Знатоки, помогите, пожалуйста.
Сегодня собрали в Калужской. Долго сомневались, копались в справочнике. Версии были: обабки, моховики, даже желчные грибы. Встретили грибника, он сказал, что подберезовики. А вы что скажете? Старые, конечно, но какие есть.
[img]http://img-fotki.yandex.ru/get/9485/185740744.0/0_bdf26_8d551c7b_L.jpg[/img]
[img]http://img-fotki.yandex.ru/get/9761/185740744.0/0_bdf27_e7e791b7_L.jpg[/img]

Превью на фото побольше
[url=http://fotki.yandex.ru/users/xbornstubbornx/view/778022][img]http://img-fotki.yandex.ru/get/9485/185740744.0/0_bdf26_8d551c7b_XXL.jpg[/img][/url]
[url=http://fotki.yandex.ru/users/xbornstubbornx/view/778023][img]http://img-fotki.yandex.ru/get/9761/185740744.0/0_bdf27_e7e791b7_XXL.jpg[/img][/url]

1758 Сережа, это хороший дубовик и сыроежка хорошая.И то и другое можно жарить.
1761-Грабовик, или подосиновик, о них ранее уже писали.Откуда на Кубани березы в лесу? Только вот зачем брать заведомо старые и червивые грибы? Тем более , что и не знаете что это???

tatyana51, благодарю вас)

1763 - чтобы потом спросить бывалых. Спасибо.

1765-dmidar > Собирайте такие грибочки, но когда под шляпкой светлая губка, тогда они хорошие будут. После дождя они очень хорошо впитывают влагу,как губка.., домой привозишь блинчики..;-)

1765-dmidar >Да и еще...из нужно оварить( отвар слить),только апосля употреблять. Не пугайтесь черноты $-). Они сами почернеют и вода так же от них черная будет. Очень вкусненькие,ароматные грибочки. Для нас это подосиновики, а для кого обабки, не важно, главное гриб абсолютно съедобен и вкусен!!

1765-Маруся Але Климова > Спасибо Вам огромное за ответ :) Как новичка, очень радуют почти любые грибы, а съедобные особенно ;)

1768-dmidar >Да, помнится мы такими же были.. А лучше Вам сделать фотки грибов - подосиновики,белые,яичные,дубовики, это основные грибочки, их достаточно бывает, даже более чем. И ходить,смотреть, чтоб знать,что находишь,чтоб с книжками не тягаться. С опятами чуть посложнее будет..их надо фоткать вживую, а то в книжках чуть отличаются, спутать их можно просто со всякой всячиной. Ну, а дальше следить за форумом,как только начали писать и выставлять фотки,что пошло, так сразу и рвать когти а лес. А еще лучше просмотреть прошлогодние темы на этом форуме(грибная охота), лето,осень! Там и фотки хорошие и описания. Удачи !!

1769-Маруся Але Климова > Спасибо! Читаю форум с 2012 года, но среди родственников и знакомых нет грибников, так что только и оставалось, что смотреть фотографии посетителей форума :) вот в этом году решила во что бы то ни стало отправиться на тихую охоту, но, к сожалению, без практического опыта, фотографии, картинки и описания не всегда могут помочь, всё время присутствует сомнение и боязнь чего-то не учесть, дело всё-таки рисковое! Но этот форум - просто кладезь полезной информации и вдохновляющих историй :) Удачи и Вам!

Помогите определить первых два фото это грузди или скрипуны? Съедобные? собирали в Калужской их там было очень много и ни кто не собирал наверное они плохие ?
вроде как не скрипят, но молочко (сок) на срезе горько-жгучий, положил пока в таз с водой замачивать или выкидывать ?
читал я форум но так точно определить и не смог, что это ?
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i621/1406/00/11570a1e5fdc.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i023.radikal.ru/1406/82/89a8a06dd1e9.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i062.radikal.ru/1406/c8/2267687816fe.jpg[/IMG][/URL]
И на третьем фото тоже интересно узнать что это? на срезе выходило синеватое молочко (сок). Спасибо за помощь.

1771-qwert >если верить Черноволу, то сок скрипицы коричневеет на срезе. На мой взгляд у вас грузди, на третьем фото груздь дубовый (или млечник дубовый), но я не бог весть какой спец

БабаЯга ток вы мне наверно подскажите)), три дня их уже отмачиваю что-то запах странный пошел воду менял 2 раза в день, что теперь? прокипятить их минут двадцать потом промыть и солить как как огурцы ? уж больно хочется груздей соленых под водочку попробовать, так вареными они хрустеть не будут(((, рецептов много а толку ни какого попробуй пойми что за гриб как солить.....помоги по подробней, БабаЯга все должна знать!!!

