Никогда не покупайте полуфабрикаты
 

В далёком 1976-м году папа впервые привёз меня в Москву. Мы были разных музеях, были на концертах, в театрах, но почему-то ярче всего мне запомнился люля-кебаб на ВДНХ. Мы тогда проголодались на морозе, и люля-кебаб показался мне самой вкусной едой на свете.
Так вот странно устроена моя память. Почему-то мне ни разу после этого не доводилось есть люля-кебаб.
В середине 80-х в Геленджике в кафе «Волна» появился повар-кавказец, и в меню кафе появилась долма – голубцы в виноградных листьях. Потрясающе вкусно. И этот пожилой повар всегда приговаривал: «Кушай, кушай, мой малчик!»
И долму после этого мне не приходилось никогда кушать.
Были только сладкие воспоминания о волшебном вкусе люля-кебаб и долмы.

И вот 8 апреля в «Мясном гастрономе» я вижу на прилавке сразу и люля-кебаб и долму.

[img]https://i1.imageban.ru/out/2020/04/10/9debecc97028ae39f4e55657047eb075.jpg[/img]

[img]https://i2.imageban.ru/out/2020/04/10/abb7ee07259081e3392cd3e4a6e0bac8.jpg[/img]

Я был просто поражён – вот она, моя мечта, и люля, и долма, и сразу, и вместе.
Я купил и люлю, и кебаб, и долму, а потом, гулять так гулять, купил и фаршированные перцы, решив, что цена на ценнике – за перчик. Когда сумма за перчики показалась на весах, мне стало неудобно отказываться –

[img]https://i3.imageban.ru/out/2020/04/10/c5f13d3dd899a338ea9628c8efcb6b16.jpg[/img]

[img]https://i5.imageban.ru/out/2020/04/10/33766b2d78be041512dc9923fae64b03.jpg[/img]

Дома в Интернете я прочитал, что и люлю, и долму и перчики надо тушить на медленном огне в томатном соке.
В сковородку я положил люля, в сотейник положил долму, в кастрюлю влезли только 3 перчика.
Я взял литровый пакет томатного сока, залил всё томатным соком с солью и чёрным перцем и поставил на маленький огонь на 40 минут.

Горя от нетерпения и предвкушая неземное наслаждение, я взял одну люлю и две долмы.
Горячие, в томатном соке, а, главное, с моими воспоминаниями об их потрясающем вкусе, они лежали на моей тарелке, и ждали, когда я их надкушу.

Увы, сплошное разочарование. Даже не могу сказать, какой был вкус. Вкус был никакой.
А из перцев в томатном соке выварился весь рис.
Получился какой-то рисовый супчик со шкурками болгарского перца. Супчик за 400 рублей!
Но, не выливать же такой дорогой суп. Я, честно говоря, никогда не ел суп без мяса за 400 рублей.
Я порезал разочаровавшие меня люля на кусочки и кинул в «супчик» как фрикадельки.
Проварил ещё.
Рис вообще разварился в какую-то клейкую массу, получилось что-то типа жидкой каши с кусочками люлей, красного от томатного сока цвета.

Выглядело всё, прямо скажем, не аппетитно. Но, цена супчика с люлями была уже за 500 рублей!
Жадность никогда к чему хорошему не приводит!
Вчера я съел 3 тарелки своего супчика с люлями на завтрак, обед и ужин.

Лучше бы я сразу вылил этот супчик.
Ощущение неприятной тяжести в животе, изжога, вялость – вот что я получил вместо ожидаемого праздника вкуса. Изжогу я загасил содой, а тяжесть в желудке так и не проходит.
Никогда не покупайте полуфабрикаты!
От них подохнуть легче, чем от коронавируса.

Если у вас остались восторженные воспоминания о книге, о фильме, то никогда не перечитывайте эту книгу, не пересматривайте этот фильм!
Сохраните свои воспоминания, берегите их!
Почти наверняка перечитанная книга вас разочарует, а фильм покажется скучным и примитивным.

