| 0
- 15.04.2014 - 20:13
|
Запрещён копипаст не по делу, перепост рецептов из интернета, разве что в исключительных случаях когда слов из песни не выкинуть. Предпочтение отдаётся собственным рецептам, написанным своими словами. Запрещена публикация бессмысленных "красивых картинок" без комментариев, если есть картинка - должен быть комментарий автора что он этим хотел сказать, либо картинка является ответом на вопрос, типа как сервировать, как подать или украсить блюдо. Ждём творчества!     | | |||
| 81
- 17.04.2014 - 09:20
| Мне интересны BBQ рецепты.....казанмангал...какое вино пьете на пикнике.... | | |||
| 82
- 17.04.2014 - 09:24
| 81-Капитан Джек Воробей > спрашивай) про мангал Жорик и я подскажем) а вино я пью только сухое) | | |||
| 85
- 17.04.2014 - 10:24
|
81-Капитан Джек Воробей >слишком обширный пласт для общего разговора. На пикнике пью брэнди и кизлярку | | |||
| 86
- 17.04.2014 - 23:35
|
20-Беретта >не слушай Жорика, он же Вартанов, а не Иванов, про долма наверное точно рецепт даст:)))) Жорик, не обижайтесь, я шучу:))) По теме: у меня сохранился рецепт из отрывного календаря 1914 года (календарь цел, там про еду на обороте, как постную, так и скоромную.Итак, жарим блины, готовим начинку-рис (кагбэ не кашу, а в воде типа макарон), грибы (жареные с лучком), курицу (отварную в малом кол-ве воды). Раскатываем в круг побольше диаметра блинов слоеное тесто бездрожевое. И погнали, 2-3 блина, слой риса, 2-3 блина, слой грибов, аналогично курица, делаем два-три таких слоя (зависит от высоты печи). Потом соединяем тесто все вверху бумбочкой, колобочком. Украшаем полосками, надрезанными ножом, смазываем раст. маслом, на 20-30 мин в печку, резать как торт, есть хучь холодным, хучь теплым. М еще одно, совершенно офигительное нам, олкашам блюдо-называется ПОХМЕЛЬЕ. В огуречный рассол решем репчатый лук, соленый огурец и непременно ржаной хлеб. Хлебать холодным,как суп, ложкой. Реально снимает похмельный синдром. | | |||
| 87
- 17.04.2014 - 23:55
| 86-Тигрия Львовна > мне помогает хороший хаш и рюмочка ледяной водовки... но это когда совсем сильно... благо, что крайне редко | | |||
| 88
- 18.04.2014 - 19:48
|
Полудикий, а как полагаешь: стоит ли замариновывать рульку на сутки, если она у меня и так прекрасно получается, без предварительного маринования? Получу ли я бОльший кайф, если рулька полежит сутки в маринаде в холодильнике? Имеются три рульки по 1,5 кг, может каждую из них замариновать в чём-то разном? Доступно для маринадов: горчица, оливковое масло, мёд, соевый соус, соус кимчи, белое вино, минералка, лимонный сок, бальзамический уксус, специи-травки, чеснок, кинза, реган. Пиво при запекании не особо себя проявило, лучше с горячей рулькой свежее холодное тёмное пиво и запотевшую беленькую. | | |||
| 89
- 18.04.2014 - 20:50
| 86-Тигрия Львовна > ВОТ!!!! точно...такое оно и было))) спасибо, Натали))) | | |||
| 90
- 18.04.2014 - 20:52
| 89-Беретта >меняю на мясо | | |||
| 91
- 18.04.2014 - 20:54
| 90-Жорик Вартанов > в смысле?)) | | |||
| 92
- 18.04.2014 - 21:02
| 91-Беретта >курноблинник | | |||
| 93
- 18.04.2014 - 21:03
|
ещё мне нравится, как мельтешит Юлька Высоцкая. Притягательная бабёха и рульку делает почти как я http://www.youtube.com/watch?v=sPY5YIiyqwg | | |||
| 94
- 18.04.2014 - 21:14
|
93-Жорик Вартанов > не видно их...там горе в семье.... 92-Жорик Вартанов > да вот кто бы его еще сделал. Надо мужа просить блинов напечь. С остальным справлюсь) Вкуснее его блинчиков не ела) | | |||
| 95
- 18.04.2014 - 21:16
| а я сейчас в дорогу своим на завтра творожную запеканку сделала с корицей, изюмом и несквиком. Раза 2 в неделю делаю, сметают на раз. | | |||
| 96
- 19.04.2014 - 18:11
|
88-Жорик Вартанов > маринуй... вкус будет отличаЦЦа просто разительно... сделай два вида и определи, что тебе ближе по вкусу... я один раз запёк лопатку барашкину сразу с рынка - промаринованное в специях мясо вкуснее по мне) | | |||
| 97
- 19.04.2014 - 18:44
|
96-Wild wild wild Cat >не дождался твоего ответа, но замариновал. Рульки одним снадобьем, бараньи ножки другим, запекать завтра буду. Говядина приличная не попалась, даже в моём любимом магазине. Может не сезон. Сделал два маринада - европейского оттенка и восточно-кавказского | | |||
| 98
- 20.04.2014 - 01:39
|
