| 0
- 17.11.2011 - 21:53
|
Добрый день всем! Вот хочу научится приготавливать в домашних условиях вино. Подскажите кто знает как? Даже Ткачёв говорит что вино это хорошо, надоели крепкие напитки хочется что то сделать своими руками и не крепкое как пиво. Вот кстати статья Ткачёва : А так же кто умеет изготавливать деревянные бочки? Всем заранее спасибо, пишите в тему.     | | |||
| 441
- 15.12.2017 - 12:12
| Вы,вообще,делали когда-нибудь вино?На винограде находятся дикие дрожжи,и получить на них 23% спирта-бред сивой кобылы!В лучшем случае-13%,при идеальных условиях для брожения,а вообще,для предсказуемости результата,желательно добавлять культурные винные дрожжи.Я,например,в этом году ,сбраживал на sp-1 и получил 12,5% при brix 23,5.Сухое вино,вообще-то,не тот случай,где надо выжымать максимальную крепость.Нужна крепость-делайте самогон,тем более,если знаете,как получить брагу 23%!))) | | |||
| 442
- 15.12.2017 - 16:54
| Цитата:
| | |||
| 443
- 15.12.2017 - 19:28
| Цитата:
Ты прости,но не надо путать сахаристость и возможности дрожжей. | | |||
| 444
- 16.12.2017 - 10:03
| Цитата:
| | |||
| 445
- 16.12.2017 - 17:25
| Цитата:
Цитата:
| | |||
| banned 446
- 16.12.2017 - 20:08
| Месье, к чему спор, посмотрите в справочнике, что почти любые дрожжи, кроме хересных и может быть других специальных, но явно не диких останавливают брожение при консервирующем числе=80, у сахаров:1, у спирта или 4,1 или 4,8 , запамятовал. | | |||
| 447
- 16.12.2017 - 20:51
| Цитата:
| | |||
| 448
- 16.12.2017 - 21:01
| Цитата:
| | |||
| banned 449
- 16.12.2017 - 21:18
| (на сахаре домашнее сухое максимум спирт= 80/4,8).Херес крепят на сухом вине при спирте 9-11 ТИ1 18-18-138-86, пастеризуют, добавляют спирт, вакуум сусло и сбраживают на спец дрожжах, при этом спирт падает. Но сейчас Голубицкая и Крым "наши".Так что наверо Португалия. | | |||
| 450
- 17.12.2017 - 08:35
| Цитата:
А мне,в принципе,и ждать не надо.У меня любое вино ЖИВОЕ. Я могу в трёхлетнее вино насыпать сахара и оно начнёт играть. Я в этом году вообще умудрился из одного винограда сделать и чачу и вино.Причём вино получилось гораздо интереснее,чем из "сырого" сока. | | |||
| 451
- 17.12.2017 - 20:56
| Цитата:
| | |||
| 452
- 18.12.2017 - 08:32
| Цитата:
Цитата:
| | |||
| 453
- 22.12.2017 - 10:11
|
450У меня любое вино ЖИВОЕ 452А потом из того,что варил,сделал опять вино. Антихрист Это уже не вино, а спиртосодержащий напиток на основе виноградного сырья. При перегонке ты убил вообще все, что было натуральное и полезное в вине, а потом бухнул туда сахару и дрожжей и сделал опять "живое" вино? Почитай для развития- при каких температурах происходит разрушение витаминов. Думаю, что даже порошковое вино намного ближе к вину, чем то "вино", что у тебя получилось из остатков перегонки. Такого пойла на Джубгинском, Туапсинском и прочих базарах курортных мест побережья- хоть залейся. Понаехам диким нравится. Главное что бы было красивое, пахучее и в мозг торкало. Отредактировано Scobar; 22.12.2017 в 10:13. Причина: ошибка | | |||
| 454
- 22.12.2017 - 11:14
| Цитата:
А "живность" вина определяется не наличием в нём какого-то витамина,а присутствием микрофлоры.В моём случае натуральных ,виноградных,дрожжей. | | |||
| 455
- 22.12.2017 - 12:41
|
454-Антихрист >так посмотри состав виноградного сока и оцени, что из того, что там было- осталось в процессе возгонки. Настругай буряка, добавь туда натуральных виноградных дрожжей и получишь белое вино? Не, ну иногда такой бред пишут, что аж страшно. Читаю тему с самого начала- с 11 года, но в поседнее время читать уже даже не весело. Не, ну я понимаю кубаноидную сущность- из 10 кг. ягод получить 50 литров вина и еще 10 литров самогона. Хотя если на продажу понаехам- почему и нет. А для себя- уж звыняйтэ. | | |||
