Думаю с гайванью проблем не будет. Тем более если как набор упаковано.

Тот, что ПуЭр, он бывает более 30лет выдержки в блинах, и чем дольше, тем дороже. Самый дорогой бирюзовый до 15 килобаксов за 1кг. Заваривают в специальных чайниках из обожжённой глины, китайские, очень дорогие, у них керамика пропускает воду, когда в нём заваривают по нему по всей поверхности появляется слой воды и в керамику проникает чай, такие чайники чем старше, тем ценней. Китайские
проливайщики чая пользуются одним - двумя всю жизнь и передают по наследству. Моё впечатление от него очень противоречиво, мне проливали несколько вариантов - белый, красный бирюзовый Пу-Эр. Очень тонкий вкус причем от количества проливов одной и той же закладки вкус меняется и очень сильно. И трудно сказать какой для себя лучше. Очень тонкий процесс, требующий отказ от алкоголя надолго и курения, иначе не поймёшь нюансов. После 10 чашек "вставляет" - чувство левитации и силы во всём теле. Мозг чист, спокоен и прозрачен от забот и повседневного.
Ещё я очень люблю индийскую масалу на молоке, "пристыл" к ней живя в Индии и тут в Краснодаре много друзей научил. Могу выдать рецепт желающим.

ПОчти все варианты пуэр можно купить в Краснодаре.
Заваривать его тяжко нужна вода дегазированная
со средней жёсткастью +85С температура воды при заварке,каждая заварка от 40-100сек
Все специи для индийской масала чая на Сенном рынке.

260-Михалыч > Миша, я твой индусский чай так и не пробовал. Потеплело, с пятницу устрой дегустацию :)
Да пуэр купить можно в Краснодаре, но, на мой взгляд, цена завышена.

260-Ipro > +500.
ЗЫ: насчет масала-чай "ребят, я не в курсе"(с) Лучше скажите, где индийский чай хороший купить. А то мои китайский не пьют. Приходится орхидеевым данконгом самостоятельно давиться :)

А кто какую воду использует для заварки?

Ipro , дык мы с вивы всё время ко мне на массалу ходим, последний раз на рождество был ферганский плов и масала чай.
Воду чисто субъективно- для чёрного и зелёного обычного не пуэра пользую повышеной жескости и главное чтоб чайник очень медленно закипал.
Из электрочайника не получается, чай вообще только частично всплывает и пенки не даёт.
А на газе если чайник медленно вскипает и сразу как свиснет выключается. тут все дело в растворённых газах
в воде если медленно то газы выходят и кальцый во время вскипания становится обычной накипью.
твкая вода дает и вкус и усиливает запах чая.
Это всё мои изыскания и личные наблюдения.
Настаивать не буду.
Да ещё я чай в заваринике предварительно ошпариваю кипятком и сливаю воду, а потом завариваю.
Чёрные не дорогие сорта любят чтоб всплывший чай посыпали пол ложки сахара на литр заварки. Чтоб всплывшая подушка от него не утонула.

насчет медленного вскипания - интересная идея, надо попробовать.

Почему-то меня потянуло к "серебряным иглам".
Непонятно, вполне вроде весенне-летний белый чай. А после мороза и снега сегодня мне он лучше глинтвейна. Дринк :)

В Окее купил на пробу развесной Пуер - понравился. Там еще есть шен 100 г за 160 руб в упаковке. Надо рискнуть попробовать.

А как же насчет воды для чая - из крана что ль все пьют?

259-Ipro > какой конкретно пуэр? Я там шу с хризантемой 2008 года покупала как-то. Пошел отлично :)
.
260-Ipro > из фильтра. Я бутилированную воду не воспринимаю :)

Информации о пуэре нет никакой. Но листовой у меня проливается раз 6-8. Завтра попробую их шен купить.
Я долго смотрел на бутилированную воду, в конце концов купил "Оштен" в Ашане. ПО сравоению с кувшином - понравилось больше, хоть и не мягче но приятнее.

253-Ipro > а, листовой. Ну, это уже какая-то инфа. Я просто мини-точи покупала.
У меня есть пара шен-пуэров (2008 и 2009 г.) и 100 гр. (теперь уже почти 100 гр) кусок шен-дыни, Менгушный кейк 2007 года (еще не пробовала).
Запах шена обожаю, там где сухофруктинка и все дела... но к вкусу всё-таки отношусь без обожания :) Поэтому чаще шены пью :)

Шен в Окее пресованный, 100г.

-А смотрели сегодня по НТВ в программе *Максимум* передачу о чае ? -После этой передачи ну его нафиг пить чай, продающийся в наших магазинах -

нтв - ну его смотреть....

-..а почему бы и нет ? -Если показывают оптовый чайный рынок и китайские продавцы говорят, что еще ни разу покупцы из России не брали приличного качества чай, если показывают как дегустаторша в Китае пробует китайский чай,расфасованный в жестяные баночки и привезенный из России и говорит, что такую дрянь у нее фиг бы кто купил-чего бы такую передачу и не посмотреть -

257-Ipro > Шен из Окея: цветочный вкус, мягкий. Я не очень такой люблю.

