офф Политическая кухня
 

У каждого мужика свой рецепт и своя технология приготовления борща (у кого нет своей рецептуры и технологии, тех на борщ очень жёстко ловят бабы).
У кого-то есть свои фирменные блюда.
В общем, #БорщНаш!

0) Украинский борщ)))

1) Заправочный многокомпонентный суп...

[quote=Гена;47568076]3. Картошку всегда бросать последней минут за 10 до конца.[/quote]
А не маловато ли 10 минут для картошки?
Я кидаю картошку с вместе с капустой за 20 минут до выключения. Картошка получается прекрасной, разваристой, капуста приготовленной, со сохранившей некоторую твёрдость.

1-Divergent > Нет такого понятия "украинский борщ"! В разных регионах Украины его готовят по-разному :-р

3-Альфа и Омега > Смотря по размеру. Для немелкой нарезки можно и за 20.

Борщ пятиминутка(вашего времени - 5 минут)

Нужна мультиварка

1 Кидаешь клырышки, или любые куски мяса тудой, плещешь немного соевого соуса, уксуса по вкусу вашему. Специй всевозможных. Включаешь минут на 30-40 аппарат в режим тушения.
2 Режешь пока капусту, лук,морковку, перец.
3 Минут через 20 кидаешь капусту, лук,морковку, перец
4 Еще минут через 20 кидаешь банку фасоли из гавнита со прибамбасами там. В стекле такое продаются, готовая фасоль с овощами,кучу видов.
5 Выдавливаешь пачку "помидорки", можно немного аджики, [b]наливаешь воду[/b] и опять на часик в режим тушения.
6 За минут 5 до готовности докинуть зелень чеснок и прочие гадости что любите.

Готово.

[quote=Борода;47570066]Борщ пятиминутка(вашего времени - 5 минут)[/quote]
Кстати, у кого сколько уходит на приготовление борща? У меня это точно час по-любому.
На плов столько же.

[quote=Альфа и Омега;47570080]Кстати, у кого сколько уходит на приготовление борща?[/quote]5 минут.

7-Борода >нифига себе пятиминутка)))

[quote=внезапный лось;47570097]нифига себе пятиминутка)))[/quote]Я же написал, вашего времени 5 минут. Оно тратится на шинкование и все. Морковку, перец я не кладу, оно есть в банке с фасолью. Докиньте еще пару минут на пару картофелин, я их тоже не кладу.

7-Борода > и ты это ешь? Ну, значит ты никогда не ел настоящего борща! :)

Берёшь крылья или куски мяса, кидаешь на сковородку, остальное не надо))

13.
+1.)) а лаваш?

[quote=Альфа и Омега;47570108]Ну, значит ты никогда не ел настоящего борща! :)[/quote]
Ну почему? Ты разок этот попробуй.

14-Троян888 >лаваш готовить не надо)))

Мясо залить водой. Варить в течение 1.5 часов. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в бульон.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Свеклу нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить уксус и томатную пасту. Тушить в течение 5–7 минут.
На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь. Обжарить.
Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель. Посолить.
Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне в течение 5 минут. Добавить свеклу. Варить в течение 10 минут. Добавить лук и морковь. Добавить лавровый лист. Посолить, поперчить. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня. Дать настояться в течение 15–20 минут. Посыпать зеленью.

8-Альфа и Омега >я долго варю

я кладу мяса МНОГО, иначе сын выцирпает все со дна и останется жижа))) Белый корень там же. Беру кусок мяса, сразу режу на кусочки, варю бульон с луковицей (ее потом выбрасываю). Зажарка: жарю лук, потом порезанные соломкой морковь и свеклу, позже сладкий перец тоже соломкой. На раст. масле жарю. Заливаю томатом, который делаю сама осенью. В бульон кладу пару картофелин целых, которые потом вынимаю и разминаю. Часть кубиками. Когда картошка полусварена- туда капусту. Она варится чуточку, чтобы оставалась хрустящей. Я ж с Кубани!))) Потом зажарку, кучу чеснока и семена укропа.Щепотку сахара. Густота- чтоб ложка стояла.

18-T 62 >а вы где живете? Или откуда изначально?

[quote=Борода;47570150]Ну почему? Ты разок этот попробуй. [/quote]
Ты уже откинулся с санатория? Хочешь, попробовать настоящего борща (сегодня сварил)? ;)

А, кстати, что знатоки скажут по поводу вчерашнего борща?
Что лучше, свежий или вчерашний борщ? ;)

[quote=Newme;47570182] 8-Альфа и Омега > я долго варю [/quote]
Долго варишь что?

23-Альфа и Омега >борщ

Сколько людей - столько и рецептов борща )

25-Гена >мой самый правильный)))))))))))))))))))))

24-Newme > "варить борщ" - это понятие очень комплексное и растяжимое! "Долго" - это сколько? Долго варишь что (какие компоненты)?

Я, вот, тоже долго варю - целый час...

26-Newme > Хорошо, самый правильный )

Не варю, чисто знаю, что бульон желательно процеживать, а сам борщ заталкивать салом, причем обязательно старым. У коренных кубанцев именно такой рецепт встречал.

27-Альфа и Омега >ну бульон часа полтора-два (или меньше чуть). Потом долго муздохаюсь с овощами. Копуша. На про компоненты выше написала.

[quote=Альфа и Омега;47570221]Ты уже откинулся с санатория?[/quote]Поменял билет с 7 на завтра. Ночью буду дома.
Над будет еще придумать как машину свою с Новокубанки забрать.

28-Гена >у нас на ФБ есть группа, где 40 000 теток со всего Союза. На борщах такие схватки бывают! Я так, как сиротка Хася- кубанский борщ защищаю, когда они то уксус льют, то лимонный сок, чтобы сохранить цвет свеклы. Зачем мне цвет, когда важен вкус! Ну и гоняют меня поэтому))) Да меня за уксус или лимон в борще кубанцы под асфальт закатают и будут правы!

[quote=Newme;47570256]муздохаюсь с овощами[/quote]
Что-то мне даже не хочется пробовать такой борщ.
Мне готовка борща доставляет радость, потому, что я знаю, какой будет результат.
Борщ в нашей семье - это РАДОСТЬ! :)
А как он растекается сытым теплом по телу и по жилам!.. ;)

33-Альфа и Омега >не цепляйтесь к словам

34-Newme > твои слова - выражение твоих эмоций, а твои эмоции - выражение твоих целей, твоего намерения.
Меня в готовке ведёт конечная цель - удовольствие дорогих мне людей (и себя любимого, конечно), потому, я ни с чем не мудохаюсь, мне всё в радость.

35-Альфа и Омега >хорошо, вы молодец

35-Альфа и Омега >пишите, как вы готовите

Ой, да, Полотенцевна напомнила: жарю на оливковом масле

[img]https://scontent.fiev21-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/s960x960/91561940_2626169397659706_4142383179740741632_o.jpg?_nc_cat=102&_nc_sid=110474&_nc_ohc=c2hvXZ9bIasAX_nIIAk&_nc_ht=scontent.fiev21-2.fna&_nc_tp=7&oh=6c35a0abfdb91e8181223c92f0ba5ee9&oe=5EAB896B[/img]

37-Newme > думаешь, стоит захламлять форум?
Тогда завтра напишу. Сегодня борщ уже успел растечься по организму до кончиков пальцев, всё стало комфортно и ленно :)

что еще делать дома неделю - сидеть, жрать..