| 0
- 25.07.2013 - 12:27
|
(в другой теме только что прозвучало словосочетание) Я ее не обнаружила! Пицца и макароны! Морепродукты - это не кухня, в том смысле, что их выловили и сварили. Кто меня разубедит?     | | |
| 441
- 28.07.2013 - 15:28
|
А кто-нибудь делал семгу в апельсиновом соусе? Мне кажется вкусно будет. | | |
| 442
- 28.07.2013 - 15:28
| 412-alfa > Ну какая разница? Назови сама кубанские блюда правильно! | | |
| 443
- 28.07.2013 - 15:28
|
439-36и6 >с гуся вода)))))) Терпеть не могу запах и вкус карри))) Ниче не поделаешь))))))) | | |
| 444
- 28.07.2013 - 15:28
| 429-36и6 >получается, только молодушки-хохотушки разваренный рис любят...*загрустила, вспоминая бесцельно прожитые годы*((( | | |
| 445
- 28.07.2013 - 15:29
| 439-36и6 > Карри нюхнула наверное... :-))))) Кстати в Индии карри, это не специя и не конкретный набор специй, а просто "смесь специй" и вариантов ее может быть сотни... | | |
| 446
- 28.07.2013 - 15:29
| не ехжай, там Венеция, Рим, там Милан, Генуя, Флоренция и там же Лигурия, Тоскана, Умбрия...ты иногда ставишь меня в тупик.... | | |
| 447
- 28.07.2013 - 15:30
|
440 - Шапа, ты мне рекламу напомнила)) "А я - томат!" (с))) 441 - Фей, мне кажется, вкусно) напиши, чтоль, потом) | | |
| 448
- 28.07.2013 - 15:31
| 423-36и6 > Так у кого не развит вкус? Тебе без специй не вкусно, а мне важны оттенки самой рыбы, специи ее только забивают (для этого кладу их в треску, например) | | |
| 449
- 28.07.2013 - 15:31
|
445-1osho1 > я знаю :))) 443-Шапокляк > у меня 10 лет ушло на то, чтобы мама кинзу и реган есть стала ... так что если тебя в хорошие руки отдать ... | | |
| 450
- 28.07.2013 - 15:31
| 442-Мисти_ >да большая разница..блин, большая, наша кухня является смесью из украинской+кавказской...у нас коренное население казаки.....да, борщ,мясо, утка, холодец, картофель, свекла, репа паренная кстати....и очень много заимствовано из других кухонь... | | |
| 451
- 28.07.2013 - 15:34
| 438-Элис >я вчера готовила что-то подобное...на сильном огне до легкой корочки обжарила крупно порезанный картофель, затем туда же лук прлукольцами буквально на полминуты, потом морковку соломкой, чуть схватилось - добавила порезанные опять же не мелко баклажаны, болгарский перец соломкой, небольшие очищенные свежие помидоры четвертинками, зелени (кинза- на любителя укроп, петрушка, реган), посолила, присыпала специями и на полчаса в разогретую духовку под крышку. Как картофель готов - вынимаем. Было очень вкусно! Хоть, наверно, и не рататуй в классическом понимании)) | | |
| 452
- 28.07.2013 - 15:35
| 448-Мисти_ > *терпелива* для меня они не забивают, а подчеркивают ... как например в симфоничском оркестре барабаны скрипку не забивают ... даже если это Болеро Ровеля | | |
| 453
- 28.07.2013 - 15:35
| 434-alfa > Ну, ты серьезно считаешь, что 10 дней мало? Мы не сидели на месте, каждый день куда-то ездили - видели города, побережье, пейзажи, в пару музеев зашли... Ты думаешь, что в следующие 10 дней впечатление может радикально измениться? | | |
| 454
- 28.07.2013 - 15:37
|
438-Элис >Я готовлю рататуй по-разному. Понравился на мастер-классе в Мандарин грме такой рецепт. Кружочками режем баклажаны,кабачки и помидоры. в небольшие порционные формочки укладываем вертикально ,чередуя кружочки овощей,сбрызнуть ОМ. получится такая розочка,вид сверху. теперь готовим соус. На оливковом масле слегка потушить мелко нарезанный лук с перцем болгарским.Туда добавить кусочки мелкие помидора и добавить воды,тушить 5-7 мин,посолить,поперчить,чеснока добавить чуть-чуть. залить овощи соусом и запекать в духовке. потом перевернуть формочку на блюдо,получается порционный рататуй. | | |
| 455
- 28.07.2013 - 15:38
| 452-36и6 > Вы говорите на разных языках... :-) В Индии Мисти просто умерла бы с голоду... :-)))) | | |
| 456
- 28.07.2013 - 15:39
|
