Яичница

0 - 02.09.2016 - 18:31

Может, кому-то покажется странным мой вопрос, но я, и правда, не знаю и хочу узнать:-)) Как жарить яичницу, чтобы края у белка оставались мягкими и не поджаренными как на первой картинке?
В отличие от второй картинки, на которой коричневая поджаренная корка по краям яичницы.

Гость

121 - 04.09.2016 - 14:54

106-Джекки >я дружу! Хочешь, я тебе закажу?)
P.S. По теме: жарю на умеренном огне, тоже училась когда-то, что бы зажареных краев не было. Ничего сложного: несильный огонь и все ок. Причем, степень расплываемости краев совершенно не имеет никакого значения)

Гость

122 - 04.09.2016 - 15:05

116-Silki2110 > не, ничем:)) Возни много. Там же не просто заказ делается, какие-то споры ещё вести с поставщиком, та ну его к псу из-за двухсот рублей возиться. Мне надо так, чтоб пойти и купить.
Галя, прошу прощения за офф.

Гость

123 - 04.09.2016 - 15:06

Цитата:

Сообщение от Cosmo

Хочешь, я тебе закажу?)

Конечно, хочу!!!

Гость

124 - 04.09.2016 - 16:07

вот вы бахаете))
я такую яичницу уже в 8 лет самостоятельно жарил, а вы только практикуетесь)))

oleg.21

125 - 04.09.2016 - 17:36

Это Кася бахает, а мы едимс любую, с зажареными краями и без :))

Кася

126 - 04.09.2016 - 18:28

Цитата:

Сообщение от oleg.21

Это Кася бахает

Зато сколько полезностей узнала:-))
Ну не разводиться же мне на старости лет из-за яичных корочек?:-)) Ну вот не любит он их и всё тут:-(( Я гораздо более "кобенистей" (привет Лазуритовому коту:-))) *сейчас посмотрела отрывок. Улыбнуло:-))* мужа и ничо, терпит же, не разводится со мной:-)) Так что, лучше научусь готовить яичницу без корочек:-))

Цитата:

Сообщение от Джекки

Галя, прошу прощения за офф.

Это не офф:-)) Вы ж про девайс для яичницы - какой же это офф?:-))

Эксперимент провела. Использовала большинство из советов:-))
Первое - это налила больше масла, чем раньше.
Второе - обводила ножом вокруг желтков.
Третье - поднимала лопаткой края.
Четвёртое - накрыла прозрачной крышкой.
Пятое - жарила на среднем огне.
Шестое - не более 2 минут.
Итог: корочек не было, но желток остался жидким, растёкся как только его проткнула вилкой на тарелке.
Но я такой люблю, хлебом в него потыкать и съесть:-))

Спасибо большое всем за советы!:-))

Гость

127 - 04.09.2016 - 18:44

122-Джекки > споры это если они ничего не пришлют или пришлют не то) это процента 1-2 от всех посылок) а там уж каждый сам выбирает где ему покупать)

prox70

128 - 04.09.2016 - 19:42

Надо ждать когда разбанят Уксуса, он расскажет и как яичницу жарить и откуба в хлебе дырочки.

Кася

129 - 04.09.2016 - 19:52

128-prox70 > Читали мой отчёт?:-))))
что с триколор?

Гость

130 - 04.09.2016 - 19:55

Цитата:

Сообщение от Кася

какой же это офф?:-))

Ну алиэкспресс и всё такое:))
127-Silki2110 > ну вот Космик меня выручит, слава Богу:))

Кася

131 - 04.09.2016 - 19:58

130-Джекки > :-))))

prox70

132 - 04.09.2016 - 20:00

129-Кася > Ну конечно же-я ж спать спокойно не мог бы,все думал-как там триколор у Каси? :))))

Кася

133 - 04.09.2016 - 20:00

132-prox70 > Ну слава богу:-))))

Гость

134 - 04.09.2016 - 21:23

130-Джекки >мне только ссылку надо на то, что конкретно нужно.
Люди, тыкните, а?
126-Кася > крышка дает белую пленочку на желтке. На любителя.

