| 0
- 08.11.2016 - 23:07
|
Хотелось бы создать темку, сопутствующую алкотеме "Самогон, виноделие и...". Да, закуска крадет градус. Но ведь и хороший алкоголь - лишь аккомпанимент к прекрасному блюду. Надеюсь, модераторы не удалят тему и будут чистить ее от флуда, флейма и прочей плесени. Давайте делиться блюдами из живности, которые можно приготовить, используя жар древесного угля.     | | |||
| 201
- 17.11.2016 - 21:15
| Цитата:
С какого она запотеет в раскаленном чугунке? Да и после окончания жарки при хорошей Т одной-двух мин. достаточно, чтобы желток спекся и не был жидким. Цитата:
А вабще, я смотрю, Вы кайфуете, когда показываете про яичницу. Ну и мне рассказываете, что я никогда не делал этого. Скучно с Вами. | | |||
| 202
- 17.11.2016 - 21:16
| 203 + Запись кривая получилась, но уверен - смысл Вы поняли. | | |||
| 203
- 17.11.2016 - 22:10
| 202-Вольный Композитор > А почему Вас Андрейкой называют? | | |||
| 204
- 17.11.2016 - 22:22
| Цитата:
| | |||
| 205
- 17.11.2016 - 22:29
| Цитата:
| | |||
| 206
- 17.11.2016 - 22:29
| Извините за вторжение. А я вообще при жарке картошки крышкой не пользуюсь. Может это моя ошибка? | | |||
| 207
- 17.11.2016 - 22:33
| Цитата:
| | |||
| 208
- 17.11.2016 - 22:51
| Цитата:
| | |||
| 209
- 17.11.2016 - 22:56
| Цитата:
Один персонаж когда-то был "с Пушкиным на одной ноге". Куда там петросяну! | | |||
| 210
- 17.11.2016 - 22:59
| Цитата:
| | |||
| 211
- 17.11.2016 - 23:57
| Цитата:
Цитата:
| | |||
| 212
- 18.11.2016 - 08:08
| Цитата:
А насчет Сталика - так это же Вы бравируете этим говном. Обычный такой азербайджанский еврей: в ящике добрый дедушка, подающий плов; в интернете- болезненное злобное нетерпимое хамло. ИМХО. Извиняюсь, если кого-то задел. А вообще, мы далеко от темы отошли. Люди хотели поговорить о приготовлении мяса и рыбы. | | |||
| 213
- 18.11.2016 - 09:04
| 212-vbs958 >Хочу услышать от экспертов компетентный, научно обоснованный ответ. Как пар воздействует на крахмал и структуру клетчатки. | | |||
| 214
- 18.11.2016 - 09:24
| 215-Конь германский > я ннзнаю. Не эксперт. Картошку жарил последний раз лет 5 назад. Да и до того редко. | | |||
| 215
- 18.11.2016 - 09:30
| 215-Конь германский >здесь ведь есть титулованный эксперт. Почему бы к нему не обратиться? Это ведь некоторым образом его обязанность. | | |||
| 216
- 18.11.2016 - 09:34
| Цитата:
Цитата:
| | |||
| 217
- 18.11.2016 - 09:38
| 216-vbs958 >Вопрос не конкретно к вам, а именно к экспертам и идущим на эту номинацию. | | |||
| 218
- 18.11.2016 - 09:44
| Цитата:
vbs958, про Андрейку нашёл источник - так это спец по фальшивому алкоголю и бургундскому, который 2-3 в год ездит по заводикам, разливающим фальшивые Hennessy и Chivas Regal - там он мастер-классы с заводскими бутлегерами проводит. А молодое бургундское уже во вторую пятницу ноября летит в Божоле отмечать - доводит французских виноделов до кондиции. А потом, ещё не допив своё "божоле" - сразу в Неаполь, учить тамошних пиццайоло пиццу готовить. Ну а здесь - пишет кандидатскую по сырам, сделанным из отходов НПЗ. И ведь везде успевает эти "сыры" отведать и оценить - от Камчатки до Кенигсберга. Как он ещё со своими ЦУ к сыроделам не начал приставать, а то бы и их в две шеренги построил, как неаполитанских пиццайоло. Школьники, они такие забавные порой. Но вот Мария Ивановна, в отличие от них, как раз беспощадна и безжалостна. | | |||
| 219
- 18.11.2016 - 10:01
|
андрейко, не нервничай! все у тебя будет хорошо, в сетевые игрушки выиграешь, и "абсент" накатишь, и очередной N-ный твой ник тебя же и похвалит тут. ты главное не снижай накал на форуме, пиши побольше простынки, выделяй жирным шрифтом, вставляй ссылки и этикетки, и помни, что ты самый афигительный! и не нужно стеснятся своего имени :) Цитата:
| | |||
| 220
- 18.11.2016 - 10:14
|