453-Мисти_ >да, считаю мало, ты напоминаешь мне мою близкую подругу, она так же точно говорит...приехав из любой поездки (вспоминаю Англию) была она там 10 дней и тоже не сидити дословно твои фразы : нууу, особо не произвело впечатление, я знаю страну и т.д." для меня это поверхностность. Да, я думаю выбери ты другой маршрут, составь план и только тогда сравни свои впечатления.....вполне возможно, что даже 3 раз поедешь и будут другие.... | | |
| 457
- 28.07.2013 - 15:39
|
450-alfa > В нашей теме - без разницы, если я не угадала с кубанским блюдом, назови их сама, уверена, что их много и разнообразные, ничего страшного, если и заимствованны, факт, что они есть! 452-36и6 > Ну это смотря какие барабаны! | | |
| 458
- 28.07.2013 - 15:41
| А я даже не припомню блюда, чтоб было именно "кубанское",а не првнесенное. | | |
| 459
- 28.07.2013 - 15:41
| 458-Шапокляк >штрумбы кубанские! | | |
| 460
- 28.07.2013 - 15:43
| 454-Атти >к этому же рецепту можно сделать другую интерпретацию соус (перцы и помидоры запечь в духовке) остудить снять шкурку(жидкость сливаем и сохраняем)все в блендер и сначала соус выливаем в форму, а потом уже те же продукты туда) | | |
| 461
- 28.07.2013 - 15:43
| 459-Атти >а что это? | | |
| 462
- 28.07.2013 - 15:44
| 456-alfa > Ну уж, "я знаю страну" - я не скажу ни про какую. Но не представляю себе, из-за чего может вдруг измениться впечатление. | | |
| 463
- 28.07.2013 - 15:44
| нашла штрумбы- никогда не ела | | |
| 464
- 28.07.2013 - 15:45
| 462-Мисти_ >Мистя, соглашайся ,что 1) у тебя не развит вкус 2) ты не умеешь путешествовать)))) | | |
| 465
- 28.07.2013 - 15:46
| 457-Мисти_ >думаю не много и не такие разнообразные, а много заимствованного, квашенные овощи наверное, может репа, птица запеченная.....а так наша кухня-смесь всего и всех кто сюда приехал. | | |
| 466
- 28.07.2013 - 15:47
| 460-alfa >я знаю . вариаций рататуя у меня море! | | |
| 467
- 28.07.2013 - 15:50
| Цитата:
| | |
| 468
- 28.07.2013 - 15:50
|
465-alfa > Так и хорошо! В Италии-то этого нет! Это я еще в Греции заметила - они едят своё, и всё, это в Москве - как минимум - грузинское, узбекское, французское - чуть не в каждом ресторане. | | |
| 469
- 28.07.2013 - 15:52
| 467-1osho1 > Ну мне вкусно и без специй. Со специями - не всегда, иногда нравится, иногда - нет. | | |
| 470
- 28.07.2013 - 15:53
|
Кадра, нямка))) я тоже что-то похожее иногда ваяю) интересно, а у тебя так картофель пропекается?.. его, пишут, сначала нужно чуть приварить. у меня, если сырой запекать - не допекается.... 454 - Атти, типа да) но, не совсем) | | |
| 471
- 28.07.2013 - 15:54
| 407-1osho1 > ага, а потом фиг выветришь. У меня у друга салон, раньше там был ресторан индусский. Так он еле от вони избавился, настолько там все провоняло. А как заведут карри готовить-вонь страшенная. И мрак если они жилье снимают. Опять же вонь. А если в квартире готовят, смерть всему живому вокруг | | |
| 472
- 28.07.2013 - 15:55
| 430-Шапокляк >а чего ты в обморок упала, я не поняла. | | |
| 473
- 28.07.2013 - 15:56
| 471-Antihen >Моя твоя не понимать... :-)))) | | |
| 474
- 28.07.2013 - 15:57
| 472-No Pasaran >карри шибко люблю)) | | |
| 475
- 28.07.2013 - 15:59
| 474-Шапокляк > запашок любишь да? | | |
| 476
- 28.07.2013 - 16:00
| 474-Шапокляк >я люблю. Я в Таиланде постоянно карри заказывала - то крабовое, то зеленое, с тофу - вариаций немеряно. | | |
| 477
- 28.07.2013 - 16:00
| 473-1osho1 > ну некоторым нравится как селедку жарят, а я в обмороке | | |
| 478
- 28.07.2013 - 16:00
| 475-Antihen >очень ))))))) не люблю | | |
| 479
- 28.07.2013 - 16:02
|
Во, рататуй) http://m.lady.mail.ru/article/478151...ltika-ratatuj/ | | |
| 480
- 28.07.2013 - 16:31
| 470-Элис >ага, пропекается) В духовке, в овощном соку..поэтому и полчаса минимум, остальные ингредиенты быстрее готовятся ж..Но я помидоров, баклажанов, картошки кладу в равных пропорциях, поэтому и сока достаточно много выделяется | |
