63687-pionerka > Ты будешь, наконец, рассказывать, как без пыли и газу быстро готовить печенюшки?!)))) *топнула ногой*

.Раба-дура, читать-рыба-дура

Растишка-а-а-а! Ну что, ты цветок берёшь? Скажи когда надо, я наковыряю. Просто у меня один дома, а второй на работе, ковырять надо там и там:)
*сглотнула слюну, пошла размораживать на завтра куриную печёнку*:))

ёпрст...
вот что я так долго пыталась вспомнить....
63691-belayamishka >беру....В понедельник могу к Вам на работу забежать. Мимо пойду!

63692-Растишка > Во вторник или среду было бы лучше:) Или завтра. В понедельник я, наверное, буду выходная, но если позвонишь мне в воскресенье, я привезу, тебе передадут.

63693-belayamishka >тогда во вторник или среду =)

63689-Людмилочка >та нашла вот:
Казалось бы, куда проще купить филе - оно дешевле, его не нужно разделывать, в нём уже нет костей. Однако рыба в таком виде таит ещё больше опасностей. «Филе - мясо без кожи, плавников, жил и костей, - объясняет Анатолий Рябков. - От этих частей мясо избавляют не вручную, а промышленным способом, растворяя их кислотой или вымачивая в интенсификаторе созревания, размягчающем ткани...

Про печенье: делаю по рецепту(сегодня на капустном рассоле) Муки кладу столько, шоб было туго мешать ложкой. Чистую ложку макаю в холодную воду и беру чуток и на противень-смазанный маслом. И так мокрой ложкой,шоб не прилипало тесто, на расстоянии в 2-3см.... типо маленькие оладьи. Сверху натёртый сыр. А с цедрой ваапче отпад...Это какгбэ вторая половина дозы. Очищаю картофелечисткой один лимон, нарезаю для блендера + чуток кипяч воды и превращаю в пюре. Кладу это пюрэ в тесто. Они не такие пушистые, но запах и привкус отпадный!!!!

Уважаемые дамы, случайно зашел, прочитал про борщи...
Поведаю свою "изюминку", хотя возможно вы о ней уже знаете.
Я в конце варки размалываю в ступке семена укропа и бросаю в борщ. Они придают некий пикантный оттенок.

Это я к тому, что не могу в этом году найти семян укропа. Семена для посадки не подходят, их протравливают, обрабатывают еще чем-то. Нужны прямо с куста.
Может быть кто-то посоветует, где купить?

[quote=Девушка на берегу;27643003]ссылочку:[/quote]
Начала читать,но слишком много букв.
Кубанский борщ ни в какое сравнение не идёт с питерским и московским. Там вообще не борщ варят,а щи,те паче с квашеной капустой ))

63688-Alisalisa >"Техрегламент на рыбу, о который уже не первый год ломают копья, между прочим, до сих пор не принят - вот и едим неизвестно что!"

И кстати филе щуки с последней рыбалки в морозильнике лежит, пару кг, не придумаю, что с ним сделать?

[quote=АВИ;27643301]И кстати филе щуки с последней рыбалки в морозильнике лежит, пару кг, не придумаю, что с ним сделать? [/quote] котлеты: сало+филе.

63699-АВИ > Котлеты из щуки - это что-то!)))))) Побольше в фарш укропа, немного свиного сальца (ну, хлеб и яйцо - то само-собой!)
Вкусняятина!) За уши не оттащишь!))))))

63700-pionerka >У меня не сильно котлеты идут. Прошлый раз сделал, половина пропала. Маринованная потихоньку идет (я ем:), но только недавно банку прикончил.

А котлеты из щуки не суховаты будут?
Если щука целая, можно фаршированную сделать

[img]http://cs307602.userapi.com/v307602113/1e26/9vZbYigeaHU.jpg[/img]
Иногда можно позволить себе печеньку. =)

АВИ > слухай дельный совет . Помню исчо моя бабка так делала .
Перед варкой чего бы там не было борщ , суп , уха , брала кортошину (очищенную ессно), кидала в кострюлю , ждала пока не разварится на мелкие кусочки , потом кидала остальные ингридиенты .

63695-pionerka > [quote=pionerka;27643256]Казалось бы, куда проще купить филе - оно дешевле, его не нужно разделывать, в нём уже нет костей[/quote]
Вот в прошлом году, на Новый год, для Селёдки под шубой взяла филе - лень было возиться с нормальной селёдкой, чистить её, вот и решила облегчить себе труд.(
Принесла домой - а филе это с каким-то специфическим запахом.( И, главное, не понять, чем пахнет.( Не пропавшей рыбой, нет.
Какой-то "химический" запах.
Теперь понятно, что это было.(((((((

63704-Растишка > печенье аккурат для мышек.@
На пиве печенье пробовали? Говорят что вкусно, на пиве и солененькое

[quote=АВИ;27643277]Уважаемые дамы, случайно зашел, прочитал про борщи...[/quote]
Бгг! Кубанских хозяек учить борщи варить - только портить!))
Патамушта, сколько хозяек - столько и борщей. А я люблю борщ с галушками. И ещо кусок старого сала кидается вариться в борщ для навара(потом выкидуется)...