Я понял, откуда нервические нотки. ChipAC, я тебе реально не советую лезть к бутлегерам на их заводиках со своими полезными советами. Займись лучше сырами из нефти, это безопаснее для тебя будет, со всех сторон. Кандидатскую напишешь, а там и до докторской недалеко. Колбасы. Бастурмы и бильтонга. Что там ещё Мария Ивановна тебе нашепчет? Купи себе отдельный холодильник и спокойно круглый год готовь в нём бастурму и полендвицу. А то: "использовал фанерную коробку 2000х800х800 (ВхШхГ) на дне которой стоял очиститель-увлажнитель воздуха, а по бокам вверху и внизу отверстия для свободной циркуляции воздуха. Колбаса весела в самом верху этого ящика". Очиститель-увлажнитель лучше к бульбулятору примотай, дым не так лёгкие будет жечь. И весёлые колбасы перестанут вешаться. Только сначала смотайся на радиорынок или загляни в "Чип и Дип". Зачем? Спроси у меня:) И вооружись столярным инструментом. По картошке всё не просто, а очень просто. Можно резаную картошку просто в дуршлаге промыть, можно 3-5 минут в воде выдержать и промыть. Некоторые в морозилке держат полчаса, а потом в кипящее масло подмёрзший картофан высыпают. Некоторые его кипятком перед жаркой обдают. Главное, чтобы картошка хорошо подсохла перед жаркой. К растительному маслу в тандем - топлёное или сало. Куриный, свиной, говяжий жир так же уместны, но помните о своей печёнке. И чего вам Сталик таки плохого сказал, шо просто делаете нервы. А с божоле ты чётко лажанулся. Ну и про заводики подпольные поведай нам, шо ты там забыл,"эксперт по Hennesy"? Про "очиститель-увлажнитель" не забудь - лёгкие в опасносте, ТГК атакуе. | | |||
| 221
- 18.11.2016 - 10:17
| Цитата:
| | |||
| 222
- 18.11.2016 - 17:13
|
214-vbs958 > если утятницы выбрасывать надумаете - дайте знать. Сменяемся на что-нить :) В них прекрасно получится тушить мясо с овощами (да и без овощей) на мангале/в жаровне. | | |||
| 223
- 18.11.2016 - 19:34
| 224-matros > ОК. Но пока потому и не выкинул | | |||
| 224
- 18.11.2016 - 19:38
| А сковородки были старые и и некрасивые. Никакие не Гварнери. | | |||
| 225
- 18.11.2016 - 20:12
| 223-Вольный Композитор > андрейко-краболовко, а Мария Ивановна - твоя первая учительница? Или старушка из соседнего подъезда, что гоняла тебя веником? Чего ты эту женщину упоминаешь, то через слово? | | |||
| 226
- 18.11.2016 - 21:22
|
226-vbs958 > И не вздумайте выбрасывать чугунные утятницы! Даже забудьте думать об этом! Крольчатина|нутрия|курятина из чугуна будут буквально рассыпаться у Вас в руках! Цитата:
| | |||
| 227
- 18.11.2016 - 21:48
|
227-Chip AC > Ломка? Ну да, с утра не добавил - опасно, палево, депрессия и угнетение. И клоуна не включай про Марию Ивановну, включи лучше свой мегаржачный очиститель-увлажнитель воздуха и проветри на ночь спальню. Расскажи на сон грядущий, чем же живут твои заводики по разливу поддельного Hennessy и Chivas Regal? Ты им стеклотару возишь? Это вряд ли, т.к. ты уже с утра (и , видимо, постоянно, под Марией Ивановной). Почему до сих пор не в курсе, кто основной потребитель псевдо-Hennessy&Chivas Regal? Chip AC, так нельзя, с таким разгильдяйским подходом, ты рано или поздно такой чудесный бизнес просрёшь. Кстати, школу как закончишь - купи себе путёвый стеклянный бонг (их раньше в Луганске выдували, но сейчас в связи с напрягами, что-то их не видно) и прекращай юзать пепсикольные пузыри: хапай по-взрослому.Chip AC, береги нервы, надуделся - и в люлю! P.S. Про полендвицу от меня сегодня впервые услышал? Сгоняй в Белоруссию, поучи технологов, как им правильно готовить сыровяленое мясо. И продай им чертежи своего шкафа - фанерной коробки 2000х800х800 (ВхШхГ), на дне которой стоит очиститель-увлажнитель воздуха, а по бокам, вверху и внизу - отверстия для свободной циркуляции воздуха(!).Где же ты раньше был со своим шкафом, ну? Я, кстати, для замуток с бастурмой и суджуком применяю белорусский "Атлант" - не без технического допиливания, разумеется. | | |||
| 228
- 18.11.2016 - 22:16
| 228-Вольный Композитор > Спасиба за Вашу отеческую заботу обо мне. Но, поверьте, я в ней не нуждаюсь с Вашей стороны. | | |||
