кондициях?.. Так Вы не сомневайтесь в моих силовых кондициях!)))
Спасибо за добрые пожелания. Поверьте, они взаимны.

2492-kom_krs11 > Эксперимент на ферментах стоит и... булькает потихоньку. Винные дрожжи медленные, в них и дело.
Короче, надо будет купить ферментов и эксперимент проводить снова, уже на дрожжах побыстрее.

Кстати. Вышло не специально, но так получилось, что второй эксперимент проходит во дворе в 227-литровой бродилке.
Засыпал полсотни кг пшеницы, залил воды из крана. Сутки стояло, само грелось. Засыпал докси и кодзи. Через пару суток перемешал. Больше пока и не подходил, поскольку в от'езде был.
Если получится, эксперимент более чем удался.

Почитал я вас и сам сегодня 19-тую бутыль поставил на ферментах. 12 литров воды 4 кг дробленой пшеницы и 8 грамм ферментов, а так же дрожжи. Стоит уже булькает. Буду посмотреть:-) Ах!, да еще 40 литров пивка сварил. ч/з 21 день пробовать буду.

2496-Orlishe > Пивку завидую. Белой завистью. Ибо сам не делаю и делать вряд ли буду.
Браге на ферментах... улыбаюсь. Сам пару лет назад был доволен, если для бродильни использовал кулерную бутыль.

2497-abcde >Пиво варить не сложнее чем односолодовый виски. Очень рекомендую попробовать. Я начинал с 3-х литров. Сейчас максимум успеваю за день 80 сварить. Но обычно делают 40 литров. Бродить отправляю в подвал. Ибо даже в помещении слишком жарко.

2498-Orlishe > У меня в частном доме подвала нет. Наверное, это главная причина того, что я не берусь за пиво.)

2498-Orlishe > И я не осахариваю ячмень солодом. Работаю с кодзи, солод начал класть в брагу недавно и только для аромата и тонкостей во вкусе.

Но если честно, то главная причина того, что я не берусь и не возмусь за пиво, - это то, что оно кончается слишком быстро, на мой взгляд.)

Чуть было не стал обладателем ещё ведра - другого вишни. Киршвассер ставить не стал бы, пошёл бы по проторенной тропе - настойка-наливка. Заливать пришлось бы слегка настоянным на дубовой щепе ячменно-пшеничным дистиллятом (32 кг ячменя, 10 кг пшеницы), проще ничего другого нет. Может и хорошо, что с вишней не срослось...)

В общем, ещё раз убедился, что для экспериментов с изготовлением вкусных напитков надо, чтобы дома всегда было не менее десятка-другого литров хорошего дистиллята, не стоявшего на дубе (на дуб и потом поставить можно).

Лето, кстати, хороший период для создания запаса. Бродильню большой ёмкости можно поставить во дворе, температуры позволяют работать до ноября точно.)

А параллельно фруктовыми дистиллятами заниматься в обычном порядке.

Кстати, первая (для меня) бродилка (227 литров) на улице не просто стоит, но пшеница на кодзи в ней до того хорошо играет, что просто настроение поднимается.)

Коллеги! Поделитесь знаниями. Ферменты вообще не вредны для здоровья? Допустим они не активировались полностью, что будет после перегонки?

Поставил позавчера абрикосовую брагу (20 кг. абрикосов в 25 литров воды, косточки выбрал, абрикосы подавил руками) сыпанул на весь объем спичечный коробок мочевины, а дрожжи добавить забыл. Сегодня с утра вспомнил, посмотрел а брага без дрожжей играет, аж кипит. *Почесываю затылок" мож и дрожжи добавлять не надо?

Фигня какая то, намедни выгнал самогон, и ради прикола, на вторую прогонку СС надергал и помял мяты (за сауной заросли жуткие), выгнал, разбавил до 40 градусов (запах такой приятный - мятный), а вчера решил попробовать, тяпнул 200 гр. в 4 приема и накрыло не по децки, уснул на диване в зале (жена абалдела - никогда такого не было) с утра голова в порядке, ни единого признака похмелья, тока не выспался почему то. Может мята обладает снотворным эффектом?

2507-Orlishe > Представьте себе перегонку, ее температуры, режимы. И попробуйте хотя бы себе об'яснить, как ферменты пройдут эту процедуру.
Думаю, Ваше беспокойство не обосновано.

2508-angj > Вы просто об'ект для зависти. Белой, конечно же.)))
И абрикос у Вас есть, и дрожжи на них так называемые дикари при таких температурах и подкормке заработали. Радуйтесь.
Только, говорят, на них дольше бродить будет. Но мы ведь никуда не спешим?))

2509-angj > Я особой любви к мяте не испытываю. Но если Вам понравилось, то это лично Ваше.
Плюс. Неоднократно проверено и на себе и на многих друзьях, что дистиллят головной боли на утро не дает.
Один знакомый с год назад сам мне говорит: перебрал, говорит, вчерс с друзьями твоего латгальского конька, достаточно сильно перебрали. Наутро - ни головной боли, ни красных глаз. Я ему тогда об'яснял, что при изготовлении я ни головную боль, ни покраснение глаз в свой напиток не кладу. Откуда ж им там взяться?)))
И такой случай у меня в практике не единичен.

В отношении мяты мне мой друг-травник, отпробовав моей мятной водки (из сушеной мяты), как раз советовал мне вот так, как Вы, добавить в чистый дистиллят слегка помятых мятных листьев. Он советовал, да у меня руки не дошли. Увы.
А Вы все сделали правильно.

Товарищи Здравствуйте!Ставлю абрикосовую брагу,на диких дрожях в молочных флягах 40 литровых,в сарае где температура до +40 днём!Подскажите пожалуйста пропорции сколько воды добавить,сколько играть будет!?,накрыть или гидрозатвор надо?

Поставил позавчера абрикосовую брагу (20 кг. абрикосов в 25 литров воды, косточки выбрал, абрикосы подавил руками) сыпанул на весь объем спичечный коробок мочевины, а дрожжи добавить забыл. Сегодня с утра вспомнил, посмотрел а брага без дрожжей играет, аж кипит. *Почесываю затылок" мож и дрожжи добавлять не надо? а мочевина зачем?и где её взять?и можноли добовлять в уже заигровшую брагу постепенно фрукты,воду доливать?

2514-Неотразимый > Сдается мне, что на 20 кг абрикос надо бы 20-25 литров воды.
Я по абрикосам не спец, но добавл бы немного сахара и винных дрожжей. Но это мое мнение, может, кто из спецов свое веское скажут.

2515-Неотразимый > Мочевина - подкормка дрожжам. Покупается в магазине, я не помню, то ли в Леру, то ли в Ашане брал, в удобрениях. Загугли мочевину в Яндексе, он точно скажет. Но я за полтора года ни разу не использовал.

2515-Неотразимый > Добавлять фрукты и воду по народному можно, но я бы не стал.

сахара добавлю,дрожжей та зачем?

Ещё на зелёных я блоках ставлю,Жалко выбрасывать.Какие пропорции?