А воспоминания о вкусных блюдах надо беречь, как раритет.
Еда, которую мы потребляем сейчас, это не та еда, которую мы ели в во времена Советского Союза.
Названия остались, а состав и вкус – суррогаты.
Сейчас остаётся только с ностальгией вспоминать, как в Геленджике продавщицы наливали сметану из бидонов в бутылки из-под молока. Баночек у меня с собой, естественно, никогда не было.
А какая вкусная была тогда сметана!
А «синие» цыплята, за которыми всегда стояли очереди?
Это было чудо! Мой папа из «синих» цыплят делал цыплят-табака в чесночном соусе.
Пальчики оближешь!
Сейчас просто невозможно из нынешних бройлеров приготовить таких цыплят-табака.
Надо беречь свои воспоминания о том приятном, что когда-то было.
«Не повторяется, не повторяется, не повторяется такое никогда!»

Ну, слава богу...

У меня с едой получается так – пока не нарвусь на гадость, покупаю с удовольствием.
Как нарвусь – перестаю покупать.
Мне камбала очень нравится. Покупал, жарил, пока однажды не купил такую камбалу, какую и кошка бы есть не стала.
С виду была камбала как камбала, а на сковородке она развалилась, когда я её переворачивал на другой бок. Мясо просто рассыпалось. Гадость! После этого года два не покупал камбалу.
Мне очень нравились куры-гриль, а также куриные окорочка гриль.
Нравились, пока один раз не купил окорочок, который и свинья бы есть не стала.
И опять – с виду окорочкок как окорочок.
А, когда стал есть, то просто ужас какой-то – пересоленный, абсолютно безвкусный, с какой-то солёной водой внутри. Видать, эти окорочки в сильном рассоле вымачивали несколько дней.
После этого не покупаю окорочки-гриль.

Я уже цитировал Карла Маркса –
«Обеспечьте капиталу -
10% прибыли, и капитал согласен на всякое применение,
при 20% он становится оживленным,
при 50% положительно готов сломать себе голову,
при 100% он попирает все человеческие законы,
при 300% нет такого преступления, на которое он не рискнул бы пойти, хотя бы под страхом виселицы».

И весь этот малый и средний бизнес готов отравить людей порченными продуктами, лишь бы получить прибыль, и не получить убытки.
Нужен очень строгий постоянный контроль за продовольственными магазинами, за кулинарией.
За нарушения – карать, наказывать рублём, в особо тяжких случаях – сажать!

С долларами я опять, как говорится, попал – умудрился опять купить на максимуме цены.
Только что передали, что ОПЕК почти договорился с Россией и США о сокращении добычи нефти.
Уже доллар стоит 74,23. Не получается у меня что-то с долларами никак.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]https://b.radikal.ru/b30/2004/fa/8d61a86c51d0.jpg[/IMG][/URL]

Вчера покрасил верх стенок в ванной.
Так жалею, что в феврале 2018-го года я не знал, что существует специальная акриловая краска специально для ванных комнат.
Накупил сдуру кафеля, а ведь есть же краска Luxens.
Стены в ванной вверху даже на фотографиях кривые. Краске Luxens такая кривизна – не помеха, а кафель и не наляпаешь на них, кафель не гнётся, к сожалению.
Мне нравится, как получилось. Снизу вверх буду ляпать кафель.

[img]https://i3.imageban.ru/out/2020/04/10/db001ea1c19d90433baef282afba1040.jpg[/img]

[img]https://i3.imageban.ru/out/2020/04/10/7d6e3d9de19d7e620610fe461039f0db.jpg[/img]

[img]https://i1.imageban.ru/out/2020/04/10/84ca2c91142dc7acf15a55a513413807.jpg[/img]

[img]https://i4.imageban.ru/out/2020/04/10/7159dfd1d7d8d2e3a8472627e2c0da3a.jpg[/img]


А вот как ванная выглядела после работы «мастера» за 12 тысяч рублей –

[img]https://i1.imageban.ru/out/2020/04/10/f2f0c423a9deea1e5c2c18b72227df1d.jpg[/img]

[img]https://i2.imageban.ru/out/2020/04/10/840a4f0d1adff42c29b5a04a50e2f276.jpg[/img]

[img]https://i2.imageban.ru/out/2020/04/10/17416a1379bddca28121cc6a2f883505.jpg[/img]

[img]https://i4.imageban.ru/out/2020/04/10/d88019a32119873146e1f3d7bc2e7e3e.jpg[/img]

Сам бы я всё сделал аккуратнее. А сейчас исправляю, что могу, но что можно исправить с застывшим раствором?
Такие вот они – эти индивидуальные предприниматели. Им плевать на качество их работы, им лишь бы денег побольше, да побыстрее.

