402-No Pasaran > это с липосакцыы, надо иметь связи...

385-Проходящая > салат из вяленых помидоров: вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой, руккола+латук, посыпать кедровыми орехами. Заправка: лимонный сок+бальзамический уксус. Очень душевный салат.

405-No Pasaran > а шозана "руккола+латук и бальзамическей"

406-Костег > это такие сорта зеленых салатов. А бальзамический - ну такой хитрый уксус.

[url]http://cs411727.userapi.com/v411727026/2464/3GNA8LnlhzU.jpg[/url]

408-NUTS >О! Такой борщ ели в ресторане на Каширке перед Москвой. Там заведение с гостиницей и рестораном, где хозяин из краснодарского края. Борщ вкуснейший! В таком же хлебе подается.

Про сало кто-нибудь разъяснит?

408-NUTS > явно ведь с винегретной свеклой)

410-No Pasaran >А что непонятного? Несвежее сало, чуть с запашком. Короче свежее сало по-другому пахнет)))
Я пробовала как-то, не понравилось. Не добавляю в борщ.
/
А я сегодня пошла в свой огород, нарвала баклажанов, помидоров, перцев. Запекла баклажаны "лодочками" с овощами в духовке, сделала к ним соус из мацони, наелись от души. Вчера такие же овощи готовила, только на сковородке. К жареному тунцу. На обед легкий суп из курицы. Ну вот никак борща не хочется..
PS кстати, никто не упомянул кубанский постный борщ с килькой в томате. Мне нравится)) необычно)

411-АптекаУлицаФонарь >а чо низя? я тему не читала. чо щас стебут свеколку?))) я варила борщ либо зеленый либо с винегретной свеклой ибо разницу не вкуриваю кроме цвета) но щас подсели на крем супы. это удобнее) просто картинку увидела, дай думаю порадую жвшников)
409-Cosmo > а хлеб выкинуть потом?) жжалко ж)

410-No Pasaran > про старое? Это оно когда валяется в холодильнике, и месяц, и два,туда-сюда его перекидывают, из угла в угол,матерятся и досадуют,что никто не хочет доедать.Сало тем временем заветривается,становится жёлтым и приобретает слегка прогорклый запах.Вот тогда его достают и толкут с чесноком,для борща настоящего)

413-NUTS > Да который год уже гнобят ту несчастную.винегретную,хотя она и мягкая, и цвет хороший борщу даёт, и совсем непохожа на деревянную кормовую.Прям удивляет народ,так рвать тельняхи за вот тот свянячий корм.Хотя...не принципиально. с какой именно)

412-Cosmo >*упала в обморок* ты еще и огрод успеваешь содержать??????? я как то пыталась зелень выращивать...и помидорки даже)капец. зато с прошлого года случайно посадила петрушку которая многолетняя) в этом опять вырасла) но я не стала даже поливать.съедается за 5 секунд, а труда и времени требует огого!!!

416-NUTS >Да прям))) Папик занимается. У нас все есть: огурцы, помидоры, баклажаны, перцы, зелень, клубники валом в мае-июне, вишни, черешни, яблоня, сливы куча в этом году, малина, ежевика))
Я пыталась заниматься, не мое. И времени совершенно нет. А папе в кайф (он на пенсии).

Спасибо. Наверное, я не буду все же пробовать готовить борщ со старым салом.

418-No Pasaran > а зря, не раз такой борщ ела в детстве,папа только так и варил)

413-NUTS >Выкидывают))) но края можно погрызть, они хрустящие.
В "Москве" в меню есть гуляш в таком же хлебе. Из говядины с овощами и сыром. Хлеб хрустящий. Вкусно нереально, но калорийно пипец. Давно не ели)))

415-АптекаУлицаФонарь > (тихо) я варю борщ без свеклы... Моя свекровь меня не понимает и сильно удивляется, объясняя этот кулинарный феномен моим некубанским происхождением. Но сыночек ее ест, ему нравится, я и не парюсь. Хотя малодушно одно время сдала позиции и под влиянием родни месяца два варила со свеклой.))))) А потом забила.

