| 0
- 13.04.2013 - 15:14
|
...у меня сегодня был просто волшебный обед. на первое - куринный супчик с чечевицей и с пирожком. на второе - тушенная зеленая и красная фасоль с грибами. очнь калорийно но всего по чуть-чуть. делитесь своими блюдами. подбрасывайте идеи.     | |
| 281
- 17.04.2013 - 14:23
|
280-Дама Пик >да это довольно широко распространено даже у нас: шеф повар (или хозяин) выходит к посетителям, подсаживается за столики, беседует. Приносит что-то от себя бесплатно типа пирожных или бокала вина. Это очень приятно. | |
| 282
- 17.04.2013 - 14:25
| 281-Шапокляк > хрень все это... )) в своем ресторане или ночом клубе нужно отдыхать а не работать, по крайней мере мы так делаем... ))) | |
| 283
- 17.04.2013 - 14:28
|
282-Дама Пик >понятно. У вас представления о "своем ресторане", однако! Кстати, я Фаму понимаю: если человек умеет и любит готовить, то этим хочется поделиться с людьми. Именно вот так, как она мечтает. Приходят люди поесть- ценят искусство ваше. Потом приятно видеть человека, который для тебя готовил еду. | |
| 284
- 17.04.2013 - 14:28
| на обед был салат дижонский - под дижонским соусом - огурцы перец болгарский листья салата и кусочки говядины | |
| 285
- 17.04.2013 - 14:29
| вот поэтому мы так и живем. што владельцы брезгуют на кухне покрутиться и никто ни за што не отвечает. | |
| 286
- 17.04.2013 - 14:31
|
284-Софи >вкусно "звучит"! У меня сегодня листья+чуть тертой моркови+ кусочки говядины. Капля майонеза и оливкое масло. Зеленый чай. | |
| 287
- 17.04.2013 - 14:31
| 283-Шапокляк > зачем мне представлять, я говорю об очевидных вещах... Если какой-то совладелец встречает гостей это лишь говорит о незначительности его доли в бизнесе, либо о незначительности самого бизнеса... | |
| 288
- 17.04.2013 - 14:34
|
285-Маленький Жадный Принц >щтатовские самые знаменитые повара- они же владельцы своих ресторанов- очень гордятся своим искусством. Вона- Обамыч их приглашет вместе поготовить в Белом доме. http://www.youtube.com/watch?v=RBf8BPmhGFU | |
| 289
- 17.04.2013 - 14:35
| 287-Дама Пик > либо о незначительности самого хозяина. жалкий человек, наверное, в его то положении можно было позволить себе спать весь день или тусить по магазинам - а он гостей встречает, фу. | |
| 290
- 17.04.2013 - 14:38
| 289-Маленький Жадный Принц > любой труд в почете, но кто не умеет работать головой работает руками, только и всего... | |
| 291
- 17.04.2013 - 14:39
| 286-Шапокляк > и на вкус приятно | |
| 292
- 17.04.2013 - 14:43
| 287-Дама Пик >это они для вас "очевидные" | |
| 293
- 17.04.2013 - 14:44
| кстати, очень заметно когда хозяину пофиг на клиента что в салонах что в кафе-ресторанах...стараюсь такие заведения обходить стороной, но не всегда получается к сож. | |
| 294
- 17.04.2013 - 14:44
|
290-Дама Пик > во-первых, это какая-то избитая лживая истина, от людей которые никогда не испытывали реальной физической радости от физического же труда. во-вторых тут речь собсно не про работу руками - а про отношение к собственному бизнесу и сервису предоставляемому людям. ваще у нас чето гипертрофированное уважение к "работягам умом" - сидящим в кабинетах с надутыми щеками и неприступным видом. неистребимая сакральность богатых тунеядцев. | |
| 295
- 17.04.2013 - 14:46
|
Да ладно, оставьте Даму в покое)))) Ну такие представления у человека! | |
| 296
- 17.04.2013 - 14:49
|
293-Речка >у нас тут есть одна пицеерия- итальянцы (натуральные))) держат. Так, если заходят постоянные посетители (завсегдатаи), то хозяин сам лично им делает пиццу. Даже в зал выйдет, подбрасывая этот "блин" в воздух. Так виртуозно! Разговаривает с ними, приносит итальянское вино от себя. Бедный - не знает, как роняет себя в глазах рос. общества)))))))) | |
| 297
- 17.04.2013 - 14:49
| пиЦЦерия | |
| 298
- 17.04.2013 - 14:51
| 293-Речка > встречать самому клиента и иметь налаженный работающий успешный бизнес это разные вещи ... и еще хотела сказать, если вы хорошо готовите, вас хвалят друзья это еще не обещает успеха в бизнесе, ибо клиент ресторана платит, а друзья нет... ))) Никто не поручится что он будучи владельцем ресторана готовит лучше приглашенного шеф-повара, или приветливый администратор не встретит и не проводит гостей, а официанты не обслужат лучше чем бы это сделал сам хозяин... вы сейчас лукавите, вам просто приятно осозновать что о вас якобы заботится сам владелец заведения ... а мне жалко такого человека, для него это вынужденная мера... | |
| 299
- 17.04.2013 - 14:52
| 296-Шапокляк > У нас тоже такое есть, там выше писала...люблю в такие заведения заходить, приятно и еда вкусная..) | |
| 300
- 17.04.2013 - 14:52
|
Ооооооооооооо! Теперь еще новое- "друзья не платят". Усе ясно)))))))) | |
| 301
- 17.04.2013 - 14:53
