| 0
- 17.07.2019 - 14:00
|
Купила. Бюджетную. Подумала, что, вдруг не понравится, будет жалко денег. Так вот, не понравилась:-(( Положила большую ложку с горкой кофе, воды налила 200мл. И что это за кофе получился? Даже чай бывает темнее:-(( У всех так, кто пользует капельную кофеварку? Разве это цвет кофе? О_о :-((     | | ||
| 121
- 18.07.2019 - 20:53
| Цитата:
| | ||
| 122
- 18.07.2019 - 20:56
| Цитата:
Сразу вспомнила! У подруги прабабушка (очень старенькая была) называла остатки заварки в чайнике словом "жабуриньи". Даже не знаю, правильно ли написала, но запомнилось. И если с ополосками еще можно ассоциации провести, то на "жабуриньи", кроме жаб ничего не приходит на ум.:-) | | ||
| 123
- 18.07.2019 - 21:04
|
120-Осьминожка > разновидности арабики   Средняя обжарка даже одного обжарощика величина очень растяжимая. Средняя и под эспрессо может быть средняя и под фильтр. И кофе будет очень разным, даже одного сорта. И я имею полное право считать и называть Контату магазином с неоправданно завышенной стоимостью кофе. Это чисто математически так. И конечно Вы имеете полное считать, что Тэйсти жарит плохой кофе | | ||
| 124
- 18.07.2019 - 21:11
| + в виноделии есть такое понятие как терруар. И он тоже влияет на вкус кофе. | | ||
| 125
- 18.07.2019 - 21:13
| Цитата:
119-_АВИ > Спасибо за подробный совет:-)) Но я ж уже купила. Как только поломается, обязательно воспользуюсь Вашим советом:-)) Цитата:
У меня в смартфоне стоит мелодия на звонок внука - Мясников "Песня про бабушку". Слышала? Там тоже такие всякие смешные словечки:-)) Бабушка разговаривала "на непонятном нам языке":-)) | | ||
| 126
- 18.07.2019 - 21:39
| Цитата:
123-Dimentiy >да я же не против! Что ж Вы так восприняли мои слова, как личное оскорбление? Ну не понравился мне кофе, предложенный Вами, от слова "совсем", и как выяснилось, не только мне. Кому-то и "Петр Великий" нравится. Ну разные мы люди. Я сразу написала, что кантата не бюджетный магазин. Но меня устраивает вкус, помол, обслуживание, ассортимент. Не хвалю их чай, т.к. чай пью мало, нечасто и плохо в нем разбираюсь. И пакетированным Гринфилдом не брезгую.Но кантатовские "Мечты китайского любовника" нежно люблю, покупаю, завариваю и наслаждаюсь.:-) | | ||
| 127
- 18.07.2019 - 22:17
| Если хотите хороший кофе по-турецки, то турки всякие не нужны. Есть машинки, типа автоматической чашки. Там ещё 2 посадочных места. В комплектную жестяную кружку насыпается кофе. Потом ставится кружка в машинку. Она сама наливаетесь воду и греет. В ней датчик уровня, когда пена подходит, перестаёт греть и держит, потом ещё раз и готово. По сути это автоматическая сдаоенная турка (может есть и на 1 чашку, не знаю). Такие машинки популярны в Турции и турецкой части Кипра. Стоят до 100 долларов. Единственное, для турки и такой машинки в частности нужен мелкий помол в пыль, как цемент высокой марки. Такого в магазинах не купишь, но в той же Турции мелкий помол продаётся. Возможно в хороших кофейнях есть оборудование и могут помолоть. Тот кофе что у нас продают, для турки не пригоден. Из кофемолки тем более - это кофе для воронкообразных заварников. Конкретно в той машинке турецкий кофе мелкого помола получается шикарным, правда крепким, не все такой любят. В воронке так сильно он не настоится. Варить самому свежемолотый кофе в турке это хрень полная так как мороки много, результат нестабильный, ещё и убежать может. К тому же турка на индукционную плиту не лезет, а колхозить переходник это жесть какое кулибинство. В общем если нравится кофе по-восточному, советую ту турецкую машинку. | | ||
