Судак вкусен в любом виде. И нет рыбы вкуснее, пойманной и приготовленной собственными руками!
[img]http://s43.radikal.ru/i101/1405/b1/077d789891b2.jpg[/img]

Сегодняшний судачек. Вкуснятина.
[img]http://s011.radikal.ru/i318/1406/1e/ad574fce11a4.jpg[/img]
[img]http://i021.radikal.ru/1406/b9/71bf4bb8a03b.jpg[/img]

[img]http://s005.radikal.ru/i210/1407/d1/8399a74eec34.jpg[/img]

[img]http://s014.radikal.ru/i327/1407/eb/524d79c0207c.jpg[/img]

)))) мед да еще и ложкой))))))

+1508
Первый пошёл!
[IMG]http://s49.radikal.ru/i125/1411/35/a84bd272e5ea.jpg[/IMG]

водку будешь ?

Сегодня съездил с отцом на "ордынку". Туман и легкий ветерок не помешали ловли,главное что была плюсовая температура. Ситуация на каналах удручающая: сетка на сетке. Родители ловили карася , я искал хищника. По клевок не было , но один судак повис случайно, который и был вытащен.
Ловил на удочку до 7грамм, приманка салатовый релакс(твистер)головка тульская 4 грамма.
[img]http://s35-temporary-files.radikal.ru/5bc2db14617842dc8e3193b866a682a4/1842121385.jpg[/img]
Ну а по приезду домой... смотрите сами ;).
[URL=http://vfl.ru/fotos/8aa4d3b77218468.html][IMG]http://images.vfl.ru/ii/1418569609/8aa4d3b7/7218468_m.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://vfl.ru/fotos/430729f37218478.html][IMG]http://images.vfl.ru/ii/1418569675/430729f3/7218478_m.jpg[/IMG][/URL]
[URL=http://vfl.ru/fotos/3c6859807218475.html][IMG]http://images.vfl.ru/ii/1418569668/3c685980/7218475_m.jpg[/IMG][/URL]
Стол не фотографирую, вроде как не по теме ...

Ну и ставший традицией кулинарный этюд. ;)
[IMG]http://images.vfl.ru/ii/1421509364/20b396e3/7497396.jpg[/IMG] [IMG]http://images.vfl.ru/ii/1421509411/919ea274/7497410.jpg[/IMG]

Как отличмть таранку от воблы?
 

В свете последних событий, спора с коллегами о том, что продают на рынках, образовался вопрос:" Как часто нас дурят продавая под видом тарани, воблу?"


Поделитесь опытом, как вы отличаете "подделку от оригинала" то есть таранку от воблы.

та этож как карась и окунь)))

Вобла - это состояние тарани , когда она высушена и с хвоста жир капает.)))))

Что значит: [em]"подделку от оригинала"[/em]???
По мне так сухая вобла вкуснее, чем наша тарань. И нормальную воблу хрен где купишь в Краснодаре. Только на побережье ЧМ летом покупал - по 80р. за штуку см. по 20.

Это всё разновидность обычной плотвы.
Только таран - это Азово-Черноморский бассейн, а вобла - Каспийский.
Итак отличить просто - покупать а Ахтарях, там точно воблы нет )))

4-Модест Селянин > Все верно, так и есть ))

Если крупная , то точно вобла , сейчас крупную тарань трудно найти и ценник на нее огого .Гарант воблой забит .

2-Живая Борода >Это разная рыба.
3-Sk >Вобла постная. А весь кайф когда она жирненькая.

В крупных магазинах валом тарани или воблы по халявной цене. Но она такая постная, что есть не возможно.

6-ДАН550 > Видел в Ивановской продавали 35-40 см по 350р за штуку.

Sk> Воблу продают на Ярмарке 2штуки весит 1кг,один косяк свеже мороженая,но на вид зачотная.

У бракош беру в Х. Садках крупную Тарань, некоторые экземпляры достигают и до пол кило. Но я люблю мелкую

Тарань и вобла разновидности плотвы, в сушеном виде бывает непросто их отличить. Вобла есть нескольких разновидностей, морская может до 1 кг быть, речная до 0,5 кг. Вкус у них различный из-за того что кормовая база разная. По мне, что вобла, что тарашка одна хрень и по жирности и вкусная, вкус только немного отличается! Важнее всего кто и как ее делает, а не сам предмет спора тарань или вобла! Имхо! ☺

Тарань тоже по вкусу отличается Брыня ,Ахтари от Гривеской , та с моря вкусней , чем лиманная .

Копипастну:
"На самом теле и вобла и тарань - это обычная плотва (Rutilus rutilus), нашедшая хорошую кормушку. Если вся жизнь плотвы проходит в пресных водоемах, то такая плотва называется жилой. Жилая плотва встречается в реках, озерах, водохранилищах, ручьях и прудах. Большую часть ее пищи составляют растения, личинки насекомых и моллюски. На такой пище плотва растет медлено.

Но некоторые рыбы могут выходить для откорма в морскую воду, в предустьевые участки рек, где соленость не превышает 3-7 г/л. Таких рыб, которые нерестятся в пресной воде, а нагуливаются в опресненных акваториях, называют полупроходными. Так вот, вобла – это полупроходная плотва бассейна Каспийского моря, а тарань – та же рыба, но из Азово-Черноморского бассейна."
(С) Александр Черницкий, ихтиолог, доктор биологических наук

А по поводу вкуса рыбы... ну все зависит от кормовой базы. Летняя тарань (в основном питается растительностью) не такая жирная и вкусная как зимняя (животный корм в рационе)... да и пузо у летней "ржавеет" быстрее...

Хотя и зимнюю можно испортить на раз-два, если неправильно её укладывать при засолке в тузлуке или сухим способом, когда можно повредить желчный пузырь... тогда все... дело-труба.

