Форум на Kuban.ru (http://forums.kuban.ru/)
-   Грибная охота (http://forums.kuban.ru/f1186/)
-   -   Грибная охота, лето 2013 (http://forums.kuban.ru/f1186/gribnaya_ohota_leto_2013_a-4312605.html)

mimino7 25.03.2010 06:01

П.561 Форумист. Какие специи!? Они же забьют запах цветка!!!
Рыжики ведь тоже без специй солят, чтобы не исчез запах грибочков.

Форумист 25.03.2010 06:44

[b]mimino7[/b] - Вы пробовали настоящий продукт. Людей и мнений много. Поэтому может кому-то понравится со специями. Это же дело вкуса. Надо пробовать, экспериментировать.
Данный рецепт мне так и передали - "при желании добавить специи".
После того, как форумчане соберут, заквасят, попробуют, а потом выскажут свое мнение, тогда и появится более полная картина по данному вопросу.

Горыныч 25.03.2010 10:02

Понаехали, грузиняки... :) Рынок напротив вокзала в Тбилиси называется Дезертирка, вернее, назывался, его, говорят, уже нет. Джоноджоли всегда был самым дорогим соленьем. Я сам 15 лет, как оттуда. Вот найду деревце, посажу у себя в станице, соберу весной бутоны, засолю, нюхну, и как многое сразу вспомнится, начиная со школьного выпускного. Вообще, на грузинском рынке ассортимент солений намного беднее, чем в Ереване, скажем. Грибы там вообще почти никто не собирает. А вот армяне традиционно используют очень много дикорастущих растений.

viktorovic 25.03.2010 13:02

Горыныч,персонально "добрый день"! Сейчас еду в район Смоленской, что,прихватить лопату? Долго собираемся, еще месяц назад писал,что если есть желание покажу где копнуть саженцы,да и собирать цветы там вполне возможно. Пишите,мыло под ником.

Горыныч 25.03.2010 14:03

Что, все так серьезно? Можно накопать ростков? Конечно,я - ЗА!
Сам, к сожалению, в эти выходные не выездной, вчера отдал машину жестянщику.
Что интересно, никому в голову еще не пришло, ведь клекачка, это один из видов акации. И можно точно так же засолить бутоны белой акции, на вкус будет очень похоже, даже на грузинском базаре такая фальсификация имеет место.
Но можно их и просто поджарить с яйцами, эти, "белой акации гроздья душистые".

[img]http://img196.imageshack.us/img196/1269/ak0.jpg[/img]
[img]http://img20.imageshack.us/img20/5287/ak1f.jpg[/img]

Горыныч 25.03.2010 14:10

Съедобных трав очень много. Звездчатка, например, или как ее называют - мокрица. ее знают все, расти начинает еще зимой. Прекрасная вещь, тушеная с яйцами, выходцы из Дагестана угощали, только собирают ее до цветения, то есть уже пора. Кроме того, у нее масса целебных свойств.
[url]http://www.rusmedserver.ru/med/narodn/sornyak/11.html[/url]

[img]http://www.nmedik.ru/images/stories/travnik/stellaria-media-l1.jpg[/img]

daki 25.03.2010 16:00

573-Горыныч >Акация эт хорошо, в детстве её ели очень даже много, а вот тушеная с яйцами??? Чёт как то вопросительно, но наверно надо проэкспериментировать. А это типа десерт с сахаром, или как омлет с солью?

Горыныч 25.03.2010 16:13

Не знаю, на русскоязычном форуме иностранцев дама из Италии предложила, подробностей не было.