Жорик Вартанов 97 - Вчера - 19:44 оченно хорошо наршараб применять в маринаде. и шпиговать мясо разно. вот я крольбана шпигую чесноком, морковкой и шпиком. в духовке в рукаве его потушишь, потом раскроешь и подрумянишь. не заяц, а орёл) | | |||
| 99
- 20.04.2014 - 08:38
|
98-наливай >наршараб крутая штука. Хотя иногда можно просто гранатовый сок использовать. Шпиговать очень правильно, вокруг нашпигованной щели мясо очень вкусное. Ещё для кролика (свинины, говядины) лавровый лист хорошо засунуть в разрез. Но я в этот раз попробовал нашпиговать кусок мяса целиком и полностью - сделал пасту из специй, чеснока, лаврушки, оливкового масла чуток и хорошенько втёр. Посмотрим, что получилось | | |||
| 100
- 20.04.2014 - 13:26
| 97-Жорик Вартанов > извиняй) у меня сейчас один объект - собор, сфера обслуживания, так сказать... перед Праздником было очень много просьб, которые нужно было выполнить незамедлительно... поэтому даже в телефон на Форум не было времени выйти... сам сейчас готовлю цыплёнка-тапака... рассчитываю на отменный результат.... ну и пью вотку освящённую, с говядиной копчённой, куличём и яйцами... это Нирвана, брат! С Праздником!!!))) | | |||
| 101
- 20.04.2014 - 13:27
| 98-наливай > много наршараба могут испортить мясо... этот соус особенно хорош для птицы, утка в частности... хотя я уваривал сок для говядины... все впечатлились) | | |||
| 102
- 21.04.2014 - 14:56
|
ФАКТ!!! | | |||
| 103
- 21.04.2014 - 15:13
|
я вчера борщ сдалала вкусный...еще раз убедилась, что много зависит от болгарского перца...весь аромат и вкус)) ну или просто я перец люблю))) последнюю баночку разморозила...прям расстроилась. Придется магазинный брать, а это немного не то) | | |||
| 104
- 21.04.2014 - 15:16
| 103-Беретта > а я не пгользую перец в борще.... но готов опробовать твоё произведение)) дял раскрытия новых вкусов, и для творческого поиска))) | | |||
| 105
- 21.04.2014 - 15:25
| 102-Wild wild wild Cat > плюсую за борщ) | | |||
| 106
- 21.04.2014 - 18:57
| 104-Wild wild wild Cat >кубанский борщч непременно должен быть с перцем и бураком. Иначе это уже щиии | | |||
| 107
- 21.04.2014 - 19:20
| Цитата:
Когда готовлю пасту с морепродуктами, то готовлю на нем + режу этот же чеснок в них. Цитата:
Цитата:
| | |||
| 108
- 21.04.2014 - 19:36
| 107-Растяпка >растительное масло не нужно хранить в холодильнике;) | | |||
| 109
- 21.04.2014 - 19:42
| 108-Жорик Вартанов >да я знаю, но мне почему-то так удобно.....=) | | |||
| 110
- 21.04.2014 - 19:54
|
108-Жорик Вартанов >кстати, если интересует, могу написать рецепт хычина, давала мне его женщина из Домбая. Честно, не готовила ни разу, но храню его =) Вдруг пригодится. Они эти хычины делают с сыром, с мясом, картошкой | | |||
| 111
- 22.04.2014 - 08:09
|
106-Жорик Вартанов > нееее.... щщщи - это немного другие состовляюЩЩие) Как-то мацквичам приготовил зелёный борщ, а они его обозвали "щавелевым супом" | | |||
| 112
- 22.04.2014 - 10:33
| тут что ли теперь едят? | | |||
| 113
- 22.04.2014 - 10:53
| 111-Wild wild wild Cat >вот вот! Кривятся они от нашего борщеца, особенно на старом сале. | | |||
| 114
- 22.04.2014 - 10:53
| 110-Растяпка >ну конечно, выкладывай на всеобщее обозрение | | |||
| 115
- 22.04.2014 - 10:57
|
114-Жорик Вартанов > сейчас фотки в инете налистал... повара, [*****]))  | | |||
| 116
- 22.04.2014 - 11:34
| Кто тут за шеф-повара то теперь? | | |||
| 119
- 22.04.2014 - 11:47
| 110-Растяпка > а я сама делала...меня родня учила, у них в нальчике это фирменное блюдо) | | |||
| 121
- 22.04.2014 - 11:49
| 118-Wild wild wild Cat > хоть одна приятная новость))) | | |||
| 129
- 22.04.2014 - 17:27
|
Вливаюсь.... ) По поводу борща... сколько перепробовал, но! Делаю борщ сам, счас жену научил... до этого кушать практически невозможно было... а секрет оказался прост - уксус и сахар! и вообще, в борще главное - зажарка! ) Кстати, никто не помнит, на Октябрьской в Банях в кафэшке готовили "лукошко"... Вот бы рецептик кто подсказал? | | |||
| 130
- 22.04.2014 - 17:30
|
129-Лёлик А > вэлкам)) я там был крайний раз году так 2006.... што есть "лукошко"? | | |||
| 131
- 22.04.2014 - 17:34
|
130 - Wild wild wild Cat > Сеньку! ) блюдо подавалось на листе салата, из хлеба сделаная коробочка, внутри грибочки 3 сортов, курочка, сливки/сметана/майонез... все под сыром... На скольтко помню... после баньки под пивко абалденно шло! ) | | |||
| 132
- 22.04.2014 - 17:35
| 131-Лёлик А > а самому воссоздать по памяти?) | |