Сейчас вся работа стоит – нужна шпатлёвка, чтобы дверные откосы выровнять, а где её купить, если этот дурацкий карантин ввели?

Срочно менять ник на Тормоз.

На витрине все такое красивое и все такое дорогое. Перцы с овощами и рисом тяжёлые 4 шт аж 1.2 кг . Люляшки завернуты в сетку красивые, но цена 650 руб за котлеты. Люля надо было обжарить на раскаленной сковороде, а затем довести в духовке. А перцы на любителя и тушатся с зажаркой а не в томате)))

[quote=Ferry Co;47591930]Люлям надо было обжарить на раскаленной сковороде, а затем довести в духовке. А перцы на любителя и тушатся с зажаркой а не в томате))) [/quote]
Жаль, что рецепты из Интернета не сохранил, а только прочитал.
Сейчас поищу, и выложу тут.
Я в томатном соке всё делал по рецептам из Интернета.
Подождите немного, у меня сайты очень медленно открываются.

Закажи доставку из Леруа.

Люля-кебаб

[url]https://webpudding.ru/lyulya-kebab-na-skovorode/[/url]
Когда все заготовки будут сформированы, разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла (отлично подойдет сковорода-гриль или другая посуда с толстым дном). Затем кладу в сковородку люля-кебабы и обжариваю их сначала на сильном огне — примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы мясо схватилось по краям уверенной корочкой. Как только подрумянится, уменьшаю огонь до минимального и продолжаю обжаривать кавказские котлетки еще минут 10 до готовности. Переворачиваю, удерживая их за шпажки.

[url]https://1000.menu/cooking/41937-lulya-kebab-na-skovorode-v-domashnix-usloviyax-iz-farsha[/url]
Жарим кебабы на большом огне, по минуте с каждой стороны, стараясь переворачивать их равномерно по кругу. На каждой котлете должна образоваться корочка, которая запечатает мясной сок внутри, что сделает ее сочной.
Далее огонь надо уменьшить и довести кебабы до готовности уже на небольшом огне, также переворачивая их время от времени. на это уйдет около 10 минут. Подают кебабы горячими с различными соусами. Приятного аппетита!
Люля-кебаб традиционно подают как отдельное блюдо, оно не требует гарнира, разве что салат из свежих овощей придется кстати. Или просто свежие овощи. Также к люля подают различные соусы и лаваш.


Долма

[url]https://zen.yandex.ru/media/vkusno_na_kuhne/dolma-golubcy-v-vinogradnyh-listiah-5d3afbd7f8a62300ad719d9d?utm_source=serp[/url]
Теперь беру кастрюлю, на дно кладу несколько виноградных листьев, сверху укладываю подготовленную долму, не слишком плотно.
Виноградные листья очень лёгкие, и долма легко всплывает в воде, поэтому сверху на виноградные листья обязательно положите тарелку, подходящую по размеру. Иначе все листья развернуться. У меня тарелка достаточно тяжелая, и мне этого достаточно, но бывают очень лёгкие тарелочки, тогда сверху нужно положить ещё какой-нибудь груз — например кружку с водой. Вливаем в кастрюлю воду, она должна чуть-чуть покрывать содержимое, и включаем огонь. Доводим до кипения, затем убавляем на средний огонь, и готовим без крышки чуть больше часа. Затем огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой, и оставляем томиться ещё минут на 15-20.

[url]https://gotovim-doma.ru/recipe/771-dolma-golubtsy-v-vinogradnykh-listyakh[/url]
Выложить долмушки вплотную друг к другу, швом вниз (можно выкладывать в несколько слоев).
Залить бульоном или водой вровень с долмой.
Воду или бульон, при необходимости, немного подсолить, накрыть блюдом, а сверху поставить груз, чтобы во время кипения долма не разворачивалась.
Поставить кастрюлю с долмой на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального.
Готовить 1-1,5 часа при едва заметном кипении.
Готовую долму снять с огня и дать настояться около 10 минут (за это время бульон впитается в долму, и она станет еще сочнее и вкуснее).


Перец фаршированный
[url]https://yandex.ru/q/question/food/kak_prigotovit_farshirovannyi_perets_s_7a9df238/?utm_source=yandex&utm_medium=wizard&answer_id=614b9f9c-67f3-42b3-b3be-6d421c2810d9[/url]
Выкладываем соус на кипящий перец. При необходимости заливаем водой (вода должна покрывать перец). Добавляем соль и специи. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом огне еще 15-20 минут (до готовности). Крышку можно немного приоткрыть, чтобы выходил пар.
Соус я добавляю в конце приготовления, т.к. если добавить вначале (когда перец сырой), то готовый перец будет немного жестким, хрустящим.
Вместо воды и томатной пасты можно использовать томатный сок.