| 128
- 18.07.2019 - 22:29
|
115-Лазуритовый кот > Я бы и согласился, но не соглашусь. Правда частично, а может и дополню твою мысль. Это смотря как посмотреть. Начну сначала... В последнее время кофе стал очень модным напитком, его потребляют модные пареньки с бородками и девули в татухах. И, как мне кажется, благодаря этому в отрасль пришел очень жесткий маркетинг, несколько меняющий ценообразование и формируя модные тенденции. Но все равно в основном цена до сих пор подчиняется основным рыночным законам. То есть чем меньше кофе определенного сорта, тем он уникальней и дороже. Голубую гору с Ямайки разгребают Японцы. На рынок поступает мало кофе, и он естественно дороже. Плантации его небольшие и их невозможно расширить. Он конечно вкусный и стабильный из года в год, но уж очень дорогой. Можно найти не хуже и дешевле. Та же история с Гейшей, но у неё очень урожайность низкая. Но чаще на стоимость влияет высота произрастания. Робуста растет на высоте 400-500 метров. Вызревает очень быстро и урожайность высокая. Соответственно стоимость низкая. Следом идет Бразилия - основной поставщик кофе в мире. Если не изменяет память, то 70% кофе именно из этой страны. Высота произрастания в районе 700 метров. Уборка комбайнами. Условия произрастания - благоприятные. Вызревание быстрое. И отсюда низкая себестоимость и стоимость на прилавке. Все классно, но!!! За короткий срок вызревания кофе не успевает набрать вкус. Он очень простой, но и очень популярный. Бразильский кофе это основа эспрессо-смесей. Дальше и выше уже интересней. Кофе выращенный на высоте одного километра вызревает гораздо дольше. Успевает набрать вкус. Но из-за низкой скорости вызревания и урожайности (ввиду низкого содержания кислорода) у него и себестоимость выше. Естественно на стоимость влияет и способ обработки и благосостояние страны (зарплаты сборщиков могут быть выше). Но высота произрастания играет существенную роль. Когда я писал о вкусе, я имел ввиду больше кислотность кофе. Многие со мной не согласятся, но именно кислотность = вкус. У высокогорного кофе она выше. И вот эту кислотность у дорогого кофе стараются не убивать темной обжаркой. Его делают светлой обжарки или средне-светлой. Если обжаривать слишком тёмно, то будет сложно отличить от Бразилии, стоимость которой существенно ниже. При обжарке карамелизуются сахара, которые содержаться в кофе и делают его неразличимо шоколадно-сладковатым. Кислотности, которая вкус, не остается. Тёмная обжарка только для дешевых сортов. Может кто и жарит Гейшу и Блю Маунтин до угля, но их очень мало. И теперь самое главное... Кислый (дорогой) кофе светлой обжарки варить в рожковой кофеварке - на очень большого любителя. Прям вот очень на большого. Рожок выжимает все из кофе и он становится прям вот лимонно кислым. Даже для меня кислым. Поэтому для эспрессо жарят чуть темнее средней и темной обжарки, которая не зря называется Итальянской. А для темной обжарки, как я писал выше, достаточно дешевой Бразилии, но конечно качественной Поэтому LittleCrush и mcAvity не видят преимуществ дорогого кофе в кофемашине. За 1000 р/кг действительно можно купить достаточно качественный кофе для эспрессо. Сильно дешевле уже будет шлак. Сильно дороже - смысла не имеет. Ну плюс минус конечно. Даже в Морзоке смысла не имеет Дорогие сорта кофе заваривают разнообразными фильтр методами. Там этот вкус как раз раскрывается. Каппинги кофе проводятся по методу пару ложек в кружку и залить кипятком. И именно при таком методе заварки выполняется оценка вкусовых качеств кофе. | | ||
