Повесил в ванной - пусть пока стечет чтобы не капала на балконе....

[quote=aquadeZign;38099148]пузо у летней "ржавеет" быстрее... [/quote]
То жир быстрее окисляется в теплой температуре.
"Фабричная" вяленая рыба обрабатывается помимо соли еще и консервантами, оттого валяется в магазинах месяцами как свежая.

[quote=Andrey93;38107501] Мужики я правилно попал? Это рыболовный форум? Не фетишь-клуб не? Вы меня извените но я в ....уе. Вы все здесь готовы платить 200-250 за 1 шт? Ну а дать совет как отличить тарань от воблы могу. Свежая вяленая рыба светится на просвет.но у воблы брюхо темное. тк питание другое и не поржавеет она на брюшке а почернеет [/quote]
К стати Да, соглашусь, не встречал ранее ржавую воблу, как то не обратил на это внимание, пытался найти разницу в форме цвете, а про это как то и не подумал.

Могу многих расстроить, но в гривене на рынке уже многие торгуют астраханской рыбой такой как сом,судак и вобла.

[quote=magnum456;38123780] Могу многих расстроить, но в гривене на рынке уже многие торгуют астраханской рыбой такой как сом,судак и вобла. [/quote]

Ты еще больше расстроишься, если поверишь что кубанские арбузы возят продавать в Астрахань ...))))))

а что тут удивляться. Но у нас летом продавали астраханские. Гов... натуральное все вяло-вареные. Их там пока фуру не набьют катают.

Сегодня на ярмарке вяленую икряную тарань см по 25-27см. чуть меньше 300р. за кг продавали, мороженная такая же по 160р. была. Реально 2,5 штуки на килограмм.

39 - то морская тарашка. Ты что не отвечаеш на письмо ?

440-Ganjik >учись)))
[img]http://s008.radikal.ru/i304/1502/27/b717f4d32015.png[/img]

Был как-то в бриньковской, ловили таран от 16 до 22 см, егеря сказал что там но немного позже таран до 2 килограмм ловится.кто пояснит так или нет

Опрос. Топ 5 самых самых к пиву.
 

Вот интересно спросить у искушенных в рыбном вопросе людей. Какие 5 видов рыб обитающих в водоемах нашего края будут самыми любимыми для вас лично в вяленом либо сушеном виде? Естественно при идеальной для вас засолке и просушке. Предлагаю разбить опрос на 2 топа морские и пресноводные.

Лично мои топы выглядят так:
Морской
Сарган
Лобань
Судак(отнесу все же к морскому потому как вырос на азове)
Бычок
Камбала
Пресноводные
Шамая
Рыбец
Густера
Жерех
Тарань

Из местных тарань,шамайка,рыбец.
Из северных муксун(вяленый,копченый)божественая рыба и конечно корюшка.

Шемая, тарань, судак, рыбец, жерех (зимний) , щука ( зимняя ) , сом копченый :)

Ужас.....
Кубанская чехонь после шелковицы, густера.

Раки !

А про водку уже было?)))))

Тарань зимняя очень крупная
Тарань зимняя чуть помельче
Тарань зимняя еще чуть помельче
Пузанок
Чехонь
Ну а поскольку пиво не пью, то слегка недосушенную и под запотевшую!;))

Судак
Тарань
Лещ
Лобатый (балык)
Окунь

Всё зависит как посолят, можно закосячить. А вообще на вкус и цвет. Кто то любит чтоб жир с рыбы тек по усам , а в рот не попадало. Тогда лещ, чехонь только вялить вниз хвостом.
В судаке и окуне мяса много в спине, меньше чистить больше есть).
Щука если тиной не прет, как то угостили, так я еле съел её.
Маленькие карасики. густерки, плотвички мяса не много но сладенькие.

Было бы пиво норм.,и водка,можно и с жареной.
А так-да,дело вкуса.

Шемая(Была бы пелять выбрал бы ее)
Рыбец
Жерех за двушку
Густера = лещ за килуху
Тарань = судак

Морские:
- окунь
- ставрида
- остальные не заслуживают моего внимания

КРАБ камчатский.
Криветки тигровые.
Корюшка.
Шамайка.
Тарань.
Семечки.)))

Главное забыл
НЕВЕСТА.)))

Строганина из стерляди/муксуна/нельмы под самогон;
Вяленая корюшка, судак (неплох даже тот, который в Окее продаётся)/щука (хорошая у Русланчика из Адыгейска, точка на трассе у него у развязки на Майкоп), лещ (хорошо делает цех Лёвы Парцикова в Горячем), таранка (отлично у Пацифика получается) под пиво;
Шашлык из осетрины (покупаю рыбу у адыгов, жарю сам) под вино.

[quote=e3929539;39293301]обитающих в водоемах нашего края[/quote]
цуго, низаметил
местную рыбу тока под пиво и вино, получаиццо (((

Та- что сам поймал и засолил!!Вкуснее ее не будет!!!!!

Один Троян 888 правильно заметил- сначала ТОП по пиву разобрать не плохо было бы-гурманы....)))

Ща взял эти брюшки сёмговые-просто скаска.........
И "сибирская корона" холодная.
И пожрал(с картофаном не молодым,но бомба),и пива попил.
Млею:))))))))))))))

Блин, каждый раз когда захожу на эту страницу, начинаю слюною давится! Шо за конченный садюга этот топик открыл!!!)))) Еще целых полтора рабочих дня мучится до дегустации... ))))

эт ещё фото не выкладывают)))

Шамайка, рыбец, жерех. Сарган, барабулька, ставридка, лобан.

21-sergeynovoross >А я сильно жирную рыбу не люблю как закуску к пиву. Если просто поесть, да с картошечкой-тады да)))
[quote=antz;39306753] Один Троян 888 правильно заметил- сначала ТОП по пиву разобрать не плохо было бы-гурманы....))) [/quote] Поэтому про водку я и написал(хотя лет 15 уже её не пью))))))

22-gudok75 >
С утра захотелось,шо писец.)
Так и пожрал от души,и пива заодно 4 штуки.
А водку не пей-такая гадость,ужОс!
Ты мне её отдавай,и я её буду безжалостно выливать.....
*шопотом* в топку.))

Уклейка осенняя и густера с чехонью.

22-gudok75 > Ну да на любителя понятно. Мне из пресноводных чисто сухая только корюшка нравится и судачок. А так люблю чтоб жирок по рукам стекал!))))) В этом плане еще ребята несколько раз цимлянского леща привозили на 3-4 кг., посоленный целиком, его когда режешь три пакета подкладываешь, жир растекается по всему столу, кайф был просто с пивком разливным у всей компании.

Гренки с чесноком!!

Рыбец,шамайка,пузанок,густера,уклея:))):))):))).Самый ченч смак:))):))).

Рыбец, усач, жерех, густера, лещ- подлещщик

Сушеного усача интересно было бы попробовать его гденить купить можно? Не видел не разу в продаже.