с чем сочетается рыба?

Гость

0 - 18.09.2019 - 19:07

сегодняшний ужин меня измучил.
У меня из продуктов остались только баклажаны и помидоры.
И стейк из семги.
Мучилась полчаса но все таки съела стейк с этим диким гарниром из баклажан и помидоров.

Напишите с чем, на ваш вкус, сочетается рыба, а с чем совершенно не совместима?

36и6

81 - 19.09.2019 - 12:23

Молодожены завтракают:
— Милый, у меня пока получается хорошо готовить только тортик и жареную рыбу.
— Мусенька, любовь моя, со временем ты еще узнаешь другие вкусные блюда, а сейчас я таки хочу знать, шо я ем — тортик или жареную рыбу?!

Зима

82 - 19.09.2019 - 12:27

79-Элен Ди >ой... а говорят, что мы умрем от голода....

arlena

83 - 19.09.2019 - 12:38

Не люблю стереотипы. Вчера вот ела красную икру с макаронами. А сегодня с собой на обед пангасиус, да, с картофельным пюре.

Гость

84 - 19.09.2019 - 12:48

Цитата:

Сообщение от Элен Ди

Уже просто на каждого жителя планеты по 6 точек общепита

Я думаю, это профдеформация:))

Раньше, "в лихие 90-е" и всё такое, точно так же пачками открывались и пачками же закрывались заведения общепита. Неистребима жажда "влошить бабло", бо карман жжот:) Сейчас хозяева всего лишь стали побогаче и стали пользоваться услугами профессиональных "открывальщиков", курсы персонала, повара с европейскими дипомами и всё такое, ну чтобы "всё было по-красоте". Многие рестики примерно одно и то же предлагают, и нацелены на один и тот же слой клиентов, в разницей лишь в извратах в интерьере, и как спасение - молекулярная кухня, foodpairing и такое вот:)

Мне кажется, что если страна не обеднеет, то рынку ресторанов ещё есть куда расти:)

Олег Кобыликвер

85 - 19.09.2019 - 12:53

А по мне так с гарнирами и овощами, с вином и лимоном...Вопрос в другом какая именно рыба, и что из нее сварганили...

Гость

86 - 19.09.2019 - 13:01

84-MerlinX > да дай бог. я только за) Мне они тоже жить никак не мешают, даже если будет 16 на одной улице в 5 км, я к тому, что все вот это вот "икра с шоколадом, расширьте горизонты "-именно от конкуренции дикой. Я про это.
Да, как спасение. И в рестиках реально почти всех ОДНО и тоже, с легкой разницей оттенка лишь если кухня разная.
А оно осточертевает. Хочется туда придти и поесть то, чего нет дома . Но нет. Все то же, подача просто симпатичная. Вот и работают сейчас в этом направлении, ибо я никогда не стану есть икру на шоколаде, если меня не заманят попробовать)
В рестиках стало уже скучно, по честному. Нет у нас формата такого, что аж зубы ломит от наслаждения. О чем говорить, во всей РОССИИ!!! , огромная страна, нет ни одного мишленовского.
Вокруг убожество однотипное (утрировала, но вы поняли), от интерьеров одинаковых тошнит, от кухни однообразной тошнит. Ничего уже из них не в состоянии удивить обывателя, который по ним ходит хотя бы раз в месяц.
Я за ужин 5 отдам, например. Но я же хочу удивить себя, а не словать опять (салатик -мясное), в более красивой подаче.
Но это мне так, может другим не так по ощущениям. Они мне все надоели своим матричным подходом ко всему. Пусть будет икра на шоколаде, хоть где то ! , я только за. С хлебом-маслом я же дома поесть могу.
примерно так думаю.

Гость

87 - 19.09.2019 - 14:19

86-Элен Ди >Лен, кстати, а почему ни одного мишленовского? Ну не верю, что нет достойных! Мы были в мишленовских забугорных. Мне кажется, уж в Мск и Питере есть достойные звезд этих рестораны. Политика партии что ли ?

Гость

88 - 19.09.2019 - 14:30

в 0- семга прекрасно сочетается с практически любыми овощами, поэтому уж баклажаны так точно подходят. и томаты.
часто сочетаю семгу/форель, приготовленную на пару с рисом басмати или вперемежку с диким ещё, кус-кус подходит отлично и киноа с поджаренным луком, чечевичное (вместо картофельного) пюре с лимоном, ячневая крупа. вариантов масса- пробуйте. Это так навскидку))))

Гость

89 - 19.09.2019 - 14:37

87-atamanka01 > да, политика партии. Никто из координаторов высокой кухни не спешит посещать российские рестораны на предмет вручения звёзд. Наши тоже не спешат претендовать на них и соответственно их "заказывать"( проходить процедуру присвоения) Почему? - да, всё проще некуда, т к нужно потом очень стараться и двигаться в уровне и прогрессии, что не будет у наших ресторанов в обозримом будущем никогда! не потянут контроль и соответствие. У нас более- менее стоящие рестораны-то едва-едва остаются престижными. Зато всякие забегаловки общепитные- антиПП растут как грибы на раз-два. Так что наслаждайтесь мишленовскими изысками в забугорье)))))

Гость

90 - 19.09.2019 - 14:40

а ещё народ у нас неподготовленный всё же! в массе своей нет культуры питания. Да и не до высокой кухни! просто пожрать- это российский вариант. А те, кто что-то понимает, те довольствуются заграницей - и едой , и сервисом, и обстановкой. Им этого хватает))

Гость

91 - 19.09.2019 - 14:45

0-Clever >Синие и помидоры, сильно прожаренные на сковороде со специями вполне себе нормальное сочетание с семгой, которая, однозначно, была не дикая и мороженная. Вино плюсануть еще и получится ужин о котором и мечтать не смеют, как выяснилось, 68% дарахих рассеян(

стикс

92 - 19.09.2019 - 14:46

Сколько усилий, старания и всё для того, чтобы потом сходить в туалет...)