| 300-Шапокляк >а вы когда дома гостей принимаете они платят за ужин? ))) ооооооооооооооо!!!!!!!! | |
| 302
- 17.04.2013 - 14:53
| 299-Речка >296-Шапокляк > по каким забегаловкам вы ходите? ))) | |
| 303
- 17.04.2013 - 14:56
| А было бы прикольно если бы в ресторане Bellini тебя встречал сам г-н Ткачев... ))) | |
| 304
- 17.04.2013 - 14:57
| 298-Дама Пик > Да я и не настаиваю, что бы меня владелец встречал и обслуживал и во все тонкости ресторанного бизнеса вникать не хочу.....я говорю о том, что когда владельцу "пофиг" это сразу видно...) | |
| 305
- 17.04.2013 - 14:58
| Бывает бизнес, приобретенный или созданный челом ради чисто ради получения допвыгоды от вложения: в таком бизнесе владельцу даже в тонкости вникать не надо, главное-хорошего управляющего найти. А бывает для реализации собственных внутренних потребностей и тогда владелец ресторана готовит, владелец бутика/сети сам выезжает выбирать коллекции, владелец строительной компании кладет мозайку. Имхо, бизнес второго рода более жизнеспособен. | |
| 306
- 17.04.2013 - 15:02
| Не платить в ресторане друга, особенно если визит туда не единичен, на мой взгляд проявление неуважения к его труду. | |
| 307
- 17.04.2013 - 15:03
| я думаю, твое сочувствие ему до такой фени... один из самых успешных рестораторов города. его заведения пользуются бешеной популярностью. и готовят там действительно вкусно и качественно, по сравнению со всякими борщберри, говномадьярами и тд. ну а про контингент я лучше промолчу. там как минимум можно спокойно поесть. | |
| 308
- 17.04.2013 - 15:03
| Люди, вы меня пугаете... Олигарх-девелопер наверное и не знает что пока он сам не будет класть плитку его бизнес обречен... | |
| 309
- 17.04.2013 - 15:05
| 306-Нафанька >речь о том, что если мы кормим друзей дома когда принимаем их в гостях это одно, а предложи то же самое меню, но в своем ресторане, и за деньги, причем по ценнику ресторане еще не факт что ему понравится твоя еда..))) Я об этом писала, что не всякая домохозяйка способна быть бизнес-вумен... | |
| 310
- 17.04.2013 - 15:06
| 308-Дама Пик >Пикуш, они правду говорят. Только свою. А у тебя своя правда, тк у тебя чисто российский подход к вопросу, а у них в анамнезе что-то другое было увидено и результаты понравились. В россии да, отношение ровно такое, как ты описала, поэтому так и живем... | |
| 311
- 17.04.2013 - 15:06
| 308-Дама Пик >ты не права, нафаня писала, что бизнес в котором душа вложена хозяина, а не управляющего, более жизнеспособен | |
| 312
- 17.04.2013 - 15:08
|
308-Дама Пик > не, ну зачем утрировать. не самому - но курировать реализацию проекта. потому что с нашими подрядчиками по другому никак. обязательно накосячат. о. а что для форумчанок значит олигарх? я знаю. но вот хочу версию услышать иную) так интересно)) | |
| 313
- 17.04.2013 - 15:08
|
308-Дама Пик > Я знаю одного олигарха-девелопера он сам чертит свои дома в соотв. программе...) Потом народ дорабатывает, конечно, но первоначальная идея - его...это потому что ему "не пофиг"..) Кстати, "забегаловками" я называю заведения где хозяину все тот же самый "пофиг"...они обычно рано или поздно деградируют и закрываются...) | |
| 314
- 17.04.2013 - 15:15
| наверное, Дама пишет о тех случаях, когда ресторан не единственное дело хозяина. А уютные заведения, где хозяин встречает тебя как гостя или родственника очень приятны. | |
| 315
- 17.04.2013 - 15:17
|
Кстати, владельцы Мишелиновских звездных ресторанов или просто гастрономических - все выходят в конце трапезы, подходят к каждому столику и спрашивают, понравилось ли все. Дуракиекакиета, в Краснодаре их не понимают :) Наверное, бизнес незначительный | |
| 316
- 17.04.2013 - 15:17
| 310-shakti2 > Опять-таки не везде у на совок. Есть очень приятные заведения...туда и ходим..) | |
| 317
- 17.04.2013 - 15:17
| Когда у нас будет гостиница с рестиком, мы сами там будем отдыхать и тусить с клиентами.иначе и не представляю этот вид деятельности | |
| 318
- 17.04.2013 - 15:18
| 310-shakti2 >да и писала о незначительности масштабов подобного бизнеса в котром владелец исполняет не только руковдящую функцию но и исполнительную и для него это скорее вынужденная мера, обычная экономия бюджета ... Мы были недавно в корейском заведении, нас пригласили друзья, я была поражена что официанткой работает их дочь, сначала она конечно закончила университет по экономической специальности а теперь подносы носит... И не говорите что им нравится такое положение вещей... | |
| 319
- 17.04.2013 - 15:20
| 317-doNUTS > нет уж, твое место на кухне! ))) не спорь!))) тусить будут только гости, вы будете их обслуживать..))) | |
| 320
- 17.04.2013 - 15:20
| 315-la femme > точно. я недавно из Ниццы, негр громадный в фартуке и колпаке - повар. готовил оч вкусно. | |