63695-pionerka > Надюш,не буду копировать твои посты,но согласна с каждым твоим словом. Я то же считаю,что продаваемая маринованная рыба делается совсем не так,как в домашних условиях. Лично я предпочитаю покупать замороженную и сама мариную, или делаю провисную.
У меня работала знакомая на рыбе. И не советовала брать копчённую рыбу,т.к. её красят и мажут жидким дымом.
Я когда-то тоже покупала у нас в Яблоновке маринованную селёдку,лень было самой делать,но принюхалась,распробовала,а она отдаёт химией. Беру замороженную,разделываю на филе,солю,через 2 часа промываю, режу,уксус,лук,масло- супер,пальчики оближешь )))

63703-Убиваю принцесс_спасаю драконов > Для того туда и сало нужно добавить, чтобы не были сухими.)))

[quote=Убиваю принцесс_спасаю драконов;27643385] А котлеты из щуки не суховаты будут? Если щука целая, можно фаршированную сделать [/quote]так для этого ж сало молотят в мясорубке))) будут жирненькие и сочные.

[quote=Девушка на берегу;27643003]63641-Кася >смотри сюда :) про вкусные борщи :)[/quote]Слишком усложнили.И не захочешь готовить,если всё это делать!((((
Я не пассерую овощи,не вижу смысла.Самое главное,чтобы всё было очень свежим и сочным,тогда борщ будет вкусным.Пока варится мясо или курица(если домашняя-то половина),натру на тёрке винегретную свеклу и морковь,по две штуки.На другой тарелке-четыре-пять картохи,лук.На третьей тарелке-капуста,болгарский перец-три штуки,укроп-пучок,петрушка,сухая кинза.В такой последовательности и кладу в 7-и литровую кастрюлю,вынув мясо.Потом томатный сок-1литр.Когда овощи сварятся,кладу обратно мясо.

63711-pionerka > Второй раз дуплетом выдаём!)))
Или "мысли у дуракофф сходятся")))))))))

63707-Убиваю принцесс_спасаю драконов >у меня мама делала на пиве когда-то =)Вроде ничО так =)

63708-valer >[quote=valer;27643435]Патамушта, сколько хозяек - столько и борщей.[/quote]
ППКС! Вот ещё подумала так - но не стала нервировать публику.))))))))))))

Есть захотелось чего-то

63696-АВИ >На Сенном рынке, как зайдешь строго от двери травмпункта в ворота, направо-там стоит рядок "на ящиках дачники"-там покупала стаканчик за 15 р.А иначе пройти в след ряды, где травы, там поискать-тоже есть, только подороже.

[quote=Людмилочка;27643475]кладу в 7-и литровую кастрюлю,вынув мясо.Потом томатный сок-1литр.Когда овощи сварятся,кладу обратно мясо. [/quote]
ни х...себе....7 литров...
я литр супа как-то неделю ела. =)

[quote=valer;27643435] Кубанских хозяек учить борщи варить - только портить!))[/quote]
Это точно
[quote=Alisalisa;27643457]Я не пассерую овощи,не вижу смысла[/quote]
А вот это уже не борщ,а простите суп ИМХО )))

63709-nika > а [em][b]провисная[/b] [/em] это как?
63713-Людмилочка >за год так спелись, шо ужо [b]дуэт [/b])))))))))))))))))))

63716-Убиваю принцесс_спасаю драконов >вот-вот..вечно ночью жрать тянет, блин =(
63718-Растишка >шо-та сглючило(((

63697-nika >Ну неправда же ваша... там в самлм начале темуы-мой рецепт-классический кубанский борщ, а про все остальное-неинтересно-не читайте, да...

63716-Убиваю принцесс_спасаю драконов > У нас здесь так частенько - раздраконим друг-друга рецептами, и - по холодильникам!)))))))))
И туут - Каася!)))

[quote=АВИ;27643277]Это я к тому, что не могу в этом году найти семян укропа. Семена для посадки не подходят, их протравливают, обрабатывают еще чем-то. Нужны прямо с куста. Может быть кто-то посоветует, где купить?[/quote]А у дачников продаются большие кусты укропа для маринования огурцов.

63720-pionerka > Вот и я, чё-та, не в курсах - што такое "провисная"?!) Ммм?!)

Все, мчу к холодильнику. Правда там только колбаса московская-по сочински, сало и батон нарезной.

63720-pionerka >[img]http://cs417928.userapi.com/v417928826/fa2/rBBwJjj9H1M.jpg[/img]
пора утеплять котофееча =)

63712-Alisalisa >Тока ниабижайся, твой борщ наверняка полезнее зажареных, но это типо овощное рагу))) Мои домашние такое сразу распознают и теже 7 литров уходят с трудом))))