[quote=эльф911;42287226]Кстати, кофе и сыр неразделимы для меня ))[/quote]
Да, да, да :)

[quote=Dimentiy;42242674]Биалетти. [/quote]
вот на эту фирму я и наткнулась. Пока всё изучаю.
Френч-пресс унесла с работы домой, но так его и не опробовала для кофе. Не пойму, а как в нём молочную пену можно сделать? Мозг думать отказывается =(
787-Chip AC >да пару недель назад у меня еще капсулы с кофе были =)
А недавно журнал в Табрисе взяла, а там гейзерные кофеварки по каким-то смешным ценам. Но, проштудировав про них, я поняла, что мне надо такую кофеварку минимум на 3 чашки, а лучше на 6 =)
796-Dimentiy >я тут одному чаеману как-то подогнала его любимый чай, заказанный из Китая. Я на пробу заказывала ассорти. Сказал, что разницы не почувствовал =))
798-Chip AC >спасибо, что напомнил про этот магазинчик. Забыла уже про него=(
ЗЫ. как куда соберешься в следующий раз, сообщай заранее =))))

[quote=Растяпка;42287399]Френч-пресс унесла с работы домой, но так его и не опробовала для кофе. Не пойму, а как в нём молочную пену можно сделать?[/quote]
[youtube]9HnAPp4f3C0[/youtube]

[quote=Растяпка;42287399]я тут одному чаеману как-то подогнала его любимый чай, заказанный из Китая. Я на пробу заказывала ассорти. Сказал, что разницы не почувствовал =))[/quote]
Мозг продолжает ломаться. А заказывали или прям в Китае покупали?

799-Лазуритовый кот > "токмо во исполнение воли пославшей мя матушки!" (с) :))) Извиняй, я друзьям все раздарил, а себе только пару кусочков пармезана оставил.
800-Dimentiy > я не рискую, поэтому беру в одном и том же месте.

злодей (с)

[quote=Dimentiy;42287421]А заказывали или прям в Китае покупали? [/quote]
на ебее заказывала.
как оказывается всё просто. Спасибо за видео

У нас в городе ребята прямо домой привозят кофе и чай. Я кофе правда не очень, я больше по чаю. Мне нравится. Сайт МожетЧаю.рф если кому надо.

Галапогос: мягкий(для меня) нежный остаточный привкус горечи(в самом конце)немного отдает дымом или костром, без кислинки(ярко выраженной, я в принципе не люблю кислые сорта)
рекомендую его очень мелко помолоть.

снова задам вопрос здесь, быть может кто ответит- ищу кофе арабский с кардамоном средней обжарки. Пробовала делать сама - не очень получается. Постоянно покупать в ливан-хаусе неудобно, далеко да и накладно выходит. По мирному времени привозили знакомые из поездок в Сирию и Ливан. Теперь проблемно. Подскажите где найти по приемлемым ценам

809-БеллаДонна >я пью только с кардамоном и со сливками. Просто любая хорошая арабика средней обжарки ( спросите у Дмитрия - посоветует )+ кардамон из Метро прям плоды в банке. Чистите и в мельницу. Никакой Ливан-хаус рядом не стоял))

Почему-то в средней обжарке присутствуют темно/ и светлообжаренные зерна, по внешним признакам. У всех так? Когда брал сицилию, которая автоматом идет темная, там зерна были одно к одному, все темные.

811-KOIIIIAPA >по разному бывает. Эфиопия практически вся идет разного размера. Соответственно и обжаривается что темнее, что светлее. Зерна Бразилии и эспрессо смесей, которые по большей части на основе Бразилии, одно к одному. Соответственно и обжарка очень ровная. Плюс ко всему эспрессо смеси обжариваются темней по умолчанию. Цвет выравнивается.
Главное чтобы вкусно было :).


Кофе ароматизированны

По кофе с кардамоном ничем помочь не могу. Может ароматизированный где продается. Не интересовался. Самый правильный кофе для турки это Йемен Матари. Стоит дорого. Плюс кардамон.
Я всякие арабские варианты не очень люблю. Знаю обо всех этих способах немного.

[quote=Dimentiy;42340247]Может ароматизированный где продается.[/quote]нет, не ароматизированный. Зерна кардамона добавляются в процессе обжарки в кофе и потом мелко молятся. Люблю очень мелкий помол, практически в пыль.

