400-SimplyQwerty >Ещё советуют выйти на перекрёсток и подышать свежими городскими автомобильными выхлопами, помогает...)

399-хорошо, что у нас нет ЭТОГО Рождества, и можно Новый год встретить со всей страстью первой любви))

400-SimplyQwerty >так это я в мечтах! Добавила в шопинг лист креветки уже))))

402-Видимо уже >так вот же! Мы объелись до ужаса всеми эти русскими радостями))

401-стикс >у нас ЗАгород, воздух свежий

А я щуку нафаршировала, у нас это уже новогодняя традиция.

мне нужно еще завтра купить огурцы. И свежие, и консервированные

[quote=otRada;43485877]В чем секрет оливье[/quote] - в пропорциях. Многие ведь "на глаз" кладут картошку, яйца, колбасу (или курицу). Или кладут жирноватую колбасу, а это лишнее, т.к. майонез (куда от него денешься?) и так дает жирность. Для небольшого "тазика" оливье, примерно на 6 человек попробуйте соблюсти такие пропорции: 6 картофелин, 2-3 средних морковки, 200 грамм горошка (многие кладут свежий, я кладу консервированный), 250-300 грамм колбасы докторской или курицы/или говядины, 2 соленых огурца (средних, сантиметров по 10), обязательно репчатый лук (1 небольшая луковица), 6 яиц, соль (если соли от огурца и майонеза покажется мало), молотый перец. Я перед тем, как добавить соленый огурец, уже резаным кладу его на бумажную салфетку, чтоб лишняя влага впиталась, только потом добавляю. Огурец обязательно чищу, так салат нежнее. Если оливье сразу на стол - то я режу сразу все и заправляю. Если делаю "на завтра", то лук, соленый огурец и горошек кладу перед подачей на стол. Заправляю только майонезом. Меня научила подруга с кулинарным образованием, которая уже 20 лет работает домашним поваром у очень бохатого и привередливого дятьки)))

407-Видимо уже > в этих маркетах все просто сбесились! вчера свежих огурцов дешевше 300 рублей вобще не было. Может они давно так стоят? Я их лет 100 не покупала. Листьев салата вчера не могла найти, выгребли все!

столько гостей ожидается , я решила все таки оливье еще настругать .

409-Изо_льда > салата нет ни в Ашане, ни в Магнитах

410-SS > хорошие гости принесут что-нибудь с собой)

411-Видимо уже > я купила сегодня на вес в овощном ларе в своей деревне. Цена за кг сразу испугала 400 р, но он же легкий, хороший такой пучок вышел всего на 114 руб

Точно! Добавила в список салат листовой. Смесь куплю.

410-SS > с твоим изысканным столом оливье никак не будет сочетаться. Это как рядом посадить принца Уэльского и деревенского пастуха. Тебе как минимум надо Florette Sea&Earth. Он простенький, но изысканный: в состав салата входят белая белужья икра, мясо корнуоллского краба, лангуста, лобстера, флореттский молодой салат, оливковое масло, красный перец, тертые трюфели, картофель и спаржа. Сверху Florette Sea&Earth украшается золотой фольгой.

412-Видимо уже >и принесут тоже

414-Шапокляк > что делаешь из салата? мои гости очень любят "завертыши" - в лист салата заворачиваю начинку из тертого сыра с чесночком и майонезом, кто пьет водку - это офигительный закусь.

417-Изо_льда >я хочу сделать то, что ела в каком-то ресторане: кроме листьев, так были клубнички, виноград и бальзамический уксус, кажется.
Я возьму такую смесь
[img]http://www.bewiseranch.com/LettuceSpringMix.jpg[/img]

415-Изо_льда > у меня состав оливье , - перепела , каперсы , оливки , картофель , раки , огурцы , салат , майонез .

419-SS >салат?

