| 0
- 20.06.2013 - 15:01
|
Давайте скорее все рецепты! Я сама тоже поищу. Дело в том, что то, что написано обычно - мне не нравится - ни как написано, ни на вкус, а в одном кафе в Крыму нам очень понравилось - специально пошли второй раз, чтоб распробовать, но он кончился. Так и не знаю, что там было, но он был не очень густой!     | |
| 41
- 20.06.2013 - 15:49
| 39-Пиранья >лагман- восточное блюдо | |
| 42
- 20.06.2013 - 15:52
|
36-Шапокляк > может она дикая росла. И она очень древний традиционный корнеплод на наших территориях. Меня всегда настораживают явные нестыковки в рецептах. Например, не может быть русского-народного блюда с рисом. Он у нас не рос и не употреблялся. Не может быть традиционного японского рецепта заваривания кофе (каковым иногда называют пуровер :) Не может быть деревенских котлет (там готовили в печи традиционно, используя горшки и котелки) | |
| 43
- 20.06.2013 - 15:52
| 41-Шапокляк > Интересно послушать вариант Пираньи, как она думала, чьё это блюдо. | |
| 44
- 20.06.2013 - 15:53
| 42-Люси была здесь >а блины как готовили в деревне? | |
| 45
- 20.06.2013 - 15:56
| 44-Шапокляк > их начали готовить сравнительно недавно :) да была уже тема. Это французское блюдо.. народ многое перенимал от господ. | |
| 46
- 20.06.2013 - 15:57
|
42-Люси была здесь > А ещё не может быть солянки с маслинами и лимоном ) Тем не менее, сейчас её готовят исключительно так ) | |
| 47
- 20.06.2013 - 15:59
|
45-Люси была здесь >тогда не надо копать в глубину веков, инджой зе моумент))) Мистя вона- в Москве готовит и ниче))) Без кочевников обошлась))))))))) Кстати, в инете пишут, что блюдо- просто восточное. Ну где и когда узбеки или турки были кочевниками? | |
| 48
- 20.06.2013 - 16:00
| 46-Ёроол Гуй >почему не может быть? Это чье блюдо изначально? | |
| 49
- 20.06.2013 - 16:01
| хватит уже мясо жрать... | |
| 50
- 20.06.2013 - 16:01
| 47-Шапокляк > Узбеки-то недавно были.. они там у себя по пустыням кочевали и в юртах жили. пасли верблюдов и баранов. | |
| 51
- 20.06.2013 - 16:02
|
46-Ёроол Гуй > возможно, ее оригинал откуда-то из французских же ресторанов, слегка адаптирован под наш быт, и пошедший "в народ". Вообще солянка - это сборное блюдо из мяса, грибочков, овощей... вобщем все что осталось в закромах :) Типа итальянской пиццы, которая м.б. с чем угодно. Но как любое русское блюдо готовилось в горшке и полужидкое, чтобы его "хлебать" ложкой. Вилок не практиковалось тоже на Руси. Потому что горшечные блюда этого не требовали. Хлеб , каша с наполнителями, похлебки. | |
| 52
- 20.06.2013 - 16:03
| помню ели лагман в чор минор,если память не изменяет,то не было там ни редьки, ни картошки,а вот баклажан и болгарский помню. | |
| 53
- 20.06.2013 - 16:03
| что ж вы бессовестные делате?! теперь сильно хочется на ужин лапшу со сливочным соусом и креветками..мяса не хочется совсем | |
| 54
- 20.06.2013 - 16:03
| 47-Шапокляк > я просто сказала, что картошка в рецепте доверия не вызывает. А вобщем какая разница что пихать в соус. | |
| 55
- 20.06.2013 - 16:03
| 48-Шапокляк > Солянка - русское блюдо изначально. А на руси маслины и лимоны не растут и поныне ) | |
| 56
- 20.06.2013 - 16:07
|
Короче, рецепты давайте. Что обязательно, что - нет. Морковку кладут? | |
| 57
- 20.06.2013 - 16:10
|
56-Мисти_ > *шёпотом* а что, клади, еда же) Всё равно я в этом всём не разбираюсь) | |
| 58
- 20.06.2013 - 16:11
| 45-Люси была здесь >Люси, как это сравнительно недавно? еще при язычестве были блины, насколько мне известно... | |
| 59
- 20.06.2013 - 16:11
|
Хотите прикол? Лагман - китайское блюдо!! http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%...BC%D0%B0%D0%BD Вот тут описание истории и внизу ссылки на классические рецепты. | |
| 60
- 20.06.2013 - 16:12
| 52-Аяшка >хорошо что я в чор миноре не заказала лагман:(( как-то пробовала с баклажаном-мне не понравилось | |
| 61
- 20.06.2013 - 16:13
|
58-Фрекен Снорк > http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%...B8%D0%BD%D1%8B Великий человек создал педивикию! | |
| 62
- 20.06.2013 - 16:14
| 56-Мисти_ >да, кубиками | |
| 63