| 456
- 22.12.2017 - 12:57
| Цитата:
Просто для примера Цитата:
| | |||
| 457
- 30.12.2017 - 07:57
| Цитата:
Как много людей, не знающих о существовании вики... "Хересные дрожжи Saccharomyces beticus, в отличие от обычных дрожжей (которые погибают, когда концентрации спирта в растворе достигает 12 %)," | | |||
| 458
- 30.12.2017 - 15:44
|
На той же вики очень просто и с объяснениями: что почему | | |||
| 459
- 30.12.2017 - 16:07
| Цитата:
Цитата:
Цитата:
Хорошо,что многие научились читать и тыкать по кнопкам,вот только МОЗГ нужно иметь,чтобы фильтровать весь этот бред.И особенно из Википендрии. | | |||
| 460
- 30.12.2017 - 19:26
| Цитата:
а вот весьма солидный источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Эфрона. | | |||
| 461
- 30.12.2017 - 19:36
| Цитата:
| | |||
| 462
- 30.12.2017 - 23:18
| Цитата:
Цитата:
Цитата:
| | |||
| 463
- 31.12.2017 - 13:06
| Цитата:
| | |||
| 464
- 31.12.2017 - 15:20
|
продолжаю обсуждение. Цитата:
| | |||
| 465
- 31.12.2017 - 16:57
| Цитата:
Цитата:
| | |||
| 466
- 31.12.2017 - 19:03
| Цитата:
Цитата:
Во втором сообщении- в вине В12 больше, чем в сусле. Чему верить? Да и что ты прицепился к В12- там окромя этого много чего еще есть, что разрушается при кипячеии. Впрочем- делай как хочешь, только не выдавай получившееся пойло за настоящее вино. | | |||
| 467
- 31.12.2017 - 19:12
| Цитата:
Цитата:
Ты сначала попробуй это пойло,а потом рассказывай тут сказки. Виноделы википедивские.....  | | |||
| 468
- 31.12.2017 - 22:33
|
В виноградном вине ок 600 составляющих - смотри сам состав и определяй что сохранится, а что останется после длительного кипячения. Этож ты его варишь, а не я.У меня оно сбраживается и хранится при температуре не выше 25. В канун Нового года приведу тебе простой пример- в СССР придумали ускоренный метод приготовления игристого вина- вместо того, что бы его сбраживать в закрытой емкости для насыщения напитка углекислым газом- они в эту самую емкость закачивают углекислый газ извне. И дешево и сердито. Только это не совсем то, что должно быть. Впрочем, я не собираюсь учить тебя виноделию- выше я уже сказал, что делай как хочешь. Только не называй конечный продукт настоящим вином. Многие здесь делают свое вино что бы пить настоящее виноградное вино, а не то, что продается в магазинах. | | |||
| 469
- 31.12.2017 - 22:49
| Цитата:
| | |||
| banned 470
- 01.01.2018 - 13:50
|
в СССР придумали ускоренный метод приготовления игристого вина- вместо того, что бы его сбраживать в закрытой емкости для насыщения напитка углекислым газом- они в эту самую емкость закачивают углекислый газ извне это неправда(кроме жемчужных вин) Мхитарьянц сделал акртафорную технологию сбраживания шампанских виноматериалов в ёмкостях а не в бутылках (класическое шампанское- 3 года)за что и получил премию во время войны | | |||
| 471
- 05.01.2018 - 16:22
|
wiki: Ни животные, ни растения не способны синтезировать витамин B12. Это единственный витамин, синтезируемый исключительно микроорганизмами: бактериями, актиномицетами. Из животных тканей наиболее богаты витамином B12 печень и почки, где он накапливается. ... Веганам рекомендуется особенно внимательно относиться к достаточности потребления этого витамина, так как ввиду отсутствия его в растительной пище им необходимо употреблять витаминные добавки или обогащённые витамином продукты[3]. | | |||
| banned 472
- 12.04.2018 - 13:07
| Не советовал бы, подсядешь на это дело)) | | |||
| banned 473
- 15.04.2018 - 20:47
| У меня дедушка заниматеся вином,я сама как-то не пробывала, знаю за ним нужно следить | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара | Реклама на kuban.ru |
