[quote=ANDI67;31215469]Я их 4-веро суток только вымачиваю, что бы горечь ушла, или у сушеных горечь отсутствует?[/quote]
Помимо традиционного способа засола, есть второй - упрощенный!
Грибы отвариваются буквально 3-5 минут, промываются, остывают и засаливаются по прежней технологии.
Плюсы - скорость (не тратится время и силы на вымачивание), кушать можно уже через неделю. Минусы - говорят, что не тот вкус... но это ещё надо поспорить. Хороший рассол создаст все необходимые вкусовые качества. Я таким способом солю практически все грибы - грузди, валуи, млечники....

410-Форумист >Подскажите пожалуйста, все ли грибы ,похожие, как в п.406 можно собирать и солить ??? Так хочется солёных груздей, а таких грибов столько разновидностей.... Мы всяких , постоянно, поляны целые встречаем, нооо ..;-) побаиваемся брать.

410-Форумист >Спасибо за упрощенный способ засолки груздей.

[quote=Маруся Але Климова;31217366]Мы всяких , постоянно, поляны целые встречаем, нооо ..;-) побаиваемся брать. [/quote]
Маруся, можно солить все млечники! Все съедобны после обработки. Только вкус у всех разный. Самые вкусные из встречающихся у нас белых млечников- груздь осиновый. Он отличается пластинками отливающими розовым . Но он встречается ближе к осени. (во всяком случае мне). Сейчас в основном в лесу белого цвета : подгруздки (без млечного сока), скрипицы (традиционно считаются самыми невкусными млечникми), груздь сизоватый и груздь перечный. В июне был груздь желтого цвета, похожий на рыжик- груздь зональный. Он тоже вкусен. Но сейчас он отходит.

413-Marusia63 >Понятненько, будем знать теперь. Спасибки !!;-)

[quote=Marusia63;31219666]Маруся, можно солить все млечники! Все съедобны после обработки. Только вкус у всех разный.[/quote]
Поэтому мы стараемся делать ассорти - солим вместе всё, что находим: все виды груздей, млечники, валуи, сыроежки, лисички....
Груздь желтый, особенно осенний - вкуснее всех из встречающихся в наших краях.

[quote=Форумист;31229451]Поэтому мы стараемся делать ассорти - солим вместе всё, что находим: все виды груздей,[/quote]
Я тоже все млечники в лесу не оставляю (когда есть куда брать), будь то нейтральный, неедкий, и т.д. и т.п. :))))

Дааа грибы закончились... пока... будем ждать... В районе Смоленки только одно краснокнижное чудо...

[img][URL=http://ifotki.info/14/02395bd77bd4b879c7d1f25f97875c751fb5e0156097937.jpg.html][IMG]http://f14.ifotki.info/thumb/02395bd77bd4b879c7d1f25f97875c751fb5e0156097937.jpg[/IMG][/URL][/img]

та йолки ж..
вот так:

[img]http://f14.ifotki.info/org/02395bd77bd4b879c7d1f25f97875c751fb5e0156097937.jpg[/img]

клевая хреновина.А что это?

420-шатун13 >Решёточник это, гриб такой:)

Только что вернулись с моря. с той стороны перевала ничего на трассе не продавали, а с нашей, (в смысле ближе к Краснодару) продавали довольно много лисичек и видела ведро яичных. Ехали, а они все продают и продают, блин....
В сб-вс были в Апшеронском районе, прокатились аж до Водопадистого. Несмотря на то. что лес был влажный, грибов почти не нашли.

422-opal >А ближе к Краснодару, это где?? Горячий ?

423-Маруся Але Климова >ну в смысле если ехать с моря, то после Молдавановки, с перевала спустились и пошли продаваться лисички по дороге вплоть до мостиков через Кобзу. В Саратовской не видела чтоб продавали.
кстати, на шлюзах у нас открыли нормальное движение, пробок нет. немного только в р-не Саратовской

а в сб-вс по дороге на Апшеронск также много было лисичек на трассе в Имеретинской

425-opal >Спасибки за информацию !!

