| 0
- 11.03.2012 - 22:09
|
Хочу задать такую тему, думаю не чужда многим.
    | | ||||
| 121
- 25.10.2015 - 15:13
|
120-kom_krs11 > Вы читает мои мысли.))) 20 зерна или муки (с ржаной придётся именно муки) на 80 воды. Бочку хотел 127-литровую (евро-какая-то там), в итоге взял 227-литровую (поближе оказалась, ехать за ней было недалеко), и тут оказалось, что в узенький дверной проём она не лезет... Разочарованию не было границ. Но за 5 минут на авито нашёл 170-литровую, которая проходила в моё дверной проём. Звоню, человек через 2 часа привозит мне по адресу. Я его готов расцеловать был, но хватило оговорённоё цены. ))) Вот в неё (170 л) и собираюсь ставить 20 килограммов зерна. Дом снова доказывает свои преимущества.))) А в квартире, если пользуетесь всё же молочным бидоном, то можно ставить 7 килограммов зерна. Но выход - литра четыре с половиной готового продукта. Раздал друзьям на пробу, и вуаля - даже сам не попробовал, только понюхал. ))) | | ||||
| 122
- 25.10.2015 - 19:20
| 121-abcde >Не много 170 литров? Такой об"ем уже особо не потаскаешь. | | ||||
| 123
- 25.10.2015 - 20:28
|
122-Buba > Я, конечно, дико извиняюсь))), а куда, что и зачем таскать? Положить зерно, налить воду, добавить разведенные кодзи, добавить доциклин, перемешать специально приготовленной палкой. Как пришло время, начерпать необходимый объём для куба, потом ещё несколько раз начерпывать необходимые объёмы для куба. Опустевшую бочку вымыть. Процесс можно повторять. Где таскания тяжестей?))) | | ||||
| 124
- 25.10.2015 - 21:42
| Цитата:
| | ||||
| 125
- 25.10.2015 - 21:50
| Цитата:
| | ||||
| 126
- 25.10.2015 - 22:00
|
123-abcde >Ну, может и так:) Просто у всех свои привычки. Для себя выбрал евробочки 65 литров. Сбродило, подкатил к аппарату, сразу перелил в бак и все:) | | ||||
| 127
- 25.10.2015 - 22:26
|
125-kom_krs11 > Цитата:
126-Buba > Цитата:
Кстати, коллеги-знатоки, где купить хорошую кастрюлю из нержи литров на 30 и чтоб не по цене самолёта? | | ||||
| 128
- 26.10.2015 - 15:01
| http://krasnodarfarfor.ru/NERJ/boj-c...copy_5839.html Цитата:
| | ||||
| 129
- 26.10.2015 - 15:28
|
128-kom_krs11 > Спасибо большое. Всё оказалось настолько быстро, что я даже на себя пеняю, что готовился к долгим поискам и прочему геморрою.))) Ещё раз Вам спасибо. | | ||||
| 130
- 27.10.2015 - 19:35
| 8 кг.ржаной муки приобретены сегодня на Восточном рынке.Идёт процесс выгонки 34 литров обратного осмоса с минерализацией.Затем ХОС. После окончания осахаривания отпишусь о кол-ве % | | ||||
| 131
- 28.10.2015 - 08:41
| 130-kom_krs11 > Безусловно, будет интересно. А главное - вкус результата.))) | | ||||
| 132
- 28.10.2015 - 09:06
| Т.к. первый раз ставлю рожь не учёл, что сусло будет очень густое и % сахара не смог замерить.Но на вкус сладковата.Мы люди не злые-будем считать что всё по плану идёт.Жду когда остынет до 35-40град. | | ||||
| 133
- 28.10.2015 - 09:27
| 132-kom_krs11 > Я уже как-то говорил, но не поленюсь повториться: не дай мне судьба Ваших хлопот!))) Я про процесс. | | ||||
| 134
- 28.10.2015 - 12:54
| Рожь оказалась характера очень вредного.После внесения дрожжей уже два часа пытается покинуть уготовленные её пределы:)Скормил пачку саф-момента,только что ещё и печенюшку.Вроде успокаевается... | | ||||
| 135
- 28.10.2015 - 15:14
| 134-kom_krs11 > Продолжайте ужасоописание.))) Это раз за разом всё больше и больше укрепляет меня в правильности выбора.) | | ||||
| 136
- 28.10.2015 - 16:19
| 135-abcde >Что за выбор такой интересный? | | ||||
| 137
- 28.10.2015 - 16:26
|
136-Buba > Более чем интересный.))) Я уже где-то говорил, что слово волшебное знаю. Думал, Вы поинтересуетесь, что за слово.))) Так вот и выбор, и слово - кодзи. Я зерновые отправляю на ХОС на кодзи. Это действительно волшебно и по результату, и по отсутствию больших трудозатрат. | | ||||
