Первая кухня на колесах

Гость

0 - 21.01.2015 - 22:12

Предыстория:зкономическая ситуация сподвигла меня полностью поменять вид деятельности и распрощаться с бизнесом,которому посвятил больше 16-ти лет.Решили с женой купить фургон и сделать из него food truck,нашпиговать его ресторанным оборудованием,придумывать новые блюда,готовить разную:забытую русскую,мексиканскую,тайскую,итальянскую еду,ездить,путешествовать и продавать горячие,свежеиспеченные "перекусы",предварительно изготовив их перед взором проголодавшихся людей.Стал искать фургоны...

Гость

281 - 16.02.2015 - 23:21

283-janni >О,зная автора темы - это не его путь,поверь )))

Конь германский

282 - 17.02.2015 - 09:53

281-ТВАРЬ >Ну тогда не стОит заморачиваться.) Любую хорошую идею можно легко испортить.

Гость

283 - 17.02.2015 - 16:26

282-janni >Для того и эта тема,чтобы собрать побольше мнений )))))))

Гость

284 - 17.02.2015 - 18:22

283-ТВАРЬ >Да я так то понял,что работа по созданию газенвагена уже кипит по-полной.Так что тут мнений хоть насобирайся,а уже встряли по самые помидоры.

Гость

285 - 17.02.2015 - 18:27

Автор, я не читал в ей темы, но мобильные кофейни, которые ездят по городу, на базе "каблуков" переоборудуют в Ростове, у конторы есть сайт, думаю они вам могут рассказать всю инфу о документации и оборудовании, ва также разрешениях. А еще предложите им идею оборудования фаст-фут траков, может вместе и откроете бизнес в этом направлении, вот вам идея.
Про фильм "повар на колесах" уже писали?

Гость

286 - 17.02.2015 - 22:33

273-Цыпаревич >274-ТВАРЬ >Перец будет в свободном доступе вместе с соусами и кетчупом
283-janni >чтобы приготовить этот перекус вкусно,нужно потренироваться)

Гость

287 - 17.02.2015 - 22:46

284-Kos >не будь таким пессимистом!))
285-viv87 >кофейни-это немного другой бизнес,инфы я уже перелопатил тысячи страниц,сам могу рассказать и про оборудование и про документацию),в соинвесторы никто идти не хочет,делиться инфой те,кто уже работал "с колес" не хотят,я обзванивал продавцов таких фургонов в Казани и Питере,типа купите фургон-мы расскажем,как вы отобьете инвестиции)))

Гость

288 - 17.02.2015 - 22:56

Цитата:

Сообщение от viv87

Про фильм "повар на колесах" уже писали?

да,кстати у них оборудование работает на газе,так как есть "легальные" места для установки оборудования,у меня уже появился гемор с изготовлением и установкой вытяжек

Гость

289 - 17.02.2015 - 23:05

Генератор приобрел на 6 квт, потребление блинницы(2 квт)и жарочной пов-ти(4 квт),но остались потребители(микроволновка,холодильник,термопот,выт яжка),потянет ли их преобразователь от аккума?
Короче,вопросов еще достаточно много...
Арбидол,напиши контакт в личку,есть вопросы)

Гость

290 - 18.02.2015 - 01:24

поделюсь своими мыслями автору на заметку, в прошлом году была в израиле, там понравилась сеть мини-закусочных с сендвичами а-ля макдональдс, но с той разницей, что мяско для бутерброда жарится при тебе и на твоих глазах, т.е в меню разные виды бутеров - с курицей, говядиной и т,д, и разный набор овощной начинки, есть для них предварительно вкусно замаринованное мяско, клиент выбрал, продавец тут же достал из контейнера выбранный вид мяска, пожарил, положил в булочку, нашпиговал овощами, полил желаемым соусом.. от себя скажу - вкусно, ели с мужем несколько раз, у местных и туристов пользуется популярностью намного больше макдональдса ибо вкуснее

Гость

291 - 18.02.2015 - 10:46

еще нада Джеки Чана пригласить, как в фильме закусочная на колесах, научится у него на скейтах развозить заказы по столикам ))))))))

Гость

292 - 18.02.2015 - 18:19

Цитата:

Сообщение от РЕАЛЬНЫЙ 757

микроволновка,холодильник,термопот,выт яжка),потянет ли их преобразователь от аккума?

Не потянет. Про использование штатного аккумулятора на иные потребители сразу забудь.
А вот древесный уголь в качестве топлива рассмотри. Его цена сопоставима с ценой бензина, но бензин ты перерабатываешь в генераторе с гораздо меньшим КПД, чем если бы он просто сгорал в топке.
Насколько мне известно, сертифицировать древесно-угольное оборудование необязательно.

Гость

293 - 18.02.2015 - 18:20

290-марсик >Мяско - это чисто еврейский термин?
289-РЕАЛЬНЫЙ 757 >В понедельник мерз на Мясухе. Тебя явно не хватало.

Гость

294 - 18.02.2015 - 19:07

На мясухе уже давно шашлык из тандыра-самый употребляемый специалитет.Хотя ХЗ.Я там лет 10 не был.

Гость

295 - 18.02.2015 - 19:56

Цитата:

Сообщение от Цыпаревич

Мяско - это чисто еврейский термин?

ивритом не владею)), мяско в данном случае уменьшительно-ласкательное от русского 'мясо'))) порезано было небольшими кусочками

Гость

296 - 18.02.2015 - 20:28

Цитата:

Сообщение от РЕАЛЬНЫЙ 757

Генератор приобрел на 6 квт, потребление блинницы(2 квт)и жарочной пов-ти(4 квт)

Цитата:

Сообщение от РЕАЛЬНЫЙ 757

но остались потребители(микроволновка,холодильник,термопот,выт яжка)

Основные потребители,это блиница и жар поверхность,но 2 и 4,это пиковое потребление,т.е. при выходе на режим.