| 229
- 18.11.2016 - 22:36
| Цитата:
Я его брал часто. Вкусное было. Но всё одно чувствую, что докера того, чего не надо. Остается только самому делать. Сейчас говядина довяливается уже, без всяких ящиков правда. Скоро попробуем. Свинину засцал делать без нитритной соли. 227-Chip AC > А это чел, что правду говорит, что Вы разливаете что-то? | | |||
| 230
- 18.11.2016 - 22:42
|
230-vbs958 > Вот что сегодня все какие-то подвохи ищут, все на нервах. Пятница же, разве не повод для хорошего настроения? Да выбросьте уже свои утятницы на..., так же, как выкинули чугунные сковородки. На душе ведь сразу легче станет, Вы же сами знаете♨ Кто-то с депресняком с помощью петрушки борется, кто-то водку-спирт цедит, а кто-то - тарелки бьёт и чугун за окно мечет♨ | | |||
| 231
- 18.11.2016 - 22:45
| Цитата:
Одна особо, бабушкина (уже после того как). Буквально в огороде валялась. Диаметром сантиметров 50. Видно, что настоящая патриальхальная сковорода. Эту жалко было. Но с глубокими кавернами. Фрезеровать только что? Но забил. Увы, не думал о таком безумном интересе к чугунине. Самый дешевый метал. Мне проще раз в год пару новых тефлоновых купить. | | |||
| 232
- 18.11.2016 - 23:03
|
231-vbs958 > не, это он привычно бредит. Вот сегодня нескончаемую песнь завёл про свою училку, причём постоянно пытается к ней приплести меня :) Ранее Андрейка шарашил своими чудовищно убогими этикетками. И даже переодически разговаривал сам с собой с различных ников, советы себе давал и благодарил опять таки сам себя за эти советы. На лицо серьёзные расстройства психики Я ничего не разливал и не разливаю, но переодически бываю там, где делают в том числе и левый алкоголь. При этом моя профессия никак не связана с каким-либо алкоголем. Но у андрейки своя реальность, альтернативная :))) | | |||
| 233
- 18.11.2016 - 23:46
| Цитата:
Цитата:
Цитата:
 Может видос запилю про реанимацию или фотоотчёт, там видно будет. Чугун оживляется легко, надо только знать, как это делать. А пара тефлоновых сковородок ничего не решит. Даже 10 ничего не решат. Чугун ценен своей особой теплоёмкостью. А в тефлоновых, там основа - алюминий. Даже с капсулированным дном всё равно - не то. На Путевой, 5 этого чугуна горы и цены дружбанские. Купи'те чугунную мини-сковороду до Ø20 см на пробу, блинчики или яичницу на ней приготовьте и разница сразу проявит себя! Chip AC, а солома твоя, видать - годнота: ты как с утра пыхнул, так до сих пор тебя колбасит. Не забудь беларусов поучить, как им правильно полендвицу вялить. Можешь Лазуритового кота с собой прихватить, если не боишься, что он и твои коробки скурит8) А потом - за шкаф примется. Ну, тот самый, в котором колбаса повесилась навеселе. После Марьи Ивановны, говорят, "на хавчик пробивает", вот он все твои запасы и сточит. Дремелем. В общем, слетайте в Белоруссию, проведите там мастер-класс по сыровяленому мясу. Только не перескакивайте на диэтиловый эфир, а то дремель глюками потом загýбите♨ | | |||
| 234
- 19.11.2016 - 00:16
| 235-Вольный Композитор >Вы случайно не муж дамы с ником "чебурашкааа"? | | |||
| 235
- 19.11.2016 - 00:38
| 236-Венеция > Точно нет. 146%. | | |||
| 236
- 19.11.2016 - 00:42
| Цитата:
Просто бываете, и всё? Либо коммерческий, либо физиологический интерес. Бывает такое. Всякие зашитые и прочие ущербные стараются хоть покрутиться в этом окружении счастливых по настоящему людей. | | |||
| 237
- 19.11.2016 - 00:44
| 235-Вольный Композитор > Хочу посмотреть, как Вы это говно хунинговать будете. Забавно. | | |||
| 238
- 19.11.2016 - 00:45
| 235-Вольный Композитор > А, главное, зачем? Завтрак на двоих сделать? Вы еще в том возрасте? | | |||
| 239
- 19.11.2016 - 00:47
| 219-Конь германский > Эксперты так и не ответили? | | |||
| 242
- 19.11.2016 - 00:52
| 242-matros > С Вами поделились "блюдами из живности, которые можно приготовить, используя жар древесного угля"? | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
