Еще раз спрошу у ценителей Цезарского. Как его можно заготовить впрок? Кроме заморозки?

681-сстелла > тоже интересно) но я только замораживаю сырым.

Я его только мариную. Хрустит круче сырых огурцов. У меня его сметают в первую очередь, а уж потом белые, опята и компания. И цвет красивый остается, желтенький. Рекомендую!
[url=http://radikal.ru/fp/02795d7077bb41bf9ba17f49fc9c570e][img]http://s017.radikal.ru/i411/1507/b4/081bfb8457c5t.jpg[/img][/url]

[quote=Семеныч;39519548] Я его пробовал жареным, в супе, соленым. Гриб несъедобен. Отвратительный привкус, а часто и запах. Что ты с ним не делай (как со скрипицами), а все равно г. Чего я не догоняю? [/quote]
Как говорится, не умеешь готовить не берись :) не твое это. Скрипница тоже великолепный гриб, только готовится долго месяц :) А вот молодой молочай шляпки размером не более 5 см очень вкусные и запаха у них неестественного нет.
Ну а хотя гриб отвратителен. Не берите его :)
Опытным больше достанется :)

684-KOPAY >мне кажется дело не в опыте, а во вкусовых предпочтениях.
683-ЛИСИ4КА >спасибо, попробую замариновать.

ЛИСИ4КА,-банки 3-литровые?

683-ЛИСИ4КА > Прямо натюрморт!

Прошли выходные, а о грибах никто ни слова.
Неужели никто не ездил?

Вчера в Калужской много груздей, сыроежек,белый отошел все старые. Сегодня знакомый ездил накосил груздей.

В Ильской 2 десятка раскрытых яичных, столько же старых некондишн, белых нет, 4 моховика, пол-ведерка сыроежек неплохих, три хороших поддубовика.

Дачница21, olga L8, Если бы))) Всего лишь 0,72 л. Правда все с одного похода 4 июля дело было. На следующий день была добавка, но уже скромнее...

сстелла, по чем цезаря продают?

Сегодня в Калужской штук 15 яичный, сыроежки, грузди, пара молоденьких белых, моховички. Много старого гриба. Кондиции очень мало.
Ребята, успокойте пожалуйста или наоборот?! Вроде сыроегу не первый раз собираю. Отварила сегодня как обычно, моховики и сыроежки. Стала пробовать, а сыроеги чуть горчат. Один кусочек, второй, третий. Горчат мне кажется и всё тут. Стала переживать, залезла в инет и нашла Сыроежку жгучую. Пишут, что она ядовита или условно-сьедобна. Вот теперь сижу и думаю, готовиться помирать или нет?))) Вроде очень похожа, брала я несколько таких красненьких. Хотя знакомые грибники ассы видели мой улов в сыром виде, подозрений не вызвал. Может, кто сталкивался? Буду очень признательна за ин-фу!

692-antimagnit > 350 р. ведёрко

Сегодня за Горячим долго бродили по мокрому лесу. Грустная картина:размокшие лопухи белых и всяких других грибов. На безрыбье решили набрать груздя, которого целые поляны. Потом перевалили на солнечный склон,светлый дубовый лес, подушки мха под ногами. Жизнь стала налаживаться: набрали немного цезарского, моховичков, лисичек чуть-чуть.Да, и целые поляны вороночника.С удовольствием беру этот гриб, сушу. Кому надо, отдам 2 небольших трутовика лакированных.

Заська и сколько там, на вид, в ведерке? 2 кг. будет?

Заська, если красные сыроежки, то горчат. Мы в первый год своего "грибничества" по неопытности брали такие и ели. Ничего,живы)). Теперь беру любые сыроежки, кроме красных.

692-antimagnit > в Калужской маленькое ведерко лопухов - 350 р, в Смоленской - такое же ведерко лопухов - 450, хороших небольших и в яйце - 500. Но приличные были только у одной тетки.

693 - Заська
Беру все сыроежки подряд красные в большинстве мариную как писал в теме только уксуса уменьшил в 3 раза (пишу потому что жив и здоров!!!)

По трассе Джубга-Краснодар грибов много но только лисички и яичные цену не узнавал!

697-Wolga >Вот такие как раз попадаются всегда, когда жара летняя начинается, а до июля самые лучшие сыроежки при наличие дождей собираем всегда, позже - уже среди розовых горькие есть.

696-antimagnit > я про цену даже не спрашивала, так как свой улов пришлось пристраивать.
Были в субботу, собирали поддубовиков и яичных. Не помню в ведрах и кг, но в закатке итого 10 литров. Плюс яичный 3 литра, и 2 кг замороженных. Теперь весь буду мариновать по подсказке Лиси4ки.

Мы лопухи не собираем. Режем яичный под шляпу. А продавцы выкручивают с ногой и остатками яйца, для массы и объема.
Так что за 350 р. Вы купите грамм 800 гриба. Это то, что реально останется после чистки.

че с трюфелями???