или выкинуть их сразу ? и соседа не мучить....дегустацией)))

1773-qwert > Бывалые пишут, что млечников ядовитых на Кубани нет. Мы вымачивали три дня, промывая в ванне по 3-4 раза в день, потом засолили в выварке, накрыв хб тряпочкой и гнетом, на неделю. Тряпку меняли каждый день на чистую. В эту субботу разложили по трехлитровым банкам под гнет и поставили в холодильник. Запах приятный, ждем когда просолятся окончательно.
Приятели отваривали 3 раза по 5 мин, засолили, завонялось-выкинули.

может лучше соседа помучать? :)

Третий день на балконе вымачиваются грузди пена шапкой стоит это нормально или нет???

очень жарко наверно на балконе, у меня тоже пена была но не сильно много, самое главное я думаю запах. я вчера их отворил и засолил стоят в кастрюле в холодильнике под прессом, вроде не горчят, но мне кажется опята вкусней. посмотрим что получится.

1773-qwert >млечников ядовитых нет на Кубани) на мой вкус они просто невкусные) так что дегустируйте без страха, но начинайте именно с дегустаций)

Спасибо за доброе напутствие, млечники это все грибы у которых на срезе выделяется наподобие молочного сока различных оттенков, я правильно понял ?

1780-qwert >Да, Вы правильно поняли.

Маруся Але Климова- обабки можно сразу жарить без отваривания, будет вкуснее.

1782-Дачница21 >присоединяюсь)) я их тушу в сливках, получается нечто

[img]http://mit20071.users.photofile.ru/photo/mit20071/200706083/xlarge/213451003.jpg[/img]подскажите что за гриб

[quote=двухсотый;35728462]подскажите что за гриб [/quote]
Звездовик (звездчатка)

[url]http://s43.radikal.ru/i102/1106/9d/31369c6eebef.jpg[/url]
Часто встречаю, подскажите, что за гриб?

1786-СергейК > еще встретите - передавайте большой привет :). А лучше берите, ну очень вкусный!
*Гриб молочай (Lactarius volemus) иначе его называют красно-коричневый груздь, или подорешник, подмолочник, а иногда и гладыш.* Посмотрите в поисковике, про него много написано. И в соседней ветке про грибную охоту есть.

[img]http://i058.radikal.ru/1407/0e/17e4acfcab3d.jpg[/img]
жОпенок?

1788-ясный хариус >)))))Он самый)))))

1788-ясный хариус > [url=http://СМАЙЛОТЕКА.РФ/onesmile.php?smailik=1153.gif&wrd=%F5%EB%EE%EF%E0%F2%FC+%E2+%EB%E0%E4%EE%F8%E8&num=2][img]http://smiles.bbmix.ru/1153.gif[/img][/url]

В субботу были на Водопадистом спасибо МидгардянинуЯ за наводку.
В долине перед подъёмом к водопадам увидели вот такие грибочки.
[img]ttp://s014.radikal.ru/i329/1407/97/05816b7a9a53.jpg
[/img]

[img]http://s014.radikal.ru/i329/1407/97/05816b7a9a53.jpg[/img]

[img]http://s018.radikal.ru/i508/1407/d3/a851cb5c5933.jpg[/img]

похожи на опёнок ссыхающий, только вот смущает что они белые, а не кремовые. Резать не стали, поэтому фото сверху.

У вас пилолистник тигровый. Но на будущее фото обратной стороны гриба обязательно. Один сорвите (не срежте)и сфотографируйте.

<a target="_blank" href="http://radikal.ru/fp/e20a25059ab44d70acb4094346435005"><img src="http://s55.radikal.ru/i147/1408/f0/c9a5920be115t.jpg" ></a>
Подскажите, это ежовик?

<a target="_blank" href="http://radikal.ru/fp/e20a25059ab44d70acb4094346435005"><img src="http://s55.radikal.ru/i147/1408/f0/c9a5920be115t.jpg" ></a>

[url=http://radikal.ru/fp/e20a25059ab44d70acb4094346435005][img]http://s55.radikal.ru/i147/1408/f0/c9a5920be115t.jpg[/img][/url]

1798-дамское счастье > вот ежовик [url]http://yandex.ru/images/search?text=%D0%B5%D0%B6%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA+%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1[/url]

тогда это, что?