Сахар в домашних условиях?

2 - 19.10.2015 - 23:06

> Реально?
Реально.
> И стоит ли?
А смысл? Ради чего?

3 - 19.10.2015 - 23:16

Лучше на ДД, там народ делится рецептами пармезана в домашних условиях, теперь ещё пусть и сахар пообсуждают.

Гость

4 - 20.10.2015 - 00:10

3-бродяжник >
то другое немного.

Гость

5 - 20.10.2015 - 00:15

Цитата:

Сообщение от Кот Шрёдингера

А смысл? Ради чего?

а почему б и нет?

Гость

6 - 20.10.2015 - 01:04

Цитата:

Сообщение от Mr Dude

а почему б и нет?

Ну так и начинай закупать, строить,.. Чего здесь вопрошаешЬ?

Bushroot

7 - 20.10.2015 - 07:22

насколько "в домашних условиях"? В условиях квартиры мыть десятки или сотни килограммов свеклы, измельчать и т.д.?

Bushroot

8 - 20.10.2015 - 07:23

или процесс начинается с выращивания свеклы на подоконнике?

Гость

9 - 20.10.2015 - 07:44

0-Mr Dude > Вообще то как доказано, сахар слабый наркотик. Завязывайте.

10 - 20.10.2015 - 08:03

4-Mr Dude > Какие объемы, на продажу или утром чашку кофе со своим сахаром выпить?

11 - 20.10.2015 - 08:06

5-Mr Dude > а почему б и да?

Это необходимость ради попытки сэкономить или ты решил такой бизнес замутить и продавать потом этот сахар?
Или просто "коту заняться нечем"?

12 - 20.10.2015 - 08:16

Ох, почитал я сейчас процесс получения сахара. Сироп получить довольно несложно и в домашних условиях, а вот если сахар-песок, то там все настолько сложно, что заниматься этим только из-за "коту заняться нечем".

13 - 20.10.2015 - 12:25

Цитата:

Сообщение от Mr Dude

а почему б и нет?

Тогда запросто, Яндекс: технология производства сахара
Если совсем кратко, то добываешь любым способом необходимое количество сока, содержащего сахарозу, известью осаждаешь кислоты и другую шнягу, фильтруешь, углекислым газом избавляешь раствор от извести и некоторой другой шняги, фильтруешь, увариваешь сок и кристализуешь сахар. ПРОФИТ.

14 - 20.10.2015 - 13:38

P.S. Мы же говорили именно о сахаре (и соответственно сахарозе)? ;)
Кроме схарозы существуют ещё глюкоза, фруктоза, мальтоза другие моно и полисазара. А ещё есть крахмалы...
http://www.xumuk.ru/organika/
А про них уже совершенно другой разговор.

ИМХО, в домашних условиях смысла нет, разве что ради интереса и самообразования. В условиях малого фермеского хозяйства - ну, может быть, но это уже нужно накрывать поляну и конкретно беседовать с технологами. Но я думаю, что большую выгоду даст производство спирта для технических целей, например, в качестве топлива.

Гость

15 - 20.10.2015 - 14:52

Цитата:

Сообщение от бродяжник

Какие объемы, на продажу или утром чашку кофе со своим сахаром выпить?

ну хотя б один мешок в месяц.
Как хобби.
Например имею хобби - гоню самогон из всего что принесут, и раздаю потом его всем желающим (иногда за деньги).
Вот думаю так же и с сахаром поступить.

Интересует цена вопроса.

Гость

16 - 20.10.2015 - 14:54

13-Кот Шрёдингера >
смотрится как ОЧЕНЬ сложно.
Наверное не получится.

17 - 20.10.2015 - 15:20

Если для самогона то можно ведь и в виде сиропа использовать?
Тогда вполне реально.

18 - 20.10.2015 - 15:28

Цитата:

Сообщение от Mr Dude

ну хотя б один мешок в месяц.

Дофига свеклы-то понадобится.. Откуда её брать предполагается? Колхозную воровать?

19 - 20.10.2015 - 15:41

На вскидку, если из свеклы извлекать сахар (15%), то на мешок сахара (50кг) понадобится 300-350 кг свеклы. Это в идеальных условиях, а на домашнем оборудовании более 10% получить не удастся, полтонны на мешок сахара.

Гость

20 - 20.10.2015 - 16:51

Цитата:

Сообщение от бродяжник

Если для самогона то можно ведь и в виде сиропа использовать? Тогда вполне реально.

нет.
Самогон - отдельная тема. точнее, хобби ))

Цитата:

Сообщение от бродяжник

имхо меньше. А если заморозить, то крахмал, теоретически, должен превратиться с сахар, а значит его там будет уже не 15%, а может даже и 50.