[quote=Заська;39524468] Сегодня в Калужской штук 15 яичный, сыроежки, грузди, пара молоденьких белых, моховички. Много старого гриба. Кондиции очень мало. Ребята, успокойте пожалуйста или наоборот?! Вроде сыроегу не первый раз собираю. Отварила сегодня как обычно, моховики и сыроежки. Стала пробовать, а сыроеги чуть горчат. Один кусочек, второй, третий. Горчат мне кажется и всё тут. Стала переживать, залезла в инет и нашла Сыроежку жгучую. Пишут, что она ядовита или условно-сьедобна. Вот теперь сижу и думаю, готовиться помирать или нет?))) Вроде очень похожа, брала я несколько таких красненьких. Хотя знакомые грибники ассы видели мой улов в сыром виде, подозрений не вызвал. Может, кто сталкивался? Буду очень признательна за ин-фу! [/quote]
Не переживайте! Да, жгучая, но... вполне съедобная. Ее жгучесть скорее "особенность", чем опасность.
Выходные подарили
1. "страну забытых белых", - перерост идет уже на 2-й день, + червивые, поскольку влага зашкаливает
2. пяток классических красноголовиков (он же подосиновик красный)
3. серой (не черной, господа, не черной!!!) лисички. оно, конечно, профессионалам виднее, но разница между ними реальна. серые все таки по форме лисички и есть, а труба мертвеца - совсем особая фактура.
4. три крупных желтых ежовика (склон, по которому всю весну шли майки)
5. неимоверной красоты и опасности пильчатые зонтики.
На центральном рынке сегодня (в кои то веки) скромное ведерко скрипицы - 400 рэ, белого - 750.
Полных корзин, господа!!!

[url]http://s34-temporary-files.radikal.ru/161281313b2143f5b1b24c63cc5fbd88/-88693455.jpg[/url]

Вчера за Черноморкой.Как фото вставить непойму

[url]http://s33-temporary-files.radikal.ru/67afe575df4a40e897edf34db5269721/-88693455.jpg[/url]

Вчера ездили за Смоленку,собрали 15 штук сборной команды(сыроежки,белый,дубовик,подосиновик).Лес забит старым сгнившим грибом.Все кого встретили,были примерно с таким же уловом.По трассе ни одного продавца грибов не встретили.
Два дня назад были в Калужской, кроме подосиновиков ничего не нашли.Собрали два ведра,размер шляпки 2-5 см диаметр.Стали обрабатывать,одно ведро на выброс,даже совсем молодые оказались червивые.
Кто подскажет когда летних опят ждать,а то в Смоленке встретилась одна семейка,но не знаю ложные или оно самое.

Заська,-с красной сыроежки снимаете красную пленку, которая горчит, и ешьте на здоровье.

Вчера от Папоротного до Калужской одно ведро 15 литровое. Гриба мало.

В субботу, за Папоротным за 3 часа вдвоем насобирали по ведру лисички, маховики, маслята и сыроежки. ( ведра на 8л)

705-kvvk1 >Доброго Вам дня! А фото этого "зверя" не делали? [quote=kvvk1;39525301]серой (не черной, господа, не черной!!!) лисички. оно, конечно, профессионалам виднее, но разница между ними реальна. серые все таки по форме лисички и есть, а труба мертвеца - совсем особая фактура.[/quote]

Папоротное это где?

Муж устроил себе небольшой отпуск. И во вторник мы отправились на дачу. В среду-четверг походили по лесу. Подосиновики. белые, серая лисичка, совсем-совсем мало лисичек и яичных, много поддубовиков. Много (очень) скрипицы, млечников, но мы их не брали, так как иначе можно было сразу выходить из леса с полными корзинами.
Ужасно много паутины, а так как жарко. ты потный, она липнет так, что... в общем, мерзко очень, клещей много, я на мазалась от них, поэтому они по мне только ползали, а у мужа парочку сняла.
[img]http://s018.radikal.ru/i509/1507/0f/498f9f5aa50d.jpg[/img]
[img]http://s013.radikal.ru/i322/1507/7b/1b99f9132da3.jpg[/img]
[img]http://s017.radikal.ru/i405/1507/b7/ee14d37d20e5.jpg[/img]
[img]http://s010.radikal.ru/i314/1507/d5/d4dfd37c4ab5.jpg[/img]
[img]http://s013.radikal.ru/i325/1507/1c/b1e333dc1bb3.jpg[/img]
[img]http://s015.radikal.ru/i330/1507/7e/c1c10bda98d0.jpg[/img]
[img]http://s015.radikal.ru/i330/1507/7e/c1c10bda98d0.jpg[/img]Одна шляпка и три ножки.
[img]http://i004.radikal.ru/1507/a2/26327a60f7d3.jpg[/img] А у этого часть ножки на шляпку залезла, как язык.

[img]http://s017.radikal.ru/i442/1507/f3/1698e65f2f56.jpg[/img] Вот где одна шляпка и три ножки.
Кстати, подскажите, как отмыть под ногтями грязь от подосиновиков? Руки оттерла. а ногти - ужас ужасный.

[img]http://s017.radikal.ru/i417/1507/d5/8a626f9531bd.jpg[/img]
[img]http://s017.radikal.ru/i440/1507/2a/21dcf4e16d62.jpg[/img]
Это в прошлое воскресенье.

Вчера за Убинкой и справа и слева полно яичного. )))

718-eva72 >А еще кроме яичного?

[quote=Inka;39529517]Кстати, подскажите, как отмыть под ногтями грязь от подосиновиков? Руки оттерла. а ногти - ужас ужасный. [/quote]
Подержите в чем нибудь кислом, чернеющие грибы в лимонной кислоте светлеют, можно лимонным соком..