| 138
- 28.10.2015 - 16:41
|
Для тех, кто любит социологию.))) http://www.yugopolis.ru/news/social/...rafakt-samogon | | ||||
| 139
- 28.10.2015 - 17:03
|
137-abcde >Интересная тема, надо будет вникнуть. Эта штука продаётся только из Китая или можно купить где нибудь в России официально ввезённое? | | ||||
| 140
- 28.10.2015 - 17:06
| В принципе у меня оборудование позволяет без особых заморочек приготовить затор по классической схеме с термопаузами, но этот вариант ещё проще:) | | ||||
| 141
- 28.10.2015 - 17:20
|
139-Buba > Видите ли... Судьба есть, и я в неё верю.))) На дистиллерах я, наткнувшись на тему о кодзи (кодзях? или как там их склонять-не склонять?), практически без отрыва курил её - тему - трое суток. Вы представляете, что на дистиллерах десятки и сотни интересных тем, но именно эта зацепила меня так. Судьба!))) Потом ещё пару - тройку раз перечитывал её. И понял, что это - для меня. Несложно, лениво - можно сказать, но результативно. Во всех отношениях. То есть всё, как в союзе и до кризиса: русский получает удовольствие, а работают китайцы.))) Мой им, кстати, очередной респект и уважуха. По поводу официально ввезённого... Я не знаю, я покупал в Ростове-н-Д, но уверен, что они брали в Китае. А уж насколько официально? Я не налоговая, не мне их судить.))) С алибабы ещё ни разу не заказывал, только собираюсь. Надоело ростовчан кормить.))) 140-Buba > Честь и хвала Вашему оборудованию. Но одни только слова Цитата:
Я люблю простоту. | | ||||
| 142
- 28.10.2015 - 20:14
| 141-abcde >Раз уж скурил все тему про кодзи, может сразу подскажешь насколько данное чудо экологично? Просто китайцы ещё те умельцы, а рекомендация пользоваться перчатками как то настораживает. | | ||||
| 143
- 28.10.2015 - 20:18
| Кстати про дрожжи: бочки стоят на веранде, сейчас температура +9, брага для группы на зимасиле продолжает бродить. | | ||||
| 144
- 28.10.2015 - 20:27
|
142-Buba > Безотносительно к объекту разговора. Я бы попросил Вас обращаться ко мне на Вы. Я же не тычу никому... ОК? Цитата:
| | ||||
| 145
- 28.10.2015 - 20:38
|
144-abcde >Извиняюсь, что задел Вас обращением на "Ты", просто для общения в интернете такое обращение считается нормой и не подразумевает не уважительного отношения к собеседнику. Ну да ладно.... Ещё раз извините. Про перчатки взято отсюда: http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=41658.0 Да и в других источниках попадается. | | ||||
| 146
- 28.10.2015 - 21:13
|
145-Buba > Вам вряд ли стоит пытаться учить меня манерам поведения, в том числе - и в интернете. Трамвайное хамство оно везде трамвайное хамство. А мы же приличные люди, не правда ли?))) Внимательное прочтение даёт: "При работе с кодзи, так же как и при работе с любыми ферментами" - ключевое слово, на мой взгляд, любыми. "Могут быть аллергеном и по этому рекомендуется работать в перчатках", - всё объяснено в самой фразе. Я, к счастью, не страдаю аллергией. Плюс, как советуют бывалые, для предотвращения внешнего (не китайского, нашего посконно-домотканного) загрязнения затора я обязательно использую доксициклин в малых дозах. Пока помогает.))) В смысле - ничего ни разу не завонялось (тьфу, тьфу, тьфу).))) А китайцы, действительно те ещё умельцы. Стоит хотя бы вспомнить историю их цивилизации, к примеру, имя Гутенберга сразу как-то меркнет и всё такое...))) Думаю, с кодзи всё в порядке. Где-то в начале 80-х прошлого века японская фирма "Сантори" запатентовала их как способ приготовления виски. Честно говоря, с трудом представляю, сколько сегодня стоит бутылка "Сантори", она ведь и до падения рубля была многим не по карману. | | ||||
| 147
- 28.10.2015 - 22:09