813-Dimentiy > А между тем, кофе у меня заканчивается((
Может закажем уже?
Мне пожалуйста:
Ethiopia Lekempti 0,2 + Panama SHB Rancho Gotha 0,2 + Dominicana Cibao Altura A 0,2

815-эльф911 > я готов. К обжарке в четверг уже не успеем, а к понедельнику можно.
Заказываем. Я на пару тысяч буду покупать. Еще на 5 нужно набрать.

816-Dimentiy > пожалуй, еще добавлю : Kenya Asali (AA) 0,2

Хочу присоединиться к вашему заказу, посоветуйте что заказать на первый раз, желательно без кислинки. И где смотреть?

818-KlimElla > смотреть здесь [url]http://www.absinegor.ru/[/url].
Чем заваривать собираетесь? Подешевле/подороже?

присоединюсь к вопросу 818-KlimElla. Посоветуйте какую-нибудь арабику, ароматную, в меру мягкую и без кислинки.

819-Dimentiy > список посмотрела, но хотелось бы и мнения знатоков послушать. :) Для кофе-машины.

820-LittleCrush > Ethiopia Yrgacheffe Grade бери, Навуходоносоровна, век воли не видать! :)
/не слушай меня, я в кофе не волоку, слушай Dimentiy/

821-Chip AC > ПалПарсаданыч, голубчик, таки я не поняла. Слушать вас или нет? Сбиваете меня тут с панталыку :))

Заваривать собираюсь в турке, на работе в френч-прессе, цена средняя

821-Chip AC > раз по чаю, тогда расскажите, что магазин вы там выше нахваливали? )

820-LittleCrush > если кофемашина, то купажи смотрите.
Espresso Marco Polo например. Ровный вкус с минимальной кислинкой (вся арабика имеет кислинку разной степени насыщенности).
Мне еще нравятся Панама Ранчо Готта и Эфиопия Харар. Кислинка чуть сильней, но и вкус более насыщенный по сравнению с купажами. Иргачеф тоже люблю, но он кисленький, для кофемашины перебор с моей т.з. Кофемашина, как и любая эспрессо кофеварка подчеркивает кислинку.

[quote=Dimentiy;42363620]подчеркивает кислинку[/quote] ммм, не знала. Спасибо! Буду смотреть, как соберусь, напрошусь к вам в компанию, ок? :)

А вот скажите еще, как степень помола влияет на вкус кофе?

823-KlimElla > Если по цене подходит, то попробуйте Панама Ранчо Готта и Эфиопия Харар. Эфиопия Мокка еще ничего, но Харар мне больше понравился. Бразилию стоит попробовать. Правда это лайт кофе, но для турки вроде ничего. Я не любитель по турецки, но пользуюсь изредка. Кстати для кофемашины тоже может подойти. Это уже опробованные многократно сорта.

826-LittleCrush >
[img]http://www.torrefacto.ru/upload/images/MT6.jpg[/img]

827-Тогда включите для меня в заказ:
Brazil Yellow Maragogype
Panama SHB Rancho Gotha
Ethiopia Harrar
Espresso Marco Polo, все по 0,2

829-KlimElla >ок

830-Dimentiy > и мой заказ. Yemen Mocha 0.2, Australia Skybury 0,2.

831-Фауна > принял.
Еще чуть чуть и Вы одним заказом будете набирать нужную сумму, когда распробуете Jamaica Blue Mountain :)

832-Dimentiy >Ямайку как-нибудь в другой раз))

Жара. Самое время пить кофе :). Заказываем активней.

834-Dimentiy > поправлю свой список т.к. снова появились нахлебники))
Ethiopia Lekempti 0,2
Panama SHB Rancho Gotha 0,2* 2
Dominicana Cibao Altura A 0,2
Кению, наверное, в следующий раз попробую.

835-эльф911 >ок

822-LittleCrush > это что за авятина какая-то с "голубчиками"? :(((
824-LittleCrush > рассказываю - магазин, Чайная традиция называется. На Мира, напротив пожарки. Чаи там только китайские, без всяких идиотских смесей типа "трепет гейши". Через пару недель у них будет свежий зеленый чай

837-Chip AC > поняла где, спасибо! А Кантату вы не жалуете, судя по всему, да? )

838-LittleCrush > кто такой Кантата?

839-Chip AC > сеть чайно-кофейных магазинов в ТЦ. Есть в Галерее и КП. Где-то еще не видела как-то. Но наверняка есть.