| 129
- 18.07.2019 - 22:32
| Цитата:
| | ||
| 130
- 18.07.2019 - 22:33
| 126-Осьминожка >совершенно никаких обид. | | ||
| 131
- 18.07.2019 - 22:45
|
128-Dimentiy > простыня шикарная канеш ... но суть в ней.как и у меня - компоненты должны друг другу соответствовать ... хоть в алко.хоть в кофе .хоть где ... как в аудио - не подключать же к усилку за 10.000 баксов радиотехники S 90 .... проводами от бабушкиного телефона .... именно посему и постил про Цитата:
про терруары и прочее - не надо - а то я по алко десяток страниц напечатаю с апелясьонами и прочими ремюажами ))))) я в курсе этих разводов в ценообразовании с урожаями ,высокогорьями и остальными девственницами на парвом склоне Фудзи в первую треть молодой Луны ))) | | ||
| 132
- 18.07.2019 - 22:51
| 122-Осьминожка > Жабуриння (укр.) – тина. Затянуло жабуринней гладь старинного пруда. | | ||
| 133
- 18.07.2019 - 22:53
| Цитата:
| | ||
| 134
- 18.07.2019 - 22:56
|
132-mcAvity >да я уже погуглила. :-))) Правда, написание иное, но смысл понятен. | | ||
| 135
- 18.07.2019 - 23:00
| Цитата:
Цитата:
| | ||
| 136
- 18.07.2019 - 23:02
|
118-Осьминожка >как ты можешь! Варвар и растратчик!)) Кофейный жмых - великолепное удобрение. Не хочешь в свои цветы сыпать, так хоть на клумбу выкидывай. Я из офиса забираю гущу после кофемолки уже второй год. Сначала смотрели как на психическую, а теперь очередь организовали, чтобы не всё мне доставалось)) компост с кофе шикарный, гортензии его обожают. | | ||
| 137
- 18.07.2019 - 23:05
| Слушайте, а простов турке варить, как столетия делали - отстой? Самый вкусный кофе пила в Алеппо, с кардамоном. Но он ТАКОЙ крепкий, что без стаканчика воды невозможно сделать второй глоток. | | ||
| 138
- 18.07.2019 - 23:06
| Цитата:
или кустики Красного халата заветные ... покупателям от этой объективности легче не становится ... высокогорность ничтожна в итоговой цене ... а накрутка за " модность " и прочее в уши покупанам - огромна ... так работает рынок всего .что " менее чего то там " ... | | ||
| 139
- 18.07.2019 - 23:07
| Цитата:
Цитата:
| | ||
| 140
- 18.07.2019 - 23:10
| 139-Осьминожка >ничего не подумают. Я вообще очистки овощные в клумбы закапываю. Опять-таки - сначала псих, а потом "что ты цветам делаешь, что они так растут". | | ||
| 141
- 18.07.2019 - 23:16
| 138-Лазуритовый кот > субъективен вкус. Это верно абсолютно. Низкая урожайность и долгий срок вызревания кофейных зерен - объективная реальность. Отсюда и высокая стоимость кофе, выращенного на высоте более 1 км. | | ||
| 142
- 18.07.2019 - 23:34
| Цитата:
сути не меняет ... ибо суть в том что вся кагбэ редкость совсем немного влияет на цену - никакой дикой сложности там нет - посему именно маркетинговая составляющая огромна ... это же очевидно .... потому из ста баксов за кило себестоимость со всеми транспортными будет грубо 20 ,а остальное вот за то.что в модных блогах и журналах растолкуют про вкусы.уникальность.сложность и прочее ... это основа современной экономики ...вот кто круче налечит - утого по более высокой цене и будут покупать - а собирать могут хоть с соседних участков ... пример - есть две конторы по фурнитуре - Grass и Blum .... обе из Австрии.