Вот такой крепыш встретился на тех выхах в лесу :-)

[url=http://fotki.yandex.ru/users/grinnot/view/606508/][img]http://img-fotki.yandex.ru/get/9307/96597994.7/0_9412c_7b87af37_XXL.jpg[/img][/url]

Отчитываюсь:полкорзины(2.5 кг)подосиновиков,3 шт беленьких, сыроежка, печеночник и моховички. у подосиновиков шляпки светлокоричневые-грабовики величиной с 2-х рублевую монету.Собирала в районе Калужской где-то часа три, очень жарко даже в лесу. Ножки у подосин. пришлось отрезать до шляпок, т.к. очень много уже червивых.

11 июля- за Азовской- пара ведер белых. узкой полоской прошел дождь- вот где полил- там и гриб. Жареные с картошкой- ммм!:-):)

Подскажите, где растёт весёлка обыкновенная (желательно, туапсинский район)? Очень надо для лечения. Или куплю, если есть предложения.

Подскажите, где растёт весёлка обыкновенная (желательно туапсинский район)? Очень нужен для лечения. Либо куплю, если есть предложения.

[quote=NeoL;31300629]Подскажите, где растёт весёлка обыкновенная (желательно туапсинский район)? Очень нужен для лечения. Либо куплю, если есть предложения.[/quote]
Растёт в лесу. Встречается не часто....
С прошлого года два гриба в водке плавают. Посуда стоит в темном месте. +7-9184142277

[url]http://forums.kuban.ru/f1446/lechebnyj_grib_veselka-4494260.html[/url]

Вчера, за Шабановкой, поехали на речку, чуток заблудились, вышли из машины и насобирали 3 ведерка груздей, 2 подосиновика, 3 моховика, 4 толстые свинушки, 2 шампиньона (их было побольше, но остальные старые были) минут 20 дело заняло. Хотели остановиться на обратном пути, но.. нас накрыл дождь, а окна в УАЗике были сняты.... Приехали все мокрые.

Нашли вот такое чудо.
[img][url=http://radikall.com/images/2013/07/15/ylUPo.jpg][img]http://radikall.com/images/2013/07/15/ylUPo.th.jpg[/img][/url][/img]

435-Inka >Шишкогриб однако, красавец!

приехала из Калужской. Ужас!белых море и все уже с мяч,но старые и червивые. Выбирала в лесу покрепче и помоложе, а домой привезла и 2!3выбросила-сопрели от жары. такая же картина и с подосиновиками, более-менее целыми привезла яичные, но их немного. а говорят что вчера белые были и поменьше и покрепче

437-Tatiana_51, Вы прям герой, по такой жаре в лес!

Едем из Калужской, за 1.5ч ведро яичного и ведро разного. А сколько ж в лесу старого! Это просто ужас!

Не травите душу!!!))) Я ни себя, ни домашних не уговорю по такой жаре в лес ехать. Стойко жду опят и похолодания)))
А может кто в личку сбросит местечко, куда можно на легковушке проехать и отдохнуть вблизи лесной речки с дитём 6-ти лет от роду? Дитё "водоплавающее", поэтому речка желательна поменьше и почище Кубани.

Маленький отчетец)))
[URL=http://savepic.org/4097478.htm][IMG]http://savepic.org/4097478m.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://savepic.org/4076998.htm][IMG]http://savepic.org/4076998m.jpg[/IMG][/URL]
А на этих фотках кто?
[URL=http://savepic.org/4119001.htm][IMG]http://savepic.org/4119001m.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://savepic.org/4110809.htm][IMG]http://savepic.org/4110809m.jpg[/IMG][/URL]

441-_Galina_nvt_ > Какая прелесть!!!! А боровик то какой красавец!!! Даже по фотке видно, что чистенький!!!! А сыроежки тоже не червивые были?

441-_Galina_nvt_ > Сыроежки красные. Не горькие?

Комаров в лесу - море. просто жуть.

441-_Galina_nvt_ >Классный улов!

А у меня корзина дубовиков, а яичных и беленьких мало!

Только что из лесу. Итог 3-часового гуляния в районе Горячего - 2 корзины грибов (вперемешку белые, яичники, подосиновики и немного дубовиков). Не ожидали даже. Поехали просто проветриться и собачьи души погулять.

447-Marich >А подскажите пожалуйста, в лесу сыро ??

В лесу в районе Калужской нормально, сверху сухо но земля влажная , по глубоким колеям местами лужи. Комаров после 11 дня много, а вот клещей почти нет