Цитата:

Сообщение от Ёроол Гуй

Дофига свеклы-то понадобится.. Откуда её брать предполагается? Колхозную воровать?

зачем сразу воровать?
Покупать.
Сезон вот как раз.
Купить ее целую машину и потихоньку превращать ее в сахар до начала след. сезона ))

21 - 20.10.2015 - 17:11

20-Mr Dude > Это будет уж точно экономически нецелесообразно. Учитывая, что под неё ещё нужно помещение для хранения чтобы не сгнила.
И разве в свекле есть крахмал? ТЫ точно с картошкой не путаешь?

Гость

22 - 20.10.2015 - 17:17

Цитата:

Сообщение от Mr Dude

И стоит ли?

Нет. Легче к холостой соседке сходить. И приятнее :)

23 - 20.10.2015 - 17:18

потихоньку превращать - это увеличение энергозатрат и реагентов, вообще ни разу не выгодно.

ЗЫ. Крахмал морозом на сахара не расщепляется. Да и откуда он в свекле?

24 - 20.10.2015 - 17:26

Цитата:

Сообщение от Кот Шрёдингера

Крахмал морозом на сахара не расщепляется

Ну, подмороженная на балконе картоха становится сладковатой на вкус.

25 - 20.10.2015 - 18:02

это не мороз, это ферменты

Гость

26 - 20.10.2015 - 18:48

Цитата:

Сообщение от Кот Шрёдингера

потихоньку превращать - это увеличение энергозатрат и реагентов, вообще ни разу не выгодно.

похоже что да.

Цитата:

ЗЫ. Крахмал морозом на сахара не расщепляется. Да и откуда он в свекле?

вроде имеется немного.

27 - 20.10.2015 - 19:22

Самый сахаристый сорт свеклы дает 20%, если бы можно было заморозкой увеличивать до 50%, то так бы и делали.

Гость

28 - 20.10.2015 - 19:29

В принципе, неважно, сколько там %.
Главное, что уж слишком сложно для домашнего бизнеса.
Ну что ж, ограничусь гонением.
Жаль, конечно.

29 - 20.10.2015 - 19:41

28-Mr Dude >Если бы было кондитерское производство, то можно было бы там сироп использовать... наверное.
Ну, а брагу уж точно можно ставить.

Гость

30 - 20.10.2015 - 19:46

Цитата:

Сообщение от бродяжник

Ну, а брагу уж точно можно ставить.

слишком примитивно.
Хотелось чего-то покруче чем простое гонение. ))

31 - 20.10.2015 - 19:46

28-Mr Dude > Попробуй делать наливку из ягод под водяным затвором. Дело совершенно не хлопотное, но идёт "на ура!", особенно при угощении друзей-родственников.

Ягоды годятся почти любые: от классического винограда, до малины-клубники-смородины-крыжовника и т.д.

Главное достоинство это именно нехлопотность и практически гарантированное качество. То есть, оно само там как надо бродит и испортить конечный продукт практически невозможно.

Гость

32 - 20.10.2015 - 20:10

31-Ёроол Гуй >
писал ведь уже: имею хобби - гоню самогон из всего что принесут
))

думаете, ягод не приносят? ))

33 - 20.10.2015 - 20:25

32-Mr Dude > Самогон и наливка это две большие разницы, как говорят в Одессе ;)

Наливка это как ликёр, он обычно не более 20 градусов и у него насыщенный ягодный вкус и цвет и аромат, а не тупо бухло покрепче и с запахом сивухи.

34 - 20.10.2015 - 20:34

32-Mr Dude > Может ты уже видел этот способ - http://patlah.ru/etm/etm-02/saxar%20...ar%20m-z-3.htm Почитал, вроде это самый простой вариант для домашнего использования.

Гость

35 - 20.10.2015 - 21:19

Цитата:

Сообщение от Ёроол Гуй

Наливка это как ликёр

гадость. ))
Наливки надо гнать.
Тогда будет оно.
Вернее, ОН. ))

Гость

36 - 20.10.2015 - 21:24

Цитата:

Сообщение от бродяжник

достаточно сложно.
Сложнее самогона. причем намного.

Гость

37 - 21.10.2015 - 00:01

В принципе не сложно, но трудозатратно. Мы в лаборатории института за часа четыре от свеклы до очищенного сока доходили. Выпарить до сиропа с содержанием сухих веществ 65 - 70% можно и в кастрюле, а вот уже с кристаллизацией придется повозиться. Опять же, объемы посуды... :)

Гость

38 - 21.10.2015 - 00:19

37-Homer Simpson >
да, гораздо проще обменять самогон на сахар (в моем случае)