Лазуритовый кот

135 - 04.09.2016 - 21:43

134-Cosmo >если снимать белок с желтка - то не дает

Кася

136 - 04.09.2016 - 21:48

Цитата:

Сообщение от Cosmo

крышка дает белую пленочку на желтке. На любителя.

Я тут ранее то же самое писала. Но я так поняла, что, если через прозрачную крышку смотреть (как я сегодня делала) и минуты 2, не более, то вот у меня сегодня не успела эта белая плёнка образоваться. Но и желток жидким остался.
Вот снимать белок с желтка я даже не рискнула:-( Побоялась проткнуть желток. Но в след.раз обязательно ещё и так попробую.
Только поясните, пожалуйста, на каком этапе надо эту плёнку снимать? Людмилочка и Лазуритовый кот спецы в этом деле, я так поняла тут:-))

Гость

137 - 04.09.2016 - 21:49

135-Лазуритовый кот >так а смысл заморачиваться?)) Мне проще не накрывать

Гость

138 - 04.09.2016 - 21:55

134-Cosmo > ооооо, ну это, может Silki2110 поможет?

Людмилочка

139 - 04.09.2016 - 22:05

Цитата:

Сообщение от Кася

Только поясните, пожалуйста, на каком этапе надо эту плёнку снимать?

Да сразу, практически.) Как только белок начинает схватываться - тут и поддевай с краю от желтка эту плёнку.)

Цитата:

Сообщение от Кася

Но и желток жидким остался.

Так а каким он должен быть?! Разве должен затвердеть?! У меня всегда желток жидкий.)

Кася

140 - 04.09.2016 - 22:14

Цитата:

Сообщение от Людмилочка

Как только белок начинает схватываться - тут и поддевай с краю от желтка эту плёнку.)

Ага, спасибо, поняла:-))

Цитата:

Сообщение от Людмилочка

Так а каким он должен быть?! Разве должен затвердеть?! У меня всегда желток жидкий.)

Ну вот, если долго жарить (дольше 2-3 минут, как я раньше делала, до этой темы), то он не жидкий, а как чуть сваренный получался. Во вском случае, не растекался. Но тогда и корочки по краям были:-(((

Людмилочка

141 - 04.09.2016 - 22:22

Цитата:

Сообщение от Кася

как чуть сваренный получался. Во вском случае, не растекался.

Нее, я люблю, что б жидкий. И хлебушком туда, хлебушком!))))

Кася

142 - 04.09.2016 - 22:33

Цитата:

Сообщение от Людмилочка

И хлебушком туда, хлебушком!))))

Это да:-)) Я так тоже люблю:-)))

Людмилочка

143 - 04.09.2016 - 22:36

142-Кася > :-))

Гость

144 - 04.09.2016 - 23:27

138-Джекки > просто на али набираете "яичница череп" и выскакивает куча предложений, я просто с телефона не умею ссылки вставлять)

Гость

145 - 04.09.2016 - 23:30

144-Silki2110 > спасибо, я думаю, Космик разберётся:))

Гость

146 - 04.09.2016 - 23:31

Еще в икее есть совсем маленькие сковородочки, как раз на 1 яйцо, в ней яйцо как раз занимает всю поверхность и корочки не образуется

Гость

147 - 04.09.2016 - 23:43

145-Джекки >поняла. Тебе форма для яичницы в виде черепа нужна? Ок.
146-Silki2110 >да! Отличные малышки-сковородки. Ядочери в ней и омлет умудряюсь жарить)

ШИЛИН_ДОМИК

148 - 05.09.2016 - 00:14

Цитата:

Сообщение от Кася

Побоялась проткнуть желток ... Только поясните, пожалуйста, на каком этапе надо эту плёнку снимать?

