Грибная охота, лето 2013

Панда

0 - 02.01.2010 - 10:08

Ну что, открываем новый сезон 2010. Поехали-пошли.

Панда

3761 - 25.06.2013 - 11:06

170-Даки. Я тоже думаю что не ошибаешься, только я находил постарше и шляпа более интенсивно окрашена, ближе к малиновому цвету.
Информация для Фауста-не синеет.

Гость

3762 - 25.06.2013 - 11:14

Да у Даки Борови́к короле́вский (лат. Boletus regius)
Вот сатанинский это года:

Он синеет чуть-чуть, да и потом со временем синева исчезает.
А те грибы про которые спор-с интенивно чернеющей мякотью БОЛЕТ ПУРПУРНЫЙ Boletus purpureus.
Наверное так же как и сатаниский съедобен после хорошего отваривания.

Гость

3763 - 25.06.2013 - 11:38

Цитата:

Сообщение от Valeri22

158-Faust1 > Не царский это точно, у этого споры внизу прямо красные. 157-rendamax > Так вы точно такие ели?

Точно ели и уже почти сьели)) довольно вкусный гриб..

Гость

3764 - 25.06.2013 - 12:24

168-Даки > Дык..., Форумист ждёт когда вокруг Новомихайловского попрёт, а они там уже отошли..., надо вверх переть...., по Колхозной и в Подхребтовый..., притом на северных склонах...

Гость

3765 - 25.06.2013 - 12:29

170 Даки, он самый Королевский. А мы даже в этом году несколько раз находили.

Панда

3766 - 25.06.2013 - 12:39

175-Nela. А ты что думаешь по поводу фоток в 150 и 160
Дубовик или Болет Пурпурный?

Гость

3767 - 25.06.2013 - 14:16

Потом в справочник наш многострадальный перекину Королевского.

175-Nela >Да может и нам попадался, но мы же не берём поддубовики(очень много было). Внимания не обращаю, надо смотреть конечно. Хотя попытка взять дудовик была. Хороший такой, с кг. чистенький, синеющий, приятный такой, во всех отношениях гриб. Хотела или посушить или просто отварить и пожарить. Но вот это "отварить" трубчатый гриб, мне ну очень не нравится. А Панда и не отваривал. Чёт как то лежит к нему душа что ли, почему то. Может на безрыбье...
Кстати ещё и молочай попадался, мы его тож не берём.

174-Kuzmit >Оно канешно, лучше возле дома, на грядке.)
*Шёпотом* Вот прйдёт сейчас Форумист и "побьёт" нас:))

Гость

3768 - 25.06.2013 - 14:18

О..., НЕ лежит душа))) Значит надо брать:)

Гость

3769 - 25.06.2013 - 17:43

Подскажите пожалуйста, белый гриб можно не отваривать ??

Гость

3770 - 25.06.2013 - 18:50

153-viktorovic >
да Викторович, я понял... ))) за урок вам спасибо

Гость

3771 - 25.06.2013 - 18:53

155-Marich >Это и есть дубовик. Может какой подвид, не знаю. Пятый год едим маринованными. Очень вкусный, кстати. А как маринуете,если не секрет.

Гость

3772 - 25.06.2013 - 19:42

Маруся Але Климова;31025403]Подскажите пожалуйста, белый гриб можно не отваривать ? Белый потому и белый. что классически его готовят без предварительной варки. Только обтирают тряпочкой и моют. Это конечно при условии, что гриб молодой крепкий и без червоточин.( ну а старые чего ж брать)

Гость

3773 - 25.06.2013 - 19:48

Цитата:

Сообщение от лесюня

А как маринуете,если не секрет.

Да обычно, как всю жизнь мама мариновала.
Сначала 5 минут отвариваешь - и споласкиваешь холодной водой. Потом грибы залить чистой водой, чтобы вода покрыла грибы. И варить 30 минут, до тех пока, пока грибы не опустятся на дно. Пока варятся, добавляешь: семена укропа, гвоздику, корицу, черный и душистый перец, лавровый лист. Соль, разумеется. Все по вкусу. А в самом конце за пару минут до выключения добавить уксусной эссенции - опять же по вкусу.
Ну, и по стерилизованным банкам. Перед закручиванием - добавляю для надежности кусочек острого перца размером 2 х 2 см. (юг же здесь все-таки! на Урале мы не добавляли...)
И в одеяло на сутки, пока не остынут.
Кушайте на здоровье! :)

Гость

3774 - 25.06.2013 - 19:56

Гость

3775 - 25.06.2013 - 20:11

Лучший жЮльен из этого гриба. Кстати белых обнаружено не было.

Гость

3776 - 25.06.2013 - 20:48

В выходные были в Архызе - грибы есть!

«двойня» на Яндекс.Фотках

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518479/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518480/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518481/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518482/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518483/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518484/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518485/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518486/

http://fotki.yandex.ru/users/krutko-o/view/518487/

Гость

3777 - 25.06.2013 - 21:05

-176- Панда, на фото в посте 150, не смогла рассмотреть. А на 160 - Болет пурпурный. У Дубовика крапчатого на ножке красные чешуйки, а у Болета пур. на желтой ножке красная сеточка. На 160 я вижу сеточку.