ценник и ассортимент почти одинаков ... но есть одно НО .. про первую не каждый мебельщик слышал .. о заказчиках вообще молчу ... и если завтра блюм увеличит ВЕСЬ свой прайс процентов на 30- продажи просядут ,но не сильно .. и будет это потому что о блюме нынче слышал последний нищеброд ,а остальные успели попользоваться,насладиться и вкусить и теперь они уже не закатывают глаза от 10.000 за аветнос ,а покупают .... а граас сидит себе почти в нулях - конкретно в крае продажи почти нулевые ... вот и выходит что при одинаковой себестоимости один продает ( само собой с чесами.правда там больше напирают не на высокогорье,а на австрийское качество и прочее,но сути не меняет ) .... | | ||
| 143
- 19.07.2019 - 00:16
|
короч эт как с фрезерами ))) главное выяснили вроде.ТС сделала выводы ,и практически без срача и фаллометрии . каждый остался как всегда при своем . темку можно и закрывать вроде как ... | | ||
| 144
- 19.07.2019 - 00:24
| Цитата:
| | ||
| 145
- 19.07.2019 - 00:26
| это абиднее всиго (((( | | ||
| 146
- 19.07.2019 - 07:31
| Зато с "танцами с бубном" и даже с песней (про бабушку):-)) О как!:-)) | | ||
| 147
- 19.07.2019 - 07:45
| а то ..... | | ||
| 148
- 19.07.2019 - 09:40
| А про гейзерную кофеварку не говорили еще? Очень нравится... | | ||
| 149
- 19.07.2019 - 09:56
|
А я в кофе добавляю кардамон и корицу. По чуть-чуть, по малюсенькой щепотке, прям в момент заваривания. Вкусно!) И вроде как полезно... пишут.))) Уже так привыкла к такому сочетанию, что иного себе и не представляю.) Цитата:
| | ||
| 150
- 19.07.2019 - 11:48
| Цитата:
| | ||
| 151
- 19.07.2019 - 19:07
| 35-Кася > чтобы поставить и кофе сам сварился и не убежал нужно турецкую кофеварку купить, правда у нас она около 7 т.р. стоит, хотя в Турции то же самое на наши деньги примерно 3.5 т.р. выходит) | | ||
| 152
- 19.07.2019 - 19:08
| 37-Dimentiy >не все виды кофеварок есть в списке) | | ||
| 153
- 19.07.2019 - 19:16
| 72-Рыжая кошка1 > просто удобно когда засыпал в кружку кофе, сахар, налил воды, засунул кружку в кофеварку и онс сама сварила кофе по-турецки без риска того, что кофе убежит) при готовности кофе она издает писк, т.е. можно уйти в другую комнату и не бояться пропустить время) | | ||
| 154
- 19.07.2019 - 19:28
| 127-Rat > написала раньше чем дочитала до вашего поста) есть такие машинки и на 1 чашку) и кофе туда можно засыпать ьюбоф, не обязательно супермелкий) лавацца обычная молотая отлично проходит, значит и другие вариантя подойдут) | | ||
| 156
- 19.07.2019 - 20:11
| 155-Лазуритовый кот > И люди реально вот таким пользуются? Весь стол засыпан, заляпан, кофе приготовить целый ритуал, затем убрать за собой... Да вы издеваетесь :) | | ||
| 157
- 19.07.2019 - 20:18
|
155-Лазуритовый кот > Борк именно эту штуку, кстати (в девичестве оно Breville Barista Express) продаёт совсем не за 6500, а вовсе даже за 68880 рублей. Импортозамещение, понимать надо, деньги нужны. https://www.bork.ru/eShop/Coffee-Makers/c804/ Хм, на сайбермарте она 37 тыщ, на амазонах около 40. https://cybermart.de/kofevarki-espre...432030144.html А где же за 6500 дают? Не, ну я бы и за 6500 не взял, но всё ж. | | ||
| 158
- 19.07.2019 - 20:50
| Кофейную отработку если смешать с жидким мылом, то получится скраб. Много не мешать - плесневеет. И каналья от него забивается. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