[url]https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127646[/url]
Сделать соус, для этого смешать тертые помидоры, сметану, соль, перец и воду. Довести до кипения.
Перец залить соусом. Перец должен быть покрыт соусом. Придавить перец тарелкой. Поставить кастрюлю с перцем на огонь, довести до кипения.
Убавить огонь до маленького, накрыть кастрюлю крышкой. Тушить фаршированный перец до готовности (около 60 минут).
__________________________________

Люля-кебаб я не жарил. Я вообще жарить могу только рыбу, а мясо у меня всегда пригорает, поэтому я не люблю жарить. Люли я тушил в томатном соке, также как долму.
А перцы варил в томатном соке, как в рецепте.
Почему весь фарш из перцев выварился в томатный сок - непонятно.
Фарш, видать, такой.

10-Оптимист > может с компом проблемы?
Я как-то пытался завести тут на Кубани кулинарную тему не пошла. Есть великолепные повара видеоблогеры например "зона лазерсона"
Там подробно все описано
Готовить на самом деле легко и не так затратно как люля за 650рублей.
Я вам также пытался донести эту мысль про хлеб в хлебопечке.

[quote=Ferry Co;47591994]Готовить на самом деле легко[/quote]
Спасибо, но я просто не люблю готовить.
Полуфабрикаты эти взял из-за приятных воспоминаний.
Полуфабрикаты больше покупать никогда не буду.

Вот чёрт. Я уже было обрадовалась, думала, ты нас покинул ... Ушёл на хороший добрый форум. А оно вон чё (((

Сейчас разогреваю долму. Выглядит аппетитно , аромат приятный -

[img]https://i6.imageban.ru/out/2020/04/10/1234925c1452f183d1984b905a729c2a.jpg[/img]

[quote=Кася;47592043] Вот чёрт. Я уже было обрадовалась, думала, ты нас покинул ... Ушёл на хороший добрый форум. А оно вон чё ((( [/quote]
Кася, можешь мне не верить, но ты мне снилась.
Не ты, конечно, как бы твой образ в виде молодой красивой девушки.
Но, во сне я называл эту девушку Касей.
Такой вот сон.
А я тебе никогда не снился?

17-Оптимист > Нет, Лёва, ты мне не снился.
Я на днях прочла одну книгу про такого же... странного человека как ты. И чота мне так жалко его стало...
Вот думаю, может и к тебе изменить свое отношение?

Я когда-то в какой-то теме уже писала, что буду лучше общаться с тобой, чем с некоторыми тут.

[quote=Оптимист;47592009]Полуфабрикаты эти взял из-за приятных воспоминаний.[/quote][quote=Оптимист;47591830]этот пожилой повар всегда приговаривал: «Кушай, кушай, мой малчик!»[/quote]Это твой первый мужчина был?

Позавтракал долмой. Вкусно! Это перцы всё испортили, фарш выпустили.
Люли надо было жарить, а долма отличная!

[img]https://i3.imageban.ru/out/2020/04/10/306beafe415ce0fbe4dc27c3c1808b30.jpg[/img]

[img]https://i1.imageban.ru/out/2020/04/10/dbcbd3072a447472c46ebc2c60134efb.jpg[/img]

[img]https://i2.imageban.ru/out/2020/04/10/f0976c3c50f99497441957297a3b816e.jpg[/img]

У кого на даче растёт виноград, те могут совсем скоро собирать урожай молодых виноградных листьев для долмы.
Вкус у долмы специфический, послевкусие приятное.
Все на сбор виноградных листьев!

Опять дибилоит радует своих прихожая рассказами, какой он дурак. Купил перцы за 400 руб. ,еще хвалиться рецептами .Просираешь ЛМ деньги родителей, ещё и хвастается. Купи коньяк в Гамнита, надпись, оборот всех, чтоб тебя заманили навсегда. Твое место в психушке, с дозами Галоперидола

Есть такое понятие как жизненный опыт, багаж знаний, приобретенная с годами сообразительность, смекалка что ли.
Но это все прошло мимо нашего Льва.
Галь, общаться? Почему нет? Учить - никогда!