Я не Людмилочка и не кот Лазуритовый, но поясню: когда яйцо ножичком (или чем там) раскололи, надо вылить белок на сковородку, а желток из одной половинки скорлупы в другую поперекатывать, чтобы тот белок, который обволакивает желток, тоже стёк в сковородку, а потом только желток из скорлупы выложить на белок.

Или сразу все яйцо полностью вылить в сковородку, а через полминутки, когда яйцо на сковороде "схватится", вилочкой аккуратно поддеть белок с одного края желтка, не затрагивая сам желток, и стянуть его (белок) в другую сторону (то есть снять с желтка, как примерно шелуху с луковицы очищаете).

В этих случаях, если жарить хоть под крышкой, хоть без неё, то белой плёнки не будет, ибо белка нет. Но под крышкой желток можно прожарить, чтобы не был жидким (если кто так любит).

kobra

149 - 05.09.2016 - 08:45

сейчас тоже с утра попробовала снять эту плёночку вилкой, таки желток проткнула.(( Надо приловчиться видимо.)

Кася

150 - 05.09.2016 - 09:44

Цитата:

Сообщение от ШИЛИН_ДОМИК

когда яйцо ножичком (или чем там) раскололи, надо вылить белок на сковородку, а желток из одной половинки скорлупы в другую поперекатывать, чтобы тот белок, который обволакивает желток, тоже стёк в сковородку, а потом только желток из скорлупы выложить на белок.

Большое спасибо:-))) Даже не знала о таком способе:-))

Цитата:

Сообщение от ШИЛИН_ДОМИК

сразу все яйцо полностью вылить в сковородку, а через полминутки, когда яйцо на сковороде "схватится", вилочкой аккуратно поддеть белок с одного края желтка, не затрагивая сам желток, и стянуть его (белок) в другую сторону (то есть снять с желтка, как примерно шелуху с луковицы очищаете).

Буду пробовать:-)) Спасибо за разъяснение:-))

Гость

151 - 05.09.2016 - 12:08

Я не пробовала,но если поставить в сковородку формочку,то белок не будет растекаться,соответственно будет потолще.а крышкой накрыть обязательно,чтоб желток прожарился

Гость

152 - 05.09.2016 - 12:26

Вот еще рецепт "поиграться с яйцами"
http://www.novate.ru/blogs/290816/37807/

Ну вдруг надоест яичницу жарить :-)))

Гость

153 - 05.09.2016 - 14:29

152-Чёкупила > Классная ссылка :)) Представила себе процесс готовки :))

Кася

154 - 05.09.2016 - 14:41

151-Diana236 > Про формочки тут уже говорили:-))
152-Чёкупила > Классная ссылка:-)) Яйцо получается как омлет в скорлупе:-))) Понравилось:-))

Гость

155 - 14.09.2016 - 18:11

hhttp://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/iaichnitsa-glazunia-nezhnyi-zavtrak-kak-gotovit-iaichnitsu-glazuniu-na-skovorode-v-dukhovke-mikrovolnovke-multivarke/

Гость

156 - 14.09.2016 - 18:11

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/ret...ke-multivarke/

Бурсаковский

157 - 14.09.2016 - 18:57

Предлагаю усложнить задачу и обсудить тему: "КАРТОШКА В МУНДИРЕ", потом замахнуться на невозможное: "ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА"! Это шутка.

Гость

158 - 14.09.2016 - 19:14

Цитата:

Сообщение от Бурсаковский

Вы так не шутите,про яичницу 150 постов,а вдруг кто то про борщ спросит?Инет зависнет

Гость

159 - 14.09.2016 - 19:57

51-oleg.21 >126-Кася > ну вот, а вы назвали мой совет жарить под закрытой крышкой глупым....

Гость

160 - 14.09.2016 - 20:10

Цитата:

Сообщение от oleg.21

а мы едимс любую, с зажареными краями и без :))

И мы тожа)))...а ещё чтоб желток оставался недожаренным, чтоб потом макать в него корочкой хлеба! ммм...вкусняшка))))

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодараг. Краснодар, Краснодарский край 2022г.

Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара
г. Краснодар, Краснодарский край 2022г.