[quote=Alisalisa;48955297]Белена писала, как мясо выбирать, вы про айву или яблоки в овощное блюдо)[/quote]
Сформулируйте вопрос чётче, плиз.

641-Alisalisa > Сочувствую. А насколько сухо?

642-Куэнка >Это не вопрос) Перечисляю, что для меня было нового в вашей теме.

643-Куэнка >Очень сухо. Поливали пол дня, но на следующей неделе дожди обещают и похолодание.

644-Alisalisa >Понял. Что интересного на ваших горизонтах. Хочется говорить о чем-то существенном, небось?

646-Куэнка >Да вот виноград привезла, только не знаю, что с ним делать. После сладкого инжира он таким кислым кажется.

647-Alisalisa > Варенье или вино. Или изюм даже. Всё вкусно.

648-Куэнка >Варенье! Точно. Я только никогда не делала из него варенье. Надо в интернете посмотреть.

Варенье тема супер. Бог дал отведать давно, очень давно. Помнится с тех пор.

650-Куэнка >А косточки были в варенье?

Наверное, да.

[quote=Alisalisa;48955279]и поучительную тему.[/quote]
"Поучайте лучше ваших паучат!")

653-Куэнка >Любая тема поучительная. Узнаёшь что-то интересное для себя.

Ок. Бросьте вы) Отчаливаю в событийное течение.

Как быстро время пролетело)

Но пока не закончилось.

Алиса, а чего вы хотите от диалога?

657-Куэнка >Это же хорошо)))))
658-Куэнка >Не знаю.... а что можно хотеть?

Так, вопрос ни о чем.
Что в вашей программе далее - чай?
Мы на одной часовой долготе.
Время ещё не самое позднее.
Час до конца суток.

[quote=Alisalisa;48955214]А вентилятором не быстрей будет? Или феном для [/quote]Для сушки феном нужна специальная клетка... чтобы перцы не разлетелись ))
Примерно такая вот:
[img]https://i.gyazo.com/6ee8a9bbf82aeea99ab39698bc7e067b.jpg[/img] или [img]https://elena-bronskix.ru/wp-content/uploads/1527933928_5b126be45866d2.jpg[/img]

или такая: [img]https://i2.wp.com/ekosad-vsem.ru/wp-content/uploads/2017/12/samodelnye-protivni-dlya-elektrosushilki-800x600.jpg[/img]

660-Куэнка >Чай уже утром попью, перед сном нежелательно.

661-МАРТОВСКИЙ_КОТ > А чем подробить высохший перец в нарезке? На чем и до каких состояний?

662-Alisalisa > у вас давно отбой должен быть. Нет?

663-Куэнка >Блендером или кофемолкой....или кирпичом
664-Куэнка >Ничего страшного, могу и позже лечь))

663-Куэнка > Жернова надо смастерить. Но такие чтобы помол был нужной мелкоты (крупноты), иначе перцевая мука получится :-))
Ну или пропустить через мясорубку их. Надо поэспериментировать и посмотреть на величину получающихся "дробинок" из мясорубки...

665-Alisalisa > Старые советские кофемолки рубили материал в пудру. Хоть кристаллический типа сахара, хоть растительный типа кофе. Какие эфективнее сегодня? Сушёный перец не так хрупок всё же, хотя и размалывается; для его дробления нужнва скорость вращения ножей.

Интересно, вряд ли существуют бытовые сверхзвуковые кофемолки. Но когда они появятся, помол будет незабывамым - и одновременно поджариваемым в нужной температуре (сжатого потока). Вообще можно сделать, чтобы сразу и молола, и поджаривала. Это будет в одном сверхзвуковом процессе.

кофемолкой предлагает Алиса, тоже надо попробовать

666-МАРТОВСКИЙ_КОТ > Был проект по практике - сверхзвуковая мельница. Что это такое. Поток сжатого воздуха истекпает из сопла Лаваля, захватывая размолотый материал - песковидный или пылевидный. Проходя сверхзвуковую часть, поток и частицы материала ускоряются до сверхзвуковой скорости. И затем бьются о поперечную преграду в потоке - при этом материал дробится. Далее фракции отсеиваются, крупные снова на сверхзвуковое дробление, мелкие потребителю.

На практике же или ступка (ничего плохого, но время), или да, кофемолка. На камне растирать неолитически уж совсем не вариант - нет камня. И времени.

670-Куэнка >Попробуйте сначала электромясорубкой. Там скорость ножей высокая, мне кажется, будет нормально.

Только на нос и рот желательно марлевую повязку, чтобы пыльца перца не попала в лёгкие.

Я ушла, спокойной ночи.)

Спасибо. Посмотрим. Сегодня у одного образца дерева обнаружил отсутствие номера. Но это не так интересно, конечно. По фотографиям и запросу восстановили номер за пять минут. Надписал его на образце аккуратно и отчетливо. Дай бог не расплывётся при закреплении. Номер это датировка.

Добрых снов, Алиса. И утренней бодрости нам на тренировке/выходе на маршрут.

675-Куэнка >Спасибо за пожелание) Я вчера так раз, и всё- вырубилась, а хотела подольше посидеть...

643-Куэнка >
Намного сухо. Два месяца не было нормального дождя, жара за 30 и очень сухой и сильный СВ ветер.

621-Куэнка >Можно было заменить молотым. У меня всегда есть резервный пакетик. Вдруг чаю захочется или мяса, да просто кардинально сменить вкус супа :)
623-Alisalisa >Свинина с яблоком ;)
635-Куэнка >Сверхзвук конечно интересен в плане нагрева потоком, но... тут интересней другой аспект - помочь газеткам, а это можно делать весьма неспешным потоком. Главное чтобы объема хватило.
649-Alisalisa >Главное не переборщить с сахаром. Я в прошлом году насыпал от души - получил "мёд".
651-Alisalisa >По просьбе дочери оставил ягоды и косточки, хотя собирался делать протёртое и без косточек.
667-Куэнка >Я молол старым, прошлого века, добрым, "Теперь таких не делают" (с), Брауном (электрическая кофемолка).
670-Куэнка >Шаровая мельница :D
Ступка, ИМХО, предпочтительней, т.к. можно перетирать столько сколько надо, попутно убирая подпортившийся.

678-Alexandr >Мёд- это хорошо, лишь бы не жидкое.
Я тоже с косточками делаю, надеюсь, что всё равно будет вкусно)

Александр, как вы системно пишете.) всё обстоятельно.

Любопытно наблюдать за второй партией перца. В отличие от первой, её не высушило летнее солнце за пару дней. Из-за дождей вторая партия высыхала в комнате, и поэтому долго.

И это запустило процесс перехода в красный цвет у нарезанных кусков перца. Был зелёным - становится красным. Это хорошо видно на кусочках, у которых края зелёные, а середина красная. Зеленые края - это первоначальный цвет, ибо края высохли и закончили обмен веществ. А серединка кусочка, более влажная и ещё живущая, срочно перекрасилась в красный. А таких двухцветных перцев не было, собственно. Чтобы ещё и зелень по краям куска, красное в середине.

Это видно и на общем фоне - красного примерно половина. А ведь всё было в основном зелёным, можно вернуться к фото раньше и убедиться.

Краснеет живой материал при медленной сушке. Это стало очевидным.

[img]https://ic.wampi.ru/2022/09/19/IMG_20220919_203843.jpg[/img]

[img]https://im.wampi.ru/2022/09/19/IMG_20220918_201500_1.jpg[/img]

680-Куэнка >Живописная картинка- столько много перчинок))) Добрый вечер)