- 20.06.2013 - 16:14
| 61-Ёроол Гуй >да и не говори, а то мне аж чуть дурно не стало http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%...B8%D0%BD%D1%8B | |
| 64
- 20.06.2013 - 16:17
|
58-Фрекен Снорк > да может и были, на раскаленных жертвенных камнях их пекли, не иначе :) http://receptishi.livejournal.com/306647.html вот про солянку тут. Какие солености класть - не важно, что из них водится в данной местности - то и кладем. | |
| 65
- 20.06.2013 - 16:23
|
59-Ёроол Гуй >Я служил там, где до китайской границы было 50 км. Там и ел настоящий лагман - тарелка длинючей лапши, а рядом две пиалки с двумя соусами. плавали там маааленькие кусочки мяса (чисто для вида) и много перца. Первый раз я в свою тарелку щедро налил с обеих пиалок,... начал есть и из ушей пошёл пар: если снаружи было +45, то внутри мгновенно поднялось до +70, глаза стали покидать орбиты, а запить то нечем... Короче, когда таки я закончид трапезу, то случилось чудо - жара перестала действовать! ибо внутри тела бушевала лава, по сравнению с которой полуденные +45 казались приятной утренней свежестью в +15. | |
| 66
- 20.06.2013 - 16:38
| 65-952856 > Хе-хе ) Ну мне кажется, это не лучий способ борьбы с жарой )) | |
| 67
- 20.06.2013 - 16:47
| 66-Ёроол Гуй >Это, итить-колотить, народный способ, можно сказать традиции, воплощённые в кухне народной. Это и есть настоящий крестьянский лагман.) | |
| 68
- 20.06.2013 - 16:47
| в соус лагамана кладётся то, что есть в наличие, но марковь,лук,томаты,картоха обязательно | |
| 69
- 20.06.2013 - 16:50
| http://yandex.ru/yandsearch?text=%D1...=1909644&lr=35 лучшего нет | |
| 70
- 20.06.2013 - 16:52
| 68-Jessika >Никакой картохи там небыло, я тебе говорю, а дунгане в лагмане разбираются получше тебя. Китайцы же не учат тебя борщ варить? И ты не учи их лагману. | |
| 71
- 20.06.2013 - 16:57
|
70-952856 >не хочу спорить) х.ы.у меня свёкры в Узбекистане пол жизни прожили | |
| 72
- 20.06.2013 - 16:59
| 59-Ёроол Гуй >почему "прикол"? Китай- разве не Восток? | |
| 74
- 20.06.2013 - 17:04
|
72-Шапокляк > Китай это уже почти Дальний восток. Я например, думал, что всё-таки лагман это больше азиатское блюдо. Ну где-то из района Афганистана, Ирана, Средней Азии и т.д. | |
| 81
- 20.06.2013 - 18:09
|
Лагман=макароны по-флотски :) Мисти сходи в сетевку Леван-Хауз, у нас в ОЗмолле открыли, говорят достойно! (я не любитель этой кухни) | |
| 82
- 20.06.2013 - 18:46
| Сварила суп! Посмотрим, что муж скажет. Кажись, не слишком похоже, хоть и вкусно. | |
| 83
- 20.06.2013 - 18:54
|
можете кидать в меня помидорами, редькой- отобьюсь мультиварочной решёткой)))), но я готовлю лагман в мультиварке по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/69794/ очень вкусно, ароматно, наваристо получается. 39-Пиранья > какая связь- восток- дело тонкое))) есть даже рецепт крымско-татарского лагмана- отличие в том, что вместо редьки и репы татары туда кладут баклажан, короче.. столько вариантов- полёт фантазии!))) | |
| 84
- 20.06.2013 - 18:55
| 56-Мисти_ > кладут точно. Это как плов без морковки не плов))) | |
| 85
- 20.06.2013 - 19:09
| 83-slavyanka >я когда читаю рецепты восточных блюд и вижу "свинина", так сразу на этом хочется все и завершить. Не в обиду будет сказано ) Восточных блюд со свининой не бывает | |
| 86
- 20.06.2013 - 19:20
| Мисти, мой годами опробованный рецепт: баранина (принципиально!), порезать кусочками, обшарить на сковородке без масла, бросить в кастрюлю, залить водой и варить как на бульон, лучше всего лопатка, с косточкой. Лук, морковка, редька (белая, или редис дайкон), баклажаны, болгарский перец, помидоры. Все резать, поочередно обжаривать (я жарю лук-морковка-редька последовательно кидая в одну сковородку, потом баклажаны-перец-помидоры так же в следующую закладку сковородки), все бросить в почти готовый бульон с мясом, лапшу варить отдельно, кидать в тарелку, заливать жидким. Предпочитаю гнезда, чуть не доваривать. И никакой картошки!!!)))) | |
| 87
- 20.06.2013 - 19:20
| Гм.... автоисправление))) обжарить же))) | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