Гость

93 - 19.09.2019 - 14:50

92-стикс >Сидя на унитазе приятнее ощущать во рту послевкуси семги и мерло, чем доширака и чая из пакетика

стикс

94 - 19.09.2019 - 14:53

93-Искорка > Итог один и тот же, если не брать во внимание ощущения.)

Гость

95 - 19.09.2019 - 14:56

94-стикс >Ощущения это и есть в конечном итоге смысл жизни. Если отбросить и их, то у человека останется полная пустота.

стикс

96 - 19.09.2019 - 15:04

95-Искорка > Ощущения это всего лишь помощь ориентации в пространстве.

шелковая

97 - 19.09.2019 - 15:05

Рыбу могу просто есть с гриля, да с лимоном, можно вообще без ничего.
Баклажаны с помидорами из микроволновки - вообще мой личный №1 в еде:))
Отличный ужин, я считаю.

Гость

98 - 19.09.2019 - 15:14

95-Искорка > )) я аж расхохоталась. все верно)

87-atamanka01 > это высокая кухня, совершенно другой формат, требующий мало того, что много вложений (тут ладно, богатых много), но еще и "вести его от и до " в таком тонусе, это очень тяжело. Статус поддерживать потом , да и в начале -очень трудоемко.
На мой личный взгляд, мы можем (Россия) себе позволить, хотя бы Москва-Питер , совершенно спокойно все это . Людей, посещающие такие заведения такого уровня будет полно, та же вся шоу тусовка туда перекочует, понтами мериться)
На мой личный взгляд нет людей на сегодня, реально этим болеющих+тот уровень материального состояния, чтобы себе позволить. Тут не прокатишь на одних деньгах, и не прокатишь и без них
А деньги+высокая степень профессионализма+некая легкая помешанность ( в хорошем смысле слова) в данном процессе - практически нет таких людей. Этим надо жить, и иметь возможность.
мне вот так кажется...

шелковая

99 - 19.09.2019 - 15:19

98-Элен Ди >тебе бы очень пошло обзавестись таким рестораном;))
Я вот прям вижу так!

Гость

100 - 19.09.2019 - 15:24

99-шелковая > и возраст пока еще позволяет впрыгнуть в последний вагон

Гость

101 - 19.09.2019 - 15:39

100-Имечко моё > строить карьеру и копать карьер - две большие разницы.

Гость

102 - 19.09.2019 - 15:40

101-MerlinX > тебе ли не знать

Гость

103 - 19.09.2019 - 15:49

99-шелковая >,100-Имечко моё > я бы только за, но уже все, не потяну. материально я никогда и раньше не была миллионершей, а даже на шею кому сесть с писком "ну купи рестораааанчик"), я бы может и уселась, но не к кому ,и не предвидится. Когда молодой не смогла "удачно устроиться", то сейчас тем более(
Так что пролетаю я по этому уапросу, как перепелка над ботаническим садом "Вилла Таранто" в Италии!)

Гость

104 - 19.09.2019 - 15:51

103-Элен Ди > твой первый муж работает в своей частной клинике?

Гость

105 - 19.09.2019 - 15:56

102-Имечко моё > вообще-то это совершенно очевидные вещи.
А я буквально и землю копал, и карьеру строил, гг))

Гость

106 - 19.09.2019 - 16:01

105-MerlinX > а сейчас дауншифтинг практикуешь?

Гость

107 - 19.09.2019 - 16:05

106-Имечко моё > что хочу, то и практикую:)

Гость

108 - 19.09.2019 - 16:09

107-MerlinX > так кто ж против!)
У меня есть одна офигенная подписка в инсте на такого чувака, я от него прям кайфую)

Но он и советы не раздает )))

ЁлкА ТигровАЯ

109 - 19.09.2019 - 16:11

Семга не сочетается с баклажанами. Только вариант чтоб не пропадало, а потом сожрать, не выкидывать же
Но вкусно не будет. Это как бросить лавровый лист в грибной или куриный бульон, запах чистого продукта исчезнет нахрен

Гость

110 - 19.09.2019 - 16:13

108-Имечко моё > а кому какие я советы раздаю? У вас вообще есть деньги на мои советы?:)

Гость

111 - 19.09.2019 - 16:15

110-MerlinX > я б твой совет не взяла даже с доплатой

Гость

112 - 19.09.2019 - 16:18

111-Имечко моё > а чё тогда докапываешься? Эксели не заполнены? Ахаха))

Гость

113 - 19.09.2019 - 16:19

112-MerlinX > а с какого ты все мои ники банишь?
Больше не на ком посамоутверждаться?