Гость

3778 - 25.06.2013 - 21:11

-177- Даки, зря дубовиком крапчатым пренебрегаешь. Я его сушила. Если интересно выложу фото, от белого не отличишь. А маринованный дубовик - это вещь! Вот Дубовик обыкновенный - не беру, почти всегда червивый и по-сравнению с крапчатым - субтильный.
Что касается Королевского, у меня в КГ в энциклопедии его нет, т.к. растет он только у нас. А я который раз срежу, потом спохватываюсь, что забыла сфоткать.

Гость

3779 - 25.06.2013 - 21:17

-177- Даки- про отваривание дубовика. Его можно не отваривать, если готовишь сразу, там жаришь. Я отвариваю целиком гриб, чтобы ушла синева. Потом режу пластинками, красота неописуемая. На срезе гриб лимонного цвета.

Гость

3780 - 25.06.2013 - 21:21

Вообще ребята, нам надо подразобраться с белыми. У нас растет их много видов, обратила я внимание в ноябре прошлого года, когда вагонами собирали. Надо делать фото и в нашу энциклопедию. Для начинающих да и для себя надо постараться.

Гость

3781 - 25.06.2013 - 21:24

Цитата:

Сообщение от Kuzmit

Дык..., Форумист ждёт когда вокруг Новомихайловского попрёт, а они там уже отошли..., надо вверх переть...., по Колхозной и в Подхребтовый..., притом на северных склонах...

Цитата:

Сообщение от Даки

Оно канешно, лучше возле дома, на грядке.) *Шёпотом* Вот прйдёт сейчас Форумист и "побьёт" нас:))

Ох вы добалуетесь, ох и доиграетесь!)))
Я жеж на работе... а после работы - обстоятельства непреодолимой силы... тока выходные (если всё случится) :((
Сегодня на территории нашел парочку манюсеньких белых... Так что к выходным мабуть будут! :)

Гость

3782 - 25.06.2013 - 22:03

Цитата:

Сообщение от Даки

А чем пахнет сатанинский?

Отдает корболкой слегка и на вкус (на кончик языка) вяжущий вкус и горчинка как у груздя перечного.
То, что шляпка серебристая характерно для молодых грибов, позже проявляется краснота. Внешний вид гриба очень сильно зависит от условий роста, встречаются и "тонконогие". и совсем не большие, размером и строением похожие на моховики (естественно окраска свойственная виду).
Нужно учитывать, что окраска трубчатого слоя (гименофора) очень изменчива и у дубовика, и у сатанинского гриба и зависит от возраста. Так что лучше нюхать и пробовать на вкус.

Гость

3783 - 25.06.2013 - 22:05

Кто-нибудь имеет сведения о Ставропольке?

Гость

3784 - 25.06.2013 - 22:08

Цитата:

Сообщение от Даки

не очень полон... так себе

Тебе до перевалов ехать намного ближе, чем мне, именно там прошла первая волна белого в этом году. Сейчас только по северным склонам и по гривкам идущим к северу, по верхам, причем по мшанникам, в траве нет.Я 27-го буду на перевале, звони 8-)

Панда

3785 - 25.06.2013 - 22:10

186-Nela. Да, значит однозначно не определили.:о))
Я увеличивал фотки,но сеточки не увидел:о))
Болет Пурпурный

Гость

3786 - 25.06.2013 - 22:12

192-Nela > Ребята сегодня были,лес суховатый,(на осеннем опенковом месте), из грибов дубовики, немного лисичек и подосиновиков. Сыроеги и проч. не в счет.

Гость

3787 - 25.06.2013 - 22:13

Панда, это еще зависит от качества фото. Думаю, что там тоже Болет пурпурный.

Панда

3788 - 25.06.2013 - 22:17

Фотка не моя. Да и цвет шляпы как-то бледнее, хотя от условий произрастания может тоже зависеть. Я запутался:о) Потому как в глаза его не видел, теперь на сеточку буду пристальнее смотреть. И Крапчатый какой-то тоже не однозначный, цвет шляпы на разных фотках сильно разный.

Гость

3789 - 25.06.2013 - 22:17

Спасибо, Игорь. Я там была дней 20 назад. Было сыро, грибов было ноль. Только в моховом лесу свинушки.

Гость

3790 - 25.06.2013 - 22:19

Панда, давай и я теперь пристально буду рассматривать и фоткать. Все-же интересно до конца разобраться.

Джули 22

3791 - 25.06.2013 - 22:22

Сегодня ездили за грибами. За пушкой сухо, грибов почти нетю Перед перевалом вправо есть смешанный лес с соснами там набрали и белого и яичного, но грибов намного меньше, чем в воскресенье, но качество получше. Если дождей не будет, через пару дней грибов не будет.
Что за гриб? Готовить или нет?

А боровики опять нашли, но потом фотки покажу. Еще грибы перерабатываю...

Джули 22

3792 - 25.06.2013 - 22:23

По грибу неизвестному это млечник, но так и не определила.

Панда

3793 - 25.06.2013 - 22:25

Nela. Твоя фотка. А по моему они одинаковые и 150 и 160 и на твой похожи:о)

По фоткам видимо не прийдём к единому мнению.:о)

Панда

3794 - 25.06.2013 - 22:28

Гость

3795 - 25.06.2013 - 22:33

Добрый день. Были с женой в лесу, насобирали всяко разных грибов, помогите определить, что за грибы.
Заранее благодарю!
1.

6 и 7. Вот с этими основной вопрос - один точно синявка, а вот другой это что? (на фото кажется синева, но когда принес домой - синявки вообще черные стали, а у этих легкое посинение исчезло, так что вторые не понятно что)