Вот тут про чай из "Максимума" [url]http://www.youtube.com/watch?v=JM6JYRIw-ew[/url]

-Ну да -оно -Тока че то комментарии запрещены и вряд ли лично я теперь буду брать хоть зеленый, хоть черный чай на развес ни в лавочках, ни в маркетах -Делать то чего ? -

Покупал я как то Горный Мэтр в Ашане... Мне он даже нравится, если разумно заварить. Но даже там натыкался на свежий и старый чай. Так что пробовать и, если нашел, то покупать, пока не испортился. Потом, сейчас достаточно легко купить чай из Китая - это наверное наиболее оптимальный путь получения качественного. Один вопрос - как выбрать из того множества... Придется пробники покупать, а времени уйдет много, на поставку с ebay в среднем уходит 1 мес.

-Лично я нашел для себя ТеГуаньИнь -но видели как приносили хозяину чайной плантации пакетик тегуаниня из России ? чего он сказал ? -че то я теперь поостерегусь -

260-Хоумs > эээ... ТГИ в пакетиках я бы тоже не стала покупать. Да и другой чай. В них же ничо путного нет :)
.
259-Ipro > на ebay я не покупала. Найду ссылку, которую рекомендовали, напишу

ЗЫ: посмотрела программу. Как и все такие передачи - сумбурно и дешевые сенсации

259-Загорелая Гадюка > вот тот продавец на ebay, на которого вы ссылку давали где-то здесь
[url]http://stores.ebay.com/Chinese-Tea-Supplier[/url]

264 -так там же не совсем пакетики были -обычный запечатанный пакет грамм кажись так на 200 -пакетики так вообще нафиг-нафиг -

259-Ipro > точно) спасибо. Я с ebay вообще не дружу. В магазине там всё понятно - в корзинку набросал и чекаут. А на ибэее всё так сложно, какие-то аукционы, нельзя несколько итемов сразу брать, непонятно, сколько будет доставка (там как-то хитро надо несколько заказать, а потом написать продавцу, чтобы он общую доставку посчитал)

267-Хоумs > про пакетики - я ж посмотрела уже после того, как комментарий написала.) Но то, что у нас ересь зачастую продают в категории "элитный чай" - це факт.

259-Загорелая Гадюка > сейчас ebay стал удобнее. Вы можете кинуть в корзину несколько товаров, а потом их оплачивать. У меня от этого продавца несколько товаров автоматом сформировались в одну покупку. Оплата за доставку также в корзине показывается.
Советую все-таки ebay, т.к. там есть политика защиты покупателя и транзакции отслеживаются очень строго. Даже можно вернуть деньги, если есть претензии к продавцу.

260-Ipro > а что вы у нее покупали? Хвастайтесь)
У меня всё четко "по плану". Сначала jk tea shop, потом все остальные. Просто я должна была заказывать осенью, но обстоятельства сильнее нас) Теперь даже не знаю, скорее всего подожду до апреля - есть шанс получить урожай 2012 :)

260-Загорелая Гадюка > хе-хе, а вы не узнали ваш любимый jk tea shop ? Это они же и есть на ebay.
Я заказал чайный набор и почти первый попавшийся пуэр. Вот ломаю голову, что взять у них из пуэров на пробу: шу и шен.

Сравнил цены - у них на ebay дороже. Надо посмотреть, что с доставкой по стоимости будет на оригинальном сайте.

А поделитесь кто какие сорта чай предпочитает?

258-Ipro > тогда я не про них на e-bay хотела тут написать :) Вот ссыль:
[url]http://stores.ebay.com/China-Cha-Dao_Jin-De-Zhen-High-Grade-Teaware_W0QQ_fsubZ2035556018QQ_sidZ52819708QQ_trksidZp4634Q2ec0Q2em322[/url]
Они следующие после JK будут :)
*в настоящее время в доме больше 4 кг чая... а я отвыкла его пить по 8 чашек в день...поэтому тяну с заказом, ачоделать?*
.
259-Ipro > так всегда бывает :) У Скотта (юннаньсорсинг) тоже есть на ебэй магаз, там тоже дороже.
.
260-Global-mir > пуэр и улуны "зеленка". К жареным улунам присматриваюсь (пробую)

260-Загорелая Гадюка > я как раз JK дал на ebay

260-Ipro > а я-то не про них говорила в п.248.
Теряю нить разговора с Вами :)
Короче, в JK ("любимый" - это сильно сказано, я там не покупала, просто у Скотта покупать надоело, хотя там есть пара чайников симпатичных) буду брать на сайте, на еbay буду покупать в Ча Дао (ссыль п.259).
Достала из закромов кусок пуэрной дыни (это мы Скотта уговорили дыню на несколько килограмм растрепать на пробники по 100 грамм, мол, так будет больше спрос), буду прививать себе вкус к шенам.

А не дадите ссылку на Скотта (юннаньсорсинг), но не на ebay?

[url]http://www.yunnansourcing.com[/url]

Вот спасибо.
Кстати, купил не пробу Шен листовой в Окее. Понравился!