415-АптекаУлицаФонарь >я раньше (давно) варила со свинячей свеклой, но младший просил, "как в садике"- красный борщ. Попробовала и тех пор только с винегретной. Красиво, вкусно.

419-АптекаУлицаФонарь > старое сало на украине кладут в борщ - вкусно нереально получается. Я так не умею, увы.

421-Ее звали Никита >Ренегатка!Правда и горячее-свежесваренное противным не бывает,хотя...у меня иногда получается испортить всё-ё-ё.Просто забываю о том.что что-то готовила вообще,пока запах горелого не пойдёт)

424-АптекаУлицаФонарь > не, борщ реально вкусный получается. Но - без свеклы)))

Так, я вообще не понимаю,это что,происки наших дельцов от сельского хозяйства? Решили внедрить моду варить борщи с кормовой свеклой.чтоб добро не сгнивало в полях,бо столько свыней у нас нет?)

425-Ее звали Никита > так а я верю, у меня вон вообще...из пакетиков и баночек варила,где-то там , в начале темы описывала,тоже вкусно получается.Главное - не предупреждать едока,что конвульсии предсмертные пришли как положено , через два часа после съедания тарелочки с борщом)

Вот вы забодали))) кормовая свекла и борщевая разные овощи!)

427-АптекаУлицаФонарь > (надулась) Я того... кулинарка искусница... Млин, ну вот и тут эта дурацкая свекла мне репутацию хозяюшки попортила

ну везде о жратве (

терпеть не могу в борще зажарку, расквашеную картошку и старое сало

428-Cosmo >всё - гадость))

429-Ее звали Никита > читай пост 105 и успокаивайся))

Никита, не расстраивайся ... знаю пару 100%% кубанских герлов, которые тоже борщ без свеклы варят ...

Я тоже выше писал, что буряк (свекла, кто не в курсе) - непринципиальный ингридиент. Вообще, права AdelDiamond, хоть она свою правоту прямо не сформулила. Борщ - это последовательность закладки имеющихся овощей - и степень их готовности (капуста должна хрустеть - по AdelDiamond).

Нсчет старого сала - тут длинный ник правильно определил - прогоркшее.

А помидорки-то завялились :) и на вид такие прям красотульки :)
Уложила в банку, перекладывая слоями чесночных пластинок, залила оливковым маслом.. настоится пару дней - снимем пробу! :)

капусту в борще не варю вовсе
последний ингридиент, ссыпается в кастрюлю, доводится до кипения и выключается. все. нужная консистенция хруста

[quote=No Pasaran;26152691] 385-Проходящая > салат из вяленых помидоров: вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой, руккола+латук, посыпать кедровыми орехами. Заправка: лимонный сок+бальзамический уксус. Очень душевный салат. [/quote]Оооо, Италия выехавшая попёрла :)

Италия-не Италия, а вяленые помидоры - прикольная штука :)
Я правда не совсем поняла, нафиг мне рецепты салатов писать начали... :)))

441-Проходящая >Прох, так жеш про щи закончили, про салаты начали.Не?
зы.Да, моя сестра из Северо-Курильска тоже варит борщи без свеклы, ибо не долетает до них бурАк! БурАк, а не бурЯки...


























Прох,

Хороший борщ - это свежесваренный борщ.

[quote=Cosmo;26155945] Вот вы забодали))) кормовая свекла и борщевая разные овощи!) [/quote]
Та писал жеж я этим...хозяйкам,блин!!! Вы ещё сюда сахарную свёклу приплетите,ага и..репу туда же:))
*УШЁЛ В ПЕЧАЛИ*)))

442-UR > *нагло* репа - это та же кормовая свекла!А борщи варить я умею.Назло.С винегретной)