Гость

297 - 18.02.2015 - 20:38

296-Арбидол >+сложи все электроприборы,и умнож на 0.6.
Я думаю 6 кВт тебе хватит за глаза,на все.

Гость

298 - 19.02.2015 - 07:53

295-марсик >Только идиш? ))

Гость

299 - 19.02.2015 - 07:54

297-Арбидол >Надо понять,генератор трехфазный или однофазный и умножать на 0.7 для надежности.

Гость

300 - 19.02.2015 - 11:02

299-ТВАРЬ >3-и фазы ему не надо. Скорее всего 1 фазный.
ЖП-4
Бл-2
СВЧ-0.75
Холод-0.5
Чайник-1.5
+1 кВТ на всяк касяк
----------
Итого:9.75кВт
9.75*0,7=6.825кВт
Потянет кароче,без проблем.

Гость

301 - 19.02.2015 - 11:06

РЕАЛЬНЫЙ,кинь размеры внутренние машинки.

Гость

302 - 19.02.2015 - 11:26

Вот делал фаст фуд

Гость

303 - 19.02.2015 - 11:26

302-Арбидол >+

Гость

304 - 19.02.2015 - 13:16

Блин что-то я не пойму, и вправду автор мечтатель который пересмотрел американских фильмов.
Значит подхожу я к афтамобильчику, а там стоит трек от генератора... ну кому это понравится??

Может проще обслуживать корпаративы где-нибудь в лесах и прочих домах ????
Ну никто не даст в городе это замутить и вообще бред какой-то.

Гость

305 - 19.02.2015 - 14:04

300-Арбидол > вряд ли. Особливо если заботливые китаяцы промаркировали гену в кВт, взяв цифры из кВА :)
Да и мало какие гены дают постоянную макс. мощность.

Гость

306 - 19.02.2015 - 17:13

289-РЕАЛЬНЫЙ 757 > Мне кажется тебе надо 12-15 кВт генератор.

Цитата:

Сообщение от РЕАЛЬНЫЙ 757

потребление блинницы(2 квт)и жарочной пов-ти(4 квт),

Тут только для них надо генератор 10 кВт с запасом. Или будешь запускать их по очереди, пока не выйдут в режим, но в итоге устанешь и угробишь все.

http://gener-motor.ru/raschet-moshhnosti-generatora

Гость

307 - 19.02.2015 - 20:25

305-matros >а что ты имеешь против кило вольт*ампер (кВА)

Конь германский

308 - 19.02.2015 - 21:21

307-iiiii >Тоже подумал. Там разница не существенная. Другой вопрос - а правдива ли информация по мощности?
Автор, не бери гену впритык. ИМХО зазор должен составлять не менее 25%. На пуски и завышенные показатели источника.

Гость

309 - 21.02.2015 - 10:47

Цитата:

Сообщение от janni

Автор, не бери гену впритык

поздняк метаться))купил уже

Цитата:

Сообщение от pjy

Мне кажется тебе надо 12-15 кВт генератор.

мне так не кажется))

Гость

310 - 21.02.2015 - 10:49

Цитата:

Сообщение от Арбидол

РЕАЛЬНЫЙ,кинь размеры внутренние машинки.

301см длина одной рабочей стороны
186 см длина второй рабочей стороны
176 см ширина фургона

Гость

311 - 21.02.2015 - 10:53

Цитата:

Сообщение от Арбидол

Вот делал фаст фуд

похоже на то,что я хочу сделать,только без фритюрницы и грилей

Гость

312 - 21.02.2015 - 10:56

Цитата:

Сообщение от Spin_devil

Блин что-то я не пойму, и вправду автор мечтатель который пересмотрел американских фильмов

да,мечтатель и романтик)))в 42 то года почему нет))

Гость

313 - 21.02.2015 - 12:29

311-РЕАЛЬНЫЙ 757 >телефон получил?
вот глянь
http://atesy.ru/catalog/furniture1/t...ronomic_range/

Гость

314 - 21.02.2015 - 15:38

Цитата:

Сообщение от Арбидол

телефон получил?

да,спасибо,наберу
сайт этот смотрел,необходимое мне оборудование уже куплено,теперь мне нужно ПРАВИЛЬНО разместить его в фургоне,втиснуть еще нужно раковину(изготовить под заказ,как и вытяжки)..

Гость

315 - 21.02.2015 - 16:29

ну или заказать atesy)

Гость

316 - 21.02.2015 - 19:04

290-марсик >арабская кухня самая самая.
Ну и Восток.... там есть особенности, пасут друг за другом, потому косяков практически не бывает.

Гость

317 - 22.02.2015 - 13:25

Цитата:

Сообщение от РЕАЛЬНЫЙ 757

Цитата: Сообщение от Арбидол телефон получил? да,спасибо,наберу сайт этот смотрел,необходимое мне оборудование уже куплено,теперь мне нужно ПРАВИЛЬНО разместить его в фургоне,втиснуть еще нужно раковину(изготовить под заказ,как и вытяжки)..

звонит изготовим без проблем,тока по мимо раковины рукомойник ещё надо.

Гость

318 - 23.02.2015 - 09:57

А вот сегодня бы твой фургон пригодился )))))

Гость

319 - 03.03.2015 - 10:03

Романтика.. Молодец Павел, креативь.
Щас сложно найти нишу для заработка, стремись, старайся. Возьмёшь меня, потом, кофеваром или сушистом. гы))

Гость

320 - 03.03.2015 - 12:07

а номер у тебя не на 505 заканчивается?