[quote=Кася;47592081] Я когда-то в какой-то теме уже писала, что буду лучше общаться с тобой, чем с некоторыми тут. [/quote]
Я за дружбу!
После снятия карантина приглашаю тебя с твоим мужем в гости.
Угощу вас чем-нибудь вкусненьким.

24-Оптимист > Нет, Лёва, спасибо. У нас сейчас капитальный ремонт встал из-за короны. Потом некогда будет по гостям раз'езжать.

[quote=Кася;47592081] Я когда-то в какой-то теме уже писала, что буду лучше общаться с тобой, чем с некоторыми тут. [/quote]И напрасно вы, дамочка, тут строите из себя такую всю из себя мадаму. "Вот всё у вас, как на параде.
Салфетку - туда, галстук - сюда.
Да "извините", да "пожалуйста-мерси".
А так, чтобы по-настоящему,-
это нет.
Мучаете сами себя,
как при царском режиме." (х/ф "Собачье сердце")

26-kiano > Нет. Просто стараюсь по жизни не общаться с кем попало.

27-Кася >"И это правильно. Вот и Раиса Максимовна в курсе" (М.С.Горбачев. Избранные речи).

Ух ты. Фанаты возвращаются.

10 апреля – памятный для меня день. Ровно 45 лет назад меня приняли в Комсомол!

[img]https://i5.imageban.ru/out/2020/04/10/b0b30ee648ff5342b1bb6af0ad860589.jpg[/img]

Комсомольцы! Все на борьбу с коронавирусом! Оставайтесь дома!

[img]https://i2.imageban.ru/out/2020/04/10/9adffae56c6fba88fa15bd3fb695a6f3.jpg[/img]

Вау! Дедушко снова ураганит! Снова любимые темы - ремонт и кулинария) А то тут уже слухи поползли, что его приняли.... По крайней мере здесь темы свежее, чем на заплесневелой политике и клинически ненормальном обществе)

Кулинария - совсем не моя любимая тема.
Я просто своим примером подтвердил то, что все нормальные люди и так знают - не надо покупать полуфабрикаты!

А лозунг "Комсомольцы! Все на борьбу с коронавирусом! Оставайтесь дома!" смешит своей противоестественностью, как и всё, связанное с коронавирусом.

Хоть и есть ещё в холодильнике 3 лаваша, но хочется опробовать хлебопечку.
Сейчас соберусь с духом и начну.
Обещаю показать весь процесс в деталях.

2020_0410 Первый хлеб в хлебопечке

[img]https://i1.imageban.ru/out/2020/04/10/7dd4c600180014abd16bd623bf23188e.jpg[/img]

[img]https://i3.imageban.ru/out/2020/04/10/86d21ba975a0b37fa2849e49b2b6890b.jpg[/img]

[img]https://i6.imageban.ru/out/2020/04/10/326489d0fdf2d5d99c807fe10bbbce9e.jpg[/img]

[img]https://i5.imageban.ru/out/2020/04/10/42f55bb116976c9de41a48dc26ca51d2.jpg[/img]

[img]https://i1.imageban.ru/out/2020/04/10/2b25bc1774e8836c899c0e5cd737644e.jpg[/img]

[img]https://i5.imageban.ru/out/2020/04/10/be527e6cb9c281500369827d2ea36ffd.jpg[/img]


Всё сделал чётко по инструкции, но ничего не получается – хлебопечка останавливается на 12-й минуте.

[img]https://i6.imageban.ru/out/2020/04/10/390d8e960e68edd4fc8c3afd97a2fcf4.jpg[/img]

[img]https://i5.imageban.ru/out/2020/04/10/e968e5091b152f6a74380c0a229dfb5a.jpg[/img]

Запускал хлебопечку уже 3 раза – одно и тоже – останавливается, когда на экране 2:48

Ну и хрен с ней. Одно расстройство с этой техникой.
Что тут можно сделать? Я не знаю.
Пойду лучше гулять на улицу.

А, может, так и надо?
Типа - тесто вспухнуть должно?
Хлебопечка включена, но не шумит. Посмотрим, что дальше будет.

Ура! Хлебопечка опять загудела!
ПрОцесс пошёл!, - как говорил Михал Сергеич Горбачёв.

На экране 2:23 - опять хлебопечка остановилась.

35-Оптимист >шлепалки ака шузы, понравились.