419-SS >мне ребенок вчера после оглашенного меню ( рыбно- морепродуктового-салатного) сказала :" Мама, сколько можно ! Давай нормальный стол! Оливье! И не надо извратов в нем в виде раков и еще чего-либо! Вареная колбаса! ":-))))) эх! А я со своими руккола-креветки, кальмар-сельдерей, гребешок в сливочеом соусе, нерка с каперсами. Оливье!!!!

[quote=SS;43501107] 415-Изо_льда > у меня состав оливье , - перепела , каперсы , оливки , картофель , раки , огурцы , салат , майонез . [/quote] - нууу. это другое дело! Правда сомневаюсь нужны ли тут оливки?

какой Новый год без оливье и мандаринов)

[quote=Шапокляк;43501103] 417-Изо_льда >я хочу сделать то, что ела в каком-то ресторане: кроме листьев, так были клубнички, виноград и бальзамический уксус, кажется. Я возьму такую смесь [/quote] - я тоже ела что-то подобное, только мне кажется, там еще были орешки кедровые...

420-Шапокляк >салат латук

[quote=atamanka01;43501121] 419-SS >мне ребенок вчера после оглашенного меню ( рыбно- морепродуктового-салатного) сказала :" Мама, сколько можно ! Давай нормальный стол! Оливье! И не надо извратов в нем в виде раков и еще чего-либо! Вареная колбаса! ":-))))) эх! А я со своими руккола-креветки, кальмар-сельдерей, гребешок в сливочеом соусе, нерка с каперсами. Оливье!!!! [/quote] - да, иногда хочется и борщеца 1 января навернуть)))

418-Шапокляк >я себе такое сделаю, точно! Листья есть. Виноград тоже. Клубнику куплю. Еще моцареллы закину для красочности и вкуса!

421-atamanka01 >во, редактирую: spring mix салат, ягоды в нем и креветки.
И не уксус, а именно тягучий бальзам (не помню как наз)

427-atamanka01 >ой, точно- там еще сыр был. Не помню какой. Щас попробую на сайт этого ресторана зайти и выведать. Был там сыр! Катышками каким-то, но не blue.
Изумительный салат

421-atamanka01 >я думаю "советский" оливье все таки гости принесут

у меня вчера по продуктам на НГ в Ашане ценник получился 8000, плюс в "Южном городе" - больше 3000.
Муж сегодня еще свинину купил, не спрашивала на сколько. И еще не все закуплено. На 5 человек.

421-atamanka01 >я сегодня "варенки" купила, на Оливье. Оливье и окрошку готовлю только с вареной колбасой.
431-Видимо уже >фигассе вы едите)))

429+ нашла- "не все так однозначно")))
Кароч, там смесь листьев, клубника, мандарины, апельсины, орехи пекан,сыр фета и sweet raspberry vinaigrette.
Они туда курицу гриль кладут, я заменю креветками.

428-Шапокляк >я знаю. Крем бальзамико. Креветки есть!
432-Cosmo > у меня на 4-х уже больше 10 . Два слабосоленых куска лосося-это уже 1000. Морепродукты ( гребешки, креветки, мидии)- кхм ,неприлично дороги. Салаты разные . Помидоры за 300 р кг (3 кг и уже тысяча). Фруктов разных.ягоды!

вот - взяла картинку этого салата с сайта ресторана
[img][url=http://radikal.ru][img]http://s018.radikal.ru/i511/1612/98/74efcf7dcaa1.jpg[/img][/url] [/img]

там самое дорогое Джэймсон за 2000 руб

435-Шапокляк >у меня сложилось так: листья, виноград, клубника и сыр моцарелла. Бальзамико. Орехи нет. Грубовато. Курица тем более.

437-atamanka01 >я орехи тоже не буду, фету не люблю. Ну они курицу кладут- я с сайта стащила пикчу. Вон почему вкус был такой- там клубничный бальзам!

Как вы эти гребешки едите? Они же мерзкие и скользкие

439-PeliPit >я их сыоыми не ем:-)