| Пил Сантори односолодовый кажется то ли ямасака то ли ещё как звать.Хорошо помню что было 12 лет выдержки и от подобного Чиваса на 70 $ дороже.Субъективно хуже Чиваса.Думал дело в 43 оборотах.Теперь прозрел-всё дело в кодзи:)) | | ||||
| 148
- 28.10.2015 - 22:18
| 147-kom_krs11 > На вкус и цвет... фломастеры разные.))) | | ||||
| 149
- 28.10.2015 - 22:25
|
И вообще я думаю с кодзи не всё так однозначно и восторг уважаемого коллеги по поводу этого вида дрожжей,учитывая мнения коллег с профильного форума: ,,Мною и камрадами с форума Хоумдистиллер накоплены следующие знания по дистиллятам, получаемым с помощью кодзи: 1. Рисовый дистиллят — имеет специфичный вкус, грибов и сыра. На сугубого любителя. На рисовом дистилляте получается самый большой выход продукта. 2. Кукурузный дистиллят — после выдержки на щепе бурбон бурбоном. Делал и делать буду. 3. Пшеничный дистилялт — абсолютно никакущий, водка водкой. 4. Ржаной дистиллят — имеет интересный кисловатый привкус, делал его 1 раз, планирую еще. Сильное вспенивание, убегает, гад, из емкости. 5. Ячневый дистиллят — вкус неоднозначный, на виски мало похоже 6. Гречневый дистиллят. Его тоже делают, но о вкусе рассказывают мало. Либо редчайшая дрянь, либо чистая амброзия,, для себя считаю преждевременным. | | ||||
| 150
- 28.10.2015 - 22:48
|
149-kom_krs11 > Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
А вообще, не надо называть кодзи дрожжами, цитата с дистиллеров уже была, так что скорее ферменты. Ни запаха, ни вкуса дрожжей в продукте на кодзях нет. В отличии от Ваших продуктов...))) | | ||||
| 151
- 28.10.2015 - 23:09
|
Кстати, заметил "странную" особенность. Человек, поработавший с кодзи, поначалу спрашивает, что да как, что-то рассказывает... а потом напрочь замолкает, и про кодзи - ни гу-гу...))) Так что не заводитесь работать на кодзи. Аллергия там... и всё такое - водка-водкой, редчайшая дрянь... "Не ходите, дети, в Африку гулять."(с)))))))))))) | | ||||
| 152
- 29.10.2015 - 16:25
| 151-abcde >В общем интересная тема. Надо будет попробовать, вот только закончу с яблоками и виноградом. | | ||||
| 153
- 29.10.2015 - 17:21
|
152-Buba > Тема действительно очень интересная. Уж поверьте. Я с яблоками в августе-начале сентября покончил. Теперь стоят "на дубе том".) А виноградом не хотел в этом сезоне заниматься, но... сотня с небольшим литров виноградной браги стоят, бродят потихоньку, ждут своего часа на перегон.))) | | ||||
| 154
- 29.10.2015 - 17:23
| Кстати, а вот только что поставил 7 килограммов дроблёного ячменя на кодзи. Засекаю 3 недели.))) | | ||||
| 155
- 29.10.2015 - 17:53
| 154-abcde >А перегоняете вместе с дробиной или фильтруете сусло? | | ||||
| 156
- 29.10.2015 - 18:18
|
155-Buba > А дробины нет. Китайцы дроблёное зерно выедают так, что остатки шелухи остаются. Читал - сам не верил. Теперь знаю на собственном опыте. Но сусло всё равно фильтрую. Через 100-рублёвое сито из Икеи.))) Остатки - шелуху - отжимаю через тряпку. Из жадности.))) Жаль терять продукт. | | ||||
| 157
- 29.10.2015 - 18:26
| Цитата:
| | ||||
| 158
- 29.10.2015 - 18:43
| 157-Buba > Сам собираюсь рискнуть и на алибабе заказать.) | | ||||
| 159
- 29.10.2015 - 23:21
|
Как то пробовал делать сусло из ячменного солода. Затер, сбродил, после перегонки и разбавления до 50% получилось около 4-х литров дурно пахнущей жидкости. Залил эту дрянь в боченок и отставил дальний угол. Сегодня, переставляя бочки и бутылки наткнулся на этот забытый боченок, оказалось что прошло уже пол года и содержимое боченка стало похоже на весьма приличный вискарь:) Правда ангелы повеселились не плохо и скушали не меньше литра:) | | ||||
| 160
- 30.10.2015 - 00:02
|
159-Buba > Любите Вы лишние телодвижения и заботы.))) Но главное - чтобы результат был достойным и Вам процесс нравился. | |