Форумист 25.03.2010 17:44

Не знаю, как акация с яйцом, но помню, в далеком детстве собирали опавший цвет и пробовали курить. Вот было времечко.
Только не подумайте, что я такой плохой. Курить бросил в восьмом классе.

daki 25.03.2010 21:33


Не, ну какое полезное дерево Акация. Из древесины паркетная доска( у нас полы) , цветы и есть и курить мона, в стручках там нектарчик такой вкусненький сладенький:), а семена для дизайна, коробочки – шкатулочки обклеивать и т.д, Колючки - красивая икебана получается, помню у всех в вазочках стояли.:) А целиком используют как изгородь.

mimino7 26.03.2010 06:41

П.570,571. Согласен -Экспериментируйте.
Не понаехали, а вернулись . Родители коренные кубанцы. Отец служил в Тбилисо.

mimino7 26.03.2010 06:52

П. 571. Да рынок Дезертирка, а я жил в 4-х остановках на трамвае №5 в Дидубе.Жаль, что Сракашвили обгадил такую гостеприимную страну!
Так хочется вернуться в детство!

фил 26.03.2010 10:19

daki, "колючки, изгородь".
Вы не путаете ли акацию с гледичией?

daki 26.03.2010 10:51

581-фил >Не не путаю, от воришек делают целые лесополосы отгораживая сады . Изгородь эт мягко сказано:).А про гледичи, щас почитаю, не знаю что за зверь.

daki 26.03.2010 10:53

Есть предложение.
Сайтик , откуда статья по Архызу, хороший. Там имеется интересный фотоконкурс, может и нам в конце сезона устроить подобный. Что б все во время сезона подготовились, сфоткали добычу, а потом перед новым годом устроим фотовыставку в отдельной теме . :)
[url]http://mycoweb.narod.ru/fungi/Js/Result_Korzina_2009.html[/url]

daki 26.03.2010 11:54

Абалдеть, и чё я в детстве ела :)), гледичия…акация , для меня всё было едино акация и акация, коШмар, темнота:))))

Панда 26.03.2010 12:04

583-daki. Обрати внимание на фото 30,45 и 78. Это что за белые(царские что ли)?
Мне тоже всё акация, белые цветки и пчёл много:о))

Горыныч 26.03.2010 12:04

Назвать гледичию акацией не большой грех, все они акации, и альбиция, и клекачка. Я тоже, считай вернулся, деды мои и прадеды казаками были, донскими и кубанскими. Минино, а ты не в мою 116 школу ходил случаем?

daki 26.03.2010 14:07

585-Панда >Да уж на 30 и 78 очень похоже, но надо ж по серьёзному повертеть в руках, понюхать, надкусить и т.д, всё ж так непросто нынче:)), а вот 45 там что с цветом фото не так, или кажется. А меня удивили кучи сморчков на снегу и саркосцифу они зачем то собирают.

Панда 26.03.2010 14:54

587-На 45 фото похоже со вспышкой, может у них еловые такие. У нас я только дубовые находил. Да видишь у нас на тротуарах вишни, сливы и т.д. валяются, а у них и саркосцифа идёт:о)

daki 26.03.2010 15:43

Панда,наверно всё таки не царский, шляпка какая то слишком уж тёмно розовая;)

daki 26.03.2010 18:04

И ножка белая:)), не царский.

Панда 26.03.2010 18:25

Старушка шо за гриб?:о) Вообще таких белых не видел, даже в книжке:о)

Панда 26.03.2010 18:27

[img]http://mycoweb.narod.ru/fungi/Submitted/K2009/Korzina_030_2009.jpg[/img]

Панда 26.03.2010 18:28

Извиняюсь, как меньше сделать не знаю.

Сергей Р 26.03.2010 21:20

Ничего! Пойдёт.

viktorovic 26.03.2010 22:29

Всем добрый вечер !
Горыныч, я только что из леса,были за Смоленской.
Прошел через балочку,где видел так необходимую тебе клекачку.На кустарниках почки набухшие, но определить четко "кто есть кто" не смог.
Только бузина уже четко определяется по листочкам,да и запах характерный.
Ты знаеш как сейчас нужное растение распознать ?