бухухоль-10- для кого таришься тогда крупной?)))) все все молчу....))))

[img]http://s1.radikale.ru/uploads/2015/2/19/0445d5eef6a888e8e8d99f41cb1b36ed-full.jpg[/img]
Пару лет назад покупал вот такую таранку. Размер впечатляет.

Очень редко можно купить хорошей таранки, именно хорошей, хорошего посола....
В большинстве своем она достается из морозилок и вывешивается...
Очень много попадается "печеной",пересоленной, да какой угодно...
Предпочитаю в основном кубанскую густеру и чехонь...

В большинстве своем она достается из морозилок и вывешивается...
ну вообще то это правильно делается ))
Сначала просаливается, промывается, потом слегка провяливается. Затем кладется в морозилку. И сохранность дольше, а так как просоленная - не перемерзает, да и от паразитов не помешает избавиться.

Ну а по мере необходимости - вытаскиваем и довяливаем)))

19-aquadeZign >Конечно правильно, только вкус уже испорчен, это так замороженное мясо есть... а то и хуже..

15-Мадюкин Василий >Вот такую на выходных в Ивановской видел по 305р за 1шт.

21-МАРС >Ну да, ведь дурачков хватает, за эту цену на КМР рыбца можно взять...

Как отличить точно не могу сказать, но то что эти рыбы по вкусу разные, это точно. Хочу сказать, что вобла на вкус( только хорошая и правильного посола) на много вкусней тарани..., но такой я уже давно не встречал, и встретить у нас в крае не возможно. Я бывал раньше в Казахстане и лет 20 назад ел ту самую вкусную воблу, вкус у нее особенный, даже в очень сухом виде мясо у нее красного цвета и как снимаешь шкуру, на руках жир, т о есть она не сухая.... но такой воблы у нас уверяю не найдете никогда.... в прошлом году ездил в Казахстан покупал воблу, но уже не то, какая то безвкусная, травянистая, как наша красноперка.... искал, и более ли менее что то похожее на ту суперскую воблу купил по пути в Калмыкии, не то конечно, но вкус похожий мясо красное и есть жирок....

23-орими > В Калмыкии рыбу и икру нельзя покупать! Там ее только портить умеют!

К стати и во время поездки в прошлом году успел попасть на рыбалку в Казахстане с братаном и половить воблу из под льда на реке Урал в городе аты-рау, не большая не часто но ловилась в ладонь и больше..

Ну я не рекламирую, просто я выборочно покупал в разных местах пытаясь найти тот самый вкус и нашел в Калмыкии с стати на трассе на подьезде уже к Астраханской области, может случайно.

[quote=Marlin1812;38106300] 23-орими > В Калмыкии рыбу и икру нельзя покупать! Там ее только портить умеют! [/quote]

Поверь знаю о чем говорю, и знаю какой вкус у настоящей воблы....

[quote=МАРС;38105157] 15-Мадюкин Василий >Вот такую на выходных в Ивановской видел по 305р за 1шт. [/quote]
Я так понимаю данная тараночка по 300 р. за штуку ну врядли будет весить более полу килограмма. Тогда да, за такую цену таранку покупают полные лохи ИМХО. У нас в Новороссе рыбец хорошего качества стоит 450 руб. за кило, но есть и по 380, а цемлянский рыбец по 560 за кило, свежайший. Люди, которые хоть немного понимающие в этой рыбке наверное должны разбираться, что даже самая крупная супер засоленная и нежнейшая азовская таранка\вобла не может стоить более 200 руб. за штуку. Данное умозаключение делаю из наших цен, т.е. самая крупная таранка у нас стоит 200 руб. за штуку, если берешь десяток, естественно вся с икрой и не перомороженная. Хотя есть в городе точки перепродованов, которые продают подобную таранку по 250 руб...)))

[quote=sergeynovoross;38106513] Цитата: Сообщение от МАРС 15-Мадюкин Василий >Вот такую на выходных в Ивановской видел по 305р за 1шт. Я так понимаю данная тараночка по 300 р. за штуку ну врядли будет весить более полу килограмма. Тогда да, за такую цену таранку покупают полные лохи ИМХО. У нас в Новороссе рыбец хорошего качества стоит 450 руб. за кило, но есть и по 380, а цемлянский рыбец по 560 за кило, свежайший. Люди, которые хоть немного понимающие в этой рыбке наверное должны разбираться, что даже самая крупная супер засоленная и нежнейшая азовская таранка\вобла не может стоить более 200 руб. за штуку. Данное умозаключение делаю из наших цен, т.е. самая крупная таранка у нас стоит 200 руб. за штуку, если берешь десяток, естественно вся с икрой и не перомороженная. Хотя есть в городе точки перепродованов, которые продают подобную таранку по 250 руб...))) [/quote]

Каждому нравиться разная рыба и каждый готов платить за то что ему нравиться а не нравиться большинству... А вообще согласен рыбец рыба очень вкусная, но покупая ее будьте внимательны, за рыбца часто выдают обыкновенного подуста, который по вкусу совсем не рыбец, нужно уметь разбираться в этом..

Мужики я правилно попал? Это рыболовный форум? Не фетишь-клуб не? Вы меня извените но я в ....уе. Вы все здесь готовы платить 200-250 за 1 шт? Ну а дать совет как отличить тарань от воблы могу. Свежая вяленая рыба светится на просвет.но у воблы брюхо темное. тк питание другое и не поржавеет она на брюшке а почернеет

[img]http://s013.radikal.ru/i325/1502/3d/90e284de5911.jpg[/img]

Да на фото видно что высший класс, всегда нужно перед засолкой чистить спинку, и ни в коем случае не вывешивать на солнце и в теплом помещении