| 0
- 02.05.2016 - 17:24
|
Добрый день !Подскажите где недорого и вкусно сделают одноярусный свадебный торт под заказ в Краснодаре? Спасибо!     | | |
| 241
- 19.05.2016 - 13:38
|
148-atamanka01 >Получился 21 корж:) Раскатала до "пергаментного" состояния))Получились тонюсенькие хрупкие коржи. Крем как раз на такое количество. Но я в начале многовато положила, потом поняла что нужно меньше. Запихнула ваниль, но мне больше эти тортики без ванили нравятся. Положила не большой пресс. Тортик вышел высотой 5см и диаметром 26см. Тесто было средней крутости, раскатывалось прекрасно(тонко катать мне не привыкать):), сразу вырезала по размеру и по два выпекала.Получилось замечательно, тающий во рту наполеончик, с бешеным кол-вом коржей - на первый взгляд не сосчитать. Практически то, что я давно искала, но хотелось бы коржи чуть поплотнее, следующий раз буду без уксуса пробовать или тесто чуть покруче. И самое главное, коржи по вкусу как в детстве. Мама уже забыла что она на воде делала, а не на молоке, ввела меня в заблуждение) Тетрадки с записанными рецептами лучше не терять, передавать по наследству:о) БАльшое Спасибо за рецепт!:) | | |
| 242
- 19.05.2016 - 13:40
| 246-TAG >Есть силиконовые скалки:)Замечательна весчь для раскатывания нежных-липнущих коржей) | | |
| 244
- 19.05.2016 - 14:34
| 242-daki >Да вы герой!!!! С такти количеством справились! Уксус не убирайте,не надо. Лучше муки добавьте и покруче тесто. Наполеон действительно получается вкусным за счет многослоистости и тонкости коржей. | | |
| 245
- 19.05.2016 - 14:42
|
Вообще, пора вводить уголовную ответственность за продажу самодельных тортов. Ни санкнижек, ни проверок санинспекции, не понятно из чего и ка готовят. Ребенку подгузник сменили, потом руки не помыли и айда коржи катать, параллельно гладя зараженного гельминтами кота. А потом гости на празднике отравятся, а пекарь такая: "это не мой торт, это вы чем-то другим отравились, я вообще вас не знаю и впервые вижу". Ну и уплату налогов никто не отменял. | | |
| 254
- 19.05.2016 - 18:44
| Цитата:
| | |
| 261
- 19.05.2016 - 22:21
|
Долго не читала данную тему,но раз дело дошло до рецептов,то хочу порекомендовать рецепт наполеона,который мне дала моя приятельница и от такого тортика все балдеют. Я напишу только начало,а там все как у atamanka01. В стакан вбиваете 3 желтка,0.5 ч.л.соли,0.5 ч.л соды погашенной 1 ст.л.уксуса,вливаете 2 ст.ложки водки и долить до 200 гр воды.Все размешать и добавить в муку порубленную с маргарином.Добавить 100 гр.сметаны и замесить тесто.На холод на 2 часа,делить можно до холода или после.Крем заварной. Всегда пеку на Новый год много коржей, потому что одного не хватает. | | |
| 262
- 20.05.2016 - 08:26
| 254-matros >Ну а какая ваша печаль, что кто то покупает торты у частников?Волнуетесь что этот мифический кто то отравится? Коты живут дома у каждого второго, если бы они были так опасны :) то народ бы постоянно отравлялся. Короче - не нравится не ешь. | | |
| 265
- 20.05.2016 - 10:19
|
245-matros >Вы думаете санкнижки нельзя купить)), а проверки-непроверки не оплачиваются)) Первые три года ваще без проверок общепит работает. Насколько я знаю. В детсадах повара больными приходят, потом детки болеют, пару лет назад по ТВ историю огласили, а сколько не огласили?) Как сейчас помню, в старших классах дежурили в столовке. Повариха булочки делала и упавший на пол изюм, поднимала и запихивала в булочки, да ещё и с насморком. Мама потом удивлялась, чего это я в школе перестала кушать)) Лучше не знать как готовят и из чего, тогда голодным не останешься))) Хотя согласна, лучше поосторожничать, но тогда нужно поехать-пойти на производство убедиться, что там всё правильно, продукты хорошие, повара-кулинары здоровые с чистыми руками не ковыряющиеся в носу и т.д, и смело покупать:) | | |
| 266
- 20.05.2016 - 12:09
| Я например в жизни травилась 2 раза, один в Икеевской столовке, второй на море, да и то подозреваю что не изза общепита. | | |
| 267
- 23.05.2016 - 11:13
| 152-HR в засаде >Огромное спасибо за ссылки, такой сайт интересный,по первому рецепту вчера сделала торт, боже, какой же он вкусный! Такое необычное сочетание всего, домашние заказали на след. выходные еще. Вот только в моем районе нигде не нашла миндальную муку. Пришлось самой из миндаля. Может кто видел, где продается? | | |
| 268
- 23.05.2016 - 11:17
| 267-TAG > в Табрисе была. Плюс есть на Седина спецмагазин для кондитеров, там точно есть. | | |
| 269
- 23.05.2016 - 18:40
| 268-Lavande >спасибо, в нашем Табрисе нет ( на Московской), завтра посмотрю на Красной. А на Седина где этот магазин? | | |
| 270
- 23.05.2016 - 19:03
| 269-TAG > http://www.ital-konditer.ru/ | | |
| 271
- 20.06.2016 - 20:18
| Повеселю вас дамы...На работе у сотрудницы был ДР.принесла наполеон собственного изготовления.Внимание рецепт!особенно касается атаманки у которой 22 коржа в наполеоне!Покупается готовое слоенное тесто,выпекается ,рвется на части.откладываем в сторону.Варится крем обычный по рецепту - заварной и теперь ВНИМАНИЕ к концу варки бросаются эти куски слоенного теста. вываливаем на большое блюдо и формируем торт.Посыпаем орешками...Все. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