Горыныч 26.03.2010 23:47

viktorovic, нет, пока не зацветет, не отличу. На следующие выходные рассчитываю вырваться на волю. в пампасы, подскажешь более конкретно, где ее искать.
А корзинка шикарная!

Старушка 27.03.2010 05:24

591-Панда > если ты про это фото , от хз, извини за откровенность:) И вообще пришла к выводу, шо по фото не всегда определю гриб. Ну тока если фото удачное, на котором показаны все признаки.592-Панда > мне кажется на подосиновик похож. Цвет на срезе менял?
Всем здрасьте:) первые грибочки пошли:) Знач как и рассчитывала через месяц будет первый слой:) Если у кого есть желание, могу составить компанию:) По моим недалеким местам сейчас имеет смысл ехать в Крепостную или Калужскую:)

Старушка 27.03.2010 05:44

589-daki >темно-розовая шляпка не показатель:) она может быть любого цвета от коричневой до бледно-розовой:) смотря под каким деревом выросла, смотря какое освещение места произростания (выгорает), смотря какая температура и влажность воздуха. А вот ножка всегда остается желтая, ближе к абрикосовой, точно-точно цвет как у масленка:)

Старушка 27.03.2010 05:54

кстати в прошлом году обсуждали сморчки и строчки, так вот имею сказать: сморчки очень хороший вкусный гриб! А если учесть, что он массово первый идет, так ему цены нет:) Строчки- условно съедобный гриб, тоже очень вкусный. Его надо или отваривать и отвар сливать, а потом готовить или сушить. Яд при сушке разрушается и сушеный он ценится на ровне с белыми!

mimino7 27.03.2010 06:33

П.586 Горыныч, ходил в 57 школу им. И.В. СТАЛИНА.

mimino7 27.03.2010 06:38

П.592 На снимке Грибы похоже с севера у нас такие мне не встечались.

Сергей Р 27.03.2010 07:06

mimino7 а мне встречались. На всей фотографии, мне кажется, доминирует красный цвет. Грибы которые я собирал, были цветом ближе к коричневому. В остальном, копия этих.

Панда 27.03.2010 07:30

597-Старушка. Фото не моё. Из ссылки daki в посте 583. Просто очень цвет не обычный. Автор из С-Петербурга(Ленинграда). Специально для тебя на форум повесил, чтоб ты определила(с телом не парилась). Явно что белые, но я в книжке с таким цветом не встречал, разве что подходит только Царский. Не подосиновик, на шляпке кусочек отломлен цвет не изменил.

Старушка 27.03.2010 07:37

603-Панда >ааа тогда это белый:) я забыла какой, но не царский. Я про это читала, что такие яркие белые не то каштановые не то платановый, очень хороший, но людей отпугивает цвет шляпки:) Бывает, что в Питере прям в скверах под лавками растет- никто не берет:)

Панда 27.03.2010 07:41

604-Старушка. Да на Царский подходит по цвету шляпки, а по цвету ножки на настоящий Белый.

ValKov 27.03.2010 07:56

592 Панда Да белые это, белые из соснового бора или смешанного леса с преобладанием сосны. Старушка - ни платан, ни каштан в Питере не растут.
На севере попадались 3 разновидности белых - еловые (самые тёмные, тёмно-коричневого цвета), сосновые (разные вариации коричневого цвета) и берёзовые (светло-коричневого цвета).

Старушка 27.03.2010 20:44

605-Панда >не царский это. Просто белый:)
606-ValKov >потому их народ и не знает, шо ни платанов ни каштанов нет:) а гриб такой:) у нас тоже берез нет, а подберезовика полно:) в книге я так и читала:) но это не личный опыт, поэтому спорить не буду:)

mimino7 28.03.2010 04:56

П.604 Каштановики собирал в подмосковье в еловом лесу. Такие миниатюрные белые, только не толстенькие,а как не раскрывшиеся подосиновики с коричневой шляпкой . У нас не встречал. Вкус как белые.


Текущее время: 19:01. Часовой пояс GMT +3.